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Pasta alla pecoraia - un esplosione di gusto!
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- Опубликовано: 28 фев 2022
- La pasta alla pecoraia è ricca, ricchissima, nel gusto, nel profumo, un piatto nella sua povertà decisamente lussurioso. Questa ricetta è di origine calabrese e in effetti in alcuni punti si riconosce subito questa splendida regione. Un primo rustico, con poca forma ma tanta sostanza. Gli ingredienti protagonisti di questa pietanza sono la ricotta di pecora, le cipolle rosse, se di Tropea meglio e la salsiccia. Insieme e ben combinati, questi due elementi sono una vera sinfonia.
Le massaie calabresi preparavano questo primo nei giorni di festa in quanto davvero molto prezioso oppure quando gli stessi pastori tornavano da lavoro affamatissimi. Una ricetta che nella sua semplicità di esecuzione può essere fatta da tutti, il risultato finale sarà senz'altro gradito da tutti i commensali.
► Ingredienti per preparare la pasta alla pecoraia:
Pasta 400 g
Ricotta di pecora 250 g
Salsiccia di maiale 300 g
Pomodori pelati 300 g
Cipolle rosse 150 g
Basilico 1 ciuffo
Ricotta affumicata qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Lucaaaaa, ci credi se ti dico una cosa? Giorni fa quando hai detto che ti fa piacere ricevere ricette regionali, tradizionali, ebbene, io ti avevo detto che appena mi riprendo vorrei mandarti qualche ricetta di nonna e mamma. Una che avevo pensato di mandarti è proprio la pasta alla pecoraia. Pensa, una ricetta che faceva mia nonna, il cognato era pastore e ci forniva la ricotta freschissima di pecora. Che sapori inconfondibili. Che magone! E io ogni tanto, quando ho la ricotta di pecora la faccio e i miei apprezzano. È magari brutta d'aspetto, rustica, ma che sapore stupendo e invitante. Poi tu l'hai presentata benissimo, come sempre tutte le ricette che ci proponi. Sei un grande Luca! Ora basta, mi sono dilungata abbastanza, ma non si può non commentare ed elogiare il tuo operato.
😊😊😊 (è sempre un piacere leggerti!)
La farò,sembra buonissima, grazie luca
@@CasaPappagallo, pasta fantastixa assolutamente. Complimenti
Dopo giornate dure di lavoro, i tuoi video alla sera mi rilassano troppo!
mi fa davvero piacere
Me encantan sus recetas me recuerdan a mi infancia en mi bella Italia. Gracias y saludos desde Venezuela.
ciao!
Sei un grande complimenti....anche esaustivo e chiaro nell' elencare i vari passaggi.
😊😊
Sono le ore 12,44 qui in Galles, è ho finito ora di vedere questa splendida ricetta, ho l acquolina in bocca e una fame da lupo....
Vado al supermercato Tesco qui vicino compro la ricotta,poi al bar Piazza da Angelo il proprietario che viene da OSTUNI dove comprerò la salsiccia Toscana, i pomodori ce li ho, è via a fare questo piatto favoloso!!!!
COME SEMPRE GRAZIE CHEF LUCAAAAA!!!
😁😁😁😁
Come pasta ho usato le reginette e le ho super condite con questo sugo delizioso. Obbligatorio fare la scarpetta per godere ancora di più perché la buona cucina e' godimento! Bravo, bravo e ancora bravo.
😊
Non vedo l'ora di cucinarla! Bellissime le sue spiegazioni, anche per come lascia liberi di cambiare eventuali ingredienti o tipi di pasta!!bravissimo. Io però la preparerò come da sua ricetta, senza omettere o cambiare alcunché!!!
😊
Chef adoro i tuoi piatti ti conosco da tempo, questo sì che è mangiare, questo sì che è cibo 😉 è tutta un'altra storia 👍👍👍👍 è un piacere immenso 🤩 grazie 😘
😊😊😊😊😊
Quando niente va bene...cerco la vostra programma per sentirmi meglio ...( sono Americana , ho vissuto in Italia ...perdonatemi per gli errori che faccio ..) Siete un Chef grandissimo !
Grazie 🙏
Luca pensa che spieghi talmente bene le ricette che mi sembra di sentirne tutti i profumi e quando assaggi mi viene l'acquolina in bocca, grande Luca, ottima ricetta
😊😊
È vero, confermo! Grande Luca
Viva la pasta!!!! Mary desde Argentina
😊
Ma non è vero che è brutta, Luca! È bellissima!😍
😊😊😊
Infatti io non so dove lui veda tutta questa “bruttezza”, quando insiste col dire che certi piatti sono brutti. In effetti non è che poi alla fine sti piatti debbano andare a fare la sfilata in passerella. A volte ti capita di vedere un piatto cosiddetto “bellissimo” e poi magari non ha nessun sapore.
Ricetta spettacolare, la farò appena posso, amo la ricotta.
Complimenti chef, ribadisco che sei uno dei migliori chef di tutta RUclips
grazie!
E quanto sei bello quando assaggi. A noi piace la ricotta la faccio, ma senza salsiccia. Con salsiccia la faccio in bianco salsiccia, con funghi e panna.. Grazie Luca sempre il top❤❤❤❤
Li ho fatti ieri...con i fusilli...un successone!!!!!!!!; Buonissimiiiiii!!!!!! Grazie Luca
👍👍
Ciao Luca, indubbiamente farò anche questa ricetta. Quì ci sono questi prodotti. È vero che anche l'occhio vuole la sua parte ma credo che il gusto sia più importante, non trovi? Il basilico lo coltivo io, la ricotta la faccio io, il cacioricotta ce l'ho quindi... Sei solo un genio. BRAVO 😋😋😋👏👏👏 di ❤ Non ho parole.
😊😊😊
Mi sa tanto che è veramente buona.....veloce e con pochi ingredienti.....BRAVO chef....la devo fare anche io 👏👏👏👏👏👍👍👍
😊
Non devo mai guardare i tuoi video troppo tardi altrimenti mi viene da cucinare.....e lo spuntone di mezzanotte parte.....ti adoro
😂
Ciao Luca sei di una simpatia unica. Che ricetta d'effetto con semplici ingredienti. Grazie 😘💕
😊
Che spettacolo di pasta semplice dal gusto intenso la farò val più presto grazie chef alla prossima
👍👍
Altro che le scempiaggini da gourmet di Cracco e compagnia bella. Con te si mangia davvero! E bene, anche, anzi, meglio!
😊😊
Parole SANTE !!!
Concordo in pieno col commento della signora Gioia , un buon piatto è la cucina che piace anche a me bravo chef Luca la sua espressione mentre mangia poi la dice tutta 👏👏👏🔝👍
😊😊
Sei un grande, e anche una bella persona… buona domenica 👋😃
grazie!
Stra buona grazie Luca buona giornata 😋👍
😊
Mi è venuta fame 🤤🤤🤤
mi fa piacere
Complimenti per tutti i tuoi piatti che fai eccezionale 👍bravo e dir poco
Grazie 🙏
Sempre SINCERO sempre BRAVO!!! GNAM GNAM....HO APPENA FINITO DI MANGIARE MA LA MIA SALIVAZIONE E' AUMENTATA😁😁😁👏👏
😂
@@CasaPappagallo 👏👏🤭
Ciao Luca , ottima questa pasta con cipolle, salsiccia e ricotta !!! Credo la preparero'
molto presto...
👍
Grazie Luca apprezzo molto i piatti che fai e le tue spiegazioni.
Un abbraccio da Verona. Dio ti benedica
😊
🎉🎉 Devo trovare questa forma di pasta, mai visto sono curiosa. Poi deve essere buono grazie
👍
ah!!!! grazie per questa ricetta! qua io mi sento a casa perché piatto tipico, dalle origini molto antiche e forse quasi autoctono, dalle mie parti sono gli anelli alla pecorara... ma da noi il sugo è con la melanzana senza salsiccia e la pasta di semola ha forma ad anelli... poi la ricotta di pecora in abbondanza...
che delizie ci regala la cucina tradizionale e... si... contadina... 😋
😊😊
Piatto sublime come al solito i tuoi piatti sono sempre una esplosione di gusto e sapori.💖💖💖
😊
Buonissima!!! 😋😋😋😋
😊
Quando assaggi mi fai morire!👍🏻
😁
Ju pershendes zoti shef 🤝ju pregatisni perher piata me shije fantastike 🥂,dhe gjeja me e mir harxhoni pak minuta ❤️🙏ju falenderoj 🥰
😊😊
Ju falenderoj zoti shef 🤝🙏
Buona serata bravissimo che pasta eccellente Buona Buona Buona 😋😋😋👍👍👍👍👏👏👏
😊😊😊
@@CasaPappagallo ciao buona giornata ho trovato la pasta giglio 👍👍👍grazie ☕☕
@@marialuisaverachi8087 bene!
Una pasta così particolare che mi attira un sacco ppoi con un sughetto così appetitosonon c'e che provarlo Complimenti Chef e buon appetito 😋🍽
grazie!
Da buona Calabrese posso solo che approvare questa ricetta chef 👍👏
😊😊😊
Guardando i tuoi video,mi fai venir fame!alla fine mi attacco ai fornelli.Grande Luca😉👍
😊😊
Luca mi ha incuriosito questa pasta,la faro quanto prima.Ciao grande chef.
merita!
La farò, mi piace.
👍
Bene mi tocca fare anche questa per la gioia di mia moglie 😍 grazie Chef
😊
Io gli faccio la pecorina... gradisce gradisce
@@fabiobenci2858 Mamma mia che signore
Magnifico e bravo
grazie!
Salve, bravo faro stasera questa ricetta proveremo cosi grazie per il video per l'idéa, saluto dal Belgio e buon anno
😊
@@CasaPappagallo complimenti davvero buona ricetta anche se non e la stessa cosa come il cibo Italiano dall Italia
@@CasaPappagallo pero non so si puo fare con i scampi o gamberetti rimpiazzando la salsiccia?
Bellissima e sicuramente, buonissima…
👍👍
Hai voglia se è buona!!! Grazie .
😊😊
Fantastica chef
😊
Que pasta tan mas rica me gustan muchos sus videos saludos de Modesto california
👍
Questa volta, con l'aggiunta della ricotta mi sa che non bruciava troppo!!! 😊😊😊😊La faceva sempre la mia mamma questa pasta ma li chiamava cavatappi...un abbraccio - Grazie Chef 🏆🥇👩🍳
😊😊
ORDINATO, PRECISO E ACCADEMICO, POCHI INGREDIENTI, BUONI E CHI PIÙ NE HA PIÙ NE METTA
😊
Caro Luca, come al solito vederti assaggiare la pasta mi fa venire fame.
Mi sorprende il basilico con la salsiccia. Non li vedo insieme.
Chissà, ci proverò ?
Ciao, e bon appetit 🧀🍕🍛🥩🍗🍖🍕
Prova!
Wow! So cosa fare x cena! Grazie mille Chef!
😊😊
Che meraviglia chef !!!😍 mi viene una fame quando vedo i tuoi piatti !!! 😀😍😋 che spettacolo quando assaggi !!🤣
😊
Sono le 4 di mattina e non dormo. ..mi hai fatto venire fame. ..domani la preparo.
....che faccia delusa che hai mentre l assaggi 😂😂😂
😁
Che fame 😉😋 bravo chef
😊
Più perfetto di così non si può fare
😊
Buonasera meravigliosa famiglia, delizioso!! 😋😋❤️👍
😊
È divina..ed è semplice e simpatica come te😜😘
😊
Questa ricetta la faccio il prima possibile..domani vado a fare la spesa ( mi manca solo la ricotta di pecora..) e la pasta che ha utilizzato lei...mi adeguero magari con i fusilli della " Molisana"...e me ne frego se il giorno dopo sulla bilancia ci sarà un chilo in più!! Bella ricetta veramente..grazie..e comunque non è brutta...( se dovessimo mangiare solo cose belle..mia madre diceva : dio ce ne scampi liberi!!!)..
😂
Grande! Dalle mie parti si dice alla pecorara 🤣 guardò sempre le tue ricette! Sei un grande!
grazie!
Che bontà
😊😊
Pacciugo bellissimo! come piace a me.
😊
איזה כיף ליראות אותך עם עוד מתכון מעניין
😊😊
Meno male che ci sei tu con le tue ottime ricette che ci fai distrarre dalla guerra
😊
sei uno spettacolo luca
sei gentile
Bravissimoooooo chef sarà troppo buona 👍👍👍 che bontaaa 🧏♀️🤗
😊😊😊
Buonissimo chef
😊
Come sempre hai fatto un piatto golosissimo!! La cosa che mi piace di più è che abbondi con i condimenti!!!😁😁👍👍
sempre!
Ottima Ricetta !!! La ricotta salata affumicata ce l'ho anche io ( mia madre è calabrese... 🙂🙂🙂 ) !!!
Daje Luca !!!
👍👍
Una bella ricetta! Sfortunatamente, gli ingredienti non sono così facilmente disponibili qui. Se voglio cucinarlo, allora devo improvvisare con gli ingredienti. Ma la corte merita sicuramente un "LIKE"
😊
Страхотна мъдра народна рецепта. Шеф Лука, вие сте невероятен кулинар и ни радвате всеки ден с рецептите си, но мисля, че театралната сцена и киното не са имали щастието да ви имат като първокласен актьор. Казвам го добронамерено и с уважение, баща ми беше в тази гилдия. Сърдечни поздрави!
sei gentile
Ottima ricetta 👍👍👍👍
👍
Che spettacolo, bravo.
grazie!
Ah ah😂😂caro Chef Luca se è buona non può essere brutta👍bella ricetta grazie 😘
😊
A vedere e sentire deve essere proprio buona . Grazie la proverò 🤣
👍👍
Luca bravissimo è ottima
😊
Ma non è vero che è brutta anzi la forma della pasta mi piace molto non la conoscevo andrò a cercarla e il piatto nel suo insieme è molto gudurioso a vedersi😍😍😍👍
😊
Oh, non e brutta , e` belllissima, che buono, l'ho appena fatto
👍
Grazie, amazza, se potessi aver la ricotta di pecora in questo paese, a mortacci@@CasaPappagallo
" dove finisce la salsiccia e inizia la pasta".
Fantastica!
😊😊😊
Che buona... 🇨🇭❤️😃
😊
Perché dici che è brutta? A me sembra un formato di pasta molto bello. De gustibus.. Concordo con te sul fatto che dev'essere buonissima . Ciao Luca e grazie per i bei momenti che condividi con noi.
no, il formato mi piace tantissimo ... il sugo non è proprio esaltante dal punto di vista estetico
Stupendo chef
😊
Tanto è brutta tanto è buona è il top . Sei un grande Luca
Grazie 🙏
Ottimo piatto vegano.
.
Ciao Luca, davvero non è brutta, ma se proprio ci tieni possiamo chiamarla anche brutta ma buona!😀😋 buona e simpatica come te! Sei un grande Luca! Mi procuro gli ingredienti e...da fare assolutamente! Ciao Luca un un'abbraccione e super complimenti come sempre!
sei gentile!
Um esplêndido cozinheiro...e actor de cinema...
😊😊
😋😋🤩6 il meglio 👏👏👏
😊😊😊
Bravo Luca 🇮🇹❤️
grazie!
Buon giorno Maestro!
Mi piace tanto la pasta, anche la tua camisa!! Ce una Levi's?
si!
BUONISSIMO CHEF LUCA 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍😍😍
😊
Dove avete acquistato quel bellissimo supporto per vasi con le piante aromatiche da parete?? Per favore ditemelo, è troppo bello
è stato disegnato e realizzato su misura!
Chef la preparerò domani a pranzo, però come formato opterò per i rigatoni.
👍
Bbbbbbbbbbbona 😋😋😋 vabbè me piace tutto salato o dolce 😊
😊😊
פצצה מושלם
😊
Questa è una pasta per golosoni😋😋😋😋
vero!
Ma quale brutta !! Quasi quasi me la sposo talmente e bella!!! Ciao grande chef. E ciao a tutti.
😊😊😊
Stavolta devo contraddirti ,ha proprio una bella faccia,e deve essere buonissima ,come tutto quello che ci proponi👍👍👍👍
😊😊
E nel frattempo che guardavo, sbavavo 🤣🤣🤣🤣😋😋😋
🤣🤣
Questa delizia la voglio fare ma se non trovo quel formato di pasta i fusilli(pasta di Camerino) vanno bene lo stesso?
ma certo!
Pensa che la trovo anche bella
😁
Questa me mancava! Grazie grande Luca, ma una domanda, dove posso trovare questo formato di pasta?
O meglio chi la produce?
E che dire?
Beheehehh! 🤣😂
la pasta è Panarese, dove si trova onestamente non saprei dirtelo
@@CasaPappagallo ok grazie proverò negli ipermercati o nei negozi di nicchia!