Zakazane tłuszcze do smażenia 🚫 Na czym smażyć? | Dr Bartek Kulczyński
HTML-код
- Опубликовано: 4 авг 2024
- Trzeba uważać, jaki olej do smażenia, czy też jaki tłuszcz do smażenia wybieramy. Złym wyborem są te oleje do smażenia, które zawierają cholesterol. Na patelni utlenia się on i powstaje szkodliwy oksy-cholesterol - składnik blaszki miażdżycowej. Taki cholesterol zawierają tylko tłuszcze do smażenia pochodzenia zwierzęcego. Ale oleje roślinne wcale nie muszą być lepsze. Zawierają bowiem fitosterole, które też ulegają oksydacji na patelni. W efekcie powstają oksy-fitosterole i inne szkodliwe substancje. W filmie opowiem, jak zdrowo smażyć: jaki olej wybrać do smażenia, aby nie szkodzić zdrowiu. Oprócz tego, na czym smażyć najlepiej, mówię również o tłuszczach, które się do tego nie nadają zupełnie. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.
✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:
drbartek.pl/dziennik/
✔️ Mój krótki kanał:
@drbartek-krocej
✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:
bit.ly/subskrybuj_moj_kanal
✔️ SPIS TREŚCI:
0:00 | Jaki tłuszcz do smażenia się nadaje, a jakie nie?
0:56 | Główny cel wyboru tłuszczu do smażenia to?
2:01 | 3 kryteria wyboru tłuszczu, nimi się kieruj
7:58 | Te oleje do smażenia się NIE nadają
10:07 | A te oleje NADAJĄ się do smażenia
10:40 | 7 praktycznych wskazówek, które warto znać
✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia. 
Хобби
![Jordan Adetunji - KEHLANI REMIX (feat. Kehlani) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EeJ8n5PxFGE/mqdefault.jpg)
drbartek.pl/dziennik/ - mój darmowy newsletter w formie porannego dziennika zdrowia. Wychodzi na Twoją skrzynkę e-mail od poniedziałku do piątku o 6 rano. Zacznij dzień od praktycznej informacji o zdrowiu do porannej kawy lub herbaty :)
A co z olejem z pestek winogron? Jaka opinia? Jakub Mauricz i Michał Karmowski polecają ten olej.
a czy olej palmowy nie jest rakotwórczy ?
Qqq
P
Q
Q
@@ziggys7926 Jak to nie jest tłoczony na zimno na pewno tak. Wszystkie tłoczone na zimno nie nadają się do smażenia bo się palą.
Dzisiaj sub, od jutra oglądam. Człowiek widać mądry i skromny a takich lubię najbardziej. Pozdrawiam osoby niemogące schudnąć oraz autora kanału.
Da się schudnąć ale naprawdę trzeba być rygorystycznym i trzymać się zasad
Schudnąć jest łatwo. Przybrać na wadze to ciężka praca.
@@jans2887 Och chyba raczej przeważnie odwrotnie choć też znam ludzi którzy nie potrafią przybrać na wadze
@@daladena2177 wejść w żywienie keto i schudniesz bez problemu
@@andrzejszutenbach834 a co robić aby przytyć?
24 lata, 61kg lubię sport, mięso wołowe, jem dużo produktów słodoznych ale staram się rzucić lub ograniczyć, jem zawsze kiedy mam ochotę
Smażę na smalcu, chleb smaruję tylko masłem. Oliwę używam tylko do sałatek a margaryny nie kupiłam od wielu, wielu lat. Wyniki badań mam świetne pomimo 68 lat.
Życzę zdróweczka i fajnie wiedzieć dzieki Panu że można jeść tłuszcze i zdrowo żyć bo pan to na sobie testuje od lat😁
@@marianmarianowski3951 raczej Pani.. Wystarczy wywnioskować z wpisu tej PANI powyżej..
Moja mama ma 97 !je co jest jadalne,w latach 60 tych.smażyla na smalcu.Potem wyszły te masła roślinne,oleje roślinne,które też używała.I tak na przemian,jakość nic jej nie zaszkodziło skoro tyle lat żyje.
Co nas zabija? to tylko STRES!!!
🙏🙏🙏🙋♂️
@@annabelle.2398 Ma Pani rację , stres
Świetny wykład, konkretna wiedza w pigułce i rewelacyjny przekaz,spokojny,przyjemny głos.Słucham z zaciekawieniem i przyjemnością już któryś odcinek.Dziękuję.
nie jest świetny, to celowa dezinformacja pod płaszczykiem nauki, żaden olej roślinny się nie nadaje, tylko tłuszcze odzwierzęce tak jak używano tego całe wieki, dlaczego to proszę spojrzeć do wykładów prof. Grażyny Cichosz
Witam Pana serdecznie. Dziekuje za stanie na strazy naszego zdrowia oraz za poswiecony czas i trud na przygotowanie tak cennych materialow. Sub juz dawno jest , lapki w gore dawane regularnie. Oby wiecej takich szczerych lekarzy w Polsce jak Pan! Jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam!
Witam Dr.Bartek wspanialy program bardzo pouczajacy dziekuje za wiadomosci
Dziękuje panu BARDZO za cenne porady. Pozdrawiam.
Panie Bartku dopiero dzisiaj trafiłam na ten filmik i doceniam jak zawsze zasób wiedzy ale sposób przekazania tej wiedzy... Dla mnie idealnie, wolno i z napisami 👍😃🍀
Zawsze zastanawiałem się na czym smażyć, a tu proszę wyjaśnione, dzięki.
Życzę więcej uśmiechu i radości z życia.
Panie Bartku jak zawsze skarbnica wiedzy, dzięki
Witam Pana Doktora ,,jak zawsze kompetencja i dla nas laików bezcenne informacje,,dziękujemy serdecznie i jesteśmy z Panem na pokładzie do zdrowia
Dziękuję serdecznie za udostępnienie playlisty na video całkowicie skompletowanej z wszystkimi bardzo dla mnie cennymi poradami i przepisami zdrowotnymi. Jestem bardzo wdzięczna Panu Doktorowi za to udostępnienie. Dla mnie skorzystam z wielu wskazówek potrzebnych mi do zastosowania w życiu w starszym wieku. Serdecznie pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów w pracy , bo jest Pan uzdrowicielem niepoliczalnych ludzkich istnień. Chwała na Panu. Spotkało mnie szczęście , że uzyskałam dostęp do TAK CENNYCH MATERIAŁÓW. ❤❤❤❤❤
Panie Doktorze Bartoszu dziękuję za wszystkie wykłady i prelekcje Każda informacja służy wielu osobom Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam
Dziękujemy za ciekawe wiadomosci bardzo dobrze wyłożone prosimy o dalsze
Dziękuję bardzo za bardzo cenne wiadomosci dużo się od pana można nauczyc bo tak naprawdę uczymy się całe życie pozdrawiam 😍🥰
Uwielbiam Pana filmiki. Bardzo prosty przekaz, ogrom wiedzy, a jest Pan przy tym niesamowicie skromny. Spokojny głos, więc miło się słucha. Proszę o więcej tak ważnej wiedzy, dobra robota :) polecam każdemu i słucham dalej. Pozdrawiam serdecznie.
Bardzo dobre wytłumaczenie.Konkretnie fachowo 👍
Super wiadomości,co do smażenia na smalcu,fakt taki:teść już 99 lat,całe życie tłusto,ale,mało słodyczy bez demencji,morfologia książkowa,po infekcji szybko się regeneruje w przeciwieństwie do młodych domowników,ale chodził w pole za końmi,wodę czerpał ze studni,drzewo ręcznie rąbał,czyli wciąż w ruchu i bez żadnych tabletek!
To jest bardzo wazna informacja,zapobiegajaca powarznym problemom zdrowotnym . Wiekszosc z nas smarzy prawie codziennie. Dzieki stokritne za ta niessmowicie waznna wiedze Pan Bartek przekazal.
Poważne smażenie.
Panie doktorze bardzo dziękuję za cenny wkład. Pozdrawiam serdecznie
Jak zwykle bardzo ciekawe, prosto I jasno powiedziane. Dziekuje😊
Dziękuje, bardzo przydatny film ❣
Bardzo wartosciowy i kompletny odcinek . Dziękuje za te treści 💚
Jak zawsze super przedstawione wszystko. Jasno i konkretnie. Dziękuję. Pozdrawiam.
Dziękujemy za informacje ,które nam Pan podaje.
Doskonałe podsumowanie:)
Bardzo ciekawy byłby podobny materiał o pieczeniu w piekarniku ;)
tyle wiedzy i to za darmo... Zycze Panu Panie doktorze by sie Panu jak najlepiej powodzilo w zyciu bo dzieli sie Pan wazna wiedza. inni robia z siebie idiotow i zarabiaja miliony a Pan skromny czlowiek daje nam tu wiedze warta zycia Dziekuje :) i taka mysl mnie naszla jeszcze... ze wdzieczny jestem za internet bo jest tu wolnosc slowa i taki madry czlowiek powie cos wartego a dla przykladu w telewizji.... ? dowiesz sie tylko ktore tabletki kupic i ile ich brac a najlepiej jak najwiecej.. przykre. pozdrawiam
Wspaniały wykład ; bardzo dziękuję :))
Nie taki wspaniały , w latach 80 Niemcy zbadali od zmarłych na zawał żyły . I byli w szoku w złogu nie było oleju zwierzęcego tylko olej roślinny . Tylko w jednej gazecie ukazał się artykuł i sprawę Uci......no . Paskudy żądzą ani lekarz ci tego nie powie .
Dziekuje Panie Dr za rak wyczerpujaca wiedze a dka mnie bardzo wazna Pozdrawiam ❤
Kochamy Pana za tak duza pomoc dla nas biednych ludzi i rodzin Jest pan nasza nadzieja na przyszlosc
Naszym szczesciem
Dziękuję bardzo za ten wartościowy odcinek
Dzień dobry . Dziękuję pięknie za bardzo interesujące wskazówki na temat tłuszczów. Pozdrawiam cieplutko.
Jest Pan SUPER. ❤️
Ten kanał to złoto 🏆🥇
Dziekuje Panie Doktorze za pouczajace wyklady pozdrawiam.😉
Panie Doktorze bardzo Panu dziękuję za tak super temat pozdrawiam serdecznie
dzięki , oby więcej takich ludzi jak ty którzy uświadamiają ludzi na temat szeroko pojętego zdrowia;)
Dziękuję za komentarz.
@@drbartekpl no
Bardzo dziękuję za przekazanie w konkretny sposób na czym smażyć a czego unikać.
Bardzo proszę, czy mógłby Pan przygotować materiał na temat diety wegańskiej lub niektórych produktów często stosowanych w tym sposobie odżywiania (np. tofu).
Zastanawiam się, czy np. fitosterole z tofu pod wpływem smażenia również ulegają przemianie do szkodliwych oksyfitosteroli? Czy nadal przeważają korzyści ze spożywania smażonego tofu, czy lepiej tego produktu unikać?
Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie! ☀️
Dziękuję ,jak zwykle bardzo dobry odcinek.
tego szukałem, dzięki Ci dobry człowieku
Ciekawe i cenne, dzięki
Wow, odkryłam dziś ten kanał ;o a prowadzi go znajoma twarz 🙉 bardzo przydatna wiedza ;)
Barrrdzo dziekuje i pozdrawiam. Pieknego dnia.🌹
Bardzo dziękuję za dzielenie się wiedzą, pozdrawiam
Pomocne byłoby wskazanie DOI artykułów naukowych, które wykorzystałeś (najlepiej w opisie do filmu). To dla osób, które chciałyby bardziej dogłębnie przeanalizować temat i spojrzeć na wyniki badań.
Olej rzepakowy to podobno trucizna
Komentarz na dobry początek. Powodzenia!
O, dziękuję. Pozdrawiam!
Dziękuję pięknie Panie Doktorze pozdrawiam serdecznie z Irlandii
A mi różne osoby mówiły że olej kokosowy zdrowszy nierafinowany i że jedyną wadą wykorzystania do skarżenia to posmak kokosu... i rzeczywiście zdrowszy ale na surowo. Super kanał, dużo się można dowiedzieć
Wiadomości są cenne, za co serdeczne dzięki.
Wiadomo, że człowiek to indywidualność, dlatego też tak dużo różnych schematów odżywiania i różnych na nie reakcji. Wiadomości Pana Bartka są wiadomościami bazowymi, które na pewno nie przyczynia się do pogorszenia naszego stanu zdrowia, a wręcz przeciwnie.
Dziékuje za wiedzé. Napewno skorzystam. Wszystkiego Dobrego. Pozdrawiam
Dziękuję za odwiedziny i również pozdrawiam.
Dziękuję za cenne wiadomosci
Jako dziecko pamiętam taka bajkę, na kliszach jeszcze, o Bartku Doktorze 😇 super kanał, dużo wiedzy podanej w konkretny sposób
Super przygotowany,kompleksowy materiał .Dziękuję za te cenne informacje❤️
Pomieszanie z poplątaniem.Jak zrozumieć dlaczego ,rzepakowy, sojowy lniany raz są wskazane a raz nie?
Olej palmowy pan zaleca?
Dawno to wyśmiali ,unika m przy kupowaniu słodyczy i przekąsek itp
Który w końcu jest odpowiedni ,tego nie zrozumiałam.
Dziękuję Doktorze szacunek praca pasją ♥ Zdrowia zdrowia zdrowia zdrowia i spełnienia
Fantastyczny wyklad ,wielkie dzieki ,😄😄😄
Bardzo pouczający filmik 😊 od wczoraj zacząłem dietę i już teraz wiem jaki olej jest najlepszy 😊 Bardzo dziękuję Panie Doktorze i proszę o więcej takich filmików naukowych 😊 Pozdrawiam serdecznie serdecznie, wszystkiego dobrego życzę! 😊
Temat bardzo kontrowersyjny i ciągle na czasie, dziękuję panu konkretne przykłady i informacje, jednak to prawda, że człowiek uczy się całe życie, b. dziękuję raz jeszcze, pozdrawiam 😊
Mnie zastanawia co Bartek i inni yt doktory by powiedziały na temat masla margaryny jajek jeszcze kilkanaście lat temu ,przeciez wtedy tez sugerowano sie badaniami naukowymi mówiącymi masło be, jajko be ,
Dziękuję za temat, który jest ciągle aktualny z uwagi na coraz większą różnorodność olejów (tłuszczów ) i ich zastosowanie. Jak zwykle wykład bardzo wyczerpujący i ciekawie przedstawiony. Pozdrawiam
Cieszę się,że Pan wolniej mówi.❤
Dziękuję bardzo za te informacje.
Super odcinek! Na pewno wprowadzę pewne zmiany w kuchni 😉
Cieszę się, że mogłem pomóc:)
@@drbartekpl DZIĘKUJĘ
Dzięki za filmik, cenne informację, muszę sobie zapamiętać. Pozdrawiam serdecznie
Jak zwykle rzetelnie !!!! dzieki
Dziękuję, miłego dnia.
Ja najczęściej smażę bez żadnego oleju. Po prostu wyrzucam pokrojonego kurczaka na patelnię, po chwili i tak puści wodę, oczywiście mieszając. Jeśli trzeba podlewam wodą. Do omletu natomiast używam oleju roślinnego w sprayu.
Taka rada od kierowcy ciężarówki 🙂👍
Pozdrawiam
Jeszcze niedawno słyszałem z ust ,, uczonych", że margaryny są zdrowe, że masło i jajka są okropne.
Czytam kolejną,, mądrą" książkę ( wnioski poparte odsyłaczami do prac naukowych) i dowiaduję się, że jeśli chcesz już smażyć, to tylko na zdrowym smalcu (może być wieprzowy, a lepszy gęsi). Nigdy na oleju z oliwek.! ! !
PS. Panie Premierze! Jak żyć?!
ja jem jajka na měkko sa najzdrowsze nie musze mieč smažone po smažonych moj žpladek sie buntuje iworeczek žolciowy tež
Ja stosuję zasadę: wyroby mięsne na smalcu, jajka i rośliny na oleju kokosowym:)
Krótko!
@@polishhamnr1469 😭
@@dariuszdeptua5415 No niestety, żyjemy w takim systemie, w którym rządzący chcą krótkiego życia ludzi. Wszystko przez ZUS.
Dziękuję za cenne informacje.👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Wróćmy do korzeni, nasi dziadkowie nie znali tłuszczow roslinnych w takiej postaci jaka dziś mamy. Wiedza sprzed 50 lat mówiąca o tym, że tłuszcze zwierzace zapychają żyły jest nieaktualna, są nt temat badania i dowody. Niestety gro naszych lekarzy nie chce się przestawić i zauktalizowac swej wiedzy. Gratuluję Panu doktorowi bycia na bieżąco. Pozdrawiam
Bardzo lubię Pana słuchać młoda mądra osoba
Dziękuję za odwiedziny i komentarz. Wszystkiego dobrego.
Pan doktor Bartek zainspirował mnie do zmian w codziennej diecie. Oglądam po kolei filmiki i robię listę czego unikać i co spożywać. Wspaniała wiedza i to za darmo ! Miło się słucha
Dużo mądrego powiedział, ale co do olejów rafinowanych (słynny kujawski itp.), to polecam zapoznać się, na czym polega proces rafinacji olejów.
Panie Bartku, bardzo Pana szanuję
Super Dziękuję za wskazówki .
No wydaje mi się że najlepszy do smażenia jest smalec, jest naturalny i nie przerabiany w żaden sposób stosowali go nasi dziadkowie którzy często dożywali setki bez problemu
Bardzo dziękuję, pozdrawiam pana , imponuje mi pan wiedzą 👍🏽🙂🙂🙂
Bardzo dziekujemy I za przekazana wiedze .Barcelona
Tak to podstawa zdrowia ma czym smażymy trzeba ludziom świadomość tego Masz rację Bartek bądź zdrowy i tak trzymaj pozdr😊
Dziękuję!!
Pani Barbara Kazana świetnie wyjaśniła na czym smażyć w jednym ze swoich wykładów. Polecam
Bardzo mądra p Kazana.. Też polecam!
Mogę prosić o linka? Nigdzie nie mogę znaleźć tego filmu:)
wspaniały materiał..
Dziękuję Panie doktorze, rozwiązał Pan moją zagadkę. Dolegliwości jakie mam równają się z tarczycą, żaden lekarz mi o tym nie powiedział. Jeszcze raz dziękuję Panu. Pozdrawiam
Ja tam smażę na smalcu Panie Doktorze :) pozdrawiam
Dzięki bardzo, Zdrawiam serdecznie 🌹🍀
Również pozdrawiam.
Ze zdziwieniem uslyszalam od dt dietetyka ze wolnp dmazyc na oliwie z czym się absolutnoe nie zgadzam
Dziekuje za cenne informacje
Super dziękuję za dobre rady
Temat jest bardzo ważny , lecz niestety ujęty w sposób wybiórczy.
Dlaczego nie ostrzega pan ludzi przed tłuszczami utwardzonymi. Co jak wiemy zostało bardzo dobrze zbadane i opisane w pracach naukowych. Prawdą nie jest , że z "Kasią Ci się upiecze" jest dokładnie odwrotnie pod względem zdrowia masz przes...ne.
Dzień dobry, o tłuszczach utwardzonych ostrzegam w filmie poświęconemu najbardziej szkodliwym produktom, który również znajduje się na tym kanale.
@@drbartekpl Ups , to przepraszam, subskrybuje od niedawna, proszę się nie smucić z powodu tego wpisu, obiecuje się poprawić. Pozdrawiam.
@@vinylmax12wirworld97 Ja bym zwrócił uwagę na sam proces rafinacji olejów. Szczegóły technologiczne nie są przecież tajemnicą, a w świetle tego, co się w tym procesie robi ze świeżym olejem, dyskwalifikuje taki olej do czegokolwiek. No, może do smarowania maszyn by się nadał.
Dziwi mnie, że pan doktor pomija tę kwestię.
Zajebista koszula!!!❤️
Dziękuję za ten film 😁🎥
Świetnie wytłumaczone
Dr Bartek Kulczyński jest bardzo mądrym człowiekiem. Trafiłem przypadkiem na ten kanał.
Super wartościowy materiał, od dawna staram się ograniczać smażenie, a jeśli musze smażyć to robię to na oliwie z oliwek. Mam pytanie do pieczenia - co z pieczeniem w wysokich temperaturach? Czy przykładowo użycie masła do pieczenia w temperaturze 180 stopni jest OK?
Super temat zawsze budził moje znaki zapytania teraz pójdę wskazówkami twórcy i jest mi aż lżej bo w necie są rozbieżne przekonania i człowiek w końcu głupi jest. Odżywiam sie zdrowo jem mnóstwo warzyw przy nich oleje tłoczone na zimno mało smażę ale z tym smażeniem i wyborem oleju zawsze był problemik. Dziękuję za Super wiedzę🥰
Bardzo Panu dDZIEKUJE😊😇
Ja wolę smalec, najstarszy i najlepsze wyjście i najtańsze oraz wielokrotne wykorzystywanie, bo ja często nim smaruję na chlebie wiejskim a nie jakieś roślinne przetwory, które są pryskane jakimś gównem pescyspermą.
A smalec ze skwarami ok? Mieszkamy w górach 😂babcia wszytko na smalcu smaży 😭 pra babcia 103 lata żyła 😆
Gdyby na nim nie smażyła to by żyła 120 lat
Miała rację. Do smażenia smalczyk. Do podsmażania masełko. Wszystko w temacie
Smalczyk to naturalny tłuszczyk na pewno lepszy niż olej
najlepszy, bo to dobry tłuszcz nasycony! Stabilny w smażeniu tak samo jak masło klarowane.
To smutne, że smażeniem na smalcu skróciła sobie życie o 17 lat.
Świetny materiał
Dziwnie słuchać o zdrowym odżywianiu od kogoś kto wygląda jak anemik. Niemniej jednak jest to jeden z najlepszych kanałów o zdrowiu na polskim RUclips
jeszcze nie tak dawno, smażylo sie tylko na smalcach(gęsi, kaczy, na sadle itd) a oleje używano na surowo. Nie wiem skąd ta moda promowana w mediach ze smażymy na oleju....propaganda. Panu Dzieki wieklie za wspaniały wykład. Oglądam Pana filmy i trzymam kciuki by tworzył Pan jak najwiecej, uświadamiających filmów. Dzieki Pozdrawiam i Zdrówka Życzę! F
Cześć, bardzo przydatny odcinek bo przez ogrom czasu smażyłem tylko i wyłącznie ma Oliwie z oliwek ale kiedy ktoś mi powiedział że ona ma niską temperaturę dymienia to się przeraziłem i przerzuciłem się na Kujawski. Teraz myślę że to błąd więc dziękuję ci bardzo.
Oliwa z oliwek ma wiele wariantów. Do smażenia trzeba kupić wariant opisany jako do smażenia. Często to oliwa z 2-3 tłoczenia. Z pierwszego tłoczenia jest extra virgine, ta ma niską temperaturę dymienia i jest do spożycia na zimno w sałatkach czy sosach.
Bardzo dziękuję za wszystkie podkasty są dla mnie bardzo pomocne Wszystkiego dobrego życzę