Obejrzyj, zanim zrobisz grilla! Jak zdrowo grillować? Sposoby na zdrowy grill | Dr Bartek Kulczyński
HTML-код
- Опубликовано: 23 май 2021
- Czy grill jest zdrowy? Wiele osób się nad tym zastanawia. Dlatego z tego filmu dowiesz się, jak zdrowo grillować, omówię w tym zakresie 12 zasad. Związek grillowanie a zdrowie jest ważny, bo jak wiadomo, większość metod obróbki termicznej jedzenia wiąże się z negatywnym wpływem (najzdrowsze jest gotowanie na parze), stąd warto wprowadzić te 12 zasad. Jeśli więc zastanawiasz się na pytaniem grill: czy jest zdrowy? lub czy grill jest szkodliwy - to w tym filmie znajdziesz odpowiedź. Dowiesz się, jak powinno wyglądać zdrowe grillowanie. Porady są oparte oczywiście na źródłach naukowych. Powiem także, czy grillować na tackach. A Ty, jakie metody stosujesz, jeśli chodzi o zdrowy grill? Napisz w komentarzu. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.
✔️ MÓJ INSTAGRAM:
@drbartekpl
✔️ MÓJ FANPAGE:
drbartekpl
✔️ MÓJ BLOG:
www.drbartek.pl
✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Tytuł doktora mam z technologii żywności i żywienia.
Wystarczy zamiast jednorazówek aluminiowych kupić wielorazowe tacki stalowe - nie wydzielają szkodliwych substancji i nie zanieczyszczamy środowiska toną śmieci ;)
Ale zamiast grillować dusimy potrawę a chyba nie do końca o to chodzi w grillowaniu
Komentarz dla algorytmu, życze, żeby każdemu wyświetliło się w polecamych❤
Bardzo dziękuję ❤
A ja myślę czym zamienić te amelinium...dzięki poszukam
@@mietekczeslaw7940 ja takie "amelinium" ;) zamieniłem na takie czarne maty pokryte teflonem , maty chyba są z włókna szklanego, ale są elastyczne i cienkie jak grubszy papier
Z tym olejem to bym polemizował :-) Olej jest lepiszczem dla przypraw ziołowych, inaczej wszystko spadnie po wysuszeniu i się spali. Marynaty wg sztuki składają się z trzech podstawowych składników: fazy tłuszczowej, cukru i kwasu z musztardy czy octu w proporcjach jakie kto preferuje i przyprawami o których Pan wspomniał. Takie połączenie skutecznie ogranicza wytwarzanie HCA. Pozdrawiam
Dziękuję za komentarz :) Pozdrawiam serdecznie!
Zrozumiałam, że nie należy w trakcie grillowania polewać olejem pieczone potrawy. W marynacie, jak najbardziej jest olej potrzebny.
Tu trzeba zrozumiec ze do marynaty dajemy odrobine oleju. A gdy mieso jest na grilu to czasami polewane jest olejem wiele razy I nie w malych ilosciach.
Dzięki za pozytywne porady. Pozdrawiam serdecznie 👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍🍎🍎🍎🍎🍎🍆🍆🍆🍆🥦🥦🥦🥦🌶🌶🌶🌶🌶🌶
Wszystkiego dobrego 👍
Dziekujemy doktorze. Wchlaniamy wszystka pana wiedze. Pozdrawiamy z Wloch
Również pozdrawiam.
Panie Doktorze dzis wpadly mi w rece Pana filmiki sa interesujace pouczajace poniewaz jestem za natura bardzo mnie viekawia i mysle z nich wiele skorzystac znam wiele od Profesora Tombaka ale od Pana tez jest wiele do doswiadczenie sie natury pozdrawiamy Krystyna i Wojtek z Niemiec🥰
Dla statystyk 😊
A dziękuję!
Fantastyczny filmik Dr Bartek..
Siadam , slucham i podziwiam Twoje wiadomosci..
Pelny oglad..pelny..Toronto-Canada
Dziękujemy po raz kolejny, świetny materiał.
Dziękuję za komentarz, Michał.
Bardzo cenne informacje jak grilowac oraz czego nie robic.Zawsze myslalem,ze spalanie wytopionego tluszczu jest obojetne dla potraw,ale po "zreflektowaniu"musze Tobie przyznac racje,dziekuje.
Super profesjonalizm.Dzieki.
Dzięki za odwiedziny i komentarz.
Dziękuję i pozdrawiam 😃
Fajnie fajnie... Super film, ale jedna mała uwaga- aluminiowe tacki. A jakby tak zamiast aluminiowych ze stali nierdzewnej? Czasem są w promocji w lidlu. Panie Bartku litości z tym aluminium
Dla zasiegow ;) lec bracie w swiat, uswiadamiaj 👊😋
Dzięki.
Wpadłam przypadkiem , zostaję, dziękuję za rzetelne informację Pozdrawiam serdecznie 🙂
Miło mi, dziękuję i również pozdrawiam :)
Dziękuję Doktorze
Cieszę się, jeśli film był pomocny.
Super wiadomośći daje suba.😄
Cieszę się, że film był pomocny i dziękuję za subskrypcję.
Super poradnik! Oprócz metod obróbki warto też pamiętać o odpowiednich składnikach i dodatkach. Ja na przykłąd całkowicie zrezygnowałam z dodatku alkoholu. Jak już piję coś na grillu to tylko perłę bezalkoholową.
Dziękuję za komentarz, zachęcam też do obejrzenia innych moich filmów na kanale. Pozdrawiam.
Dziękuję Panie Bartku!
Dziękuję za odwiedziny i pozdrawiam serdecznie.
Dla zabiegów 😊. Dziękuję i pozdrawiam 😊
Dziękuję i również pozdrawiam.
Samo zdrowie!Można!Można!!!Brawo DOKTOR💪
Tomek 💪
@@drbartekpl Pan jest wzorem,ja tylko uczniem.Staram się żyć normalnie,dobrze.
Super 👍🏻
Dobry materiał .może by tak jeszcze wędzenie ?
👍dziekuje za swietny komentarz
Również dziękuję za odwiedziny. Pozdrawiam.
A czy grillowanie camemberta w papierku lub pazlotko jest ok?
Bardzo madre porady dziękujemy za nie pozdrawiamy robimy wiele błędów na codzien
Super ja tez lubie grylowac na tackach 🌝
Słuszna decyzja :)
Ale aluminium jest bardzo szkodliwe !!!!
Panie Doktorze a aluminium pod wpływem temperatury nie wydziela toksycznych związków? Poleca Pan tacki aluminiowe.
Czy te alu po wplywem temp nie przechodzi domiesa dla tego przed zawinieciem w folie np kaszanki zawijam w papier do pieczenia
Witam. Może nagra Pan jakiś vlog na temat wina?
Nagram z pewnością, temat wina jest nawet na liście do opracowania, choć muszę przyznać, że lista ta jest dość długa.
Czy grille gazowe również wymagają stosowania tylu kroków? pozdrawiam
Jeżeli mięso smarujemy musztardą lub innymi kwaśnymi, to niemożna zawijać bezpośrednio w aluminium, tylko najpierw w papier, bo zachodzi szkodliwa reakcja. Poza tym można grillować i podwedzacc długo w niskiej temperaturze, low and slow 😏
👍👍👍
Czy zamiast tacek aluminiowych nie jest lepiej stosować maty teflonowe?
BOSS
👍
👍
A jak gryl na gaz jest ok .czy jest bardziej szkodliwy do grylowania mięs
Ciekawy i pouczający materiał. Rozprasza mnie niepoprawne akcentowanie wyrazów.
Małgorzata J...
Droga Pani proszę zachować dla siebie to co ją drażni.
Bez przesady. Proszę zwrócić uwagę na treść.
Każdy ma jakąś niedoskonałość,
i Pani też.
Zamiast dyskutować o omawianym problemie mamy sobie wytykać niedoskonałości ???
Serdecznie Pozdrawiam
BŁOGOSŁAWIONEJ NOCKI ŻYCZĘ Z PANEM BOGIEM I MARYJĄ.🌻👼⛪
Czy można zamarynować mięso w oliwie lub oleju kokosowym/oleju z awokado? 😮 Czy nie będzie wówczas szkodliwe?
Ja bym tacki aluminiowej raczej nie używał, garnki alu na szczęście poszły do lamusa, tacki, folie do tego dodać wszystkie plastikowe przyrządy kuchenne. Proszę zajrzeć do książki o Aluminium autorstwa Bert Ehgartner.
U mnie tylko grill elektryczny. Żadnych taczek aluminiowych.
Ja tez staram sie nie uzywac taczek. Ewentualnie betoniarka, czasami wozek widlowy.
Jeśli poleca Pan tacki aluminiowe to stracił Pan u mnie bardzo dużo na wiarygodnośći.
Mięso z ogniska na drewnie iglastym jest najsmaczniejsze
Dla niego warto czasem się trochę zatruć :p
Z tymi tackami to nie wiem. To grubsza folia aluminiowa. Duża lepsza jest taca kratka żeliwna.
👍🤗🇵🇱
👍
Tacki aluminiowe używać? To mówi doktor?
Dokładnie… Żenada i tona mułu… Jeszcze rozumiem materiał nagrany 20 lat temu ale współcześnie?!
Dla każdego lektura obowiązkowa
🌹🍀
Bardzo dziękuję za przedstawione zasady grillowania
🌹🍀
Dzien dobry. Ja taki problem żołądkowy, gdy jem potrawy , grillamam często wzdęcia i śmierdzące gazy, nawet na grillu gazowym. Ale ostatanio problem sie nasilił mianowicie po konsumpcji jakie dobre 5 do 6 h po dostaje mdlosci, mega wzdec i bólu brzucha. Nirchce mi się wymiotować Ale jeśli tego nie zrobię to mi nie przechodzi. Musze zwymiotować do końca. Czasami nie mam czym i wymiotuje wręcz takim prawie ze kwasem.... nie wiem co jest grane. Dzis mina 3 tyg od ostatniego przypadku. Bralem dlugi cAs probiotyki. Nic mi się nie działo... dzis sprawdzę czy dalej mam ten problem. Miałem isc do gastroliga Ale musiałem przez prace odmówić... no j nie kryje ze troche się boję isc do lekarza....
A czy tak chciałabym się zapytać czy grillowanie i ogulnie smażenie jest faktycznie zdrowe.
Ponoć marynata z dodatkiem octu ogranicza szkodliwy wpływ grillowania na czerwone mięso, słyszał Pan może o tym? :)
A co z tackami teflonowymi?Jest to nowość?!
Hmm....radzę się zapoznać z trującymi właściwościami aluminium .
No te ryby to tez takie zdrowe jak mieso z swin krow drobiu 😂😂😂😂
A co grillem domowym? I gofrownicą?
Czas na zmiany w grillowaniu : )
Nie zgadzam się co do aluminium. To groźna trucizna która łatwo przenika do mięsa w wysokiej temperaturze i szczególnie w kwaśnym środowisku. Zamiast aluminium lepiej zastosować marynaty jak pisze @Tomasz Szablewski. Dodatkowo tacki niwelują to co w grilowaniu ma największy urok czyli przypiekanie od żaru. Poza tym doskonała robota z tymi filmami :) Pozdrawiam serdecznie.
Wszystko to co Pan pisze było już powiedzane w tym filmiku 😉
@@annan42 A no nie. Było powiedziane tylko, że jest Al jest szkodliwe, ale to mniejsze zło i tak lepiej użyć. I tu się nie zgadzam. Aglądałem kiedyś program naukowy na BBC, Al jest silną trucizną i dodatkowo groźną z tego powodu, że organizm go "nie widzi" ponieważ Al nie występuje naturalnie w przyrodzie. Btw, Al jest używane w szczepionkach. I żeby nije było, nie krytykuję autora ale polemizuję z opinią na temat AL. Filmiki są super, a autor dodatkowo zobowiązał się zrobić filmik o AL.
Niestety ale szukam alternatywy dla tacek aluminiowych i folii. Nikt rozsądny tego nie robi. Uwielbiam karkówkę z folii ameliniowej jednak zamiast się nią truć proponuję dobry grill gazowy, ewentualnie zwykły ale koniecznie z przykryciem. To że grill bez węgla gorzej smakuje zwykłe kłamstwo lub obawa przed czymś czego się nie jadło.
Dlaczego koniecznie z przykryciem możesz rozwinąć ?
Wiadomo dobry gril to zwęglona kiełbasa na tacce z aluminium. Pamiętajcie to stary sprawdzony sposób przekazywany z pokolenia na pokolenie.
108 komentarzy, wiele z nich to pytania, niestety brak odpowiedzi ze strony lekarza 😏😏😏, a lekarz zachęca do lajkowania 👍 i udostępniania. Dużo się dzieje ale nasze pytania pozostają bez autorytatywnej odpowiedzi lekarza , dziwne ze tak zaangażowanego Doktora nie interesuja nasz Feedback
wg. mnie drewno iglaste sie nadaje, tylko tak jak dla innych typow opalu - lisciaste, brykiety, wegiel drzewny trzeba poczekac az sie wypala skladniki lotne.
Aluminum jest toksyczne
Figury jijh
Przecież aluminium jest bardzo szkodliwe !!!
Stracił mnie pan przy aluminiowych tackach
Aluminium??? Nie dziękuję!!! Przeczytaj najpierw książkę Aluminium Ehganter!
Nie chce być hejterem, ale jak widzę, że ktoś stosuje foli z glinu, to już wiem wszystko...
tacka aluminiowa? sól + aluminium = uwolnienie się neurotoksyny !
Ile już yt straciliście widzów za blokowanie komentarzy? Ile wam płacą za to????
bez urazy ale mowisz jak bys mial zaraz zejsc przez co wgl nie zachecasz do obejrzenia filmu bo depresji idzie dostac po twoim tonie
Doktorku tacki aluminiowe????no nie wierzę......
I błagam, może by tak zmienić podkład muzyczny. Po większej ilości filmów, reaguję na tą harfę jak kot na wrzucenie do wody.
Może by tak się nie skupiać na takich rzeczach, mnie na przykład kompletnie nie interesują obrazki czy dźwięki tylko treść, kilka filmów już obejrzałem i nie zwróciłem uwagi że jakaś melodyjka jest na początku, se może mieć jaką chce, to jego filmy nie widzę problemu
@@pawekrasowski8060 Nie tylko na początku. W środku też. To bardzo miły dźwięk harfy, krótka fraza odtwarzana w kółko. Dzwięk spadającej kropli też jest miły, ale odtwarzany w kółko to tortura. Dosłownie, taką spadającą kroplą torturowano ludzi w więzieniach. Jednym harfa nie przeswzkadza, a innym tak. Gdybym był autorem to bym się cieszył gdyby ludzie sugerowali jakieś zmiany. Krytyka jest cenniejsza niż take uuu uuu ale super! No nic, zacisnę zęby i jakoś dam radę :)
@@markewicz3592 no może i masz rację, tylko torturowanym ta kropla drążyła dziurę w głowie xd
W ogóle nie trzeba żadnego podkładu muzycznego. Jaką funkcję pełni oprócz drażniącej?
Nie masz pojęcia o grillowaniu, właśnie że grilluje się bezpośrednio na ruszcie. Proponuję zajrzeć do słownika języków obcych co znaczy słowo grill.
Toksyny bez grillowania czy pieczenia wychodzą z mięsa. Chcecie się truć smacznego
👍