Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Vermicelli alla montanara
HTML-код
- Опубликовано: 15 авг 2024
- Un piatto rustico, saporito semplice da fare e dalla perfetta riuscita. I vermicelli alla montanara sono questo e molto di più. Questa ricetta vi tornerà utile quando a pranzo o a cena non avrete idee brillanti. Questo infatti è uno di quei primi che si fa in maniera molto veloce e che richiede poco impegno. A casa mia, ma forse perché abito in montagna, piace molto. La salsiccia toscana poi qui è molto sapida e saporita, ma ovviamente voi potete utilizzare quella che vi piace di più.
L'aggiunta poi di finocchietto selvatico rende questo impasto molto profumato e aromatico, e va a creare un connubio perfetto con la carne. In questo caso poi abbiamo utilizzato i vermicelli, ma ovviamente questo sughetto è perfetto anche con la pasta corta. A voi la scelta! Se amate i piatti dal sapore autentico, magari poco raffinato e sostanziosi i vermicelli alla marinara sono proprio ciò che fa per voi.
► Ingredienti per preparare i vermicelli alla montanara:
Vermicelli 400 g
Salsiccia di maiale 300 g
Pomodorini 350 g
Cipolle 120 g
Finocchietto selvatico 2 ciuffi
Vino bianco 120 ml
Pecorino Romano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Vermicelli
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo
Egr sig. Luca la seguo da molto tempo e una cosa su tutte mi ha colpito, oltre alle sue ricette molto appetitose è il RISPETTO e la DELICATEZZA con cui utilizza gli ingredienti. Dote di una persona molto educata.
grazie!
Vero, un gentleman in cucina!!!
Verissimo rende le pietanze di una simpatia unica gentile e simpatico semplice e gentile 👏👏👏👏 bravo scef 🤗
Verissimo
è anche SUPERSIMPATICO.
Mi stai simpatico un mondo Luca... Non hai solo la professionalita ed eleganza nel fare ma sei originale,unico.. Quando ho voglia di cucinare qualcosa, guardo una delle tue video e questa mi carica di brutto con gioia, armonia e piacevolezza.. 🤗
😊😊😊😊😊
Lei fa venire una fame anche se non è ora di pranzo👍💯
😁
Luca grazie per la tua risposta,io vivo a NEW YORK e amo la tua cucina e le tue ricette grazie mille
😊😊
Carissimo Luca, ti seguo ogni tanto xke' emani simpatia e le tue ricette diventano facili col tuo garbo.... Sono ricette ke'prendono' x la loro semplicità. GRAZIE. SIMONA
sei gentile!
Pure io faccio pezzi grandi alla fine, come le polpette 🤩👍 è un piatto che dà allegria 🤩 bravissimo 👏 grazie 😉 semplice, ma divino 👍🤗
😊😊😊😊
😂😂😂😂😂😂😂
Ottima ricetta 💯 👏 grazie Chef Luca 🤗 la farò sicuramente grazie 🙏
😊😊
Mannaggia, sono una temeraria pure io. Che fame!!!
😊😊😊😊
Fatta oggi👍 semplice e sfiziosa..gustosa ma delicata più di quanto immaginassi ..veramente buona ♥️
molto bene!
Grazie caro Chef Luca😘finalmente una bella ricetta con i vermicelli, è un formato di pasta così gustoso👍😋
👍👍
Meravigliosa la pasta e bravo il cuoco che ti fa sentire il sapore e la gioia di vivere
😊
Ottima ricetta bravissimo grazie
😊😊
Sono un suo fan dai tempi di CookAround; adoro le sue ricette non a caso ho acquistato il suo libro. In ogni cucina italiana ci dovrebbe essere il suo faccione simpatico, perché lei oltre ad essere un bravo cuoco... le proprio una gran bella persona 👍👋
sei gentile!
Davvero galattici al quanto fantastici anche questi, oramai è palese che stasera li rifarò e poi li divorerò tutti ed è altrettanto palese che li rifarò anche a Pasqua e quando potrò guardare un'altro video ricetta insieme al tuo gemello? Bravissimo Luca e non ho nient'altro da dire. 😍
👍
Sei il Numero uno!!! saluti dalle marche...
😊
L’ho provata, non avendo il finocchietto ho usato l’aneto. Squisita!! 👏👏
grande!
Interessante , questa non la conoscevo ... Sempre un grande !
👍
Questo è un quadro d'autore 🤩😘 grazie 😉🤗
😊
@@CasaPappagallo bravo domani preparo
Molto bravo chef😊
😊
Caro Luca, ti seguo da qualche anno, e devo dire che apprezzo molto le tue ricette, e soprattutto la tua semplicità e umiltà! Davvero complimenti ♥️
grazie!
Luca, sigo sus recetas desde Perú. Excelentes para engrosar las propias. Felicitaciones.
che bello!
Luca probabilmente, viene dal finocchietto, il nome della ricetta, da piccolo, mi ricordo in Sicilia, che il finocchietto selvatico, veniva dalla collina, infatti c'era un venditore, che urlava, ho finocchietto di montagna. Ottima come sempre la ricetta, Bravissimo.
probabile si!
L’ espressione soddisfatta a fine video è un must assoluto. Il piatto dell’ assaggio è una porzione altroché! 😂🤣😂🤣😂🤣 Bravissimo e simpaticissimo Luca!
😊
Come lo Chef Pappagallo,non ne esiste uno eguale,per la sua bravura,per il modo come espone i suoi piatti sempre accattivanti, sempre deliziosamente golosi,la semplicità del suo spiegare i procedimenti della cottura,condita dalla sua incontenibile ilarità,e dulcis in fundo"l'Assaggio",e qui il Maestro dell'Acquolina in bocca,si fa Unico nell'Arte della maestria culinaria
@@pierasardo9386 😂😂😂
COME SEMPRE MOLTO BRAVO GTAZIE
grazie!
Stasera a cena!!!!
👍👍👍
Che favola !!! Da fare q sera !!!😊😜 😋😋 montanara puo ' essere per le salamelle !!... 😊😁😋😋😜🖐
boh!
Spettacolo!!! Da fare assolutamente!! (domani a pranzo!)
👍
@@CasaPappagallo Come impegno preso (con me stesso!!) li ho fatti oggi!!! Spettacolare!! Due piccole modifiche dettate da quello che ho in casa, ho sostituito il finocchietto con dei semi di finocchio e il pecorino romano con del pecorino sardo, meno salato e più "profumato". Grazie Luca!!!! (brup!!)
salve luca,condivido con ,di la passione per la cucina per la quale lei ne ha fatto un vero e proprio mestiere,io invece purtroppo no ma nel fine settimana mi diverto nel creare sempre nuove soluzioni cercando di sperimentare e non essere mai banale ma una cosa mi è chiara dai commenti che leggo un po' dappertutto è che la gente in generale non sa neanche dove sta di casa la cucina.
eh vabbè non è un disonore ... d'altronde il tempo è sempre più risicato
Ricetta fantastica ‼️❤
Grazieeee 👍
😊
Complimenti Luca, questa pasta deve essere ottima ! Da fare al piu' presto !!!
👍👍
Nessuno, Nessuno fa pasta come in Italia. I ho sempre cucinato la pasta cosi. E una meraviglia. Non capisco che i pazzi di Starbucks o Domino Pizza pensavono di metter business in Italia.
😂
Premetto che sono un ragazzo che non sa minimamente cucinare, ma mi piacciono i vostri video, siete molto bravo!
😊
Mmmmmm che leccornia! Super buona !
😊
Buoniiiii da farli subito grazie Luca🥰
👍
Semplice cose buone un piatto veloce ma molto gustoso ottima ricetta grazie chef alla
😊
Fanno venire appetito solo a guardarli👋👋🤗sei bravissimo 👍
grazie!
Ottima ricetta! Grazie mille Chef!
😊😊
BRAVISSIMO 👍👍👍👍👍
😊
👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍 Buongiorno et buona Pasqua a te è family 👍👍👍
Buona Pasqua!
da fare semplice e gustosa grazie chef
😊
Now this is so simple. Preparation time is minimal (grating some pecorino, mincing an onion, mincing some fennel fronds...skinning and breaking up some fresh sausage...) This I must try.
👍
Ciao luca come sempre prepari piatti favolosi sei un grande
sei gentile!
Montanara proprio per il finocchietto, comunque un piatto favoloso complimenti!
👍
Ciao Luca fai centro.con le tue ricette e che dire questa da provar ed assolutamente .👍👏👏👏..
😊😊
Molto bene chef questa sarà la ricetta che farò nel week-end 👍
😊
Sono molto buoni
😊😊
Grande Scef Luca, quì a Dakar sono le ore 23.00. Ho ricevuto poco fa il tuo video e senza nascondermi mi hai fatto venire fame "temerario"
Per domani ho una nuova ricetta che voglio assolutamente preparare e gustare con un buon bicchiere di vino italiano. Purtroppo non sono tanto amante del pepe, preferisco di più il peperoncino senegalese che è molto stuzzicante e al posto dei vermicelli preferisco le bavette.
Penso che siano adeguate per questa ricetta. Grazie di esistere Scef Luca, sempre più unico, bravo. Se va avanti così ben presto metterò una pancetta come la tua ☺ scusami per la confidenza. Presto arriverà il mio compleanno 71 anni e spero che non sia un problema per te. A presto 😋 per una nuova ricetta 🤝🤗🤗🤗
😁😁😁
BRAVISSIMO !
GRAZIE DI CUORE
---
😊
Luca, che buonissimo piatto! Sai che ti dico? Anche per noi che abitiamo vicino al mare è un piatto saporito e da fare. Poi, dalle mie parti si trova facilmente il finocchietto selvatico, profumatissimo, la salsiccia è buona e saporita, perciò, vaiiiiii con i bucatini alla montanara. Grande Luca!
😊😊😊
Fantastico, chef!
😊😊
Komplimenti ke buonno bravvi
grazie!
Pasta coooorta!!!!! Cmq ricetta gustosissima🔝
?????
@@CasaPappagallo no dico, sarebbe stata la "morte sua" un formato di pasta corta... Tt qua
Non so perchè si chiami cosi' ma deve essere davvero ottima !!! Complimenti Chef !
👍
Da fare subbbitoooooo!!!! Anche ora! Alle 10.13 del mattino💟🤤🤤🤤
😊😊😊😊
BUONISSIMO CHEF LUCA😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍😍😍😍😄🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
😊
Come assaggi tu nessuno mai 😍😍😍😍😍😂
😁😁😁
Semplice e buona.il nome nn lo sapevo ma la faccio spesso.alla prox gli aggiungo il finocchietto
👍
Grande!!
😊
Bellissima ricetta!!! Posso consigliarti però di fare prima rosolare la salsiccia, senza nulla, per poi aggiungere tutto il resto
👍
Mi sarei stupita se si fossero chiamati " spaghetti alla marinara " 🤣🤣🤣🤣🤣ma salsiccia , finocchietto , pecorino .. ingrandimenti di 'sostanza' 😄😄😄 ideale per una gita in montagna davanti a un allegro caminetto !!! Ottimo risultato.. acquolina scontata !! Grazie ...ma l'assaggio finale 'gudurioso' per noi è una vera tortura !!🤣🤣🤣🤣🤣
😁😁😁😁😁
Ottimi vermicelli!😘
👍
Dimenticavo, nemmeno io ho idea di perché si chiami alla montanara........sarà per gli ingredienti....
.boh! Comunque sia,.è buonissima e tu "scovi" per noi ricette davvero interessanti.
😊😊
Ottima. Grazie
👍
Visibilmente ottima. Io però, un poco di carota e di sedano ce li metterei.
uhm ...
Love it❤️❤️
😊😊
Simpaticissimo Luca.....forse la chiamano così perché è un piatto che si mangia nei rifugi , e nei paesi di montagna, una cosa......quella non si chiama salsiccia ma lucanica o salamella .grazie per le buonissime ricette .
😊
Artista in cucina 🍝
😊
Fantastici! Io però ci metto le chitarrine. Ancora più sapore e sostanza. :)
👍
Bella ricetta. Posso chiederti che marca di padella stai usando? sembra che nulla si attacchi ad esso anche se è inossidabile
è alluminio!
@@CasaPappagallo Grazie per la vostra risposta 😃
Buonasera bellissima famiglia!!!
😊
Mi sa che a pasquetta la faccio....buonissima. ...il tuo ģhigno la dice lunga😁😁😁😁
😁😁😁
Luca buongiorno. Si chiama alla montanara probabilmente perché c'è il finocchietto che in genere cresce in montagna. Complimenti per le ricette,ti seguo costantemente. Alla prossima
👍👍
Buonissimi li ho fatti solo che ho messo pasta corta 😅👏👏👏🤗
👍
Se non sbaglio…ricordo mia nonna che faceva una pasta simile e la chiamava montanara, ma non per gli ingredienti ma perché usava la farina di castagne per impastare la pasta.
interessante
Carissimo Luca!!! Intanto buona giornata!! .....p.s. lo so che è una "bestemmia " ma ho trovato degli ingredienti che possono sostituire la salsiccia..... (Che rompiscatole queste vegetariane...) Ho giusto dei pomodorini da fare fuori in frigo!!! Che idee bellissime e buonissime, sempre..... 😉😄Grazie Chef 🥇🏆👩🍳
salsiccia vegana??
@@CasaPappagallo si...a base di soia, cipolla, aromi e barbabietola 🤦🏼♀️....grazie per la pazienza!!!! 😄😉
Un abbraccio grande da Torino 😄😉
E' una vita che faccio questa ricetta, ma l'ho sempre chiamata "salsiccia e pomodorini" e ora scopro che si chiama "Montanara"! Non si finisce mai di imparare! 😀
😁
Buona sera Luca,
ho appena visto il tuo video sugli spaghetti alla Montanara.
Volevo semplicemente sapere,
se non avendo il finocchietto con che cosa lo posso sostituire ?
La rucola rovinerebbe tutto ?
Ti ringrazio anticipatamente
e ti auguro una buona serata.
Giuseppe Pipoli,
da Foggia
Non credo che la rucola rovini qualcosa
.. Anzi..
non rovina ma cambia il sapore (magari viene buonissima!)
@@CasaPappagallo Grazie per avermi risposto,
sei veramente gentile.
Ti auguro,
un buon proseguimento di giornata.
...sono single e questa è un'alternativa al ragù...io uso la salsiccia piccante....( non i salsicciotti...). La faccio rosolare a tocchetti estratti dal budello, in una noce di burro con uno spicchio d'aglio e rosmarino...poco pomodoro a cubetti (...oppure 2 pelati schiacciati)
Quando la pasta è pronta...manteco e asciugo l'acqua di cottura...olio d'oliva a crudo
Il tutto mentre l'acqua raggiunge la bollitura e si cuoce la pasta....20 minuti
Rapida e gustosa.
Ps.. io la mangio direttamente in padella , così lavo un piatto in meno...
E la padella la pulisco col pane
sei un grande!
Bonne
👍
mmhumm.....bona..!!!
😊😊😊
Buona petitto bravvi
😊
Ciao, ti seguo, sei un cara persona e inventi bei nomi ai piatti. Io così faccio i vermicelli col tonno, ossia al posto della salamella o salsiccia ci metto il tonno a pezzi e viene buona sostituendo al finocchietto il prezzemolo o il basilico. Tu come lo chiami allora sto piatto col tonno? Vermicelli alla mediterranea o alla oceanica 😂
😊
Grazie Luca...l'unica difficoltà è trovare qui dove vivo il finocchietto selvatico....Viene bene lo stesso?Grazie mille per tutte le meravigliose ricette!!!
viene buona si!
Il suo nome, alquanto originale per una città che vive di mare, deriva dai contadini che provenivano dalla montagna, “i montanari” appunto, ed erano soliti consumare per merenda panini conditi con sugo di pomodoro, basilico e formaggio.
Interessante
Carissimo non ho mai visto usare i "Bigoi" veneti nelle tue ricette, forse perchè non ho visto bene e tutto delle tue trasmissioni, ma confido con speranza buon lavoro
hai ragione devo farli!
Col gas che è aumentato il triplo è bene alternare piatti veloci a quelli più elaborati, e questo vermicello alla montanara è saporito di certo, però devo trovare il finocchietto selvatico, o vedere se il consorzio agrario ha le piantine. Grazie!
Qua si potrebbe fare uno scambio culturale a livello di Accademia della Crusca: io ti mando il finocchietto e tu mi mandi la salciccia (non speziata).🤣Comunque, sì, poichè il finocchio si trapianta, dovresti poter trovare le piantine. Lavale bene perchè le piantine di vivaio sono trattate. In genere si usa il rame come antifungino e quindi non particolarmente pericoloso.
👍
@@eugenolo Eh! Eh! noi usiamo la salsiccia sapida fatta a punta di coltello di maiale nero. Ieri, mi sono alzata alle 6, ed invece dello spezzatino con patate con carne vaccina, l'ho fatto con pezzetti di maiale nero, seguendo sempre la ricetta di Luca, una goduria, si scioglieva in bocca.
@@larosadeiventi2392 calabra allora. Fatti una bella passeggiata nella vostra meravigliosa campagna e fai rifornimento di finocchietto. Mi meraviglio però che tu abbia difficoltà a trovarlo. In questo periodo dovresti tranquillamente trovare il finocchio giovane al mercato. Del resto è il componente fondamentale della vostra pasta e finocchi.
@@eugenolo Partenopea! Anche se da 6 anni vivo sulle colline di altra città per motivi di lavoro del mio lui, ed anche perchè prima abitavo proprio alle falde del Vesuvio, zona rossa, quindi abbiamo scelto di andarcene. Proverò a cercarlo ovunque. Grazie!
Chef,mi scusi la domanda stupida,lei saprebbe consigliarmi un set di coltelli efficienti in cucina? La ringrazio in anticipo in caso di risposta
io mi trovo molto bene con i coltelli Montana
È buona, è buona...
😊😊
Ciao... Fantastica ricetta!
Domanda... con un sugo così gustoso non si potrebbe cuocere la pasta direttamente in padella? :)
perchè?
@@CasaPappagallo ... mi sembra che la pasta prenda più il sapore del sugo in questo modo :)
In rete ho trovato la "salsiccia montanara" col finocchietto selvatico, pertanto, penso che il termine "montanara" si riferisca a questo tipo di salsiccia insaccata con finocchietto? Il finocchietto selvatico cresce spontaneo, soprattutto sulla zona costiera, non in alta montagna.
potrebbe essere si!
Mia nonna che veniva dalla montagna quando li aveva ci aggiungeva anche dei funghi
buoni!
Ummm la salsiccia è sempre goduriosa! Colgo l'occasione per chiederti se hai edito un video con il lampredotto? Grazie.
Ancora no
@@CasaPappagallo Allora lo aspettiamo! 👍
Bon bon tout simple merci c'est le mangé de ma nona
😊
Per ovviare il problema delle polpette non omogenee grandi/ piccole ; io ho costruito uno stampo da sei unità 120gr
Grande!
In effetti... in una "montanara" concettualmente ci si vedrebbero i funghi, non i pomodorini. E comunque, il tuo dire "facciamo i pomodorini", è assolutamente una licenza poetica. Se trovo una salciccia non speziata, me la "faccio".
😂
Toh! L'ho scoperto ora che questa ricetta si chiama così. A parte il finocchietto che a noi non piace troppo, questo è un sugo che faccio normalmente a casa ma tu lo sai presentare come un piatto da re!!🤣
grazie!
Ma buona buona buona.
vero!
Luca , dove compri tutte le padelle che usi e quale e'la marca
Agnelli
Io abito a bergamo in alta montagna.. da me la pasta alla montanara si fa con salsiccia e funghi e carne trita.. da noi per quello che si chiama alla montanara proprio per l'aggiunta dei funghi..
👍
😋😋😋😋
😊