وصفة مقترحة : لتحضير القهوة المقطرة بكمية قليلة 10 جرام
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- وصفة مقترحة: لتحضير القهوة المقطرة بكمية قليلة 10 جرام يقدمها عبدالله الخميس
درجة الطحن أنعم بدرجتين تقريبا من طحنة V60
القمع المستخدم قمع تايمور (مقاس 00)
ريشيو : 15
وزن البن : 10 جرام
درجة حرارة الماء : 92 درجة مئوية
وزن الماء : 150 مل
الصبه الاولى ترطيب 30 مل وانتظار 30 ثانيه ثم بعدها 4 صبات متساوية كل صبه 30 مل (ينتظر بين كل صبه وأخرى حتى يظهر سطح البن) ينتهى التحضر تقريبا في 2 دقيقه.
/ alattelove7
#قهوة_مختصة #قهوة_مقطرة #قهوة_الصباح #v60 #قهوة #باريستا #تايمور #السعودية #لاتيه #كابتشينو #بلاك_كوفي #كوفي #قهوة_سوداء
قناة تخفيضات القهوة بالتليجرام:
t.me/coffeeworm
مشكلتي الازلية انو دايم قهوتي تصير كثير علي ، اخيراً احد سوّا كمية قليلة 🤍🤍🤍🤍🤍
نفس التكنيك فقط نقلل الكمية وننعم اكثر من المعتاد
يفضل الحرارة 88 او اقل مع المعالجات الفيرمنتد اللاهوائية وبعض المجففة
@@Yousef_liveهو يقول ارفع الحراره
جزيل الشكر لـ عبدالله على نشر هذا المحتوى القيم, بالنسبة لي شخصيا اشوف 5 صبات على هذي الكمية القليلة تحتاج اتقان للتكنيك أكثر والصب ببطئ, فـ من باب التسهيل ارشح عملها على 3 صبات مع التأكد من تنعيم الطحنة حسيت تعطي كوب موزون اكثر وغير حاد. واتمنى مشاركة التجارب منها نستفيد :)
يابعد عيني لفتني شي ان مطحنتك كهربائيه واللي اعرفه انها يدويه ونزيبريسو
الطاحونة مركبه على ماطور كوري Kamel هذا فيديو عنه
ruclips.net/video/8vSRaYPM-fU/видео.html
طعم العشرة جرام ضبط معي اكثر من العشرين جرام 😁😁 ، جزاك الله خير 🌹
عزيزي صبة الترطيب هل نحسبها من ضمن 5 صبات ؟
الوصفة مشروحة بصندوق الوصف
كم الوقت بين الصبات مع جزيل الشكر ؟
في صندوق الوصف مكتوبة الوصفة مع الوقت
طيب لو حطينا 150 جرام ثلج هل تزبط على الـ 150 استخلاص من الـ 10 جرام ؟
لا كذا بتكون القهوة خفيفه جدا كأنك استخدمت ريشيو ٣٠ .. لكن ممكن تحضر قهوة باردة تأخذ ٤٠٪ من كمية الماء وتبدلها بثلج يعني ٦٠ جرام ثلج ويبقى معك ٩٠ مل ماء للاستخلاص وتستخدم نفس طريقة الترشيح ٣ صبات كل صبه ٣٠ مل طبعا تنعم درجة الطحن اكثر
@@CoffeeWorm انا اللي بستغربه واعذر جهلي في القهوه انه لما باخذ كوب ساخن بيكون 20 جرام و 300 جرام مويه ... كل الـ 300 جرام بتمر من ال 20 جرام بن .. لكن في البارد يحط لي 20 جرام واللي يمر في البن من ماء ساخن 150 رغم ان البن ما تم استخلاصه بشكل كامل .. والكوب يخلص ولسه الثلج اللي فيه اللي هوا عباره عن 150 جرام ثلج ما ذاب بشكل كامل فكنت اقول ليه ما يكون استخلاص 10 جرام طالما 150 جرام اللي بتمر في البن والثلج 150 للتبريد لانه الثلج ما بيذوب كامل عشان احسبه من الاستخلاص !
@@BSSA لكن راح يذوب وقت الاستخلاص بسبب الحرارة والبخار .. لكن مايمنع انك تضيف ثلج في كوب التقديم على الاقل لما تصب القهوة عليه تكون باردة
اذا انت تبي ١٥٠ ثلج استخدم ٦٠ جرام وقت الاستخلاص والباقي ٩٠ جرام ثلج تكون في كوب التقديم ولما تصب عليها القهوة تكون باردة اصلا فتضمن مايذوب الثلج بالكوب ويكون طعم القهوة واضح
@@CoffeeWorm فكره .. تسلم الله يبارك فيك
ازاي الk plus كهربا؟؟
هذه مكينة كهربائية مصممة خاصة للطواحين اليدوية
لكن عيبها انها تقلل من عمر تروس ⚙️ الطاحونة اليدوية خاصة اذا استخدمت في طحنات ناعمة مثل الإسبريسو بشكل دائم
كيف اسويها في قمع 01 ؟
نفس الطريقة ماتختلف لكن قمع ٠١ اقل شيء تحط فيه هو ١٥ جرام وهذي وصفة لكمية ١٥ جرام
ruclips.net/video/ukc9shvYsJw/видео.html
@@CoffeeWorm الله يسعد قلبك 🥰❤️❤️