Четкие рыбные котлеты

Рецепт нежных, сочных рыбных котлет.
Ингредиенты:
Филе горбуши 600 гр, филе пангасиуса 600гр,свиное сало 100-150 гр, морковь 150 гр, лук репчатый 200 гр, сухари панко(манка)30-50 гр, масло сливочное и растительное для обжарки, соль и специи(чеснок сушеный, белый перец молотый, черный перец молотый) по вкусу.

[@АннаМожет]

Обязательно попробую

[@АлёнаФролова-ы2н]

Я пробовала эти котлеты, опишу свой восторг! Котлеты реально очень вкусные, сочные и нежные я ела в холодном виде они даже не подогретые не теряют свою сочность и нежность.У котлет мягкий вкус рыбы.Мне очень понравились.

[@СэмоХунг-ы7я]

Здравствуйте. Можете добавить куриную грудку для клейкости фарша. Грудку и сало пропустить через мясорубку 2 раза. Грудка 30 процентов, сало 20 процентов от массы рыбы. Ещё для сочности можно добавить бульон рыбный или воду процентов 10-20.

[@АнтонинаАндрюшкина]

Красна девица-красномордая?Нет нет красивая!Так и рыба красная, мясо у неё белое.Горбуша никогда́ не была красной рыбой.

[@ЕдаЛегко]

Спасибо за комментарий, я думал что чего-то не знаю, как оказалось действительно не знаю, пошел изучать вопрос о красной рыбе и то что я удивился, мало сказать. Помимо горбуши как оказалось, еще очень много представителей подводной фауны является красной рыбой, взять на пример осетровых, я думал что все осетровые это благородная белая рыба, а нет оказывается красная. Изучите данный вопрос, разберитесь кто красный кто белый, а за комментарий спасибо.