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Pasta alla paesana
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- Опубликовано: 22 апр 2023
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Com'è la pasta alla paesana? Buona, buonissima, ma anche di più! E poi è semplicissima da fare, economica, veloce, colorata e vegetariana! Quindi direi che è il primo perfetto da portare a tavola in tante occasioni diverse.
Ma vediamo più da vicino come è fatta questa pasta alla paesana.
Come da titolo si può intendere, è una pasta di origine contadina e, infatti, è realizzata utilizzando tutti prodotti della terra: melanzane, olive, pomodorini, capperi!
Potrebbe essere, a mio avviso, un vero e proprio inno alla dieta mediterranea che ci invidia il mondo.
Questo è un primo con le verdure molto goloso, ideale e da fare magari nella bella stagione, quando le melanzane sono al meglio della loro essenza; ovviamente, se però ne avete voglia, questo ortaggio si trova davvero sempre e quindi si può tranquillamente fare con quelle del supermercato.
Trattandosi di una ricetta con pochi ingredienti, vi consiglio di sceglierli con cura, sia le olive taggiasche che i capperi devono essere di buona qualità, così come un olio extravergine di oliva eccellente conferirà al piatto un sapore decisamente molto più caratteristico!
In questo caso ho utilizzato delle penne rigate, ma volendo potete scegliere il formato di pasta che vi piace di più.
Vi lascio qui la lista di ciò che vi occorre, date un occhiata e provate questa ricetta appena possibile.
Seguite il passo passo e riceverete complimenti da tutti!
► Ingredienti per preparare la pasta alla paesana:
Penne rigate 400 g
Melanzane 500 g
Pomodorini 250 g
Olive taggiasche denocciolate 80 g
Capperi 20 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncini piccanti 1
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Questa pasta, fatta con questo sughetto, la faceva sempre la mia mamma, a volte anche come contorno alla carne...che ricordi ha risvegliato Maestro! Io non l'ho fatta mai perché non ricordavo cosa metteva, ora però posso...mi scuso se la diretta delle 23 non riesco mai a seguirla, casco dal sonno, la vedo il giorno dopo...Lei Maestro è così alla mano, cordiale, semplice come solo i Grandi Uomini lo sono...grazie per questa ricetta profumata di emozioni ❣
sei gentile!
Bravissimo😮
Mi associo con commento 😊
Ma sei semplice ma bravo è da tanto che ti seguo complimenti
Che bontà! Da provare sciogliendo un'acciughina nel sugo.
Chef la doppietta di formaggio ci vuole sempre!
👍
Sei troppo bravo Luca fai venire voglia ogni cosa che cucini di mangiare a qualsiasi ora 👏👏👏
😊😊
Ciao Luca. Pasta buona, ma che dico buona, molto di più ! Un mix di verdure che a mio avviso rende questo piatto ricco e saporito! Che bello, quanti.primi piatti che ci fai conoscere e, ancora più bello è, che sono tutti facili da fare, ma unici e gustosi! Sei il nostro aiuto e la nostra ispirazione in cucina!
😊😊
P
Grandeeeee chef .Io da Pugliese la faccio spesso ,Le dirò di più aggiungo anche l origano fresco è Cacio Ricotta di Capra mi fa' Impazzireeeeee 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
👍👍👍
Luca, un'altro tipo di pasta ceeeee che buona io amo la pasta con tanto condimento.......bravo bravo sempre al top!!!😂😂😋😋👍👨🍳
😊😊
Buonasera a lei e famiglia di corsa per non perdermi questa delizia buona domenica grazie mille per suo video!! 😋😋😋❤️🌹👍
😊😊
Un primo semplice quanto buono. Grazie Luca! 💖
👍👍
Ciao Luca come al solito fai venire l'acquolina solo nel vedere quando assaggi. Ma la ricetta vera è la tua simpatia e allegria che trasmetti a chi ti guarda. Sabato ho visto la puntata su Real Time la ricetta sulle cozze bhè sei stato simpaticissimo nel l'assaggio. Ridevo da sola. Grande maestro.
grazie!
Buonasera chef buonissima questa pasta. Amo la pasta von.lle verdure e questa è proprio gustosa. Sa d'estate 😊
vero!
Mi hai fatto morire , anzi l'acquolina mentre la descrivevi 😋😋
😊😊
Avevo proprio gli ingredienti giusti,grazie,ammiro molto la tua semplicità e la tua passione,bravo
😊😊
Splendida! Stasera per cena, di nuovo grazie, Signor Luca!
😊
Grazie mille molto appetitosi tuoi piatti piace moltissimo complimenti ti adoro
grazie!
ñ
ottim00
Che deliziosa questa ricetta 😋. Non vedo l’ora di provarla. Appena ho scoperto il canale non riesco a smettere di cercare ancora. Un chef veramente straordinario e simpatico. Un saluto dà Rovigno, Croazia. 👍
ciao!
Ottima ricetta (come sempre !) GRAZIE CHEF LUCA
😊
Huhahooooo la proverò"bravo Luca come sempre
😊
Mi stuzzica,la proverò 😋, finalmente una ricetta senza la ricerca esasperata della cremosità che detesto, una volta tutto doveva essere croccante...bah!😀
😂
Questa ricetta e'da fare quanto prima..molto ,ma molto invitante👌💯💯
👍👍
Complimenti come sempre 👏
grazie!
Shef Luca, le tue ricette son semplici e facili da fare.gustose Sei un grande! 🤗
grazie!
Troppo buona complimenti veramente
grazie!
Lei fa venire la voglia di cucinare. Complimenti
Sei gentile!
Grazie , lo sto gustando ora , veramente ottimo , come olive ho usato delle leccino e sopra del grana padano . Complimenti 👍😋
👍👍
Ciao, guardo i tuoi video qui in Brasile, San Paolo. Grazie per avermi fatto sentire la mancanza di mia nonna. Posso capire molte cose che dici... non tutto... capisco un po',,, abbracci.... continua così
😊😊
Buon pranzo buon appetito con affetto e stima ebuon lavoro
😊😊😊😊
Semplice e buono , complimenti Luca 😊
grazie!
Li preparo per mia figlia un paio di volte al mese. Una ricetta ereditata dalle mie nonne. Grazie Chef! Saluti dall'Uruguay
ciao!
😊
😮😅😊
Sei sempre bravo in tutto quello che fai 👍
😊😊
Semplicità uguale bontà uguale Luca! Il segreto di un cuciniere curioso e goloso per i suoi grandi piatti! 👏👏👏🥰
😊😊
Complimenti bravissimo ❤
Meraviglia,come al solito!
😊😊
Una meraviglia lo farò bravo ciao Luca
😊😊
Sei magnifico Mr. Pappagallo
grazie!
azz luca ti non assaggi ...magni proprio ... me la preparo pure io ... ti seguo spesso ... e complimenti spieghi bene e con semplicita' ... quasi quasi vengo ad abitare vicino a te !!!
😂
Ci stupisce sempre sei bravissimo e simpatico
😊
apprezzo molto il tipo di utensili; padella (non antiaderente) ma una semplice di metallo (forse alluminio) e il semplice cucchiaio di legno (no di materiale sintetico)... complimenti!!!
😊😊
Caro Luca grazie per questa bella ricetta, lo preparata, sto aspettando che la pasta cuoce. Buona giornata dalla Germania 🇩🇪
😊😊
Cuao Luca
Ho fatto anch'io di recente questa pasta . Ma nell'olio ho messo aglio e cipolla ,le melanzane a tocchetti e, ho sfumato col vino rosso , prima di aggiungere i pomodorini . Un profumo e un sapore.....
C'è solo da provare !!!
Ciao ciaoj
👍👍👍
Deve essere buonissima questa ricetta. Grazie Luca
😊😊
Evvvvvvvvvvvvvvvaaaaaiiiiiiiiiiii 453.000...qui bisogna festeggiare !!! Tutte le settimane dobbiamo festeggiare!!!! 👩🍳🏆🥇 Notteeee Luca 👩🍳🏆🥇
😂😂
Buonasera.
A Napoli le facciamo simili, ma a differenza mettiamo a cuocere le melanzane con olio aglio e peperoncino, dopo circa trenta minuti aggiungiamo il pomodoro.
Buona domenica serena a tutti.
Però a pensarci mettendolo prima caccia più acqua e cambia totalmente sapore, è da provare.
Как бы узнать этот рецепт?🙏😇
Ernesto, Tatiana chiede (in russo) dove puoi trovare la ricetta. Come la chiamate questa pasta a Napoli?
@@FrankB1110
Buonasera.
Le Melanzane quando sono piene d'acqua vanno tagliate la sera prima, sale fino un peso sopra il colapasta e scenderà l'acqua in eccesso.
Basta prepararle prima e sono buonissime.
Buona serata serena a tutti.
@@Demelza-o2k
Buonasera, se la tramandano di generazione in generazione la mia famiglia.
*Melanzane a funghetto Napoletane.*
Poi si possono fare da sole, con la pasta o con il pane.
Buona serata serena
Sono un amante dei primi quindi la farò presto molto gustosa grazie chef alla prossima
👍
Pappagallo tu hai la capacità di farmi venire sempre l'acquolina in bocca. 6 un bravissimo chef.
😂😂😂
Troppo buona la pasta fatta cosi😋😋😋😋
👍👍
Ciao Luca, bella questa pasta, estiva, allegra e dev'essere davvero gustosa, una norma versione "special"😊😂grazie per la notifica oggi ...comodo avere l'app 😊😊 buonanotte Luca 👩🍳🏆🥇
😊
Ottima 👍😋😋
😊
Ciao Luca, pasta favolosa, semplice come quella bricole e zucchine, e sicuramente altrettanto buona ! Grazie Chef per le tue ricette e complimenti !!!
👍👍
. Buonissima, bravo Luca io la faccio, a Napoli la chiamiamo la pasta con melanzane a fughetti pero'senza formaggio mettiamo l'origano un caro saluto grazie❤❤❤
👍
Luca buonissima ricetta facile e semplice dà preparare...😋😋😋.
Alessia dà Perugia.
😊
Sei il numero 1 ❤
Grazie 🙏
Ciao Luca,a Napoli le chiamiamo melenzane a finghetiello,io vivo in usa,ma cucino all'italiana!Bravissimo!Mi piace l'aggiunta dei capperi e olive,yum
👍
Che meraviglia,👍
😊
Una specie di norma!?
😄🤗Grande chef!!!!🤗👍👍👍
una norma allargata!
Meravigliosa ricetta
😊
E anche questa ricetta è da 10e lode , e bravo il nostro schef 😂😊
grazie!
Ottima ricetta
😊😊
La classica ustione che ci fa sorridereeer
😂
Fatta, non ho parole. Fatela.
😂
È come lo faccio io, solo che non aggiungo olive, capperi e grana, ma metto un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un po' d'acqua. È buono anche come contorno 😋
👍👍
Che squisitezza i tuoi piatti
😊
Новый шедевр!👏👌💐
grazie!
Lucaaaaa sei un mito ❤
😁😁😁😁
Luca sei sempre impareggiabile! Puoi togliermi una curiosità? ma st'anima de li mortacci dell'aglio se deve togliere o se deve lasciare? Un salutone.
io la lascio
Che buonaaaa!
👍👍
Sento già il profumo buonissimo ❤😊
😊😊
@@CasaPappagallo 👏
😂😂😂È inutile❗Certi piatti anche solo a vederli, richiamano ricordi (spesso piacevoli) di esperienze passate. E infatti, mia moglie lo prepara spesso in estate anche se in modo un poco diverso. Diciamo che è un must del nostro menage e naturalmente ha il suo perché. Tutto ebbe inizio in un caldo primo pomeriggio della prima domenica di settembre. Eravamo soli a casa mia, un anticipo di vita coniugale diciamo, e infatti avevamo impegnato tutta la mattinata fino al primissimo pomeriggio, come dicevo, in un serrato dibattito sulle differenze etiche tra filosofia Kantiana ed Hegeliana. Siamo entrambi buoni argomentatori e all'epoca lo eravamo ancora di più, naturalmente❗Finita la discussione, rilassate menti e membra, avvertimmo un robusto appetito Epicureo. Esclusa l'idea di andare al ristorante, la mia fidanzata si offrì di preparare lei qualcosa, affermando di essere una brava cuoca. Al mio perentorio : "Hic Rhodus, hic salta❗" filò in cucina con una risata argentina che ancora mi fa sorridere il cuore. Ahimè❗Nel frigo trovò soltanto due zucchine, una melanzana, due peperoni e mezza testa d'aglio. In dispensa, mezzo chilo di penne rigate. Era una ragazza in gamba (lo è ancora) e non si perse d'animo. Con quella miseria, preparò un piatto di pasta da leccarsi le orecchie. Naturalmente spazzolammo tutto il mezzo chilo ma quasi non ce ne accorgemmo. Mah, forse tutta quella filosofia Tedesca aveva funzionato da aperitivo... Mah... Vallo a sapere... ❗❗
😁😁
Buon giorno, ho la bava! ha parlato di formaggio in generale da mettere sulla pasta, ma quale è più indicato parmigiano o pecorino???
mezzo e mezzo ahahhahahahahha
Ottima ricetta!
grazie!
Bravo Luca
grazie!
Fantastico
vero!
Ciao Luca! This looks delicious!! I’m unable to find olive taggiasche where I live, can kalamata olive be a substitute?
ma certo!
@@CasaPappagallo grazie molto!
Ciao Luca e soprattutto complimenti, sei davvero bravo e soprattutto simpatico, le tue preparazioni sono fonte di ispirazione e tu sei davvero simpatico e dal linguaggio semplice e comprensivo.
Voglio comprare il tuo libro ma ho visto che ce ne sono 2, volevo chiederti se uno è l'ampliamento dell'altro o sono 2 libri distinti grazie
sono due libri differenti
@@CasaPappagallo aia, allora mi sa chei tocca comprarli tutti e due😂
Bravo Luca 😊
grazie!
Questo seghetto me lo farò im questi giorni deve essere molto saporito come tutte le pietanze che ci proponi caro Chef Luca buon Appetito ❤
👍👍
Ciao Luca, vorrei sapere che tipo di pasta usi grazie io ultimamente non mi sto trovando più bene con le marche di pasta pubblicizzate sto avendo dei problemi seri per questo ti chiedo se quella che usi te è migliore
ce ne sono molte di marche che mi piacciono e che uso ...
Ciao scusa la domanda che coltelli usi così belli.
Montana
Tutto molto Buono. .
Ok
Che buoniiiiii
😊
Ciao Luca non mi far uscire con sto caldo ti prego, al posto delle olive nere posso usare quelle verdi o il sapore potrebbe compromettersi ? Thank you
ma certo che si!
Buono 😊
👍
Buonissima
😊
Chef ma che buona è sta pasta da fare subito 😂
merita si!
Io faccio la pasta cosi (forse con qualche pomodorino in piu) quando ho voglia di mangiara la pasta alla norma ma non ci ho voglia di friggere le melanzane o di fare un sugo a parte. Per me e sempre stata una "norma" veloce per quando non ho tempo.
A prescindere dal nome si vede goduriosa questa pasta
👍👍
buona sera Luc
ciao!
Ho deciso,da questo momento la parte finale dei filmati le vedrò quando finisco di cucinare così assaggiamo insieme😂😂😂
😂
Apri un bel ristorante!✌️✌️✌️
ma no!!!
I love your videos and I often watch them before making pasta dishes. However, they would be even better if the videos showed more what is happening in the pans. As it is, your videos don't show enough, in my opinion, the contents of the cooking pans.
ok
Que Maravilha
😊😊
Magnifica
👍
Ciao Luca ma le melanzane vanno messe così? Non devono essere messe nel sale e scolate per perdere il sapore amaro?
Non serve
@@CasaPappagallo grazie
Le olive rendono il gusto amaro .
Ok
quello che non capisco è che 30anni fà il peperoncino non lo mangiava quasi nessuno , oggi infiammare le papille gustative e coprire gli altri gusti sembra fantastico . bhooooooooh
ma a chi ti riferisci?
@@CasaPappagallo in generale ,è una domanda che mi pongo da tempo
a questo punto caro Luca devi riparare i danni che stai facendo,qui stiamo mettendo kili su kili a furia di provare le tue ricette😄😄 quindi sarebbe buona cosa se un giorno alla settimana ci proporrai ricette a basso contenuto calorico 🤥😂😂
😊
Ciao Luca, io aggiungerei, capperi e olive.
a tuo gusto certo
Questo è mangiar sano.
😊😊
Buonasera bella questa pasta. Io conosco il riso alla paesana e lo faccio da sempre lo faceva la mia mamma sono quelle ricette di famiglia . Gli ingredienti sono pomodoro zucchine cipollotto fresco piselli origano e brodo di carne o vegetale. Credete buonissimo da provare!!!
molto interessante!
L'ho fatta subito...e subito è finita ❤️
che bello!
Ciao Luca, perché pur usando gli stessi ingredienti c'è differenza tra l'Italia e l'estero? Io mi trovo in Uzbekistan e il sapore cambia notevolmente da qui e l' Italia. Perché?
beh perchè le cose coltivate a latitudini differenti cambiano ... succede tra nord e sud italia
PRIMO SEMPLICE E BUONISSIMO. SCUSA LUCA, UNA OSSERVAZIONE: NON SAREBBE MEGLIO, ARROSTIRE UN PO LA MELANZANA?
perchè?
Jean Reno sa pure cucinare 😮
😂