Дякуємо за інформацію, порадували тезою що наші сири від передових виробників не відстають, а навіть переважають польскі! Цікаво буде глянути детальне відео на цю тему. Бережіть себе!
Дякую, все на взаєм! Битву з польськими сирами влаштуємо після наступного Рейтингу - десь через три місяці. Але невдовзі зробимо огляд польських з коментарями.
В нашій считуації - НАДІЯ. Це все, що залишається. Із сировиною, дорожчою за Європейську, шансів в довгій перспективі - нуль цілих нуль десятих. Але момент імпульсу не дасть згаснути якийсь час. Дякую
@@user-zu7vz7tr4j Ви знаєте - не думаю. В принципі мита фактично обнулились з Європи, залишилось ПДВ, але і воно не вічне. Потік з Європи тільки збільшується, навіть без контрабанди. Такі факти
Максиме, отримайте і мої слова подяки за відданість професії та за допомогу нам, споживачам, розуміти що ми споживаємо! Подальших креативних ідей та нашого шанування та поваги! :)
Колись читав що в Римській імперії в дуже великих кількостях виготовлявсь твердий овечий сир pecorino, тому що він добре зберігалась і його можна було доставляти легіонерам в будь яку частину імперії і використовувати майже як сучасний сухпайок.
Здравствуйте. Давайте я буду 99-м, голосующим за серию роликов на образовательную тему. Я всегда в школе и техникуме, шёл сдавать экзамен в самом конце, чтобы преподаватели были уставшими и хотели побыстрее пойти домой. Я всегда всё знал на 4 или 5, но не любил торопиться. Я и сейчас не люблю торопиться.
А от і дякую! А я завжди намагався іти першим - щоб потім піти грати в футбол на шкільному подвір*ї. Якось, після екзамену з літератури, випадково влучив мячем у вікно 2-го поверху. Вікно того самого кабінету, де тільки що здавав екзамен. Було прикро. Але не забуду вже ніколи;) Всього Вам найкращого)
Доброї ночі. Вітання з Харкова. Сприводу виготовлення сиру в древньому римі - мабуть переважає виробництво м'яких сирів . Я навіть уявляю якими смачними були м'які козячі або овечі сири)
Вітання Місту-Герою та його мешканцям! Версію зафіксував. Насправді мова саме про овечі (козячі) сири. А уточнення на приз - а чому таки не коровячі???
Доброї ночі. Вибачте, тільки побачила. Можу тільки припустити, що в древньому Римі насамперед саме розведення коз та овець було продиктовано географічними особливостями місцевості - гористі невеликі луга. Я пам'ятаю, що навіть в міфології було
@@user-lc4lo4xv9o Що там коза! Он Ромула і Рема ВОВЧИЦЯ вскормила))) Міфологія... А от правильна відповідь - низька продуктивність тогочасних корів. Годуєш, годуєш - а вони тобі 3 літра молока за добу. Така от була ситуація. Дякую
@@MAXforewer А я про це написав, до речі, в той день, а реакції від Вас нема, тут значить не сплю до ранку, думаю яка може бути версія, а Ви, навіть, не читаєте;) Як так?)
Вітаю, дякую за випуск) Відповідь на питання: lunare, лунный, місячний;) Вперше цей сир з’явився у древній Греції на острові Демос, а потім звідти він потрапив у Рим)
@@MAXforewer Вітаю, попередній коментар чомусь зник, спробую відтворити ще раз) Від Вас не було активності та відповідей на подальші коментарі, тому подумав, що треба зайти на канал та перевірити, може що пропустив, а потім побачив, що Ви написали правильну відповідь підписнику з міста-героя Харкова, залишив там свій коментар та стало якось сумно, видав у нашому ланцюжку ще коментар, де є також про те, що корови могли давати мало молока та не тільки про це, а Ви ніяк на це не відреагували, на шлунках дискусія завершилась пізньої ночі і все, хотів же приз, щоб додати до нього замовлення на 1+0,5 кг сиру Римського, то й доставка вийшла б безкоштовною, а так виходить дарма не спав;) Я ж не можу кожного разу писати коментар окремо, щоб бути поміченим, як то кажуть ех, не склалося, прикро
Пекоріно. У Стародавньому Римі найбільш популярним і поширеним сиром був твердий овечий сир, відомий як "пекоріно". Причини його популярності зумовлені: 1. Тривалим зберіганням. Могли довго зберігатися без псування, що було важливим фактором в умовах Стародавнього Риму. 2. Доступність сировини, оскільки вівці були поширені на італійських пасовищах. 3. Універсальність використання. Пекоріно використовували в різних кулінарних цілях, від додавання в страви до вживання як самостійного продукту. 4. Харчова цінність: Тверді сири забезпечували добру дозу поживних речовин і калорій, що було важливо для харчування римських громадян, особливо військових.
Остаточна відповідь) Овече. Тому що овече молоко було більш доступним і поширеним джерелом для сироваріння. Римська імперія мала значну кількість овець, що робило овече молоко дуже популярним та доступним для виробництва сиру. Крім того, овече молоко має вищий вміст жиру та білка порівняно, наприклад, з коров'ячим, що робило його бажаним для виробництва сирів з більш насиченим смаком і текстурою
Ой купила в магазині Фозі сир з горіхом. Не додивилася що це був виробник Вись. Це жах. І ароматизатор і старе сало і на зубах пищіть. Тепер шарахаюсь цієї висі. Плавлений теж спробувала. Такаж історія. А от гуд мілк сподобався сир Фіата. Той же же гуд мілк сирок ванільний тетропак таке собі щось, не вдале. Шкода що немає дегустацій сирів. Бо продукт не дешевий беру тільки сири в лавках іноземного виробництва за виключенням що потрібно терміново а ніколи дійти до лавки. По ціні наші дорожчі а може й такі чи трохи дешевші та якість лотерея.
Доброго дня, маю відповідь на питання. В Римі існували сири з коров'ячого молока, але оскільки корів було менше ніж кіз та овець, то коров'яче молоко виходило дорожче, а сир з коров'ячого молока був делікатесом. Народними ж були овечі сири, зокрема пікоріно, тому що овець було значно більше, молоко дешевше, а також овечий сир довше зберігався, того саме овечий сир брали у дорогу торгівці та легіонери як сухпай.
Вітаю! Дякую за цікавий допис. Ви були дуже близькі. Насправді основною причиною переважання на той час НЕ КОРОВЯЧИХ СИРІВ була НИЗЬКА ПРОДУКТИВНІСТЬ тогочасних корів. І виключно ЕКОНОМІЧНИЙ характер переваги овечого і козячого молока! Адже корови давали всього 3-5 літрів молока на добу - вигідніше було тримати кілька кіз-овець. Пізніше, із завоюванням Галлії в тому числі, корови ставали дедалі ПРОДУКТИВНІШі, і сири з ньогопоступово витіснили більшу частину своїх МЕНШ ЕКОНОМІЧНО ДОЦІЛЬНИХ конкурентів. Так правильна відповідь. Хорошого дня)
Вітаю! Те, що правильна відповідь "овечі", я вже підгледів, а от чому, то думаю, що, може, це пов'язано з тим, що в давніх римлян була непереносимість лактози. Овече молоко має більшу жирність і легше переноситься, хоча також має лактозу.
Вже купила на пробу GoodMilk сир кисломолочний. Упаковка цікава - тетрапак, а ще в складі масло вершкове. А і ще Андрущівку сир теж знайшла у нас під торговою маркою Молочна Гільдія, Золотава якось не бачила. Буду дегустувати)
@@MAXforewer Ви просили відгук по сирам. Спробувала. Сир Молочна Гільдія дуже сподобався, хороша консистенція, щільна. Скручувала шматочок як ви на дегустаціях. Дірочки правильної форми, хоча попадаються і "неправильні". Смак приємний, сирний. А от кисломолочний сир гудмілк не сподобався. Занадто однорідна маса. Взагалі без "крупинок" Я люблю зернистість. Смак теж так собі. Зробила з нього сирники - теж не дуже. Пішло більше борошна ніж зазвичай, то ж напевно вологості більше. Більше купляти не буду.
Дякую, це хороша спроба, хоч її вірність важко зараз довести. Але. Правильна відповідь вже є - овечі (козячі). Адже тогочасна корова давала дуже мало молока (3-5л), а їла багато;) Дякую
Дякую за цікавий етер. Плавлені сири в основному, мабуть. І питання: а можна зробити сир жирністю, наприклад 15-20 % але щоб він був вполовину дешевший??)))
Вітаю! Коротка відповідь - НІ, не можна. Так, при сучасному співвідношенні ЦІНИ на молочний жир і білок, менш жирні сири мають НИЖЧУ собівартість. АЛЕ!!! Залежність собівартості від % жиру НЕЛІНІЙНА! Дійсно, із зменшенням жиру можна нагнати вище вологу. Але при цьому прийдеться підвищувати вміст БІЛКУ.
Не знаю, як за якістю, а за ціною українські сири точно переважають польські - у півтори рази (і це з урахуванням таких більш сприятливих для наших виробників чинників, як митні платежі для імпортерів, нижчий рівень оплати праці у вітчизняній молочній галузі, нижчі оптові закупівельні ціни на молочну сировину тощо)
Про півтора рази - ні, якщо говорити про відпускні ціни комбінатів в Польщі і Україні. Про ціни на полицях Мереж України - ТАК, Може не в півтора, але точно суттєво. Так буває при ПРЯМОМУ ІМПОРТІ Мереж України сирів з Польщі, коли їх купують за рахунок дебіторської заборгованності перел українськими виробниками. Часто по ПЕРЕДПЛАТІ. Про це є три відео на каналі (Мережі). Враховуючи Ваше ХИБНЕ ТВЕРДЖЕННЯ про НИЖЧІ ЦІНИ на молоко в Україні, а ВСЕ НАВПАКИ, далі коментувати не бачу сенсу. ЦІНИ на МОЛОКО - ключовий фактор, і вони в Польщі і Європі нижчі. Це головне. Щиро дякую за допис)
@@MAXforewer Красно дякую за кваліфіковані роз'яснення! Надалі буду обережнішим із аргументацією. Хоча як пересічного вітчизняного споживача молочної продукції, зокрема сирної, результат все одно не тішить
@@viktorsmorodynskyi7017 Розумію Вас, Ваше твердження вважаю справедливим. З іншого боку, те, що пропонують Мережі і є вибором середньостатистичного українського споживача. Можу порекомендувати, звичайно за можливості, купувати сири в фірмових мережах виробників. КОМО, ЗОЛОТАВА (разом з Житомирською МГ) є ще кілька непоганих. Але це капля в морі. Тут Ви праві. А такий традиційний в Україні напівтвердий сир, досить швидко псується при зберіганні. Тож той, що має нижчу ціну, швидше розкуповується - в підсумку може вигравати і по якості. Це викликає жаль. У мене теж. Дякую
Римляни також називали сир форматікум (formaticum), тому що його пресували або зберігали за допомогою форм (прес-форма/форма для зберігання). Це дало початок французькому слову frommage або італійському слову formaggio для сиру.
Пекоріно або пекоріно романо, твердий солоний сир з овечого молока. А назва в перекладі з італійської як раз і означає пекоріно - вівця. Його дійсно видавали римським легіонерам тому що він довго зберігався і легко засвоювався поновлюючи сили(висококалорійний)
Вітаю! Пекоріно - почув, записав, дякую. Цікаво, а чому Ви вважаєте, що сир Лунар, що згадується в класиків, це і був Пекоріно? Десь у Вікі? Реально цікавить
Дякую за корисну інформацію для споживачив. Я полюбляю саме тверді сири, купляла до кави Комо Старий голандець. Зараз находжусь на Черкащині та спробувала такий самий Вись - не поганий. Вирішила спробувати напівтвердий Едем..... якесь мастило, схоже на молоковмисний продукт.
Якщо "мастило" теж Вись - співчуваю. Проблема напівтвердих сирів на сьогодні - вони не підлягають тривалому зберіганню. Тому консистенція ПЕРЕЗРІЛОГО сиру буде маститись. Так, Ви маєте право повернути такий сир, як НЕВІДПОВІДНИЙ. Дякую
Відповідь на питання: твердий солоний сир, який міг неушкодженим переносити тривалу подорож і зберігати свої унікальні харчові та смакові переваги (тривалий термін зберігання, висока поживна цінність)
Вітаю! Так, легендарний сир Лунар залізних легіонів Цезаря таким і був. Але. Правильна відповідь вже є - овечі (козячі). Адже тогочасна корова давала дуже мало молока (3-5л), а їла багато;) Дякую
Вітаю! Проблема в тому, в самих Нідерландах Гауда зовсім інший сир, це раз, і його просто БЕЗЛІЧ різновидів, це два. Маю на увазі, що практично немає в Нідерландах АНАЛОГІВ "наших Гауд". Є в Польщі, в Чехії, в Угорщині - а в самих Нідерландах це суттєво ІНШІ сири. Як правило в ВЕЛИКИХ шайбах і практично завжди в латексних чи комбінованих покриттях!!! Це надзвичайно важливо, адже забезпечує більш природнє визрівання (афінаж) сиру. Тому, якщо все таки спробувати відповісти на Ваше питання, то одного терміну визрівання напівтвердий сир з Нідерландів практично завжди буде вигравати. Хоч з іншого боку, якщо б наші робили такої ж форми сир і давали визрівання, хоча б часткове, в латексно-парафінових сучасних покриттях - то були б на рівних. Але це "якби та каби"... Треба просто памятати, що в срср взяли за оригінал "щось по типу Гауда-Едам" - і зробили "наш голандський". Копія рідко буває краще за оригінал. Згідні?;)
о, доречи, щодо "висі", а точніше, щодо "good milk" - чи є вірогідність, що їх кисломолочний сир потрапить до вас на дегустацію? та і взагалі, продукції "good milk" все більше в супермаркетах, і ваша професійна думка дуже би допомогла з вибором - купувати чи не купувати? був би дуже вдячним.
Вітаю! В цьому році точно кисломолочний не потрапить. Якщо новий виробник, то мусить спочатку "розкачати" обсяги виробництва-продажів, стати хоча б ближче до першої десятки, якщо вже до неї не увійти. Тоді - так. Стосовно взагалі про Гуд Мілк і Мокру Калигірку. Їх спеціалізація на сьогодні - сири типу "Фета", натуральні і з рослинними додатками. Хоч виступають по широкому асортименту. Я досить довго місяць тому спілкувався з їх гендиректором (мій старий колега), вони ще самі не визначились "що до чого" навіть з Вись-Гуд Мілк. Краще-гірше-рослинне- натуральне... Просив мене почекати. Як тільки буде готовий надати інформацію - зразу ж Вам передам. Така ситуація. Дякую
Вітаю! Пояснюю. Вам представлено дві таблиці - за результатами поточної дегустаціЇ і за підсумками двох. За результатами поточної дегустації, Білозгар зайняв ПОЧЕСНЕ 4-е місце - дегустатори оцінили його високо. Але це його ПЕРША РЕЙТИНГОВА дегустація. Новий учасник. Тому за першу, в якій він НЕ РЕЙТИНГУВАВСЯ, сир Білозгар отримав тільки 1 бал. І тому сума за два невисока. Чекаємо на Рейтинг за три місяці. І підсумок за три дегустації. Сподіваюсь, що пояснив зрозуміло. Дякую
Вітаю! Тут певна гра слів - сучасний абсолютно КОНКРЕТНИЙ сир Пекоріно, і його переклад;) Вважатимемо, що це правильна відповідь. На приз уточнення - а чому не коровяче???;)
@@MAXforewerНа той час корови використовувалися для обробки сільськогосподарських угідь, не було молочних порід корів, пасовищ для вигулу також бракувало.
@@MAXforewerВітаю, чомусь Ви проігнорували мою відповідь-пояснення про те, що на той час не було молочних порід корів, тобто вони були не продуктивні (мали малі надої), а тому і сир виробляли з молока 🐑
@@user-bm4on7qr4p Вітаю! Зовсім навіть не проігнорував) Просто в таких розгорнутих відповідях, що "накривають" зразу багато тем, важко знайти головну думку. Корови давали мало молока - так, але, наскільки я розумію, не тому що угідь не було, чи їх запрягали для обробки цих угідь - НІ! А тому що їх умовно ще "не роздоїли". Тобто ще не пройшла СЕЛЕКЦІЯ, відбір, і ще треба було почекати з пів тисячі років. І дякувати ГАЛЛАМ. Але відповідь про НИЗЬКУ ПРОДУКТИВНІСТЬ КОРІВ - це ПРАВИЛЬНА відповідь. Просто не перша правильна відподь. Я Вам дякую)
дайте информацию...щодо постачання твердого сыру.....золотава.......у нас по району в мережи магазынив не бувае такого сыру выробныка андрушивкы..........чы може ном тел...напышить.......щоб знаты куды постачають цей сыр...золотава.......
Вітаю! Можливі варіанти торгових марок АМСЗ, Молочна Гільдія, Золотава. Це все один виробник. Ви не вказали область, з якої Ваш район. Тоді я зможу запитати виробника. Дякую
А переважали овечі тому, що було більш розвинутіше вирощування саме вівць, можливо це було пов’язано з якимись кліматичними чи іншими умовами, які сприяли саме цьому явищу)
@@MAXforewerПевно, що римляни були не менш прагматичні, ніж ми, вівці це ж не тільки молоко та м`ясо, а ще й шерсть, яка мала б використовуватись у ті часи дуже активно, тому перевага віддавалась саме цьому виду скотарства)))
@@Alex-px8pd Ви так так багато і "по ділу" написали, що підвожу Вас до призу. Дайте відповідь всього на одне питання - а чому не коровячі сири? Що з коровами було не так? Адже в підсумку таки премогли сири саме з КОРОВЯЧОГО МООЛОКА! І в Італії теж. То що ж мене так вразило?;) Спробуйте!
@@MAXforewerОсь, що мені додатково ще спало на думку, справа в тому, що при виробництві сирів у ті часи використовували шлунки вівць, також приносили в жертву саме вівць, корів, як я вже вище написав віднесли до священних тварин на той час, а ще в шлунках вівць можливо проходила якась ферментація, яка дозволяла молоко вівць перетворювати на той самий сир та зберегти його на довгі часи, чого, судячи з усього, неможливо було зробити з коров’ячим молоком до моменту, поки не винайшли інший метод виробництва сиру вже саме з коров’ячого молока)
Молочні xD Якщо трошки глибше, то овечі, меньше козячі. Ну і те, що це були м'які сири ще можна додати. Сичужні - це вже багато хто написав. Формулювання було занадто загальне.
Вітаю! Так, формулювання загальне, я завжди залишаю можливість глядачам уточнювати його - адже відповідаю на дописи;) Ваша відповідь найбільш близька. Лишилось пояснити - а чому не коровячі?
Чисто заради цікавості купив ще раз звенигору. Але на цей раз український. Дата виготовлення 31.03 2024. Знову все ідеально. Купляв у великій кишені. Поки що я ні разу нв погану звенигору не потрапив. Пока що...
@@Jastore Раз ми з Вами завжди приємно спілкуємось - прокоментую. Я не знаю, що це за новий вид сиру. Швидше за все - той, що був раніше російський. Щоб це підтвердити, напишіть мені про малюнок. Якщо багато дірочок неправильної форми - сир насипний, а значить щось подібне (російський-звенигородський). В часи срср був єдиний завод, який випускав цей сир УКРАЇНСЬКИЙ РЕАЛЬНО, це був прекрасний сир з високою температурою другого нагрівання, пластичним тістом в стилі молодого баварського Ементаля і горіховим натуральним присмаком. По памяті - Покровськ, Дніпропетровської області. Потім на цій назві почали паратизувати, наприклад Борщів Тернопольської де-факто під такою назвою виробляв звичайний сир типу російський. Що зараз назвала Звенигородка - не уявляю. Радий, що Ваші зразки радують. Майте на увазі, ця інформація тільки для Вас особисто, ТЕ, що на комбінаті "НЕЛАДИ" - додатково підтверджують наші інсайдерські джерела. Працівники комбінату. Які, звичайно, розкривати не можемо. Дякую
@@MAXforewer я зроблю краще, вислав фото як завжди вам мають передати. Це 100% переменований російський. Пирятин й Шостка та й всі інші теж зробили це. Я вам довіряю на 100% й прикро що у звенигори таке я лиш кажу що поки у мене нк траплялись поганих зразків. Може я їх не дуже часто купую, просто чир від органік мілк зник тому поки інші фірми купую)
Вітаю! Сир Добродар від Звенигора має суттєві технологічні і органолептичні особливості, що не дозволяють його рейтингувати разом з серійними сирами групи "Гауда-Голандський". Це не заважає йому бути одним з кращих витриманих напівтвердих сирів України. Як мінімум - таким він був на наших попередніх дегустаціях. А от "Голандський" від тієї ж ТМ Звенигора, на жаль, рекомендувати не можемо. Звичайно, мова ТІЛЬКИ про той зразок, що був на нашій дегустації. Дякую
@@MAXforewerВітаю, пишу сюди, а як так вийшло, що про правильну відповідь я дізнаюсь в дописах від підписника з міста герою - Харкова, де також залишив свій коментар щойно, а від Вас нема ніякої реакції ще з того дня, перечитайте наш довгий ланцюжок, Ви мені на шлунках відповіли і все, але ж я не здавався, до ранку не спав і написав довгий коментар, де вказав версію про те, що корови могли давати мало молока, між іншим, дуже хотів перемогти, бо ще й планував додатково попросити 1+0,5 кг сиру я Римського за програмою купи кілограм і 0,5 в подарунок, то якраз було б саме те і доставка безкоштовна, а Ви кудись пропали і нема більше ніякої реакції, я ж не можу кожного разу писати окремо коментарі, щоб Ви побачили)
@@MAXforewer Вітаю, попередній коментар чомусь зник, спробую відтворити ще раз) Від Вас не було активності та відповідей на подальші коментарі, тому подумав, що треба зайти на канал та перевірити, може що пропустив, а потім побачив, що Ви написали правильну відповідь підписнику з міста-героя Харкова, залишив там свій коментар та стало якось сумно, видав у нашому ланцюжку ще коментар, де є також про те, що корови могли давати мало молока та не тільки про це, а Ви ніяк на це не відреагували, на шлунках дискусія завершилась пізньої ночі і все, хотів же приз, щоб додати до нього замовлення на 1+0,5 кг сиру Римського, то й доставка вийшла б безкоштовною, а так виходить дарма не спав;) Я ж не можу кожного разу писати коментар окремо, щоб бути поміченим, як то кажуть ех, не склалося, прикро
Бо молоко транспортували в бурдюках- шлунках (така була тара), що швидко перетворювало його на сир за рахунок природнього сичужного ферменту, що вироблявся в шлунках живої тварини.
Дякуємо за інформацію, порадували тезою що наші сири від передових виробників не відстають, а навіть переважають польскі! Цікаво буде глянути детальне відео на цю тему. Бережіть себе!
Дякую, все на взаєм! Битву з польськими сирами влаштуємо після наступного Рейтингу - десь через три місяці. Але невдовзі зробимо огляд польських з коментарями.
Не знаю, як за якістю, а за ціною точно переважають - у півтори-два рази
Топ канал по молочній продукції, мабуть єдина на укр сегменті ютубу
Дякую за таку високу оцінку! Мені важко судити, час тільки на власні відео)))
Максим, дивним чином ви тепер - мій улюблений блогер) Дякую за ваші відео! Не зупиняйтеся, будь ласка)
Дякую, дуже приємно. Якщо оцінили за щирість - можете бути впевнені. Рухаємось вперед)
Дякую! Додали оптимізму щодо наших сироварів.
В нашій считуації - НАДІЯ. Це все, що залишається. Із сировиною, дорожчою за Європейську, шансів в довгій перспективі - нуль цілих нуль десятих. Але момент імпульсу не дасть згаснути якийсь час. Дякую
@@MAXforewer Можливо, якщо б наш ринок був захищений від контрабасу, молочникам було б трохи легше. А так - тільки сподіватися...
@@user-zu7vz7tr4j Ви знаєте - не думаю. В принципі мита фактично обнулились з Європи, залишилось ПДВ, але і воно не вічне. Потік з Європи тільки збільшується, навіть без контрабанди. Такі факти
@@MAXforewer Якщо вивозять молочку. отримують відшкодування ПДВ, платять лише на кишеню на таможні, як можуть наші конкурувати (з купою податків)?
@@user-zu7vz7tr4j У них ПДВ на молочку був НУЛЬ! Зараз тільки трохи збільшили - не треба було ніяких відшкодувань
Дякую за Вашу працю
Дякую
Вітаю. Дякую за Вашу, дуже потрібну, роботу!
Щироо дякую
Максиме, отримайте і мої слова подяки за відданість професії та за допомогу нам, споживачам, розуміти що ми споживаємо! Подальших креативних ідей та нашого шанування та поваги! :)
Ваші теплі слова гріють - щиро дякую за них! Вам здоров*я і любові, нам - ПЕРЕМОГИ і мирного неба!
Вітаю пана Залізняка!!😊Дуже цікаво дивитись ваші відео...❤
Вітаю! Матеріалів з інформацією вистачить на кілька життів))) Тож буде ЩЕ!
Спасибі вам за вашу важливу роботу !
Дякую за Вашу підтримку! Нам дуже важливо
Дякую. Як завжди цікаво було послухати.
Дякую
Вподобайка як завжди
Щиро дякую
Колись читав що в Римській імперії в дуже великих кількостях виготовлявсь твердий овечий сир pecorino, тому що він добре зберігалась і його можна було доставляти легіонерам в будь яку частину імперії і використовувати майже як сучасний сухпайок.
Вітаю! Так, є така інформація в мережі. Хоч назва ніби була не Пекоріно;)
Дякую за вашу працю, прислухаюсь, довіряю!
Щиро дякую
Дякую за корисний контент 👍👍👍
Дякую
Дякую,Ви нам допомагаєте економити гроші,в споживати гарну продукцію 🙏🙏🙏🎂
Дякую на взаєм!
Дякуємо, дуже цікаво❤
Дякую
Здравствуйте.
Давайте я буду 99-м, голосующим за серию роликов на образовательную тему.
Я всегда в школе и техникуме, шёл сдавать экзамен в самом конце, чтобы преподаватели были уставшими и хотели побыстрее пойти домой. Я всегда всё знал на 4 или 5, но не любил торопиться. Я и сейчас не люблю торопиться.
А от і дякую! А я завжди намагався іти першим - щоб потім піти грати в футбол на шкільному подвір*ї. Якось, після екзамену з літератури, випадково влучив мячем у вікно 2-го поверху. Вікно того самого кабінету, де тільки що здавав екзамен. Було прикро. Але не забуду вже ніколи;) Всього Вам найкращого)
Тепер всю молочну продукцію , купую тільки за Вашими порадами. Дякую💙💛🇺🇦
Дякую! Це не гарантує 100%, але наближує до істини;)
Обов'язкова вподобайка каналу та подяка за контент, за для розвитку україномовного ютубу та особисто автора.
Автор і соратники щиро дякують за допис)
Доброї ночі. Вітання з Харкова. Сприводу виготовлення сиру в древньому римі - мабуть переважає виробництво м'яких сирів . Я навіть уявляю якими смачними були м'які козячі або овечі сири)
Вітання Місту-Герою та його мешканцям! Версію зафіксував. Насправді мова саме про овечі (козячі) сири. А уточнення на приз - а чому таки не коровячі???
Доброї ночі. Вибачте, тільки побачила. Можу тільки припустити, що в древньому Римі насамперед саме розведення коз та овець було продиктовано географічними особливостями місцевості - гористі невеликі луга. Я пам'ятаю, що навіть в міфології було
В міфології була згадка про козу, яка якогось героя міфології вскормила
@@user-lc4lo4xv9o Що там коза! Он Ромула і Рема ВОВЧИЦЯ вскормила))) Міфологія... А от правильна відповідь - низька продуктивність тогочасних корів. Годуєш, годуєш - а вони тобі 3 літра молока за добу. Така от була ситуація. Дякую
@@MAXforewer А я про це написав, до речі, в той день, а реакції від Вас нема, тут значить не сплю до ранку, думаю яка може бути версія, а Ви, навіть, не читаєте;)
Як так?)
Дякую👍
На взаєм!
Вітаю! За програму менеджмент голосую😊
Дякую! Тепер нас 100! Чекаю на зустріч у неділю 16 червня
Вітаю, дякую за випуск)
Відповідь на питання: lunare, лунный, місячний;)
Вперше цей сир з’явився у древній Греції на острові Демос, а потім звідти він потрапив у Рим)
Вітаю! Так, знаменитий Лунар - з пайка римського легіонера, це легендарний сир. Але в питанні трохи інша градація сирів;) Спробуйте ще
@@MAXforewer Вітаю, попередній коментар чомусь зник, спробую відтворити ще раз)
Від Вас не було активності та відповідей на подальші коментарі, тому подумав, що треба зайти на канал та перевірити, може що пропустив, а потім побачив, що Ви написали правильну відповідь підписнику з міста-героя Харкова, залишив там свій коментар та стало якось сумно, видав у нашому ланцюжку ще коментар, де є також про те, що корови могли давати мало молока та не тільки про це, а Ви ніяк на це не відреагували, на шлунках дискусія завершилась пізньої ночі і все, хотів же приз, щоб додати до нього замовлення на 1+0,5 кг сиру Римського, то й доставка вийшла б безкоштовною, а так виходить дарма не спав;)
Я ж не можу кожного разу писати коментар окремо, щоб бути поміченим, як то кажуть ех, не склалося, прикро
Вдячні Вам💌
Дякую
Дякую за інформацію!
Дякую! До Ваших послуг)
Пекоріно. У Стародавньому Римі найбільш популярним і поширеним сиром був твердий овечий сир, відомий як "пекоріно". Причини його популярності зумовлені:
1. Тривалим зберіганням. Могли довго зберігатися без псування, що було важливим фактором в умовах Стародавнього Риму.
2. Доступність сировини, оскільки вівці були поширені на італійських пасовищах.
3. Універсальність використання. Пекоріно використовували в різних кулінарних цілях, від додавання в страви до вживання як самостійного продукту.
4. Харчова цінність: Тверді сири забезпечували добру дозу поживних речовин і калорій, що було важливо для харчування римських громадян, особливо військових.
одне слово - це Пекоріно?
Тверді, зокрема Пекоріно
За матеріалом - овечий
@@DmytroSakh Зафіксував!
Остаточна відповідь) Овече. Тому що овече молоко було більш доступним і поширеним джерелом для сироваріння. Римська імперія мала значну кількість овець, що робило овече молоко дуже популярним та доступним для виробництва сиру. Крім того, овече молоко має вищий вміст жиру та білка порівняно, наприклад, з коров'ячим, що робило його бажаним для виробництва сирів з більш насиченим смаком і текстурою
Ой купила в магазині Фозі сир з горіхом. Не додивилася що це був виробник Вись. Це жах. І ароматизатор і старе сало і на зубах пищіть. Тепер шарахаюсь цієї висі. Плавлений теж спробувала. Такаж історія. А от гуд мілк сподобався сир Фіата. Той же же гуд мілк сирок ванільний тетропак таке собі щось, не вдале. Шкода що немає дегустацій сирів. Бо продукт не дешевий беру тільки сири в лавках іноземного виробництва за виключенням що потрібно терміново а ніколи дійти до лавки. По ціні наші дорожчі а може й такі чи трохи дешевші та якість лотерея.
Вітаю! Бачите, не дарма коментував. Так розуміє свідомо "опускають" власну "Вись", пробують позиціонувати Гуд Мілк. Слідкуємо далі) Дякую
Дякую за цікавий огляд!
Дякую!
Доброго дня, маю відповідь на питання. В Римі існували сири з коров'ячого молока, але оскільки корів було менше ніж кіз та овець, то коров'яче молоко виходило дорожче, а сир з коров'ячого молока був делікатесом. Народними ж були овечі сири, зокрема пікоріно, тому що овець було значно більше, молоко дешевше, а також овечий сир довше зберігався, того саме овечий сир брали у дорогу торгівці та легіонери як сухпай.
Вітаю! Дякую за цікавий допис. Ви були дуже близькі. Насправді основною причиною переважання на той час НЕ КОРОВЯЧИХ СИРІВ була НИЗЬКА ПРОДУКТИВНІСТЬ тогочасних корів. І виключно ЕКОНОМІЧНИЙ характер переваги овечого і козячого молока! Адже корови давали всього 3-5 літрів молока на добу - вигідніше було тримати кілька кіз-овець. Пізніше, із завоюванням Галлії в тому числі, корови ставали дедалі ПРОДУКТИВНІШі, і сири з ньогопоступово витіснили більшу частину своїх МЕНШ ЕКОНОМІЧНО ДОЦІЛЬНИХ конкурентів. Так правильна відповідь. Хорошого дня)
Вітаю! Те, що правильна відповідь "овечі", я вже підгледів, а от чому, то думаю, що, може, це пов'язано з тим, що в давніх римлян була непереносимість лактози. Овече молоко має більшу жирність і легше переноситься, хоча також має лактозу.
Вітаю! Правильна відповідь вже є - овечі (козячі). Адже тогочасна корова давала дуже мало молока (3-5л), а їла багато;) Дякую
Вже купила на пробу GoodMilk сир кисломолочний. Упаковка цікава - тетрапак, а ще в складі масло вершкове. А і ще Андрущівку сир теж знайшла у нас під торговою маркою Молочна Гільдія, Золотава якось не бачила. Буду дегустувати)
Вітаю! Буду вдячний за Ваш відгук після дегустації сирів.
@@MAXforewer Ви просили відгук по сирам. Спробувала. Сир Молочна Гільдія дуже сподобався, хороша консистенція, щільна. Скручувала шматочок як ви на дегустаціях. Дірочки правильної форми, хоча попадаються і "неправильні". Смак приємний, сирний. А от кисломолочний сир гудмілк не сподобався. Занадто однорідна маса. Взагалі без "крупинок" Я люблю зернистість. Смак теж так собі. Зробила з нього сирники - теж не дуже. Пішло більше борошна ніж зазвичай, то ж напевно вологості більше. Більше купляти не буду.
@@natatatyanko2584 Ой, як щиро дякую! Пишіть! Цей Ваш відгук чітко "ліг" в межі нашого бачення)
@@MAXforewer
Думаю, що у Римській імперії найбільше виробляли сиру типу "бринза", а загалом подібна технологія була характерна багатом регіонам Європи.
Дякую, це хороша спроба, хоч її вірність важко зараз довести. Але. Правильна відповідь вже є - овечі (козячі). Адже тогочасна корова давала дуже мало молока (3-5л), а їла багато;) Дякую
@@MAXforewer, дякую за інформативні відео!
Моретум це закуска на основі сухого солёного сыра, з часником вона була проста в виробництві і дуже смачна,поживна
Моретум - почув, записав, дякую)
Дякую за цікавий етер.
Плавлені сири в основному, мабуть.
І питання: а можна зробити сир жирністю, наприклад 15-20 % але щоб він був вполовину дешевший??)))
Вітаю! Коротка відповідь - НІ, не можна. Так, при сучасному співвідношенні ЦІНИ на молочний жир і білок, менш жирні сири мають НИЖЧУ собівартість. АЛЕ!!! Залежність собівартості від % жиру НЕЛІНІЙНА! Дійсно, із зменшенням жиру можна нагнати вище вологу. Але при цьому прийдеться підвищувати вміст БІЛКУ.
Не знаю, як за якістю, а за ціною українські сири точно переважають польські - у півтори рази (і це з урахуванням таких більш сприятливих для наших виробників чинників, як митні платежі для імпортерів, нижчий рівень оплати праці у вітчизняній молочній галузі, нижчі оптові закупівельні ціни на молочну сировину тощо)
Про півтора рази - ні, якщо говорити про відпускні ціни комбінатів в Польщі і Україні. Про ціни на полицях Мереж України - ТАК, Може не в півтора, але точно суттєво. Так буває при ПРЯМОМУ ІМПОРТІ Мереж України сирів з Польщі, коли їх купують за рахунок дебіторської заборгованності перел українськими виробниками. Часто по ПЕРЕДПЛАТІ. Про це є три відео на каналі (Мережі). Враховуючи Ваше ХИБНЕ ТВЕРДЖЕННЯ про НИЖЧІ ЦІНИ на молоко в Україні, а ВСЕ НАВПАКИ, далі коментувати не бачу сенсу. ЦІНИ на МОЛОКО - ключовий фактор, і вони в Польщі і Європі нижчі. Це головне. Щиро дякую за допис)
@@MAXforewer Красно дякую за кваліфіковані роз'яснення! Надалі буду обережнішим із аргументацією. Хоча як пересічного вітчизняного споживача молочної продукції, зокрема сирної, результат все одно не тішить
@@viktorsmorodynskyi7017 Розумію Вас, Ваше твердження вважаю справедливим. З іншого боку, те, що пропонують Мережі і є вибором середньостатистичного українського споживача. Можу порекомендувати, звичайно за можливості, купувати сири в фірмових мережах виробників. КОМО, ЗОЛОТАВА (разом з Житомирською МГ) є ще кілька непоганих. Але це капля в морі. Тут Ви праві. А такий традиційний в Україні напівтвердий сир, досить швидко псується при зберіганні. Тож той, що має нижчу ціну, швидше розкуповується - в підсумку може вигравати і по якості. Це викликає жаль. У мене теж. Дякую
Римляни також називали сир форматікум (formaticum), тому що його пресували або зберігали за допомогою форм (прес-форма/форма для зберігання). Це дало початок французькому слову frommage або італійському слову formaggio для сиру.
Вітаю! Дякую за цікаву лінгвістичну версію. Але мова в питанні таки про певний різновид сиру, що відрізняється за певною ознакою від інших.
Пекоріно або пекоріно романо, твердий солоний сир з овечого молока. А назва в перекладі з італійської як раз і означає пекоріно - вівця. Його дійсно видавали римським легіонерам тому що він довго зберігався і легко засвоювався поновлюючи сили(висококалорійний)
Вітаю! Пекоріно - почув, записав, дякую. Цікаво, а чому Ви вважаєте, що сир Лунар, що згадується в класиків, це і був Пекоріно? Десь у Вікі? Реально цікавить
Бринза, через її простоту виготовлення, довговічність, а також придатність для зберігання і транспортування.
Бринза - дякую, почув.
Сичужні, з молока вівці
Одне слово! То сичужні чи овечі???
Дякую за корисну інформацію для споживачив. Я полюбляю саме тверді сири, купляла до кави Комо Старий голандець. Зараз находжусь на Черкащині та спробувала такий самий Вись - не поганий. Вирішила спробувати напівтвердий Едем..... якесь мастило, схоже на молоковмисний продукт.
Якщо "мастило" теж Вись - співчуваю. Проблема напівтвердих сирів на сьогодні - вони не підлягають тривалому зберіганню. Тому консистенція ПЕРЕЗРІЛОГО сиру буде маститись. Так, Ви маєте право повернути такий сир, як НЕВІДПОВІДНИЙ. Дякую
Відповідь на питання: твердий солоний сир, який міг неушкодженим переносити тривалу подорож і зберігати свої унікальні харчові та смакові переваги (тривалий термін зберігання, висока поживна цінність)
Вітаю! Так, легендарний сир Лунар залізних легіонів Цезаря таким і був. Але. Правильна відповідь вже є - овечі (козячі). Адже тогочасна корова давала дуже мало молока (3-5л), а їла багато;) Дякую
@@MAXforewer так, саме це я і мав на увазі, А про корови нічого і не казав. Гадав що запитується саме види сиру, А не з якої сировини
Польский сыр вообще не выразительный и пластмассовый. Но, если цена одинаковая на украинский и Нидерланды. Какой бы Вы выбрали сыр, Максим?
Польський сир не смачний.
Вітаю! Проблема в тому, в самих Нідерландах Гауда зовсім інший сир, це раз, і його просто БЕЗЛІЧ різновидів, це два. Маю на увазі, що практично немає в Нідерландах АНАЛОГІВ "наших Гауд". Є в Польщі, в Чехії, в Угорщині - а в самих Нідерландах це суттєво ІНШІ сири. Як правило в ВЕЛИКИХ шайбах і практично завжди в латексних чи комбінованих покриттях!!! Це надзвичайно важливо, адже забезпечує більш природнє визрівання (афінаж) сиру. Тому, якщо все таки спробувати відповісти на Ваше питання, то одного терміну визрівання напівтвердий сир з Нідерландів практично завжди буде вигравати. Хоч з іншого боку, якщо б наші робили такої ж форми сир і давали визрівання, хоча б часткове, в латексно-парафінових сучасних покриттях - то були б на рівних. Але це "якби та каби"... Треба просто памятати, що в срср взяли за оригінал "щось по типу Гауда-Едам" - і зробили "наш голандський". Копія рідко буває краще за оригінал. Згідні?;)
о, доречи, щодо "висі", а точніше, щодо "good milk" - чи є вірогідність, що їх кисломолочний сир потрапить до вас на дегустацію?
та і взагалі, продукції "good milk" все більше в супермаркетах, і ваша професійна думка дуже би допомогла з вибором - купувати чи не купувати?
був би дуже вдячним.
Вітаю! В цьому році точно кисломолочний не потрапить. Якщо новий виробник, то мусить спочатку "розкачати" обсяги виробництва-продажів, стати хоча б ближче до першої десятки, якщо вже до неї не увійти. Тоді - так. Стосовно взагалі про Гуд Мілк і Мокру Калигірку. Їх спеціалізація на сьогодні - сири типу "Фета", натуральні і з рослинними додатками. Хоч виступають по широкому асортименту. Я досить довго місяць тому спілкувався з їх гендиректором (мій старий колега), вони ще самі не визначились "що до чого" навіть з Вись-Гуд Мілк. Краще-гірше-рослинне- натуральне... Просив мене почекати. Як тільки буде готовий надати інформацію - зразу ж Вам передам. Така ситуація. Дякую
Сичужні, бо молоко зберігали в желудках тварин, або в пузирях)
Сичужні почув - дякую
Щось не зрозумів, білозгар був у лідерах, а на фото був в кінці списку. Чи я щось не так зрозумів?
Вітаю! Пояснюю. Вам представлено дві таблиці - за результатами поточної дегустаціЇ і за підсумками двох. За результатами поточної дегустації, Білозгар зайняв ПОЧЕСНЕ 4-е місце - дегустатори оцінили його високо. Але це його ПЕРША РЕЙТИНГОВА дегустація. Новий учасник. Тому за першу, в якій він НЕ РЕЙТИНГУВАВСЯ, сир Білозгар отримав тільки 1 бал. І тому сума за два невисока. Чекаємо на Рейтинг за три місяці. І підсумок за три дегустації. Сподіваюсь, що пояснив зрозуміло. Дякую
@@MAXforewer тепер усе стало зрозуміло, дякую
Доброго вечора мені здається Моретум це закуска яку мазали на хліб в основу було взято сухий солений сир з різними травами
Моретум - дякую, зафіксував
В Римській імперії найбільше сирів вироблялося з овечого молока, тобто ПЕКОРІНО. Доречі відповідь можна почути, якщо уважно дивитися Ваші відео🤫
Вітаю! Тут певна гра слів - сучасний абсолютно КОНКРЕТНИЙ сир Пекоріно, і його переклад;) Вважатимемо, що це правильна відповідь. На приз уточнення - а чому не коровяче???;)
@@MAXforewerНа той час корови використовувалися для обробки сільськогосподарських угідь, не було молочних порід корів, пасовищ для вигулу також бракувало.
@@MAXforewerВітаю, чомусь Ви проігнорували мою відповідь-пояснення про те, що на той час не було молочних порід корів, тобто вони були не продуктивні (мали малі надої), а тому і сир виробляли з молока 🐑
@@user-bm4on7qr4p Вітаю! Зовсім навіть не проігнорував) Просто в таких розгорнутих відповідях, що "накривають" зразу багато тем, важко знайти головну думку. Корови давали мало молока - так, але, наскільки я розумію, не тому що угідь не було, чи їх запрягали для обробки цих угідь - НІ! А тому що їх умовно ще "не роздоїли". Тобто ще не пройшла СЕЛЕКЦІЯ, відбір, і ще треба було почекати з пів тисячі років. І дякувати ГАЛЛАМ. Але відповідь про НИЗЬКУ ПРОДУКТИВНІСТЬ КОРІВ - це ПРАВИЛЬНА відповідь. Просто не перша правильна відподь. Я Вам дякую)
дайте информацию...щодо постачання твердого сыру.....золотава.......у нас по району в мережи магазынив не бувае такого сыру выробныка андрушивкы..........чы може ном тел...напышить.......щоб знаты куды постачають цей сыр...золотава.......
Вітаю! Можливі варіанти торгових марок АМСЗ, Молочна Гільдія, Золотава. Це все один виробник. Ви не вказали область, з якої Ваш район. Тоді я зможу запитати виробника. Дякую
А переважали овечі тому, що було більш розвинутіше вирощування саме вівць, можливо це було пов’язано з якимись кліматичними чи іншими умовами, які сприяли саме цьому явищу)
Я зафіксував! Тепло. Майже. Як оголошу власний варіант - прокоментуєте;)
@@MAXforewerПевно, що римляни були не менш прагматичні, ніж ми, вівці це ж не тільки молоко та м`ясо, а ще й шерсть, яка мала б використовуватись у ті часи дуже активно, тому перевага віддавалась саме цьому виду скотарства)))
@@Alex-px8pd Ви так так багато і "по ділу" написали, що підвожу Вас до призу. Дайте відповідь всього на одне питання - а чому не коровячі сири? Що з коровами було не так? Адже в підсумку таки премогли сири саме з КОРОВЯЧОГО МООЛОКА! І в Італії теж. То що ж мене так вразило?;) Спробуйте!
@@MAXforewer Можливо тому, що корова в ті часи була священною твариною, її забій та використовування в їжу було табу?)
@@MAXforewerОсь, що мені додатково ще спало на думку, справа в тому, що при виробництві сирів у ті часи використовували шлунки вівць, також приносили в жертву саме вівць, корів, як я вже вище написав віднесли до священних тварин на той час, а ще в шлунках вівць можливо проходила якась ферментація, яка дозволяла молоко вівць перетворювати на той самий сир та зберегти його на довгі часи, чого, судячи з усього, неможливо було зробити з коров’ячим молоком до моменту, поки не винайшли інший метод виробництва сиру вже саме з коров’ячого молока)
Твердий.
Тому що добре зберігається.
Під впливом попереднього відео вирішили щось купити з лідерів тестування твердих сирів, в магазині був тільки КОМО - сподобалось).
Якщо буде купувати в їх фірмовій мережі - Ваше враження буде ще позитивнішим! Дякую
Вітаю! Так, це хороший варіант. Правильна відповідь вже є - овечі (козячі). Адже тогочасна корова давала дуже мало молока (3-5л), а їла багато;) Дякую
Молочні xD
Якщо трошки глибше, то овечі, меньше козячі.
Ну і те, що це були м'які сири ще можна додати.
Сичужні - це вже багато хто написав.
Формулювання було занадто загальне.
Вітаю! Так, формулювання загальне, я завжди залишаю можливість глядачам уточнювати його - адже відповідаю на дописи;) Ваша відповідь найбільш близька. Лишилось пояснити - а чому не коровячі?
@@MAXforewer бо биків та коров використовували здебільшого як тягових тварин. гадаю, що за цих умов і молока вони давали набагато меньше, ніж зараз.
@@MAXforewer Вітаю!)
@@Keeperius Абсолютно вірно - як вже написав один глядач: - Всього 3-5 літрів на добу. Економічно недоцільно. Дякую
@@Keeperius Так, всього 3-5 літрів на добу. Як написав один глядач. Дякую
Я за программу менеджемент!я 99 ый?де та юбілейна людина)))
Ви 101-й! Але я Вам вдячний не менше, ніж 100-му. До зустрічі 16 червня)
Чисто заради цікавості купив ще раз звенигору. Але на цей раз український. Дата виготовлення 31.03 2024. Знову все ідеально. Купляв у великій кишені. Поки що я ні разу нв погану звенигору не потрапив. Пока що...
Що таке "український"? Напівтвердий чи плавлений?
@@MAXforewer плавлений я не купую. На упаковці написано " сир твердий український традиційний 50% жиру в сухій речовині"
@@Jastore Раз ми з Вами завжди приємно спілкуємось - прокоментую. Я не знаю, що це за новий вид сиру. Швидше за все - той, що був раніше російський. Щоб це підтвердити, напишіть мені про малюнок. Якщо багато дірочок неправильної форми - сир насипний, а значить щось подібне (російський-звенигородський). В часи срср був єдиний завод, який випускав цей сир УКРАЇНСЬКИЙ РЕАЛЬНО, це був прекрасний сир з високою температурою другого нагрівання, пластичним тістом в стилі молодого баварського Ементаля і горіховим натуральним присмаком. По памяті - Покровськ, Дніпропетровської області. Потім на цій назві почали паратизувати, наприклад Борщів Тернопольської де-факто під такою назвою виробляв звичайний сир типу російський. Що зараз назвала Звенигородка - не уявляю. Радий, що Ваші зразки радують. Майте на увазі, ця інформація тільки для Вас особисто, ТЕ, що на комбінаті "НЕЛАДИ" - додатково підтверджують наші інсайдерські джерела. Працівники комбінату. Які, звичайно, розкривати не можемо. Дякую
@@MAXforewer я зроблю краще, вислав фото як завжди вам мають передати. Це 100% переменований російський. Пирятин й Шостка та й всі інші теж зробили це. Я вам довіряю на 100% й прикро що у звенигори таке я лиш кажу що поки у мене нк траплялись поганих зразків. Може я їх не дуже часто купую, просто чир від органік мілк зник тому поки інші фірми купую)
@@Jastore По-перше, наша ДОВІРА взаємна! По-друге - щиро дякую)
Ubriaco чи якось так.
Таки ні)
Або в мене є ще такий варіант як сир Фета)))
Фета - так, с певного часу Греція була фактично в сладі Римської імперії. Але таки інша градація - по виду, не по назві;)
@@MAXforewer Тоді залишається, мабуть, твердий овечій сир Пекоріно)
@@Alex-px8pd Принято!
Романо
Крррасиво! могло би бути))) Питання про групу або вид сирів;)
А Добродар де?
Вітаю! Сир Добродар від Звенигора має суттєві технологічні і органолептичні особливості, що не дозволяють його рейтингувати разом з серійними сирами групи "Гауда-Голандський". Це не заважає йому бути одним з кращих витриманих напівтвердих сирів України. Як мінімум - таким він був на наших попередніх дегустаціях. А от "Голандський" від тієї ж ТМ Звенигора, на жаль, рекомендувати не можемо. Звичайно, мова ТІЛЬКИ про той зразок, що був на нашій дегустації. Дякую
Сичужні?
Поки ні, інша градація;)
Тверді
Тверді сири навіть в ломбардах закладали
Вітаю! Шановна наша глядачка. Так, закладали, але ж на тисячу з гаком років пізніше;) Дякую за Ваш варіант)
Рассольные
Принято!
Які сири переважали: овечі)))
Зафіксував!
@@MAXforewerВітаю, пишу сюди, а як так вийшло, що про правильну відповідь я дізнаюсь в дописах від підписника з міста герою - Харкова, де також залишив свій коментар щойно, а від Вас нема ніякої реакції ще з того дня, перечитайте наш довгий ланцюжок, Ви мені на шлунках відповіли і все, але ж я не здавався, до ранку не спав і написав довгий коментар, де вказав версію про те, що корови могли давати мало молока, між іншим, дуже хотів перемогти, бо ще й планував додатково попросити 1+0,5 кг сиру я Римського за програмою купи кілограм і 0,5 в подарунок, то якраз було б саме те і доставка безкоштовна, а Ви кудись пропали і нема більше ніякої реакції, я ж не можу кожного разу писати окремо коментарі, щоб Ви побачили)
@@MAXforewer Вітаю, попередній коментар чомусь зник, спробую відтворити ще раз)
Від Вас не було активності та відповідей на подальші коментарі, тому подумав, що треба зайти на канал та перевірити, може що пропустив, а потім побачив, що Ви написали правильну відповідь підписнику з міста-героя Харкова, залишив там свій коментар та стало якось сумно, видав у нашому ланцюжку ще коментар, де є також про те, що корови могли давати мало молока та не тільки про це, а Ви ніяк на це не відреагували, на шлунках дискусія завершилась пізньої ночі і все, хотів же приз, щоб додати до нього замовлення на 1+0,5 кг сиру Римського, то й доставка вийшла б безкоштовною, а так виходить дарма не спав;)
Я ж не можу кожного разу писати коментар окремо, щоб бути поміченим, як то кажуть ех, не склалося, прикро
Сичужні.
Принято!
Сичужні сири
Бо молоко транспортували в бурдюках- шлунках (така була тара), що швидко перетворювало його на сир за рахунок природнього сичужного ферменту, що вироблявся в шлунках живої тварини.
Сичужні - зафіксував, пояснення - уважно вичитав. Дякую за Ваш варіант)