武島たけしのシン・四川麻婆豆腐・極！麻婆に取り憑かれた男が辿り着いた至高のレシピが更に進化したらしいので教えてもらった。｜コラボ｜COCOCORO｜中華｜マーボー｜極み飯｜頂上一食

今回はコラボ回！大人気料理系RUclipsrの"武島たけし"さんをお呼びしました！
武島さんのレシピの中でも有名なのが"四川麻婆豆腐・極”
今回はその麻婆豆腐にさらに磨きがかかったレシピをご紹介いただきます！
そして動画の後半には嬉しいお知らせも！是非動画を最後までご覧下さい！
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
/ @kiwamimeshi
武島たけしさんの麻婆豆腐の動画はこちら！
• 苦節10年。麻婆に取り憑かれた男が辿り着いた...
武島たけしさんのチャンネルでのコラボ動画　 • 私がこだわり抜いた包丁達を紹介します。研ぎ方...
武島たけしさんとのトーク動画はこちら！　Coming Soon...
【材料】
絹豆腐 1丁　合挽肉 100g　長ネギ 1/2本　にんにく 2かけ
花椒 適量　豆豉 5g　牛脂 1つ　紹興酒 大さじ1 中国醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1　豆板醤 大さじ1　水 140ml　鶏がらスープの素 小さじ1
辣油 大さじ1　花椒油 大さじ半
盛りつけに使ったお皿
和平フレイズ マジカリーノ amzn.to/4cvlyx1
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【関連動画】
メイラード反応は必要か　 • メイラード反応/焼き色って本当に必要？意味あ...
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COCOCOROの麻婆豆腐
初代麻婆豆腐　 • 【麻婆豆腐】8. 本格！プロが教えるお店の四...
本格四川麻婆豆腐　 • 【決定版】本格!プロが教える四川麻婆豆腐!【...
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激辛四川麻婆豆腐　 • 【激辛】スパイスで免疫力アップ！本格激辛四川...
レンジで出来る麻婆豆腐　 • 【プロも脱帽】レンジで作った麻婆豆腐があまり...
COCOCOROの中華料理プレイリストはこちら　 • 【炒飯】プロが教えるお店のまかないチャーハン...
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/
- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:12 OP
2:06 材料紹介・下準備
6:12 本調理
9:33 完成・実食
10:23 ED・まとめ
★Special thanks　
東山さん　x.com/h_gashiyama
シズるチャンネル 様　 / @sizuru_cn
包丁のこと by 堺一文字光秀 様　 / @sakaiichimonji
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★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
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（告知動画 • 【完全版】COCOCOROオリジナルまな板の... ）
・オリジナル包丁『忍』
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ペティ(125mm)　amzn.to/3ueNG7r
（告知動画 • 【包丁ファン必見】ついに完成。徹底した理論と... ）
　→クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/41...
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（告知動画 • 理想のカレールーが出来ました。アレンジで伸び...
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・COCOCOROラー油・チャーハンの素　amzn.to/3w9AVvl
（告知動画 • 【調味料】即完売でリクエスト多数だった伝説の... ）
　→クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/41...
・まるっとパン + スチーマーセット ※再販調整中
（告知動画 • 【究極のフライパン】これだけあればOK！変態...
　→クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/70...
★COCOCORO大西哲也の料理レシピ本も好評発売中！
・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 • 【重大発表】初の料理本出版決定！「COCOC... ）
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（告知動画 • 【ぶっちゃけます】料理は結局、味が全て。今ま... ）
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（告知動画 • 【史上初】料理系クリエイター38組集合！超豪... ）
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（告知動画 • 豚肉は塩と砂糖で焼け！豚肉の本を出したので、... ）
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販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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★クックパッドでも(一部)レシピ公開中！
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皆様からのつくれぽお待ちしております！
【出演】
料理研究家 大西哲也　 / bbq0024
ディレクター ムロサキ　 / m_syota_kuu
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
BGMerさん bgmer.net
若林タカツグ さん / cocoa2448
ウラワアラタ さん / arata_urawa
LAMP BGM さん
他
Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.
【製作協力】
サムネイル画像：ササキさん / 6991kss
編集協力：宮本憲さん / miyamotoken
◆検索用タグ
#武島たけし #極み飯 #麻婆豆腐 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

[@COCOCORO]

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武島さんのレシピの中でも有名なのが"四川麻婆豆腐・極”
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武島たけしさんの麻婆豆腐の動画はこちら！
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絹豆腐 1丁　合挽肉 100g　長ネギ 1/2本　にんにく 2かけ
花椒 適量　豆豉 5g　牛脂 1つ　紹興酒 大さじ1 中国醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1　豆板醤 大さじ1　水 140ml　鶏がらスープの素 小さじ1
辣油 大さじ1　花椒油 大さじ半
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【関連動画】
メイラード反応は必要か　ruclips.net/video/4B6WUaoB8Lg/видео.htmlsi=_oNoApTh1Pf6ChdU
まるっとパン　ruclips.net/video/fE0LL6qp7nA/видео.htmlsi=w5XxFzTANFVdC60y
豆腐水切り検証　ruclips.net/video/JN9bu9sMeyk/видео.html
COCOCOROの麻婆豆腐
初代麻婆豆腐　ruclips.net/video/PCmszwBy9Pk/видео.htmlsi=jbY6W7cwEJCghuP_
本格四川麻婆豆腐　ruclips.net/video/JPomx2TkeDU/видео.htmlsi=ttILMJnKFPBTYKtt
真麻婆豆腐　ruclips.net/video/HJ8YBXa3izU/видео.htmlsi=hwrcs_msf6zDSd7m
激辛四川麻婆豆腐　ruclips.net/video/O1sIAsPjgtk/видео.htmlsi=MGs0RyCs54_PgXqu
レンジで出来る麻婆豆腐　ruclips.net/video/NetdxDHt4dA/видео.htmlsi=687gn9YXKWeyed15
COCOCOROの中華料理プレイリストはこちら　ruclips.net/video/tecOY3ep9Mg/видео.html
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
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0:00 今回のハイライト
0:12 OP
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6:12 本調理
9:33 完成・実食
10:23 ED・まとめ
★Special thanks　
東山さん　x.com/h_gashiyama
シズるチャンネル 様　www.youtube.com/@sizuru_cn
包丁のこと by 堺一文字光秀 様　www.youtube.com/@sakaiichimonji
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★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
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★COCOCORO大西哲也の料理レシピ本も好評発売中！
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（告知動画 ruclips.net/video/pgsgdzoUKQg/видео.html）
ひっそりとTシャツも販売中　ruclips.net/video/ajt20Lclgzw/видео.html
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LINEミュージック → music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
★クックパッドでも(一部)レシピ公開中！
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皆様からのつくれぽお待ちしております！
【出演】
料理研究家 大西哲也　twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ　twitter.com/m_syota_kuu
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
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配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
BGMerさん bgmer.net
若林タカツグ さん twitter.com/cocoa2448
ウラワアラタ さん twitter.com/arata_urawa
LAMP BGM さん
他
Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.
【製作協力】
サムネイル画像：ササキさん twitter.com/6991kss
編集協力：宮本憲さん twitter.com/miyamotoken
◆検索用タグ
#武島たけし #極み飯 #麻婆豆腐 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

[@user-uf1it2hq4c]

うわーー嬉しいコラボだ！ありがとうございます！シン麻婆豆腐も食べてみたかった！

[@tyarutiti]

麻婆豆腐は楽しいです！！
特製ザージャン+豆鼓、豆板醤２種入れて５人家族５丁の豆腐で作成してます！
我が家はタケノコ+椎茸＋仕上げにニラ1把入れております。

[@kizunareaction7624]

武島さんとのコラボ動画🎥は定期的にお願いしたいです。
メチャ勉強になる&観ていて面白楽しいです。

[@user-xv6ms5vj8n]

コラボも嬉しいし、まるっとパンの再販も嬉しいです！！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@wktk1313]

普段ナレーションしか聞いてないから武島さんの声が新鮮。ナレのダンディーな感じとは違うが普通にイケボだｗｗ

[@ponitera]

コラボでしか見られない素のたけしさん助かる

[@COCOCORO]

特別なたけし。

[@decoponstar]

武島さんの麻婆豆腐は真似してみたら店レベルの味だったから、こっちも楽しみだ

[@COCOCORO]

ぜひおためしあれ！

[@las-chan]

見てた2人のコラボは嬉しいね

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@yukisetour7o]

YOUKIの豆板醤を買った時に使いこなせなかったから、塩分強いのを前提にして引くと良いのですね。料理は引き算、言葉ばかり先行して実戦できてなかったからまた挑戦してみます。味覚が違うのかなって先入観で進めなかったorz　ありがとうございます。
最高のコラボでした。温か楽しいは正義♪

[@COCOCORO]

是非試してみてください！

[@shi0711]

サムネを見た時に、極主夫道の不死身の龍とのコラボ！？と思ったら武島さんとのコラボだったんですね。お肉をハンバーグのように焼き目をつけて粗めにほぐして作る肉肉しい麻婆は初めて見ました。牛脂を手に入れて早速作ってみます :-)

[@COCOCORO]

是非お試し下さい！！

[@tabe_cafe55]

四川麻婆キター！
あざーす！！

[@COCOCORO]

ためしてみてね！

[@Ruddy_B_TTV]

猫エプロンかわいい

[@COCOCORO]

ギャップ萌え(しかも飼ってるのは犬)

[@narutube99]

おおおおぉぉぉぉーーーー
すげータッグキターーー
しかも大好き麻婆ーー
これは丸パクリ必須レシピですな
感謝death.
謝謝

[@COCOCORO]

ぜひ。

[@user-ry6xw7ci4d]

タモリさんが言ってた「旨い料理にコクは要らない」と同じココロですね。
確かにキレとか抜けとかあるなと。
つーか、蕎麦でも豆腐でも日本の食材って塩振っただけで充分旨いものが多すぎるのも知れん。

[@COCOCORO]

色んな方向があるという。

[@yaaumu1975]

「味見をして塩気が強ければ砂糖でバランスをとる」ってあえてメシマズの手法を採り入れるあたり斬新で面白い

[@COCOCORO]

出来る人だから言えるやつ。

[@user-hs3gv3li8t]

ロピアエプロン😂

[@COCOCORO]

盟友。

[@lebia55]

次回は、ワンちゃんも一緒に。

[@COCOCORO]

トークもお楽しみに。

[@hagehagehage]

たけしさんが普通に喋ってるwww ひき肉の処理がボロネーゼのやりかたっすね。うちでは花椒をごま用のミルに入れて、食べるときに挽いてかけてます。

[@COCOCORO]

特別なたけし。

[@wkwkrnht]

ガス台変えた？

[@COCOCORO]

変わりました！

[@m_incf.m.o.w9327]

大西のオヤジと盃を交わしたタケシ

[@COCOCORO]

マブ。

[@user-zx6ro9qz4s]

極主夫道の津田さんの真似してる人か

[@kougourikisi]

久々に見て大西君のイメチェンに驚いた。辛党だけど四川風は好きじゃないわ。激辛は他の旨みが感じないし。

[@COCOCORO]

いや、コラボだから、、、苦笑