والله مبدع بارك الله فيك وفي جهودك ( ملاحظه الميزان الابيض مع التصوير لا استطيع مشاهدة الارقام فايلت لو فيه ميزان نفسه اسود اكايا علشان الارقام تكون واضحة )
شرح جميل تسلم الايادي ومشكور سعيك يخوي واتمنا اذا صارتلك فرصة تعيد الموضوع هذا بتصوير افضل لان طرحك طيب وشيق ومركز والمقطع يستاهل يكون ريفرنس.. فالك التوفيج يالامير🌹
الله يخليك يارب شرح جميل ومبسط جدا انا بعد اذنك كنت عايز اعرف لو هاضيف اللبن ازاي يبقي خطوات التحضير المتبعه هل نفس الخطوات وله غير وهل ممكن اعمل مشروبات مختلفه زي الايسبريسو وله لا
يعطيك العافية ع الطرح المتعوب عليه بصراحة بشكل علمي وعملي المعلومات شاملة بس العملي عندي استفسار .. صحيح انت طبقت الخطوات للشخص المعلوم ولكن بالاخص سؤالي عن الماء وهو عنصر مهم بعد م نقلته من الغلاية للابريق الان كما ذكرت عندك ٤٠ بين ثانية بين كل مرحلة وماشفت ترجع تسخن المويه في حالة ان القهوة تبعك مغسوله او مجففة يعني تقريباً درجة حرارة الماء نزلت عن درجة التحضير المعلومة .. هل الخطأ كان موجود ام كان هناك قصور بالمعلومات.. ارجو التوضيح اذا كانت درجة الحرارة غير ضرورية بعد مرحلة الترطيب والامر غير ساري على المراحل للاربع المتبقية لكي نستفيد وشكراً.
انا اسوي القهوة وشاريها من محل البن ولمن اسويها بالبيت تطلع نفس الكوفي المفضل اللي احبها حيل قوية وجبارة بس اللي يغثني انها ماتنزل تقطر لا تصب صب هل اذا صبت خطا مع انها نفس الطعم اللي ابيه
هذا الشرح الممتاز خصوصا معادلة الوقت هي الاهم شكرا لك ،،، لكن ال ٤٠ ثانيه ما ضبطت يزيد الوقت معي بزياده يعني تحسب بعد كل ٦٠ ؟ ولا من بداية الصب لكل دفعه
إذا كانت على طريقة العالم الياباني أو الباريستا(كاسويا) تكون 60 مل على 5 مراحل أو 5 صبات بين كل صبه تنتظر 40 ثانيه إلى أن تنزل القهوه أما على الطريقه المتعارفه 3 مراحل تكون أول صبه دبل كمية البن إذا كان 20 جرام يكون الماي 40 مل وتنتظر بين كل صبه 30 ثانيه والصبه الثانيه 160 مل والصبه الثالثه 100 المجموع 300 مل. الأخ وليد طبق لنا طريقة تحضير القهوه على طريقة (كاسويا)
ساكويا هي تصب ٦٠ مل ٥ مرات بين كل مره ومره تنتظر ٤٠ ثانيه ٦٠ مل ماء نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ١٢٠ مل نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ١٨٠ مل نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ٢٤٠ مل نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ٣٠٠ مل ثم نوقف ٤٠ ثانيه ثم نحرك القهوة بوسط السيرفر بشكل دائري ثم تصبها وبالعافية
كمية البن مهي ثابته تزيد او تقل وتتحكم في الطحنه الكافيهات تثبتها عشان ما تخرب الوزنيه بس الباريستا الشاطر يقدر يزيد الكمية الحراره توصل الا ٩٤ بشرط طحنه اخشن تقليل درجة الحرارة او زيادتها مربوط بالطحنه و رغبتك
طيب الفلتر اللي يجي شبكي معدني ، من أي نوع تصنف قهوته ؟ وايش رأيك فيه ؟ أنــا أعجبني لأنه يطلع لي القهوة أثقل من الفلتر الورقي ولا سيما الحصول على فوائدها وزيوتها !
سلام عليكم لو سمحتم كنت عاوز اعرف انه حتي ف حالة استخلاص اقل من ٢٠جم بن في ال v60 هل برضه الوقت يكون فحدود ٣دقايق ونص؟ ولا الوقت بيتوقف برضه عالكمية... (مش محتاج ٢٠جم لانهم بيطلعوا صافي قهوة حوالي ٢٦٠جم.. فهستخدم ١٦جم تقريبا..)
الوقت يتحدد على حسب درجة الطحن وطبعا كل ما قل وزن القرام قل الوقت وعلى حسب خبرتي وممارستي في التحضير واختلاف انواع البن ل 18 قرام الوقت المثالي دقيقتان ونصف
لكن لحساب الوقت اقسم عدد القرامات المستخدمة على 5 صبات يطلع عندك ناتج الثواني تضرب ناتج الثواني في 5 يطلع ناتج النهائي للثواني تقسم الناتج النهائي على 60 ثانية يطلعلك عدد الدقائق مثلا 18 قرام قهوة قسمة 5 صبات = 36 ثانية 36 ثانية ضرب 5 صبات = 180 ثانية 180 ثانية قسمة 60 ثانية الي هي الدقيقة = 3 دقائق الناتج الكلي للوقت المثالي
ماشاء الله ياشرحك، من زمان ادخل مقاطع ابي اتعلم ولكن احس بعد شرحك ارتفع مستوى فهمي للموضوع بشكل كبير. ولايك واشتراك لعيونك.
أفضل شخص شفته يشرح تحضير قهوة 🤍
ساعدتني كثير الله يعطيك العافية ماقصرت على شرحك وافي الله يرزقك من حيث لاتحتسب على تعبك هذا ♥️♥️
بصراحه شرح كافي وافي واستفدت كثير من المقطع
عافاك ربي
الله يعطيك العافية شرح اكثر من رائع جهد يشكر بارك الله فيكم ورحم والديكم ونتمنى الاستمرار 🌺🌺
ماشاء الله عليك احسن واحد يشرح في اليوتيوب بالتفصيل طريقة سردك للموضوع وايصالك المعلومة قمة في التميز ✨✨✨✨
الله يبيض وجهك ويجزاك الجنه كفيت ووفيت
شرح رائع جدا ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه
الله يسعدك ،، شرح وافي وكافي
شرح ممتع وصوت جميل . الله يسعدك استفدت منك
بارك الله فيك اخاي
شرح كافي وافي لكل الاشكالات لي كانت عندي
اقول الله يرحم والديك على بساطتك وتواضعك هذا ❤
ابدعت والمعلومه وصلت من النظري والعملي استااذ ماشاءالله 😉💛
الله يجزاك خير على الشرح
دورة موجزة متكاملة بمعنى الكلمة. 👌
أستاذ باريستا وليد☕️
شكراً 🙏
الله يسلمك على الشرح 🤍🤍🤍
جزاك الله خير ، أستفدت منك الكثير
ماشاءالله على شرحك يعطيك الف عافية
شكرا على الطرح الرائع، وأسأل الله أن يرزقك خيري الدنيا والاخرة على كم الفائدة التي حصلنا عليها من جميع الفيديوهات ❤
جزاك الله خير على الشرح الوافي الكافي
يعطيك العافيه على الطريقه الجميله ورح اطبقها
استفدت من مقاطعك استفاده كبيره لك احلى لايك
مشكور فعلًا معلومات نادره وثمينه
اخيرا احد بسطها اححسنت رحم الله والديك
يعطيك العافيه شىح وافي...ياليت تسوي شرح للكيمكس بعد.
شرح مختصر وجميل اشكرك🫡
ما شاء الله شرح رائع
ما شاء الله دائما مبدع
الله يعطيك العافية
شكراً 👍🏻
اتمني المزيد من الشروحات دي
تحياتي وتقديري لشخصكم الكريم
بالتوفيق والنجاح الدائم 👍🎣👍🎣👍
اول شخص ادور عنده المعلومة اذا كانت تتعلق بالقهوة او الأجهزة حقت القهوة
يا خوي وينك من زمان 😢 هذا الشرح الوافي اللي ما فيه تعقيد وواضح جداً شكرا لك ❤
يعطيك العافية متحمسة اشتري العدة الخاصة فيني 💖💖💖💖
صراحة افضل شرح لمعادلة القهوة المختصة
شكرًا لك
جهد رائع
شرحك جميل بس ياليت تشرح عن الة الكاليتا بعد وكيفية تحضيرها لان احبها مره بس ما ادري شلون اسويها
والله مبدع بارك الله فيك وفي جهودك ( ملاحظه الميزان الابيض مع التصوير لا استطيع مشاهدة الارقام فايلت لو فيه ميزان نفسه اسود اكايا علشان الارقام تكون واضحة )
شرح جميل تسلم الايادي ومشكور سعيك يخوي واتمنا اذا صارتلك فرصة تعيد الموضوع هذا بتصوير افضل لان طرحك طيب وشيق ومركز والمقطع يستاهل يكون ريفرنس.. فالك التوفيج يالامير🌹
شرح رائع
منين اقدر اجيب ميزان مثل هذا ممكن لينك للشراء
الله يخليك يارب شرح جميل ومبسط جدا انا بعد اذنك كنت عايز اعرف لو هاضيف اللبن ازاي يبقي خطوات التحضير المتبعه هل نفس الخطوات وله غير وهل ممكن اعمل مشروبات مختلفه زي الايسبريسو وله لا
يعطيك العافية اهم شي قولتك يختلف كماما 😅😂
الريشيو برضو حسب الرغبة ممكن تكون ١٢ الا ١٦
عندي الالة الكهربائية كم احط في الفلتر
يعطيك العافية ع الطرح المتعوب عليه بصراحة بشكل علمي وعملي المعلومات شاملة بس العملي عندي استفسار .. صحيح انت طبقت الخطوات للشخص المعلوم ولكن بالاخص سؤالي عن الماء وهو عنصر مهم بعد م نقلته من الغلاية للابريق الان كما ذكرت عندك ٤٠ بين ثانية بين كل مرحلة وماشفت ترجع تسخن المويه في حالة ان القهوة تبعك مغسوله او مجففة يعني تقريباً درجة حرارة الماء نزلت عن درجة التحضير المعلومة .. هل الخطأ كان موجود ام كان هناك قصور بالمعلومات.. ارجو التوضيح اذا كانت درجة الحرارة غير ضرورية بعد مرحلة الترطيب والامر غير ساري على المراحل للاربع المتبقية لكي نستفيد وشكراً.
ماراح تفرق كثير
هل v60 البارده نفس طريقة التحضير ؟
وقت الترطيب راجع لك كل ما زاد زادت الحموضه وكم الفترة اللي ارتاح في البن بعد التحميص
يابابي
طيب والايس يفرق
سؤالي هو من وين الميزان حقك
ما قلت لنا انواع الفلتر ودرجة الطحن .. درجة التحميص
فيه 3:11 كمان معدن ستيل
الطنح احطها على ٢٠ وفيه ناس يستعملوها ع ١٧ وش رأيك بوجهة نضرك ، اذا ابيها اخف ازيد المويه ولا انقص القهوة
انت ادرا بمزاجك جرب زيد المويه و جرب نقص القهوه وشوف الي يناسبك
طيب في شي مو مفهوم المفروض وقت التحضير من 3 ل 4 دقايق بس في عدد الصبات قلت ننتظر 30 ثانيه لكل صبه يعني التحضير حيصير في دقيقه ونص
مستحيل الاستخلاص حق كاسويا يجي اقل من ٤ دقايق ونص
لان الانتظار بين الصبات ٤٠ث ، وقت الصبه يستغرق اقل شي ٢٥ث
والتز وايت صنع v60
انا اسوي القهوة وشاريها من محل البن ولمن اسويها بالبيت تطلع نفس الكوفي المفضل اللي احبها حيل قوية وجبارة بس اللي يغثني انها ماتنزل تقطر لا تصب صب هل اذا صبت خطا مع انها نفس الطعم اللي ابيه
دامك وصلت للطعم اللب انت تبيه وراك تغث عمرك الله يهديك .. خلاص امورك زينه
علشان اشرب فنجان قهوه اعمل كل دى ان شالله ما شربت قهوه ها بطلها اريح من وجع الدماغ دا
هذا الشرح الممتاز خصوصا معادلة الوقت هي الاهم شكرا لك ،،، لكن ال ٤٠ ثانيه ما ضبطت يزيد الوقت معي بزياده يعني تحسب بعد كل ٦٠ ؟ ولا من بداية الصب لكل دفعه
أتوقع بعد ماتصب تحسب ٤٠ ث ! لكن ننتظر إفادة أحد من المُهتمين.
بعد كل صبة تنتظر ٤٠ ثانيه
لا مو بعد كل صبه ٤٠ ثانيه اول صبه ٤٠ ثانيه بعدها استنى عشر ثواني وابدا الصبات الاخرى
إذا كانت على طريقة العالم الياباني أو الباريستا(كاسويا) تكون 60 مل على 5 مراحل أو 5 صبات بين كل صبه تنتظر 40 ثانيه إلى أن تنزل القهوه
أما على الطريقه المتعارفه 3 مراحل تكون أول صبه دبل كمية البن إذا كان 20 جرام يكون الماي 40 مل وتنتظر بين كل صبه 30 ثانيه والصبه الثانيه 160 مل والصبه الثالثه 100 المجموع 300 مل. الأخ وليد طبق لنا طريقة تحضير القهوه على طريقة (كاسويا)
ساكويا هي تصب ٦٠ مل ٥ مرات بين كل مره ومره تنتظر ٤٠ ثانيه
٦٠ مل ماء نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ١٢٠ مل نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ١٨٠ مل نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ٢٤٠ مل نوقف ٤٠ ثانيه نصب اللين نوصل ٣٠٠ مل ثم نوقف ٤٠ ثانيه ثم نحرك القهوة بوسط السيرفر بشكل دائري ثم تصبها وبالعافية
يابابي اجل انا كنسلت بعد يابابي
شرح جميل بس القهوه v60 البارده نفس الطريقه ولا تختلف ياليت ترد استاذ
نفسها بالضبط بس قسم الموية ع نصين نص موية حارة عادي و نص ثلج ننحطه بالسيرفر
ايش ماركة الميزان لو سسمحت؟
اكايا وسعره يبدء من ٧٠٠﷼
كمية البن مهي ثابته تزيد او تقل وتتحكم في الطحنه الكافيهات تثبتها عشان ما تخرب الوزنيه بس الباريستا الشاطر يقدر يزيد الكمية
الحراره توصل الا ٩٤ بشرط طحنه اخشن
تقليل درجة الحرارة او زيادتها مربوط بالطحنه و رغبتك
لا اختلف معك
اذا زاد رقم الطحن صارت القهوه انعم ولا تصير خشنه؟
انعم
على حسب المطحنة اصلا الخشنه تبان على طول من النظر
عندي سؤال
في فرق بين قهوة v60 البارده و الايس دريب؟
هي نفسها و الايس دريب كلمة شاملة
ايش ماركة الميزان؟
ميزان اكايا بريل
@@Abohani00 منين اجيب هذا الميزان
احس كاني دخلت اسأله القدرات
طيب الفلتر اللي يجي شبكي معدني ، من أي نوع تصنف قهوته ؟ وايش رأيك فيه ؟ أنــا أعجبني لأنه يطلع لي القهوة أثقل من الفلتر الورقي ولا سيما الحصول على فوائدها وزيوتها !
فلتر معدني يسمح بمرور شوائب اكثر فتكون القهوة اكثر قوام و اكثر مرارة
@@waleedco14 طيب هي تعتبر من أي نوع 😅 ؟!
@@monakhayat7131 بلاك كوفي عادي قهوة سودا مو اداة
@@waleedco14 تمام الله يعطيك العـــافـيـة ، بس هل فكرتي صحيحة ؟ هي إن الفلتر الورقي يصفي زيوت القهوة المفيدة ؟!
طيب لو كنت بسويها بالثلج ، بيبقى معاي 150 مل كيف اتحكم في حموضتها ومرارتها
بالثلج عادة انتا تتحكم في الحمضية فقط لان المرارة ما تنزل اصلا
@@waleedco14 كيف المراره ماتنزل وانا اصب نفس لمًا اسوي الحاره بس الثلج تحت فالاداه ؟ يعني السؤال كيف اقسم صبات ال150
@@fatimamohammed1623 المرارة تنزل في اخر 100 من ال 300 انت نزلت 100 حموضة و 50 حلاوة بس و الباقي ثلج تحت
@@waleedco14 مره شكراً يعطيك العافيه
بطلت مبي قهوه 🤣
سلام عليكم
لو سمحتم كنت عاوز اعرف انه حتي ف حالة استخلاص اقل من ٢٠جم بن في ال v60 هل برضه الوقت يكون فحدود ٣دقايق ونص؟ ولا الوقت بيتوقف برضه عالكمية... (مش محتاج ٢٠جم لانهم بيطلعوا صافي قهوة حوالي ٢٦٠جم.. فهستخدم ١٦جم تقريبا..)
الوقت يتحدد على حسب درجة الطحن وطبعا كل ما قل وزن القرام قل الوقت وعلى حسب خبرتي وممارستي في التحضير واختلاف انواع البن ل 18 قرام الوقت المثالي دقيقتان ونصف
لكن لحساب الوقت اقسم عدد القرامات المستخدمة على 5 صبات يطلع عندك ناتج الثواني تضرب ناتج الثواني في 5 يطلع ناتج النهائي للثواني تقسم الناتج النهائي على 60 ثانية يطلعلك عدد الدقائق
مثلا
18 قرام قهوة قسمة 5 صبات = 36 ثانية
36 ثانية ضرب 5 صبات = 180 ثانية
180 ثانية قسمة 60 ثانية الي هي الدقيقة = 3 دقائق الناتج الكلي للوقت المثالي
طيب في خلال هذي الدقائق لو القهوة بردت شسوي 😂😂😂
اذ لقيت حل علمني😂😂
لا بالعكس ماتبرد جربتها وحتى احياناً اخذت معي ٤ دقايق تحظير مابردت
شكله مدرس
من كان قبل لا يقرأ العنوان يحسب الفيديو عن تحضير الجن 🤡
هههه تره قهوه
باريستا ليه تزعل لو ناديتك ياقهوجي🌚🦦
من قالك زعلت عادي قهوجي يسوي قهوة ويقدمها باريستا يسوي قهوة بس فكلهم نفس المهمة عادي
@@waleedco14 حلو الحمدلله حصلت انسان مايزعل اذا قلت القهوجي والباريستا نفس بعض
معلوماته اغلبها غلط شرح لنا بطريقه وطبق طريقه ثاني في الشرح قال نصب اول شي ٤٠ ملي بالتطبيق صب هو ٥٠ ملي
كلها صح الطريقتين لو صبيت دبل كمية البن صح و لو طبقت وصفة كاسويا برضه صح ما في شي غلط حبيبي