Jesteś jednym z niewielu Wszystko przed Tobą Też tak myślałam jak miałam 50 Z dnia na dzień wszystko się zmieniło Teraz zwracam uwagę na to co wkladam😮 do buzi😂Warto posłuchać mądrych ludzi
Mam 50 lat i ze strachem myślę ile toksyn w życiu wchłonąłem. Całe życie jem smażone na oleju rzepakowym, jem chleb i drożdżówki, słodzę herbatę i kawę. Lubię lody i desery. Ostatnio robiłem badania i mam wyniki książkowe, aż się lekarz zdziwił. Zero stłuszczeń narządów wewnętrznych, wątroba jak u nastolatka. No fakt, nie piję alko, ale za to jem wędliny, parówki, ziemniaki.... Serio, nie wiem jakim cudem żyję i jestem tak zdrowy :DDD Tyle niebezpieczeństw na mnie czyha! Może to Bóg ma mnie w opiece... nie wiem xD
Człowieku! Ty jesteś nienormalny. Taki zdrowy w tym wieku? Przecież zaraz cię tu zajadą! Może jeszcze ćwiczysz, dbasz o siebie i nie popadasz w paranoje żywieniowe? Na pewno masz jakieś wady... może chociaż szczepiłeś się na covid??? 🤣
wygląda na to że dziś naukowcy potrafią wszystko udowodnić. Przez lata słyszałem o tym że na słonecznikowym nie smażyć, że najlepszy rzepakowy, a tu co? rzepakowy jednak zły?
Ja pamiętam że moja mama smażyła tak jak babcia na smalcu. Jakoś koło 2000 r. ciotka mieszkająca w Anglii przyjechała i ja "uświadomiła" że smalec jest zły i na oleju trzeba smażyć. I teraz smaży od lat na oleju rzepakowym.
Pozdrawiam panie Mateuszu bardzo dobrze przedstawiony temat czy moglby pan uzupelniajaco to tematu zrobic film jakie patelnie sa dobre do zdrowego smazenia
Karin Michels (2018): "Olej kokosowy to czysta trucizna" Dyrektor Instytutu Profilaktyki i Epidemiologii Nowotworów Uniwersytetu we Freiburgu i profesor w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Harvarda
Może nie w temacie tłuszczu, ale trafiłem ostatnio na materiał o wrośniaku wielobarwnym i byłbym wdzięczny, gdyby Pan zgłębił temat grzybów prozdrowotnych.
Witam Badania badaniami Ale jak obserwuję olej kokosowy czy oliwę z oliwek podczas delikatnego smażenia, to mam wrażenie że olej rzepakowy lepiej się zachowuje na patelni. A po smalcu mam uczucie ciężkości. Zamieniam jak mogę smażenie na gotowanie. Oleje zimnotłoczone dodaję do surówek i koktajli. Pozdrawiam 🌞
Rafinowany olej rzepakowy jest jednym z najlepszych tłuszczów do smażenia, większość jego składu to jnkt. Nie ma żadnego powodu dla którego miała by go Panii zamieniać
@@hujhujhuj9 olej rzepakowy gorzej znosi wyzsze temperatury ale za to w nizych temperaturach mocniej 'opiecze'. poza tym na rzepaku się jezdzi a nie je ;))
Bardzo dobre informacje, ale jedna ważna uwaga Panie Mateuszu za szybko Pan mówi, mam wrażenie , że Pan czyta kto tak szybko zapamięta te cenne wiadomości.Pozdrawiam
Jeżeli chodzi o obawy związane z utlenianiem cholesterolu podczas smażenia na tłuszczach zwierzęcych należało obrać inną linię obrony tłuszczów zwierzęcych. Oleje roślinne zawierają związki o zbliżonej budowie do cholesterolu tzn. fitosterole. Fitosterole również ulegają utlenianiu ale jakoś nikt tego nie bada. Sprawdza się tylko stabilność kwasów tłuszczowych. Co gorsza fitosteroli jest znacznie więcej w olejach roślinnych niż cholesterolu w tłuszczach zwierzęcych. Przykładowo smalec zawiera 95 mg cholesterolu na 100 g , olej rzepakowy 400-1000 mg fitosteroli na 100 g a oliwa 200-400 mg fitosteroli na 100 g produktu. Co jest produktem utleniania tych związków i jaki mają one wpływ na rozwój miażdżycy ? Na ten temat środowiska naukowe i lobby producentów milczą.
Zapraszam do Tanzanii, grass fed grass finished beef, kozy, owce wszystko naturalne, dlaczego ? Ano dlatego, że tzw cywilizacja jeszcze nas nie dopadła. 22 lata vegetarianizmu, ojjj to były czasy a teraz jestem miesazerca 21 miesięcy, wkrótce dwa lata. Afryka, tutaj to my mamy super mięsko !
Pieknie to wylozyles, wszak jak dla mnie za duzo dziwnych okreslen; nasycone, nie nasycone, omega czy lamaga dla mnie temat krotki; olejow; rzepakowy i slonecznikowy nie uzywac i kropka Ja natomiast jedyny olej jaki uzywam do smazenia to - Smalec i czesc jak beret !!!
Trzeba mieć trochę wiedzy z chemii żeby to rozumieć. Np. nasycone mają tylko pojedyncze wiązania między atomami węgla a nienasycone mają wiązania podwójne i/lub potrójne. Omega 3 czy 6 to położenie wiązań wielokrotnych w cząsteczce. Mógłby parę zdań powiedzieć na ten temat.
@@pawekowalik126 nie no jasne tylko że Ja jestem realistą stąd uważam że karmienie słuchaczy zawiłościami chemii to lekuchna przesada. Znasz to - nadmiar informacji to dezinformacja? !
@@pawekowalik126 No i nasycony kwas nasyconemu kwasowi nierówny - są krótko jak i długo łańcuchowe kwasy tłuszczowe, a te też różnie organizm metabolizuje.
@@pawekowalik126 Kwasy tłuszczowe o łańcuchach węglowych dłuższych niż jak dobrze pamietam 14 węgli nie przechodzą przez wątrobę. Kwasy tłuszczowe poniżej tej wartości musza przejść przez wątrobę.
No właśnie co jakiś czas zmieniają się te wytyczne i badania naukowców co do tego co jest zdrowe a co nie,tak samo na jakim tłuszczu smażyć,a na jakim nie i weź tu czlowieku bądź mądry😢
Smalec gęsi, masło klarowane i czasem do podsmażenia chwilowego oliwa z oliwek. Do jajecznicy dodaję zwykle masło , najpierw wlewam jaja na patelnię pozniej dodaję masło 2 min i ściągam
@@Davygan A jak wyniki badań? Jeżeli ok to co się tu przejmować ilością i konsystencją jajek 😉 Nie nudzą się te jaja po kilka dziennie? Bo ja długo tak nie mogę 😜
@@Davygan Ale to chyba oczywiste ,że wyniki badań się zmieniają. Na nie nie ma wpływu tylko dieta a ogólny stan życia.Tylko kiedyś ludzie umierali ze starości. Dziś zdarza się to coraz rzadziej...
Ale nie powiedziałeś przy jakiej temperaturze szkodliwość następuje. A co do smażenia na olejach, to dawno zauważyłem, że w kuchni azjatyckiej często najpierw na oleju podsmażają przyprawy, później je ściągają, na tym tłuszczu smażą mięso, a na koniec wrzucają warzywa i te przyprawy.
@@toobiii999292 A da się kotleta usmażyć przy tylu stopniach? I czy ten tłuszcz smażony jest szkodliwy czy należy nadmiar tłuszczu usuwać, np. ręcznikiem papierowym?
@@toobiii999292 Dokładnie, lepiej smażyć na grubszej warstwie tłuszczu, bo wtedy między innymi redukuje się utlenianie zawartego w nim cholesterolu. A zamiast smażenia to jeszcze lepiej dusić, albo smażyć na wolnym ogniu - dłużej to trwa ale normalnie wszystko się da usmażyć.
@@toobiii999292 w oliwie znajduje się dużo polifenoli, które znacząco obniżają podatność na utlenianie ze względu na swoje przeciwutleniające właściwości. Dlatego oliwa jest jak najbardziej ok do smażenia. W takim oleju rzepakowym rafinowanym, tych polifenoli właściwie nie ma wcale po procesie deodoryzacji, dlatego ten nie nadaje się do smażenia.
Czytałem kiedyś artykuł w necie, że margaryna jest zdrowsza od masła. Masło "Mleczna Dolina" zawiera 60% tłuszczu, a masło polskie 80%. Pytanie, czy masła, które wymieniłem są zdrowe? Jakie mają kwasy tłuszczowe? Dzięki za kolejny odcinek. Pozdrawiam 👍
@@lidian3280 Kupuję właśnie te polskie masło 80%. Margarynę "Smakowitą" też choć nie odróżniam jej smaku od masła. Zwracam uwagę bardziej na cenę.Pozdrawiam.
Na rynku pojawiły się już masła nieco odtłuszczone, te 60%, ale jest to wyraźnie napisane na opakowaniu. Wymieniona mleczna dolina ma też normalną 80% wersję. No chyba, że chodzi o jakieś oszustwo, o którym nie wiem ja ani odpowiednie służby.
@@OptusThings 😂😂😂 i mówi to ktoś, kto się spina pod czyimś kanałem, żeby wyraźnie wymawiał swoje imię i nazwisko. Weź przestań tyle siedzieć przed kompem albo wal dalej 🐎 bo komentowanie cię przerasta.
Szanowny Panie. Nikt niczego nie smaży na patelni z temometrem. Mało kto słyszał o tzw. punkcie dymienia tłuszczy. To co Pan przekazuje jest niezwykle cenne i daje pojęcie o tym,gdzie zaczynają kłopoty. Proszę jednak zwrócić uwagę na tluszcz palmowy ale nierafinowany. Pozyskiwanie go odbywa się przy użyciu pary wodnej pod ciśnieniem co czyni go po takiej obróbce stabilnym chamicznie. Jednak kiedy wrzuci go Pan na patelnie zaczyna dymić i to dość intensywnie. Jednak po krótkim czasie stabilizuje się. Piszę o tym tluszczu bo jest zdrowy i polecany przez Panią prof Grażynę Cichosz w jednym z pańskich materiałów. W przypadku tego tluszczu można odnieść wrażenie ,że punkt dymienia to ten moment zaraz po podgrzaniu go a tak nie jest. Więc? Nie bójmy się tego tluszczu. Ot taki paradoks.
"Mało kto słyszał o tzw. punkcie dymienia tłuszczy" Pisz za siebie. Twoje niedouczenie nie jest wyznacznikiem wiedzy innych. Punkt dymienia to obecnie podstawa smażenia i raczej większość o tym słyszała i zna to zjawisko.
Polecam też smalec gęsi. Wątróbka na nim smażona smakuje wybornie.
Jesteś jednym z niewielu Wszystko przed Tobą Też tak myślałam jak miałam 50 Z dnia na dzień wszystko się zmieniło Teraz zwracam uwagę na to co wkladam😮 do buzi😂Warto posłuchać mądrych ludzi
Proszę zwolnić tempo w czytaniu, reszta ok:)
Masło klarowane, smalec, kolej kokosy i oliwa z oliwek do podsmażenia reszta OUT.
Dokładnie Tak💪💪🔥
Zwykle masło nadaje się np. do jajecznicy
Na oliwie z oliwek się nie smaży
Olej kokosowy też do wyrzucenia.
Ale rafinowane czy nierafinowane?
Mam 50 lat i ze strachem myślę ile toksyn w życiu wchłonąłem. Całe życie jem smażone na oleju rzepakowym, jem chleb i drożdżówki, słodzę herbatę i kawę. Lubię lody i desery. Ostatnio robiłem badania i mam wyniki książkowe, aż się lekarz zdziwił. Zero stłuszczeń narządów wewnętrznych, wątroba jak u nastolatka. No fakt, nie piję alko, ale za to jem wędliny, parówki, ziemniaki.... Serio, nie wiem jakim cudem żyję i jestem tak zdrowy :DDD Tyle niebezpieczeństw na mnie czyha! Może to Bóg ma mnie w opiece... nie wiem xD
Daj temu chwilę
Zmień lekarza. Ten do którego chodzisz prawdopodobnie jest niedokładny.
@@barbarag3365 Tak tak. Laboratorium niedokładne, lekarz niedokładny. USG zafałszowane, glukometr zepsuty, ciśnieniomierz też zepsuty.
@@mariuszwojtanowicz2157 Ile jeszcze? Co roku sie badam i mam nadzieję, że w końcu coś znajdę. A tu nic... masakra, nie ma o czym z kolegami rozmawiać
Człowieku! Ty jesteś nienormalny. Taki zdrowy w tym wieku? Przecież zaraz cię tu zajadą! Może jeszcze ćwiczysz, dbasz o siebie i nie popadasz w paranoje żywieniowe? Na pewno masz jakieś wady... może chociaż szczepiłeś się na covid??? 🤣
Brawo Mateusz, zwięźle, konkretnia😊😊😊😊
wygląda na to że dziś naukowcy potrafią wszystko udowodnić. Przez lata słyszałem o tym że na słonecznikowym nie smażyć, że najlepszy rzepakowy, a tu co? rzepakowy jednak zły?
Ja pamiętam że moja mama smażyła tak jak babcia na smalcu. Jakoś koło 2000 r. ciotka mieszkająca w Anglii przyjechała i ja "uświadomiła" że smalec jest zły i na oleju trzeba smażyć. I teraz smaży od lat na oleju rzepakowym.
Dziekuje Bardzo Panie Mateuszu za jak zawsze Cenne informacje Pozdrawiam Serdecznie ❤
Pozdrawiam panie Mateuszu bardzo dobrze przedstawiony temat czy moglby pan uzupelniajaco to tematu zrobic film jakie patelnie sa dobre do zdrowego smazenia
@@toobiii999292Był. Ale z tego filmiku wyszedł kogel mogel, ze jesteśmy z 200 lat za murzynami w używaniu zdrowych patelni.
@@toobiii999292mógłbyś podesłać link?
Karin Michels (2018): "Olej kokosowy to czysta trucizna"
Dyrektor Instytutu Profilaktyki i Epidemiologii Nowotworów Uniwersytetu we Freiburgu i profesor w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Harvarda
Panie Mateuszu czy pieczenie mięsa zapakowanego w rękaw do pieczenia w tem. 150 stopni to dobry wybór ? Mięso tylko w ziołach i soli kłodawskiej.
Pewnie że możesz przecież to mięsko dusi i smaży się w swoim tłuszczu 😊😊😊
A co z wysoką temperaturą i plastikiem?
Już butelka z wodą grzana w słońcu to kiepski pomysł
🤔
@@witoldpyrkosz8401 racja 👍naczynie szklane żaroodporne 👍lepszy wybór
Ale po co ci ten rękaw? Możesz piec w brytwance.
Może nie w temacie tłuszczu, ale trafiłem ostatnio na materiał o wrośniaku wielobarwnym i byłbym wdzięczny, gdyby Pan zgłębił temat grzybów prozdrowotnych.
Jak wy przyrządzacie te mięso skoro powyżej 130 stopni wytwarzają się nitrozoaminy bo nikt o tym nie pisze.
Witam
Badania badaniami
Ale jak obserwuję olej kokosowy czy oliwę z oliwek podczas delikatnego smażenia, to mam wrażenie że olej rzepakowy lepiej się zachowuje na patelni. A po smalcu mam uczucie ciężkości.
Zamieniam jak mogę smażenie na gotowanie.
Oleje zimnotłoczone dodaję do surówek i koktajli.
Pozdrawiam 🌞
Robię podobnie. Gotuje na wodzie lub parze.
smalcu uzywac trzeba bardzo malo wlasnie z powodu jego ciezkosci.
Rafinowany olej rzepakowy jest jednym z najlepszych tłuszczów do smażenia, większość jego składu to jnkt. Nie ma żadnego powodu dla którego miała by go Panii zamieniać
@@hujhujhuj9 olej rzepakowy gorzej znosi wyzsze temperatury ale za to w nizych temperaturach mocniej 'opiecze'. poza tym na rzepaku się jezdzi a nie je ;))
Witam chciałbym zapytac czy moglby Pan podjac temat zasadności wycinania/podcinania migdalkow szczegolnie u dzieci?? Dziekuje i pozdrawiam
Dziękuję bardzo.
Ja smażę na dżemie ze świnki. 😁
Bardzo dobre informacje, ale jedna ważna uwaga Panie Mateuszu za szybko Pan mówi, mam wrażenie , że Pan czyta kto tak szybko zapamięta te cenne wiadomości.Pozdrawiam
Po prostu Pan Mateusz tryska wiedzą, szkoda że nie uczą tego w szkołach. Nareszcie coraz więcej osób klasycznie wykształconych uzupełnienia wiedzę ❤
Można zwolnić przekaz...
Czy smalec gęsi jest lepszy od wieprzowego?
Jeden i drugi bardzo dobry do smażenia....niestety gesi trochę drogi😉
Paylaşım için teşekkürler efendim RUclips kanalımdan 🎁 selamlar kardeşim 7:49
Jeżeli chodzi o obawy związane z utlenianiem cholesterolu podczas smażenia na tłuszczach zwierzęcych należało obrać inną linię obrony tłuszczów zwierzęcych.
Oleje roślinne zawierają związki o zbliżonej budowie do cholesterolu tzn. fitosterole. Fitosterole również ulegają utlenianiu ale jakoś nikt tego nie bada. Sprawdza się tylko stabilność kwasów tłuszczowych.
Co gorsza fitosteroli jest znacznie więcej w olejach roślinnych niż cholesterolu w tłuszczach zwierzęcych. Przykładowo smalec zawiera 95 mg cholesterolu na 100 g , olej rzepakowy 400-1000 mg fitosteroli na 100 g a oliwa 200-400 mg fitosteroli na 100 g produktu.
Co jest produktem utleniania tych związków i jaki mają one wpływ na rozwój miażdżycy ? Na ten temat środowiska naukowe i lobby producentów milczą.
Bardzo ciekawa uwaga!
Cholesterol z diety szkodliwy sam w sobie? Zatrzymales sie w latach 90 z wiedza, ze tylko 2 jajka tygodniowo?@@Davygan
Brakowało mi czegoś takiego
Zapraszam do Tanzanii, grass fed grass finished beef, kozy, owce wszystko naturalne, dlaczego ? Ano dlatego, że tzw cywilizacja jeszcze nas nie dopadła. 22 lata vegetarianizmu, ojjj to były czasy a teraz jestem miesazerca 21 miesięcy, wkrótce dwa lata. Afryka, tutaj to my mamy super mięsko !
Za szybko Pan mówi....słabo się słucha...
Można zmniejszyć szybkość odtwarzania np. do 0,75.
Ustaw sobie prędkość na 0,5 :) Facet ma problemy z dykcją, niejeden to już zauważał.
A smalec gęsi? Nic Pan nie powiedział . Mógłby się Pan do tego odnieść ? Dziękuję
Pieknie to wylozyles, wszak jak dla mnie za duzo dziwnych okreslen; nasycone, nie nasycone, omega czy lamaga dla mnie temat krotki; olejow; rzepakowy i slonecznikowy nie uzywac i kropka Ja natomiast jedyny olej jaki uzywam do smazenia to - Smalec i czesc jak beret !!!
Trzeba mieć trochę wiedzy z chemii żeby to rozumieć. Np. nasycone mają tylko pojedyncze wiązania między atomami węgla a nienasycone mają wiązania podwójne i/lub potrójne. Omega 3 czy 6 to położenie wiązań wielokrotnych w cząsteczce. Mógłby parę zdań powiedzieć na ten temat.
@@pawekowalik126 nie no jasne tylko że Ja jestem realistą stąd uważam że karmienie słuchaczy zawiłościami chemii to lekuchna przesada. Znasz to - nadmiar informacji to dezinformacja? !
@@pawekowalik126 No i nasycony kwas nasyconemu kwasowi nierówny - są krótko jak i długo łańcuchowe kwasy tłuszczowe, a te też różnie organizm metabolizuje.
@@krisholi4370 Tak długość łańcucha węglowego ma znaczenie. W oleju kokosowym z tego co wiem są tłuszcze o krótszych łańcuchach niż w smalcu.
@@pawekowalik126 Kwasy tłuszczowe o łańcuchach węglowych dłuższych niż jak dobrze pamietam 14 węgli nie przechodzą przez wątrobę. Kwasy tłuszczowe poniżej tej wartości musza przejść przez wątrobę.
No właśnie co jakiś czas zmieniają się te wytyczne i badania naukowców co do tego co jest zdrowe a co nie,tak samo na jakim tłuszczu smażyć,a na jakim nie i weź tu czlowieku bądź mądry😢
A jali olej kokosowy? Rafinowany tez jedt dobry? Poniewaz nie pachnie kokosem.
Czy smalec wieprzowy będzie równie dobry co smalec drobiowy/masło klarowane?
@@DavyganCzyli co zamiast?
@@Davygan do smażenia? jakie przykładowo i rafinowane czy nierafinowane?
Witam serdecznie❤
Spradycznie smaze. Placki ziemniaczane czy nalesniki
Kurde akurat smażę 🍳 😮
A na czym?😜😜
@@beti79 tym razem się udało bo na smalcu 😁 ale oglądałem bez większego stresu bo rok temu czytałem książkę 100 pytań do ketozy 😇
@@arturdrzewiecki3 jak to ostatnio mówię.. Mario dobry na wszystko💪
Wiem to ale sobie poslucham jesXze raz 💪
Tylko kaczy lub gesi
Nie jem bialrgo pieczywa slodyczy nue slodze jawy herbaty. I mam cukrzyce .
Smaze na smalcu gesim i wieprzowym
ale jadlas to wczesniej
Mateusz jak zwykle super😊
Mięso smażone to mięso przetworzone, więc gadanie, że jest ono nieszkodliwe jest pozbawione sensu.
Zgadzam się. Dlatego nie smażę mięsa.
Smalec gęsi, masło klarowane i czasem do podsmażenia chwilowego oliwa z oliwek.
Do jajecznicy dodaję zwykle masło , najpierw wlewam jaja na patelnię pozniej dodaję masło 2 min i ściągam
ostatnio pierwszy raz smażyłem na smalcu gęsim który mama wytopiła z gęsi. ZAJEBISTY !
@@wyskunfuj
@@elza9123 nikt Ci nie każe go jeść 😃
👍👍😊😊
Olej kokosowy rafinowany, czy na zimno tłoczony?
Jeden jest bez smaku kokosa drugi z. Tylko tym się różnią. Chociaż już różne wersje słyszałam co do ich właściwości...
Trochę przydługa ta reklama 🤣
Nie jadam smazonych potraw .
Ja to samo. Smażone jedzenie do kosza.
Ghee czyli malo klarowan3
Materiał bomba
Materiał bomba
A co z utlenianiem cholesterolu w jajkach ?
Czy jaja na twardo są be ?
Są ok. Ale im mniej produkt przetworzony tym lepiej. A jajo gotowane to nie to co surowe czy w jajecznicy. Ale należy jeść jak kto lubi 😊
Jem białkowo- tłuszczowo.
Około 25 jajek tygodniowo
@@Davygan A jak wyniki badań? Jeżeli ok to co się tu przejmować ilością i konsystencją jajek 😉
Nie nudzą się te jaja po kilka dziennie? Bo ja długo tak nie mogę 😜
@@Davygan Niespójny bo?
@@Davygan Ale to chyba oczywiste ,że wyniki badań się zmieniają. Na nie nie ma wpływu tylko dieta a ogólny stan życia.Tylko kiedyś ludzie umierali ze starości. Dziś zdarza się to coraz rzadziej...
👍
👍👊
A jaki olej nadaje się do pieczenia ciast,bo tam czasem olej jest składnikiem?
Z pewnością oleje lekkie, bezsmakowe jak np olej słonecznikowy.
@@henrymalak5034serio? Do jakiej temperatury?
po h smażyć w ogóle
Nie każdy lubi surowe mięso i ma np jak je upiec... dlatego niektórzy smażą.
@@beti79hehehe chyba domyślam się o czym kolega mówi. Elo 420
Zgadzam się. Smażenie to tragedia zdrowotna. Od wielu lat nie smażę, tylko używam wody do duszenia mięsa we własnym sosie lub gotuje na parze.
@@henrymalak5034 nie tylko mięso się smaży
@@toobiii999292 Jak najmniej tłuszczu raczej.
Panie Mateuszu dziękuję za wiedzę,chciałabym się dowiedzieć a co ze smalcem z gęsi i olejem ryżowym
Smalec ok. Olej ryżowy...roślinny.
Ja smażę na oleju kokosowym smalcu masło klarowane
Nie rozumiem po co smażyć masło klarowane
@@OptusThingsna maśle klarowanym potrawy mają lepszy smak. U mnie w kuchni niezbędny.
😊
Ale nie powiedziałeś przy jakiej temperaturze szkodliwość następuje.
A co do smażenia na olejach, to dawno zauważyłem, że w kuchni azjatyckiej często najpierw na oleju podsmażają przyprawy, później je ściągają, na tym tłuszczu smażą mięso, a na koniec wrzucają warzywa i te przyprawy.
@@toobiii999292 A da się kotleta usmażyć przy tylu stopniach? I czy ten tłuszcz smażony jest szkodliwy czy należy nadmiar tłuszczu usuwać, np. ręcznikiem papierowym?
@@toobiii999292 Rozumiem że to wszystko się tyczy mięsa. Można bez szkodliwości smażyć coś warzywnego na oleju, oliwie czy czy kokosowym?
ruclips.net/video/5vJhlQfmFDQ/видео.htmlsi=_zum4lX9yMaPVQVD
@@toobiii999292 Dokładnie, lepiej smażyć na grubszej warstwie tłuszczu, bo wtedy między innymi redukuje się utlenianie zawartego w nim cholesterolu. A zamiast smażenia to jeszcze lepiej dusić, albo smażyć na wolnym ogniu - dłużej to trwa ale normalnie wszystko się da usmażyć.
Pozdrawiam ja uzywam do smazenia tylko tluszczu kaczego lub gesiego CIMES.
Oliwa z oliwek nie nadaje się do smażenia.
NIE.
A to dlaczego ? Też się spotykam z tym paradygmatem ale jakie są powody ?
Dziękuję za dawkę wiedzy. Panie Mateuszu, jakie jest Pana zdanie o tłuszczu palmowym?
@@toobiii999292 w oliwie znajduje się dużo polifenoli, które znacząco obniżają podatność na utlenianie ze względu na swoje przeciwutleniające właściwości. Dlatego oliwa jest jak najbardziej ok do smażenia. W takim oleju rzepakowym rafinowanym, tych polifenoli właściwie nie ma wcale po procesie deodoryzacji, dlatego ten nie nadaje się do smażenia.
@@toobiii999292 nie zgodzę się niestety
Czytałem kiedyś artykuł w necie, że margaryna jest zdrowsza od masła. Masło "Mleczna Dolina" zawiera 60% tłuszczu, a masło polskie 80%. Pytanie, czy masła, które wymieniłem są zdrowe? Jakie mają kwasy tłuszczowe? Dzięki za kolejny odcinek. Pozdrawiam 👍
Masło tylko 80% i więcej 😊
@Milxi-vc7riCo to jest.?
@@lidian3280 Kupuję właśnie te polskie masło 80%. Margarynę "Smakowitą" też choć nie odróżniam jej smaku od masła. Zwracam uwagę bardziej na cenę.Pozdrawiam.
Na rynku pojawiły się już masła nieco odtłuszczone, te 60%, ale jest to wyraźnie napisane na opakowaniu. Wymieniona mleczna dolina ma też normalną 80% wersję. No chyba, że chodzi o jakieś oszustwo, o którym nie wiem ja ani odpowiednie służby.
A co w przypadku kamieni żółciowych ?
Na nich smażyć też nie wolno
@@OptusThings🥰😀😅🤣😂👌
@@OptusThings naprawdę się nudzisz, co? Ale widzę kilku idiotów przyklaskuje.
@@mikikris1 Wyluzuj, bo oprócz kamieni dostaniesz wrzodów O_o
@@OptusThings 😂😂😂 i mówi to ktoś, kto się spina pod czyimś kanałem, żeby wyraźnie wymawiał swoje imię i nazwisko. Weź przestań tyle siedzieć przed kompem albo wal dalej 🐎 bo komentowanie cię przerasta.
Szanowny Panie. Nikt niczego nie smaży na patelni z temometrem. Mało kto słyszał o tzw. punkcie dymienia tłuszczy. To co Pan przekazuje jest niezwykle cenne i daje pojęcie o tym,gdzie zaczynają kłopoty. Proszę jednak zwrócić uwagę na tluszcz palmowy ale nierafinowany. Pozyskiwanie go odbywa się przy użyciu pary wodnej pod ciśnieniem co czyni go po takiej obróbce stabilnym chamicznie. Jednak kiedy wrzuci go Pan na patelnie zaczyna dymić i to dość intensywnie. Jednak po krótkim czasie stabilizuje się. Piszę o tym tluszczu bo jest zdrowy i polecany przez Panią prof Grażynę Cichosz w jednym z pańskich materiałów. W przypadku tego tluszczu można odnieść wrażenie ,że punkt dymienia to ten moment zaraz po podgrzaniu go a tak nie jest. Więc? Nie bójmy się tego tluszczu. Ot taki paradoks.
"Mało kto słyszał o tzw. punkcie dymienia tłuszczy"
Pisz za siebie. Twoje niedouczenie nie jest wyznacznikiem wiedzy innych. Punkt dymienia to obecnie podstawa smażenia i raczej większość o tym słyszała i zna to zjawisko.
Wlasnie punkt dymienia znaja prawie wszyscy@@_Toto_Tomato
@@toobiii999292Zgadza się. Jeśli tłuszcz zaczyna dymić to jedzenie nadaje się do kosza ze śmieciami.
@@henrymalak5034 W materiale filmowym jasno jest wyjaśnione czym jest punkt dymienia. Jedli tego nie pojmujesz to zmień kanał bo marnujesz swój czaa
@@27gagatekpo prostu ja nie smażę. Uzywam wode i pare do gotowania.