Para hornear esta carne he usado una fuente cerámica tipo terracota, apta para horno como esta: amzn.to/2O5Vm2q Las hay de diferéntes colores y son súper chulas¡¡¡
Saludos para Miami Diana 🤗 me alegro mucho de que te guste el vídeo, hoy también estrenamos a la hora de siempre, esta vez un postre, para mi es la mejor receta del año¡¡¡ Una tarta SIN COCINAR para Año Nuevo 😘😘😘¡¡¡
La verdad es que sí que es más cara, quizás esta receta sea más indicada para una ocasión especial o para Navidad. Hay países como Brasil Argentina y Uruguay que tienen está carne a precios mucho más competitivos, un saludo amiga.
A mi humilde modo de ver la pieza está un poquito pasada. La picaña va cocida un punto menos que cualquier otra carne porque así su suavidad aumenta exponencialmente. Para mi está bien el tiempo de cocción de 40 min en el horno, pero la parte que se asa en la cazuela la reduciría a 4 minutos por lado, no más. También sube muchísimo de sabor haciendo el cuadrillé en la grasa de la misma forma pero poniendo una cucharada grande de bayas de pimienta semi machacadas sobre ella, además de la sal. Igualmente está muy buena, solo propongo otra variante que recomiendo probar. Saludos desde Argentina.
Pues este pan casero le viene a esta carne que ni pintado. Dentro de un par de semanas subiremos receta de pan casero. A ver qué tal me sale. Un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
Muchas gracias, Zorione, me alegro un montón de que te guste la receta. Por aquí por España está carne no es muy común, es típica de zonas como Brasil, Uruguay o Argentina. Está súper rica😀😀😀
Gracias Luz me alegro de que te guste la receta. La verdad es que es una carne cara, quizás para una ocasión especial o para Navidad!!!! Un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
Hoka Un poco tarde peo espero me contestes Tengo dos porciones de picala de 1 k cada una si las meto juntas al horno cuanto tiempo seria el horneado Grácias!
Yo hornearia a 160 grados centígrados, con horno precalentado durante 45 minutos y les daría la vuelta a mitad de cocinado. Un saludo Malena, felices fiestas!!
Un abrazo fuerte Yolanda, si tiene menos grasa tendrás que bajar el tiempo en la sartén, espera solamente a que la grasa empieza Julita y este dorada, luego el horneado es exactamente igual 👌👌👌😄😄😄
La verdad es que sí que es cara, pero esa nosotros los europeos que nos ven la cara, hembra si la Argentina o Uruguay esta carne es super común. Un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
La bandeja está súper caliente y con el papel de plata quedará cerrado y se perderá muy poco calor, es importante porque se compacta la carne y se funden las grasas. Queda muchísimo mejor de sabor 👌👌👌 un saludo y gracias por dejarme tu comentario😄😄😄
Puedes usar la hierba aromática que más te guste. Todas le va bien, a mí me gusta también con estragón o simplemente con pimienta negra. Un saludo y gracias por dejarme tu comentario 😄😄😄
Finalmente hoy preparé la picaña , si bien es cierto no tenia el espesor de grasa que la de ANGUS, lo que hice fue no dejar los 30 minutos del lado de grasa sino 20 y cinco del otro lado . En el horno si con 40 minutos a 200 grados y luego 30 minutos de reposo tapado con papel aluminio ..una delicia , muchas gracias por la receta , muy sencilla
Claro que sí Felipe, es una carne tan buena con esa grasa entrevenada, que solo con sal tenemos suficiente condimento. Un saludo amigo gracias por colaborar con el canal.
Like si cuando estaba cortando la carne casi al final del video te limpiabas los ojos pensando que se te habia nublado la vista, pero te das cuenta que la camara no graba bien
Yo la he comprado en una carnicería de barrio, son especialistas en chuletones y también trabaja en este tipo de carnes, se llama La Finca. de todas formas puedes encargar lo en las carnicerías y ya se preocupan ellos de buscarla 😀😀😀, un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
@@lacocinadelaabuela Que guay muchas gracias, ire a por algo de angus q lo probe en la feria de muestras y me quede con las ganas de ver donde se podia comprar por aqui!!
La verdad es que es carillo...pero es una carne buenísima, con una grasa entrevenada riquísima....eso sí, para una ocasión especial, porque duele el bolsillo¡¡¡¡
@@AlexFarinia yo sumaria 20 minutos más al horno....compruébalo pinchando con una puntilla, y si suelta jugó le iría sumando periodos de 5 minutitos hasta que deje de soltarlo👌👌👌😄😄😄
La verdad es que la carne casi no suelta jugos, después de quedar bien sellada quedan todos en su interior. Está carne es una maravilla. Un saludo y gracias por tomarte el tiempo de comentar.
La verdad es que utilizar el horno es un engorro, yo estoy pensando comprarme uno de esos que se limpian solos!!!! Mi hermano ya lo tiene y dice que funciona muy bien 😄😄😄 un saludo y gracias por dejarme tu comentario.
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Para hornear esta carne he usado una fuente cerámica tipo terracota, apta para horno como esta: amzn.to/2O5Vm2q
Las hay de diferéntes colores y son súper chulas¡¡¡
Hoy acabo de cocinar una picada tal cual indica la receta y me quedo deliciosa.gracias por compartir tus conocimientos culinarios
Gracias por dejarme tu comentario 😄😄😄 me alegro mucho de que te guste la receta 😋☺️😋
Excelente receta. Me quedó muy sabrosa la picaña. Muchas gracias 😘
Saludos de Oaxaca México
Un abrazo para México, me alegro muchísimo de que te haya salido una carne muy rica, muchísimas gracias por tomarte el tiempo de comentar 👌👌😃😃
Muchas gracias amigo, seguimos los pasos completicos y quedó espectacular, uffff divino. Felicitaciones
Gracias amigos, me alegro un montón de que os haya gustado mi receta de picaña, un saludo y gracias también por dejarme tu comentario 😄😄😄
En mi Facebook coloque el video 😊
@@hamacasingalex ..
La estoy preparando. Me parece excelente, buena receta, gracias.
Gracias Enrique, me alegro un montón de que te guste la receta, sale una carne súper rica¡¡¡
Me hecho la Boca agus saludos desde Miami HAPPY NEW YEAR
Saludos para Miami Diana 🤗 me alegro mucho de que te guste el vídeo, hoy también estrenamos a la hora de siempre, esta vez un postre, para mi es la mejor receta del año¡¡¡ Una tarta SIN COCINAR para Año Nuevo 😘😘😘¡¡¡
Deliciosa receta y si es un poco cara esta carne pero vale la pena darse un gusto de vez en cuando porque es deliciosa. Saludos
La verdad es que sí que es más cara, quizás esta receta sea más indicada para una ocasión especial o para Navidad. Hay países como Brasil Argentina y Uruguay que tienen está carne a precios mucho más competitivos, un saludo amiga.
A mi humilde modo de ver la pieza está un poquito pasada. La picaña va cocida un punto menos que cualquier otra carne porque así su suavidad aumenta exponencialmente. Para mi está bien el tiempo de cocción de 40 min en el horno, pero la parte que se asa en la cazuela la reduciría a 4 minutos por lado, no más. También sube muchísimo de sabor haciendo el cuadrillé en la grasa de la misma forma pero poniendo una cucharada grande de bayas de pimienta semi machacadas sobre ella, además de la sal. Igualmente está muy buena, solo propongo otra variante que recomiendo probar. Saludos desde Argentina.
Tomo nota de tu receta Diego, la probaré, seguro que queda fantastica, te mando un abrazo fuerte desde España hasta Argentina👍👍😄😄
@@lacocinadelaabuela otro gran abrazo para ti!.
Recuerdo a mi tierra❤🇧🇷
Si, es una carne excelente, muy tipica de Brasil. Un abrazo desde Asturias Lany.
ESPECTACULAR !!! Hago pan casero y voy....😀
Pues este pan casero le viene a esta carne que ni pintado. Dentro de un par de semanas subiremos receta de pan casero. A ver qué tal me sale. Un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
Espectacular. 🙆🙆Que pintaza. 😘
Muchas gracias, Zorione, me alegro un montón de que te guste la receta. Por aquí por España está carne no es muy común, es típica de zonas como Brasil, Uruguay o Argentina. Está súper rica😀😀😀
Hola Bity ahora lo estoy haciendo ak en mi país es fácil de conseguir esta carne gracias x la receta hoy no me quedo con las ganas besos desde 🇵🇾 😘🥰
Pues tenéis suerte, aquí en España esta pieza de carne es difícil de encontrar y muy cara!!! Un saludo Liz, gracias por dejarme tu comentario.
Esta buena, la cosina bien no cruda. Gracias por la receta aunque jamas hare algo tan caro .
Gracias Luz me alegro de que te guste la receta. La verdad es que es una carne cara, quizás para una ocasión especial o para Navidad!!!! Un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
"La cocina bien, no cruda" se llama termino medio, y así es mejor
Hola hola,atenta a la receta saludos 👋
Muchas gracias Marta verás qué carne más rica y qué receta más sencilla. Un saludo y gracias por tomarte el tiempo de escribirnos.
Siempre la hemos hecho asada, pero el croma está lluvioso y estar afuera no va, la voy a prepararla al horno 😋
A mí a la parrilla también me gusta un montón, pero vivo en una ciudad y es difícil preparar parrilla 😄😄😄😄
La Cocina de la Abuela me quedó deliciosa a todos en la casa les gusto. Gracias 😊
Pregunta. A mi me gusta muy cocida, cuanto mas tiempo se deja en el horno?
Yo creo que con 10 minutitos más te quedará perfecta, un abrazo fuerte y gracias por dejarme tu comentario 👍👍😃😃
Madre mía!!!
Gracias por tu comentario me alegro un montón de que te guste la receta. Un saludo 😀😀😀
Que pinta
Me alegro de que te gustase la receta Antonio 😋 un abrazote y gracias por escribirme. Felices Fiestas¡¡¡
Hoka
Un poco tarde peo espero me contestes
Tengo dos porciones de picala de 1 k cada una si las meto juntas al horno cuanto tiempo seria el horneado
Grácias!
Yo hornearia a 160 grados centígrados, con horno precalentado durante 45 minutos y les daría la vuelta a mitad de cocinado. Un saludo Malena, felices fiestas!!
@@lacocinadelaabuela
Muchas gracias por responder
Felices fiestas!!
Hola desde mexico si mi carne tiene la capa de grasa más delgada cuanto tiempo le dejó dorar? Un abrazo y espero tu respuesta de antemano gracias
Un abrazo fuerte Yolanda, si tiene menos grasa tendrás que bajar el tiempo en la sartén, espera solamente a que la grasa empieza Julita y este dorada, luego el horneado es exactamente igual 👌👌👌😄😄😄
Vity a ver si alguna vez invity cuando hagas esas cosas. Aunque esa carne es muy cara grrrr.
Gracias por la receta guapoooo
La verdad es que sí que es cara, pero esa nosotros los europeos que nos ven la cara, hembra si la Argentina o Uruguay esta carne es super común. Un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
Hola, al tapar con papel de plata duarante 30 minutos al final de todo no queda la carne fría cuando te la vas a comer?
La bandeja está súper caliente y con el papel de plata quedará cerrado y se perderá muy poco calor, es importante porque se compacta la carne y se funden las grasas. Queda muchísimo mejor de sabor 👌👌👌 un saludo y gracias por dejarme tu comentario😄😄😄
En vez de Romero que otra cosa se puede usar ?
Puedes usar la hierba aromática que más te guste. Todas le va bien, a mí me gusta también con estragón o simplemente con pimienta negra. Un saludo y gracias por dejarme tu comentario 😄😄😄
Finalmente hoy preparé la picaña , si bien es cierto no tenia el espesor de grasa que la de ANGUS, lo que hice fue no dejar los 30 minutos del lado de grasa sino 20 y cinco del otro lado . En el horno si con 40 minutos a 200 grados y luego 30 minutos de reposo tapado con papel aluminio ..una delicia , muchas gracias por la receta , muy sencilla
En la estufa a qué fuego se pone, bajo, medio o alto?
A fuego medio-alto , para que suelte algo de grasa y quede bien tostado. Un saludo y gracias por dejarme tu comentario 😄😄😄
@@lacocinadelaabuela ok muchas gracias, este sábado lo voy a hacer, esperando tener ese resultado que se ve muy rico
De que parte de la vaca es la picaña? Gracias. Me encanto la receta😍
Es de la parte trasera de la vaca, más atrás del solomillo 😃😃😃 un saludo amiga gracias por dejarme tu comentario!!!
Es la punta de la cadera, también se le conoce como tapa de cuadril.
O punta trasera !
que diferencia de hacerlo en parrilla?
Sobre todo el toque ahumado que le da la parrilla, la receta es igualita, queda muy bien también¡¡¡
Se puede hacer sin Romero? Solo con sal y ajo?
Una picaña con pura sal te queda bien xd
Claro que sí, es una carne buenísima llena de sabor, puedes preparar las Romero sin ningún problema 😄😄😄 un saludo y gracias por dejarme tu comentario.
Claro que sí Felipe, es una carne tan buena con esa grasa entrevenada, que solo con sal tenemos suficiente condimento. Un saludo amigo gracias por colaborar con el canal.
Like si cuando estaba cortando la carne casi al final del video te limpiabas los ojos pensando que se te habia nublado la vista, pero te das cuenta que la camara no graba bien
Se manchó la lente🙈🙈🙈 un saludo amigo, gracias por el humor jajaajaja😄😄😄
Delicioso!!!
Gracias a ti amiga, por ver mis vídeos y tomarte el tiempo de dejarme comentarios tan positivos como este👌👌👌👌 un abrazo😄😄😄
¿Para cuánta carne era esa pasta de ajo? ¿1kg?
Te da para más incluso para una pieza de kilo y medio o 2 kg 😄😄😄
Donde se puede comprar la carne de angus?
Yo la he comprado en una carnicería de barrio, son especialistas en chuletones y también trabaja en este tipo de carnes, se llama La Finca. de todas formas puedes encargar lo en las carnicerías y ya se preocupan ellos de buscarla 😀😀😀, un saludo y gracias por dejarnos tu comentario.
@@lacocinadelaabuela Que guay muchas gracias, ire a por algo de angus q lo probe en la feria de muestras y me quede con las ganas de ver donde se podia comprar por aqui!!
La verdad es que es carillo...pero es una carne buenísima, con una grasa entrevenada riquísima....eso sí, para una ocasión especial, porque duele el bolsillo¡¡¡¡
La pieza de carne se llama picaña?
Si se llama picaña, en España no es muy conocida sin embargo en países como Brasil Argentina o Uruguay es una carne súper típica. Un saludo 😀😀😀
Cuánto hiciste tú de carne? 1 kg ???
Creo que era una pieza de casi 2 kilos. Un saludo amigo👌👌👌😄😄😄
La Cocina de la Abuela gracias por responder! 🙏🏻 puedo preguntar,
Cuánto tiempo hay que dejar al horno una pieza de 3 kg, saludos
@@AlexFarinia yo sumaria 20 minutos más al horno....compruébalo pinchando con una puntilla, y si suelta jugó le iría sumando periodos de 5 minutitos hasta que deje de soltarlo👌👌👌😄😄😄
que lastima no aprovechar los jugos para hacer una salsa sublime, no?
La verdad es que la carne casi no suelta jugos, después de quedar bien sellada quedan todos en su interior. Está carne es una maravilla. Un saludo y gracias por tomarte el tiempo de comentar.
Jaja se llama cocina de la abuela porque hablas como mi abuela que términos tan chistosos
Aquí siempre estamos de coña, jajajaja. Un saludo compadre gracias por dejarme tu comentario 😄😄😄
La metí al horno sin tapar como se ve en el video, que desastre de horno, una hora cocinando y dos limpiando T_T
La verdad es que utilizar el horno es un engorro, yo estoy pensando comprarme uno de esos que se limpian solos!!!! Mi hermano ya lo tiene y dice que funciona muy bien 😄😄😄 un saludo y gracias por dejarme tu comentario.
Un corte angus bien cocida? Que triste
Cocida?
El ajo no pega nada con esa calidad de ternera
El ajo le va.muy bien, queda en la superficie y ademas aromatiza una carne tan grasa, aunque para gustos colores😄😄😄😄