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Meu Deus que professor é esse, que canal é esse?😳 Tudo de bom, tem todos os detalhes pra quem está iniciando na área como eu, louvo a Deus pela sua vida meu querido, te desejo toda sorte de bençãos, que Deus proteja vc e toda a sua família, grande abraço!
Chef Jose Carlos,só agradecimento por tanta gentileza e humildade ,esse comportamento vai ajudar muita gente que precisa apenas de uma oportunidade,parabéns Brasil precisa de pessoas assim!
Parabens pra vc Jose Carlos, sou TONY de Caldas do Jorro Tucano BA. Sou Pizzaiolo e aprendi muito com suas aulas, sem contar com a tranquilidade que vc transmite ao falar..... Tiro meu chapéu! Sucesso meu irmao
Caro Chef José Carlos, antes de mais nada, gostaria de agradecer sua resposta em meu comentário no outro vídeo, pela paciência e gentileza. Minha dúvida foi completamente esclarecida com esse vídeo. Muito obrigado por compartilhar conosco tanto conhecimento de forma tão didática e atenciosa. Sou super fã do Sr e do seu canal. Parabéns!!! Um forte abraço
O senhor é um excelente professor, mesmo não atuando nessa área gostei muito de ouvir suas explicações detalhadas, adoro tudo que se refere a culinária.
Te conheci agora e já estou encantada. Obgada. Por nos passar tanto conhecimento. É raro encontrar pessoas como vc. Ajudando tanto as pessoas q nem conhece . É tão importante fazermos o bem. Parabéns por tanta sabedoria. Encantei.
Boa tarde José Antonio, fico realmente muito feliz que tenha sido um sucesso! É muito bom essa sensação de fazermos algo pra família e perceber que todos gostaram! Isso faz valer a pena a vida... Desfrutar de momentos preciosos com quem amamos! Um grande abraço meu amigo, ótima semana!
Rapaz...só tenho termômetro rsrs... não sabia que precisava de pedra refratária para pré assar no forno convencional! Gostei muito do vídeo..maravilhoso!
Chef Zé Carlos ,parabéns pelo trabalho,gostari de saber se posso pre assar esfihas abertas e qual processo.Faz um video pra nós a respeito e processo passo a passo
Grande chef. Otima dica, suas aulas sao de muita relevancia. Essas dicas de assar pizza em fornos convencionais proporciona que as pessoas possam obter resultados incriveis!!!!! Mto obrigado pela dedicaçao de sempre!!! Forte abraço!!!
Olá chef, excelente conteúdo! uma dúvida, qual é a durabilidade da massa pré-aquecida até o consumo? é possível armazenar por mais de um dia em local arejado? pode ensacar e guardar na geladeira por pouco tempo? obrigado!
Boa noite, Chef José Carlos. Gratidão imensa por dividir seu rico conhecimento conosco e que Deus te dê em dobro. Tenho duas dúvidas, pois pretendo abrir um carrinho de pizza brotinho, então quero perguntar qual seria o peso ideal para fracionar a massa para brotinho e se eu posso pré-assar após o processo de maturação da massa rica (2hs- 4hs- 2hs) sem congelar antes? Gratidão e parabéns Chef José Carlos
Chef qual a temperatura ideal do forno a gás para assar a pizza na forma de alumínio? E por quantos minutos? Preciso pré aquecer a massa ou JÁ colocar direto com o recheio?
gostei muito da sua maneira de ensinar, dá detalhes precisos, nao se estende demais, aí prende a atencao da gente de uma maneira muito bacana. porque ta todo mundo cansado de chamadas que prometem o que nao cumprem e ainda fazem videos super longos e cansativos. A geracao de agora , é imediatista, mas uma coisa tenho que convir, que parece que o tempo passa rapido demais, nao da pra bobear. obrigada por suas dicas. Uma coisa que gostaria de saber sua opinião sobre usar maçã na massa realmente a torna digestiva ou nao? e se ja tentou usar iogurte n atural nas massas?
Olá! Primeiramente obrigada por compartilhar conosco suas práticas. Quero começar meu próprio negócio com pizza, mas estou perdida por onde começa gostaria da sua ajuda!
Querido amigo que técnica maravilhosa, parabéns por postar mais esse conhecimento, estou sempre agradecendo e pedindo a Deus que seu canal cresça cada dia mais, Grand Abrç...
Cheff José Carlos tu é top demais, q tranquilidade para ensinar e explicar, já aprendir muito com suas aulas, obrigado pela excelência, abs que Deus abençoe a sua casa.
Mestre boa noite qual o nome desse forno industrial pequeno que o sr usa. Poxa eu estou sempre fazendo as pizzas da maneira q o sr explica e uma hora vou chegar a perfeição. Como o sr. Muito obrigado pelas dicas. Além d bom profissional, ótimo professor
Por gentileza me envie um e-mail para contatochefjosecarlos@yahoo.com que passo todos os detalhes do formo e como adquirir com desconto especial para meus seguidores! Grande abraço!
Boa tarde, Chefe, uma dúvida que eu mesmo faço minhas massas e as pré asso elas, acontece que quando vou reutilizá-las elas estão ficando crocante demais mesmo sem assar muito a pizza.
Quero agradecer pelas aulas que deixou desse curso Chef José Carlos!!!! Conhecimentos e informações de ouro!!! Sou grande admirador seu e gostaria de tirar algumas dúvidas: Sobre a pedra refratária: Meu forno é elétrico e tenho a opção de emissão de calor na parte inferior e superior. Comprei uma pedra refratária para fazer pizzas e pães . Minha pergunta é qual melhor lugar para deixar a pedra, em cima onde fica o Grill ( 3 a 4 cm distância ) ou na prateleira em baixo? Reparei que nesse fogão, quando usar o Grill automaticamente a função de aquecimento deixará de funcionar pela ativação do do mesmo. Outra dúvida, se manter a pedra na parte superior do forno posso usar somente o gril para aquecer a pedra, assar a pizza por completo. Parabéns pela pessoa que é e que Deus Ilumine e um gde abraço!!!
Chefe tenho um forno a lenha e ele atinge uma temperatura muito alta, em média 500° na cúpula e 370° no lastro. Gostaria de saber se para fazer essas pizzas tradicionais bem crocante eu devo pré assar as massas ou posso rechear a massa crú e levá-la ao forno? Minhas napolitanas em média assam em 1,4 minutos.
Baita coincidência esse vídeo hoje, no último sábado recebi a família para uma "noite de pizzas" e pré-assei 12 massas de 35cm. Deu tudo certo, mas com certeza, na próxima vez as massas ficarão ainda melhores com as dicas de hoje. Duas coisas me chamaram atenção: a primeira foi a dica de colocar as massas recém tiradas do forno sobre uma tela para esfriarem e a segunda foi a dica de retirar a pedra refratária antes de levar a pizza montada novamente ao forno. Obrigado.
Boa tarde estimado amigo Jemerson, fico feliz que tenha feito sucesso com as pizzas aí e que tudo tenho ocorrido bem! Com certeza a cada vez vão sair melhores! Sim, essas duas dicas eu ainda não as tinha dado! Um forte abraço meu bom amigo, ótima semana, fique com Deus!
Boa noite chef Jose Carlos! Suas aulas são excelentes e preciosas! E aproveitando gostaria de saber mais sobre o forno elétrico que você utiliza. Desde já agradeço sua atenção e parabéns!!
Olá Marcelo, obrigado meu amigo! Peço a gentileza de me enviar um e-mail para contatochefjosecarlos@yahoo.com que passo todos os detalhes do forno. Um grande abraço!
Muito boa as dicas parabéns por dividir tudo isso!!!!! Só fiquei com uma dúvida ao colocar a pedra refratária no forno elétrico que tem 250 graus ele aceita esse tipo de acessório que não vem de fabrica? E tbm onde encontrar? Eu teria que fazer sob medida? Em qual material seria?
Boa noite! As massa podem ser congeladas pré-assadas, sem nenhum problema. Já assistiu as dicas de como congelar as massas né? Um grande abraço e que Deus abençoe! ruclips.net/video/9puJ10j-u4o/видео.html
Olá boa noite chef,gostaria de saber se para congelar a pizza montada igual tem que pre assar?Se recomenda pré assar, montar e depois congelar pra vender para amigos, conhecidos.
Boa noite Chef José Carlos. Qual é o nome dessa música que vc finaliza o seu video. ela é linda. Ela combina cm as sua receitas. Parabéns pelo belo Canal, tenho aprendido muito.
Bom dia Alexandre, se chama "Eagle Rock" é da biblioteca de músicas do RUclips. Veja nesse vídeo: www.google.com/search?q=musica+eagke+rock&oq=musica+eagke+rock&aqs=chrome..69i57.12580j0j4&client=ms-android-motorola-rev2&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8#fpstate=ive&vld=cid:f2893272,vid:w6IktG8K47k,st:0
Show de bola seus vídeos/dicas e o curso de 🍕! Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco através do seu canal. Desejo-lhe muito sucesso hoje e sempre.
Mais uma aula fantástica. Parabéns Chef!👏👏👏👏 Lembranças de infância, minha mãe fazia pizzas na panela de pressão. ..já ouviu falar desta façanha...kkkk? Ficava uma delícia, apesar do trabalho no manuseio.
Boa noite Nei, olha, nunca ouvi falar da Pizza na Panela de Pressão não! Olha, seria uma receita diferente a se fazer aqui no canal! Obrigado pela presença, um forte abraço!
Oi Chef, dps de pre assar e rechear a pizza e a massa ficar morna ela pode ser embalada e congelada para vender ? Estou procurando essa opção, vender pizzas com massas pre assadas! Abraços
Olá Chef José Carlos , muito boa dica, uma pergunta ! Meu forno é elétrico de embutir , e tem uma pré programação, 220 graus para pizza. se eu não pré assar a massa utilizando a farinha 00 , quanto tempo seria um tempo para assar a pizza , e deixar no ponto , crocante ? ah detalhe eu utilizo uma forma de pedra sabão .
Estou tendo dificuldade para deixar a massa pré assada na forma. Elas estão se quebrando. Alguma dica para me salvar nesse quesito ? Parabéns pelo vídeo muito explicativo!
Chef obrigado ,uma questão por gentileza a nivel de armazenagem , quanto tempo posso guarda para utiliza essa massa , e temperaturas para Guarda obrigado .
Parabéns pelo vídeo Chef, muito didático, ótimas dicas . Estou abrindo uma pizzaria delivery e seus vídeos tem me servido muito como ensinamento . Gostaria de perguntar quanto ao acondicionamento dessas massas pré-assadas, como procedo caso não consiga vender tudo no mesmo dia, posso congelar ?
Boa tarde estimado amigo, as massa podem ser congeladas cruas ou pré-assadas, sem nenhum problema. Pizzas já montadas aí é um problema, não aconselho pra um delivery! Já assistiu as dicas de como congelar as massas né? Um grande abraço e que Deus abençoe seu novo negócio! Olha, caso goste da ideia, aconselho se puder fazer esse curso online. Ele completa o material todo que já tenho aqui no canal. São dois profissionais maravilhosos e o curso apesar de ser de pizza caseira vai agregar mais conhecimento a você. Quanto mais agregar conhecimentos melhor serão suas pizzas. Um grande abraço, sucesso! CURSO "PIZZA CASEIRA DE FERMENTO NATURAL" : go.hotmart.com/S20314209P
Oi Chef tudo bem,primeiramente acho o seu trabalho excepcional,gostaria de saber se em um forno industrial a gás,deve tirar as pedras traseiras para o forno derreter o recheio mais rápido após ter pré assado o disco,ou só ligo os infra vermelhos pra dourar as bordas e derreter o recheio,falo isso por conta do consumo excessivo de gás!Muito obrigado desde já!
Boa noite Rafa! Meu amigo, cada forno tem uma realidade diferente da outra. Se o forno em questão for realmente bom, com temperatura acima de 300⁰C não precisa retirar os refratários. Você precisa fazer testes e mais testes para obter as respostas que procura e por consequência uma bela pizza. Grande abraço
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Meu Deus que professor é esse, que canal é esse?😳 Tudo de bom, tem todos os detalhes pra quem está iniciando na área como eu, louvo a Deus pela sua vida meu querido, te desejo toda sorte de bençãos, que Deus proteja vc e toda a sua família, grande abraço!
Mestre como pode nos oferecer tanto talento sem cobrar nada? Deu abençõe te dando sempre sabedoria . Obrigada pelas aulas, são maravilhosas
Chef Jose Carlos,só agradecimento por tanta gentileza e humildade ,esse comportamento vai ajudar muita gente que precisa apenas de uma oportunidade,parabéns Brasil precisa de pessoas assim!
Nunca vi um ser humano tão desprendido. Gratidão por todo ensinamento
Parabens pra vc Jose Carlos, sou TONY de Caldas do Jorro Tucano BA.
Sou Pizzaiolo e aprendi muito com suas aulas, sem contar com a tranquilidade que vc transmite ao falar.....
Tiro meu chapéu! Sucesso meu irmao
Muito obrigada chefe José Carlos eu e meu marido estamos fazendo pizzas para vender e com suas aulas nossas pizzas está fazendo susseso. ..🤗
Obrigado meu amigo ❤️
Eu sou Beto Silva, estou fazendo curso no SENAC, porém, tenho aprendido muito com você
Boa noite Beto! Fico feliz em saber, Deus abençoe!
Caro Chef José Carlos, antes de mais nada, gostaria de agradecer sua resposta em meu comentário no outro vídeo, pela paciência e gentileza. Minha dúvida foi completamente esclarecida com esse vídeo. Muito obrigado por compartilhar conosco tanto conhecimento de forma tão didática e atenciosa. Sou super fã do Sr e do seu canal. Parabéns!!! Um forte abraço
Olá Loan, fico feliz que tenha esclarecido suas dúvidas! obrigado por sua presença, um grande abraço!!!
Muito bom viu
@@wal7712 nesse vídeo mostro também como pré-assar na forma de alumínio. Faça a massa de pizza básica perfeita (receita aqui no canal). Grande abraço!
Mestre,tem receita dessa massa q pode abrir no rolo aqui no canal?
Chef precisamos de pessoas no mundo como voce agradeco .
Deus abençoe,e multiplique esse maravilhoso dom
O senhor é um excelente professor, mesmo não atuando nessa área gostei muito de ouvir suas explicações detalhadas, adoro tudo que se refere a culinária.
Chefe eu fico impressionado com a sua simpatia e generosidade! Deus te abençoe abundantemente.
Amém! Obrigado João Wagner por sua presença e por suas palavras! Um forte abraço meu amigo, Deus o abençoe sempre!
Te conheci agora e já estou encantada. Obgada. Por nos passar tanto conhecimento. É raro encontrar pessoas como vc. Ajudando tanto as pessoas q nem conhece . É tão importante fazermos o bem. Parabéns por tanta sabedoria. Encantei.
Chef José Carlos, com suas aulas do curso de pizzaolo, nesse final de semana fiz pizza pra minha família, foi um sucesso. Muito obrigado 👍👍👍
Boa tarde José Antonio, fico realmente muito feliz que tenha sido um sucesso! É muito bom essa sensação de fazermos algo pra família e perceber que todos gostaram! Isso faz valer a pena a vida... Desfrutar de momentos preciosos com quem amamos! Um grande abraço meu amigo, ótima semana!
Você é um talento verdadeiro ensinado por Deus. Gratidão pela sua Boa vontade. Aprendi muito com você. Deus te abençoe. Boa noite.
Rapaz...só tenho termômetro rsrs... não sabia que precisava de pedra refratária para pré assar no forno convencional! Gostei muito do vídeo..maravilhoso!
São barats em lojas de construção
Chef José Carlos, você é sensacional! Muito detalhista, aborda todas as situações possíveis. Sou fã do seu trabalho!!!
Boa tarde João Marcio, agradeço pelas palavras, um forte abraço!!!
Chefe, o sr é um Amor, muito obrigada viu.
Muito obrigado pelo carinho!
Chef Jose Carlos o Sr. da um show de explicações, não canso de elogiar! E muito obrigado por nos respoder nossas dúvidas e comentários! Forte abraço!
Opa, eu que agradeço sempre por sua presença meu querido amigo! Um grande abraço!!!
Melhor chef melhor explicação melhor receita parabéns Deus abençoe
Chef Zé Carlos ,parabéns pelo trabalho,gostari de saber se posso pre assar esfihas abertas e qual processo.Faz um video pra nós a respeito e processo passo a passo
Grande chef. Otima dica, suas aulas sao de muita relevancia. Essas dicas de assar pizza em fornos convencionais proporciona que as pessoas possam obter resultados incriveis!!!!! Mto obrigado pela dedicaçao de sempre!!! Forte abraço!!!
Boa noite meu querido amigo Vagner, obrigado mesmo por suas palavras, por sua presença e por sua amizade! Um grande abraço, fique com Deus!
Professor! Já recebi vários elogios por seguir suas receitas! Parabéns!
Passo a maior parte do dia aprendendo com este chef incrivel
Bom dia amei que Deus te abençoe
Bom dia Rosângela! Obrigado! Deus te abençoe tbm!
Muito obrigada! Cada dia aprendendo,com aqueles que sabem ensinar, o que importa! Sucesso sempre!
Suas dicas são incríveis!!muito obrigada! E parabéns pelo talento, realmente amei!
Olá chef, excelente conteúdo! uma dúvida, qual é a durabilidade da massa pré-aquecida até o consumo? é possível armazenar por mais de um dia em local arejado? pode ensacar e guardar na geladeira por pouco tempo? obrigado!
Boa noite, Chef José Carlos.
Gratidão imensa por dividir seu rico conhecimento conosco e que Deus te dê em dobro.
Tenho duas dúvidas, pois pretendo abrir um carrinho de pizza brotinho, então quero perguntar qual seria o peso ideal para fracionar a massa para brotinho e se eu posso pré-assar após o processo de maturação da massa rica (2hs- 4hs- 2hs) sem congelar antes?
Gratidão e parabéns Chef José Carlos
Chef sou seu fã , muito bem explicado, obrigado por compartilhar seu conhecimento, que Deus abençoe sempre sua vida !
Chef e no forno paulistano, qual temperatura e tempo?
Parabéns chef pela dedicação , paciência e conhecimento, já estou na lista de espera do seu curso
Suas dicas são valiosas.
Muito obrigado, Moises! Deus abençoe!
Querido Chef...
Vc é top das galáxias..
Adoro pizzas....
Fica com Deus!!
Kkkkk Olá Angela, obrigado querida amiga! Gostei do top das galáxias! Amém, fique com Deus também!
Chef qual a temperatura ideal do forno a gás para assar a pizza na forma de alumínio? E por quantos minutos? Preciso pré aquecer a massa ou JÁ colocar direto com o recheio?
Ótimas dicas! Muito bem detalhado com informações relevantes. Parabéns!
Gosto da sua explicação ,, fica com a paz de Deus
Bom dia, Paulo! Muito obrigado! Deus te abençoe!
gostei muito da sua maneira de ensinar, dá detalhes precisos, nao se estende demais, aí prende a atencao da gente de uma maneira muito bacana. porque ta todo mundo cansado de chamadas que prometem o que nao cumprem e ainda fazem videos super longos e cansativos. A geracao de agora , é imediatista, mas uma coisa tenho que convir, que parece que o tempo passa rapido demais, nao da pra bobear. obrigada por suas dicas. Uma coisa que gostaria de saber sua opinião sobre usar maçã na massa realmente a torna digestiva ou nao? e se ja tentou usar iogurte n atural nas massas?
Olá! Primeiramente obrigada por compartilhar conosco suas práticas.
Quero começar meu próprio negócio com pizza, mas estou perdida por onde começa gostaria da sua ajuda!
Boa noite,como eu gosto do senhor parabéns seu canal é maravilhoso 👏👏👏
Obrigado querida amiga Eidi, um grande abraço, fique com Deus!
Boa tarde ! Qual farinha será que ele usa ? Desde já agradeço
A de trigo
Deus abençoe a sua vida meu querido amigo.
Valeu meu grande amigo Carlos, abração, Deus o abençoe sempre!
Muito obrigada aprendi muito
Obrigada chef😊😊😍😍😍😋😋😋😋
Bom dia Helena! Muito obrigado pelo carinho! Deus abençoe!🙏
Boa noite muito obrigado ,tenho aprendido muito com voce DEUS abençoe sempre👏👏👏👏
muito a aula,professor.
Geraldo de Oliveira de Cuiabá- mato grosso.
Parabéns por transmitir com tanta humildade seus conhecimentos.
Parabéns nota 10
Obrigada pelos ensinamentos, Deus lhe abençõe.
Querido amigo que técnica maravilhosa, parabéns por postar mais esse conhecimento, estou sempre agradecendo e pedindo a Deus que seu canal cresça cada dia mais, Grand Abrç...
Obrigado mesmo meu querido amigo e irmão Eduardo! Você é realmente uma pessoa iluminada. Um grande abraço, Deus o abençoe sempre!
Cheff José Carlos tu é top demais, q tranquilidade para ensinar e explicar, já aprendir muito com suas aulas, obrigado pela excelência, abs que Deus abençoe a sua casa.
Oiiiii Soraya, obrigado amiga! Abração, Deus a abençoe sempre!
Fiquei feliz com essas dicas parabéns e obrigada
Olá Fabiana, obrigado amiga! Um grande abraço!
Cheff, você é melhor! Deus o abençoe. 🙏🤗
Suas aulas são as melhores. Assim fica fácil. Muito obrigado! Grande abraço.
Mestre boa noite qual o nome desse forno industrial pequeno que o sr usa. Poxa eu estou sempre fazendo as pizzas da maneira q o sr explica e uma hora vou chegar a perfeição. Como o sr. Muito obrigado pelas dicas. Além d bom profissional, ótimo professor
Por gentileza me envie um e-mail para contatochefjosecarlos@yahoo.com que passo todos os detalhes do formo e como adquirir com desconto especial para meus seguidores! Grande abraço!
Boa tarde, Chefe, uma dúvida que eu mesmo faço minhas massas e as pré asso elas, acontece que quando vou reutilizá-las elas estão ficando crocante demais mesmo sem assar muito a pizza.
Quero agradecer pelas aulas que deixou desse curso Chef José Carlos!!!! Conhecimentos e informações de ouro!!! Sou grande admirador seu e gostaria de tirar algumas dúvidas: Sobre a pedra refratária: Meu forno é elétrico e tenho a opção de emissão de calor na parte inferior e superior. Comprei uma pedra refratária para fazer pizzas e pães . Minha pergunta é qual melhor lugar para deixar a pedra, em cima onde fica o Grill ( 3 a 4 cm distância ) ou na prateleira em baixo? Reparei que nesse fogão, quando usar o Grill automaticamente a função de aquecimento deixará de funcionar pela ativação do do mesmo. Outra dúvida, se manter a pedra na parte superior do forno posso usar somente o gril para aquecer a pedra, assar a pizza por completo. Parabéns pela pessoa que é e que Deus Ilumine e um gde abraço!!!
Muito obrigado chef José Carlos.Abração amigo.Grato.
Valeu Marcelo, obrigado! Um grande abraço meu querido amigo, fique com Deus!
Chefe tenho um forno a lenha e ele atinge uma temperatura muito alta, em média 500° na cúpula e 370° no lastro. Gostaria de saber se para fazer essas pizzas tradicionais bem crocante eu devo pré assar as massas ou posso rechear a massa crú e levá-la ao forno? Minhas napolitanas em média assam em 1,4 minutos.
Baita coincidência esse vídeo hoje, no último sábado recebi a família para uma "noite de pizzas" e pré-assei 12 massas de 35cm. Deu tudo certo, mas com certeza, na próxima vez as massas ficarão ainda melhores com as dicas de hoje. Duas coisas me chamaram atenção: a primeira foi a dica de colocar as massas recém tiradas do forno sobre uma tela para esfriarem e a segunda foi a dica de retirar a pedra refratária antes de levar a pizza montada novamente ao forno. Obrigado.
Boa tarde estimado amigo Jemerson, fico feliz que tenha feito sucesso com as pizzas aí e que tudo tenho ocorrido bem! Com certeza a cada vez vão sair melhores! Sim, essas duas dicas eu ainda não as tinha dado! Um forte abraço meu bom amigo, ótima semana, fique com Deus!
Ótima aula ! Fantástica.
Obrigado meu amigo, grande abraço!
desculpa pelo erro,muito boa a sua aula professor.
Geraldo de Oliveira de Cuiabá-mt
Boa noite chef Jose Carlos! Suas aulas são excelentes e preciosas! E aproveitando gostaria de saber mais sobre o forno elétrico que você utiliza. Desde já agradeço sua atenção e parabéns!!
Olá Marcelo, obrigado meu amigo! Peço a gentileza de me enviar um e-mail para contatochefjosecarlos@yahoo.com que passo todos os detalhes do forno. Um grande abraço!
Muito boa as dicas parabéns por dividir tudo isso!!!!! Só fiquei com uma dúvida ao colocar a pedra refratária no forno elétrico que tem 250 graus ele aceita esse tipo de acessório que não vem de fabrica? E tbm onde encontrar? Eu teria que fazer sob medida? Em qual material seria?
Sensacionais as dicas e obrigado por compartilhar o seu conhecimento, a cada vídeo aprendo mais e mais. 👏👏👏
Foi muito útil para mim.
Muito obrigada pela suas aulas 🙏🙏🙏
Vídeo excelente. Como eu devo guardar a massa pre-assada até serem feitas?
Boa noite! As massa podem ser congeladas pré-assadas, sem nenhum problema. Já assistiu as dicas de como congelar as massas né? Um grande abraço e que Deus abençoe!
ruclips.net/video/9puJ10j-u4o/видео.html
DICAS MARAVILHOSAS CHEF. VOU APLICAR EM MINHAS PIZZAS QUE AGORA FICARÃO AINDA MELHORES. OBRIGADO
Olá boa noite chef,gostaria de saber se para congelar a pizza montada igual tem que pre assar?Se recomenda pré assar, montar e depois congelar pra vender para amigos, conhecidos.
Chef.uso forno compacto.como faço??obrigado,seu canal é de grande utilidade
Boa noite Chef José Carlos. Qual é o nome dessa música que vc finaliza o seu video. ela é linda. Ela combina cm as sua receitas. Parabéns pelo belo Canal, tenho aprendido muito.
Bom dia Alexandre, se chama "Eagle Rock" é da biblioteca de músicas do RUclips. Veja nesse vídeo: www.google.com/search?q=musica+eagke+rock&oq=musica+eagke+rock&aqs=chrome..69i57.12580j0j4&client=ms-android-motorola-rev2&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8#fpstate=ive&vld=cid:f2893272,vid:w6IktG8K47k,st:0
@@chefjosecarlos Obrigado por tirar essa dúvida meu amigo. Sucesso sempre para o senhor.
Show de bola seus vídeos/dicas e o curso de 🍕! Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco através do seu canal. Desejo-lhe muito sucesso hoje e sempre.
Parabéns muito legal seus comentários
Top Deus abençoe chefe
Bom dia, José! Deus abençoe!
Chef,você é 10
Olá bom dia,eu não tenho a pedra é possível pré assar a massa?
Adorei.Esta tudo muito bem explicado.Obrigada chefe.
foi a primeira ves que entrei no seu canal e estou adorando a sua gentileza de ensinar obrigado
Grandes dicas chefe jose carlos obrigada
Obrigado Luciana, um grande abraço amiga!!!
Chef vc é maravilhoso!!! Queria tanto ser sua amiga!!!😃❤️😘
Olá Marlene, então considere-se minha amiga! Me siga lá no Intagram. Grande abraço "miga" fique com Deus!!!!
Parabéns pelo trabalho
Gostaria de saber se posso guardar os discos em geladeira e qual prazo de validade ?
Excelente canal. Como sempre os vídeos do chef José Carlos são maravilhosos. Obrigada pelas dicas de onde comprar os utensílios.
Obrigado Andreia, um grande abraço amiga, fique com Deus!
onde posso ver sobre esse forno Iglu que vc tem? por favor, gostaria de dar uma olhada
Excelente vídeo ajudou muito.
Chef José, comprei o forno ontem . A partir de hoje vou começar o negócio com as pizzas. Muito grato pelos vídeos que o senhor posta.
Mais uma aula fantástica. Parabéns Chef!👏👏👏👏
Lembranças de infância, minha mãe fazia pizzas na panela de pressão. ..já ouviu falar desta façanha...kkkk? Ficava uma delícia, apesar do trabalho no manuseio.
Boa noite Nei, olha, nunca ouvi falar da Pizza na Panela de Pressão não! Olha, seria uma receita diferente a se fazer aqui no canal! Obrigado pela presença, um forte abraço!
Oi Chef, dps de pre assar e rechear a pizza e a massa ficar morna ela pode ser embalada e congelada para vender ? Estou procurando essa opção, vender pizzas com massas pre assadas! Abraços
Olá Chef José Carlos , muito boa dica, uma pergunta ! Meu forno é elétrico de embutir , e tem uma pré programação, 220 graus para pizza. se eu não pré assar a massa utilizando a farinha 00 , quanto tempo seria um tempo para assar a pizza , e deixar no ponto , crocante ? ah detalhe eu utilizo uma forma de pedra sabão .
Caro Cheff José Carlos, agradeço muito por sua didática. Só mais uma dúvida: as massas podem ser pré assadas com molho? Forno convencional. Obrigado
Excelente conteúdo, parabéns.
Chef José Carlos quanto custa esse forno inglu?
Estou tendo dificuldade para deixar a massa pré assada na forma. Elas estão se quebrando. Alguma dica para me salvar nesse quesito ? Parabéns pelo vídeo muito explicativo!
Bom dia Fábio, não deixe elas pré-assarem menos tempo! Pense que após montar as pizzas elas voltarão para o forno! Grande abraço!
Gostei dicas 👏😀
Chef obrigado ,uma questão por gentileza a nivel de armazenagem , quanto tempo posso guarda para utiliza essa massa , e temperaturas para Guarda obrigado .
Parabéns pelo vídeo Chef, muito didático, ótimas dicas . Estou abrindo uma pizzaria delivery e seus vídeos tem me servido muito como ensinamento . Gostaria de perguntar quanto ao acondicionamento dessas massas pré-assadas, como procedo caso não consiga vender tudo no mesmo dia, posso congelar ?
Boa tarde estimado amigo, as massa podem ser congeladas cruas ou pré-assadas, sem nenhum problema. Pizzas já montadas aí é um problema, não aconselho pra um delivery! Já assistiu as dicas de como congelar as massas né? Um grande abraço e que Deus abençoe seu novo negócio!
Olha, caso goste da ideia, aconselho se puder fazer esse curso online. Ele completa o material todo que já tenho aqui no canal. São dois profissionais maravilhosos e o curso apesar de ser de pizza caseira vai agregar mais conhecimento a você.
Quanto mais agregar conhecimentos melhor serão suas pizzas. Um grande abraço, sucesso!
CURSO "PIZZA CASEIRA DE FERMENTO NATURAL" : go.hotmart.com/S20314209P
Oi Chef tudo bem,primeiramente acho o seu trabalho excepcional,gostaria de saber se em um forno industrial a gás,deve tirar as pedras traseiras para o forno derreter o recheio mais rápido após ter pré assado o disco,ou só ligo os infra vermelhos pra dourar as bordas e derreter o recheio,falo isso por conta do consumo excessivo de gás!Muito obrigado desde já!
Boa noite Rafa! Meu amigo, cada forno tem uma realidade diferente da outra. Se o forno em questão for realmente bom, com temperatura acima de 300⁰C não precisa retirar os refratários. Você precisa fazer testes e mais testes para obter as respostas que procura e por consequência uma bela pizza. Grande abraço
Mais umas super dicas! Muito obrigado, mestre José Carlos!👍👍👍
Boa noite estimado amigo Beto, obrigado, um forte abraço!
Chef Jose Carlos a pedra refrataria na forno convencional da o sabor parecido com forno de pizzarias profissinais tipo forno a lenha?
Não, ela não interfere no sabor, somente ajuda no processo de assar a massa!