Sauerteigbrot backen - einfach und lecker | 100% Sauerteig | easy sourdough bread | 100% sourdough

Heute gibt es ein einfaches und leckeres Sauerteigbrot (ganz ohne Industriehefe).
Du brauchst mehr Ideen für DIY? Dann klicke hier: / @scribblesandsoaps1474
Falls euer Sauerteig noch nicht so triebstark ist, weil er zum Beispiel noch sehr jung ist, würde ich jedoch 5g Hefe zum Brotteig hinzugeben.
Rezept:
1. Sauerteig
50g Anstellgut (aus dem Kühlschrank)
130g Wasser
100g Mehl
- 5 bis 6 Stunden reifen lassen
2. Brotteig
280g Sauerteig (siehe 1.)
500g Wasser
20g Salz
200g glattes Roggenmehl
200g glattes Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
200g Vollkornroggenmehl
200g Vollkornweizenmehl (oder Vollkorndinkelmehl)
optional:
Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Brotgewürz (Koriandersamen, Kümmel, Anis, Fenchel)
- ungefähr 3 Stunden reifen lassen
Hier ist der Link zu meinen Seifenvideos:
• Seifen - soaps
!! Haftungsausschluss !!
Mit diesem Video möchte ich meine eigene persönliche Methode teilen, wie ich Brot herstelle. Ich hoffe, ihr findet dieses Video informativ. Wenn ihr dieses Brot nachmacht, tut ihr das auf eigene Gefahr.
!! Disclaimer !!
This video shows my way of making bread. I hope this video is informative and inspiring for you. If you choose to reproduce this bread, it is at your own risk.
!! Musik !!
'Reverie' by Scott Buckley - released under CC-BY 4.0.
www.scottbuckley.com.au
#sauerteigbrot #brot #bread #sourdough #handmade #selfmade #selbermachen
Kapitel
00:00-00:17 Intro
00:18-02:33 Sauerteig ansetzen
02:34-06:35 Brotteig mischen
06:36-08:42 Laibe formen
08:43-10:00 Backen
10:01-10:17 Knuspertest
10:18-10:30 Outro