تجنب الطعم اللاذع عند تحضير القهوة المقطرة

الطعم القابض او اللاذع عند شرب القهوة Astringency قد يصفه البعض انه طعم يسبب جفاف وخشونة داخل الفم وهو طعم غير مرغوب فيه عند تحضير القهوة المقطرة V60 ، وهذا الطعم الغير مستساغ يحجب عليك معرفة النكهات الاخرى في كوب التحضير ، يقدم علي الديواني مقترح وصفة تتجنب فيها هذا الطعم الغير سائغ وحتى تحظى بكوب ذو حلاوة ووضوح نكهات عالي بدون الطعم المزعج في الفم.
الوصفة المقترحة:
٢٠ جرام بن
٣٠٠ مل ماء
في البداية اضف نصف كمية البن المطحون ١٠ جرام ثم ابدأ التحضير بالترطيب بصب ٢٠ مل من الماء والانتظار حتى ٣٠ ثانيه تقريبا ثم اكمل الصب حتى تصل الى ١٠٠ مل ثم التوقف وعندما يقترب الماء من الانسحاب اضف باقي البن ١٠ جرام (تلاحظ في الميزان ان وزن الاستخلاص زاد ١٠ مل بسبب اضافة الباقي من البن) ثم اكمل الاستخلاص بإضافة ١٠٠ مل من الماء (حتى يصل الاستخلاص بالميزان الى ٢١٠ مل) بعد ذلك انتظر انسحاب الماء ثم اضف اخر ١٠٠ مل (يكون الاستخلاص بالميزان ٣١٠ مل).
#قهوة_مقطرة #قهوة_مختصة #باريستا #كوفي #مقهى #قهوة_الصباح #قهوة #فلتر

[@CoffeeWorm]

قناة تخفيضات القهوة:
t.me/coffeeworm

[@HTube-oi8jb]

مبدع العم علي الديواني كعادته، بارك الله فيه ❤

[@gn-nour9442]

الله يعطيك العافيه على جهودك الطيبة 🤝🤍اتمني من الله لكم التوفيق والنجاح 🤲
وارجو منكم الاستمرار في تقديم المزيد من التوضيحات والشرح أكثر 👍💐

[@ibrahemboyousef6648]

لازم انجرب هذي طريقتك،،، بس شرحك جميل ونم عن بحث طويل في هذا المجال👌👌 عسى الله يوفقك وتشكر على هذي المعلومات💐

[@alihalawa333]

طريقة عظمه🔥 شكرا🫶🏻

[@mahmoudabosrea1375]

الأستاذ علي الديواني استاذي ومعلمي
الله ينور يا عالمي

[@easy8k]

ما يحتاج دام الوصفة من الأستاذ علي أكيد ممتازة

[@snowy8926]

تسلم يدينك على هالوصفة توي مجربها. خطيييرة

[@thebreaker3697]

كم درجة الحراره

[@faahad002]

نجرب ونشوف ❤

[@More96i]

👍

[@ch99onpsp]

حلوه الفكره لاكن مشكله احس انه استخلاص اقل وكافايين اقل وفوايد اقل

[@thebreaker3697]

درجة الحراره كم

[@user-ob7op1qp9d]

وين احصل هاذي الدوره

[@CoffeeWorm]

علي الديواني يقدم دوراته في مصادر القهوة

[@user-fk1cs3qx2l]

استفسار بسيط
مره طلبت قهوة امريكانو
وجاتني حامضة وطلبت مختصة وكمان حامضة
هل هي كذا طعمها ولا فيه سبب؟

[@CoffeeWorm]

الحمضية موجوده في القهوة المختصه لكن بشكل مستساغ يعني متقبل للشرب اما اذا زاد عن ذلك يمكن تداركه بتحسين الاستخلاص الى حد ما

[@abbasal-nasser4355]

وين نحصل دورة ؟

[@CoffeeWorm]

علي الديواني يقدم دوراته في مصادر القهوة

[@marshadalaqeel8233]

نريد نحصل على هذه الدورة🙏

[@CoffeeWorm]

علي الديواني يقدم دوراته في مصادر القهوة

[@marshadalaqeel8233]

هل مصادر القهوة محل؟ أو مركز تدريبي

[@CoffeeWorm]

@@marshadalaqeel8233 موردين بن أخضر ووكلاء لحماصات وعندهم دورات تدريبية
linktr.ee/coffee.origins.sa