ЛАГМАН как я его люблю! Самый вкусный! Домашняя лапша - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев покажут, как приготовить лагман с домашней лапшой - для любителей среднеазиатской кухни.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Ингредиенты:
Говядина - 300 гр
Курдюк - 50 гр
Морковь - 1 шт
Редька - 1/2 шт
Перец сладкий - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Растительное масло
Зира
Жгучий перец
Кинза
Мука - 2 ст.
Вода - 1 ст.
Яйцо - 1 шт
Ингредиенты для этого рецепта мы купили в METRO Cash & Carry: goo.gl/7nJhWq
Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет - Santa Maria. Купить можно на Озоне: www.ozon.ru/ca...
Больше рецептов в инстаграм: / santamaria_russia
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)
Лазерсон,один из немногих чьи рецепты хочется повторить👍
Спасибо Шеф❗️✌️
на дрогомиломском все осталось. только несколько попрятались. и лагман есть. палатка переехала повара теже. все также вкусно.
Как найти эту палатку?
Увидел Илью Исааковича,сразу лайк! Леня, не хворай. Здоровья тебе! Вам бы ,как и прежде в месте работать! На мой взгляд, Вы оба очень хорошо подходите друг-другу в кадре.
Вспомнил узбекскую столовую в начале 90-х на ВДНХ , недалеко от павильона "Космос". Какой там делали лагман и какие манты!!! До сих пор помню этот вкус!!!
Отличный рецепт отличные люди прекрасная атмосфера
Я наверное фанат Ильи с детства )) когда я учился на кулинара помню по Питерскому радио по воскресениям была программа которую вел Илья Лазерсон и я отчетливо помню , когда ему позвонила или написала женщина , она спрашивала как готовиться соевый соус))это было лет 20 назад) Этот человек и его знания меня всегда вдохновляли! Удачи шеф!
Рецепт классный! 📝 Лайк👍 Дальнейших успехов и удач!👑 Леонид, накручивай лапшу на вилку, так удобнее есть...
Нет слов, одни слюни😋 Спасибо, шеф😍
Лагман попробовал первый раз в Ташкенте в столовой ЦУМа в 80-х. Очень вкусно было. Такого вкусного больше не встречал. З.ы. Самый вкусный плов кушал тоже в Ташкенте.
Если повар пробует свои приготовления - это сразу лайк.
*Даже не пробует а ест.
Невозможно смотреть: таааак вкусно-классно.... СПАСИБО, ШЕФ!
Спасибо большое.Вы очень добрый,умный и простой человек .Долгих лет жизни.Земля держится на таких.
В книге "Узбекские блюда" в рецепте лагман есть редька. Так что это не только по- вашему. Мы готовим его именно с редькой уже 20 лет.
Мде. Я вообще перестал доверять подобным книгам. Особенно когда прочитал рецепт приготовления бишпормака: "возьмите килограмм костей...'" - всё дальше можно не читать. Редьки в Лагмане нет!
@@АнатолийДедов-ъ3ч редька там есть
@@АнатолийДедов-ъ3ч редька там не только есть, она там обязательна, как и во многих уйгурских блюдах.
у меня тоже в книге редька есть. в "Мастер-шеф" готовили лагман и туда свеклу клали. удивилась :))
@@KoHcTaHTuHAkuMoB лагман-узбекская кухня
Парни, Вы молодцы, ценные моменты и советы!!!
Каждый раз, гляжу, мотаю на ус и завидую, но по белому))
На дорогомиловском до сих пор есть эта палатка,до сих пор также вкусно и не Дорого
Редька и даёт тот самый неповторимый вкус лагмана👍
Хорошо бы устроить рубрику "Ответы на вопросы" как у "Гоблина" на Тупичке. )
Было бы очень интересно послушать разные вопросы и ответы от мастера Шефа!
Кирилл инко , согласен. Но шеф вечно арет. Как та канадская хокеистка. Понимаю, вопросы тупые. Были бы мы умными, не тупили. А как приготовить индейку, шеф так и не рассказал.
Приятный канал, ждём новое видео!!! Спасибо!!!
Уже хочу приготовить! Каждый день готовлю для семьи "как у Лазерсона" ))) Рясскажите, пожалуйста, как готовить холодец и колбасу!
Попробуйте рецепт Кыргызского Чучука из конины (киргизская колбаса) - подается на всех кыргызских мероприятиях
Спасибо шеф! Зафигачил сейчас лагман. Навернул. Лежу, встать не могу, пот градом.. красота кароче!!
пишу со страницы внучки(( Я ел ЛАГМАН в городе Братск п.Гидростроитель на рынке Сосновый . повар узбек или таджик. имя Алик . специально ездил на обед года два три. Такого ЛАГМАНА уже лет десять ни где не встречал.
лапша-самодельная готовила его супруга лапша выглядела не очень зрительно но вкус от лапши в этом блюде изумительный. Идля ЛАЗЕРСОНА :на каждом столике в пиалке самодельная АДЖИКА от Алика это супер мазал на лепёшку пока изжога не приходила. УДАЧИ ВАМ !!!
Лагман это Уйгурское блюдо .. Вообще кухня шикарная у нашего народа.. Лагманов около 17 видов есть. Гуйру суйру итп
Брат,что скажешь про дунганский лагман?
- Сейчас я буду вытапливать немного курдюка
- Это все... это все определяет, - сказал Леонид, со страданием опершись о стол, так как понял - это ему нельзя)))
Держитесь! С Шефом сложно не есть, вы на передовой соблазнов!)))
_ это мой лагман, епта! - вот так приду домой, приготовлю и жене так и скажу, ибо она на все, что не похоже на лагман с ее малой родины называет - НЕлагман.
Каждое видео - просвещение!))) Спасибо обоим!
Илья Исаакович, со всем уважением. тянутая лапша по консистенции отличается от резаной. этот нюанс очень четко определяется. уйгуры только тянутую делают. эх, вам бы к нам в Алма-Ату!
Люблю когда он поддатый. Юмор искромётный.
Лайк за Коменду))
Живу там же, закупаюсь часто в Мэтро, мою машину там же. Каждый раз когда захожу туда и виду вашу студию надеюсь поймать Исааковича. Когда-нибудь мне повезет)))
СПАСИБО ШЕФ! Это чумачечий ЛАЗЕРСОНЛАГМАН! Бз редьки и капусты... От меня самый большой 👍!!!
Спасибо Шеф! (Недавно смотрела видосики прошлого года. Как же Леонид похорошел!)
Anna Lestr 😉
Как же вкусно едите! Молодцы
Очень люблю лагман, во многих заведениях заказывал его, большое спасибо за рецепт, обязательно приготовлю сам!!!
Лёня и Шеф, спасибо! ))))
Спасибо шеф, обнимаем вас, целуюем,низкий поклон и благодарность за отличные видео и рецепты!
Отличные советы! Нужно записать в блокнотик.
Лёня это нпц из игр со стандартными фразами.
Угар если у него сценарий еще есть вроде такого)))
--Начало цикла беседы с Лёней
Лёня: да ?
Лёня: да !
Лёня: серьезно \ представляете ?
Лёня: "Повторить последние пару слов что сказал Лазерсон"
Лёня: ага
Лёня: да
Лёня: "Повторить последние пару слов что сказал Лазерсон"
Лёня: ничего себе
--Переходим к началу цикла беседы.
Ребята какие вы классные.
Лапша класс утром буду лагман готовить ажно кушать захотелось 3часа ночи смотрю
Наконец то Лазерсон правильную передачу ведет. Давно надо было.
Ставлю, подписалась, колокол тоже, мужики ,вы классные ребята !шотовила по ‘принципам’ - получается, спасибо , шеф !
Лазерсон- классный! Среди большинства толковых людей о нём лучшие отзывы! А для меня он просто хороший Человек!
Получилось очень вкусно! Спасибо
даже когда думаешь что знаешь все, заходишь на страничку Шефа и понимаешь что не все;) Спасибо !
Лагман в центральной Азии, как Борщ в России. И видов лагмана очень много. Его едят каждый день.
Сам делаю лагман,это бомба.
Друзья спасибо. МОЛОДЦЫ !
а у нас в столовке это был очень вкусный суп...даже удивлена что это оказывается лапша с соусом))
Как раз узбеки и используют редьку))) особенно в Хорезме...
Илья мужик! Здоровья тебе
Илья, ты молоток!
#Спасибо Шеф
Шеф и Kenwood волшебники !!!
Ребята...все супер...спасибо...хочется готовить...
Спасибо Шеф!!!
Чуть не захлебнулся слюной пока смотрел! Обязательно повторю - спасибо Шеф 👍
Бухой лазерсон,забыл главный ингридиенд- сельдерей.без него,это реально...не лагман..
@@сергей-в9э9у 👍
Илья, Леонид! Приготовьте плов 😂 Я хочу шоуууу 😂 Вот будет шикарно. Столько советов и вопросов будут. Ещё просмотров. Весь Узбекистан по пять раз посмотрит 😂😂😂 Ну и я из Казахстана буду смотреть и улыбаться. А вообще приезжайте в Астану 👍
А я вашу солянку теперь делаю на говяжьих почках с добавлением сосик и к заправке когда тушатся огурцы в первую очередь припускаю морковь ,потом огурцы лук и всё дальше как у вас .
👍🏼👍🏼👍🏼 Супер шеф.
Я тоже люблю лагмашу)))))))))))))))
Редька используется для лагмана в зимний период, в сезон летних овощей используется редиска, она дает более нежный вкус.
Молодцы ребята 🤗👍👍👍
ШЕф ты волшебник 👍👍👍
Интересно, кто ставит дизлайки? Диванные повара? Или тут уже завелись личные хейтеры Ильи Исаковича? =))
Скиталец , пусть ставят. Лижбы мимо не проходили. Ато 5000 просмотров и 200 лайков. Вот где гады.
Есть один, сталик зовут. С разных аккаунтов)
шеф ты супер!!!
Обязательно нужно приготовить! Спасибо Шеф ;)
Это моя кухня и это мои правила!!!
Помню этот ларек!!!
И питался там тоже!
Ильюха, ты божественный!!!
Я считаю ,что Лазерсон прав. Я плов делаю со свининой, но жарю курдюк. И....., правда, счастье есть!
Редьку надо свежую натереть крупно или тоненькой соломкой. Соевый соус и немного яблочного уксуса. Так корейская жена моего дяди делала.
За курдюк - уважуха сразу.....
О, даааа!!!!
Леня как попугай, зачем он в кадре вообще ?
Редька это главное!!
Хочу огорчить... Никогда и никакой узбек не скажет, что редька - лишнее.
Редька, нарезанная палочками-брусочками, окунаемая в сузьму с кинзой, является потрясающей закуской к водке.
Если я не прав - пусть напишет тот, кто в курсе, о чем я говорю.;)
СПАСИБО ШЕФ!!!
Шеф, Вы Гений!
Спасибо за рецепт Шеф !!!
Попробовал сделать по этому рецепту. Зира не покатила. Покурил рецепт лагмана в инете, пока не нашел рецепта с зирой. Лазерсон впереди планеты всей!)))
Спасибо шефф👌💫
Благодарю
класс рецепт
Унас в Уфе, в ЛайфСтайлЦентре, (заметьте не я его так назвала) есть внизу типа и рынок и куча всяких кафешек, и вот там узбекское есть. Встала в очередь, в обед, решила лагман попробовать . Карточку протягиваю. Мне говорят: у нас только наличка.Но вы, говорят поешьте, пока горячее.. потом денег отдадите.
И не отдать не возможно. Онм это знают. Узнала и я.
можно ли заменить кусочки помидоров на переработанные помидоры без семечек и кожецы, которые вы использовали при приготовлении рагу Балоньезе?
МОЖНО Я разрешаю
Очень вкусно ,готовил!
Просто огонь !
Доброго дня! В плане кухни, как обычно, здорово.Спасибо! Но.......Операторы опять косячат.Не показывают совсем руки, доску, посуду.Превращается в системную ошибку.Понимаю, ОДИН раз случайно, заговорившись, кинуть свинину вперёд лука, но если постоянно...Это уже .Творческих успехов!
Лагмансон 😅 так и запишем)))) спасибо шеф за ваш авторский взгляд 👁💣
Лагмансон!🤣🤣🤣🤣
Лагман вроде уйгурская кухня, а не узбекская. Насколько я знаю. Суйру лагман, гуйру лагман очень вкусно его делают в Алматы.
Это вообще китайское изначально, Ла-Миен. У японцев Рамен, потому что они букву Л произносят как Р.
Отличное видео! Спасибо.
Подскажите пожалуйста название и модель вашего чудо- комбайна?
Это Kenwood?
Спасибо ШЕФ!!!
Видела тестомешалку...но не видела лапшурезку...где такую купить???
А мы закусываем аперитив горячим курдюком с солью и черным хлебом!
Как всегда замечательный контент. Не первый лагман в сети в исполнении Ильи Исааковича. Периодически постоянно готовлю лагман, так сказать, по заветам... Есть вопрос. Я как правило добавляю в тесто масло (но я таки тяну лапшу), тянуть ее все же довольно долго и мутно, если не делать это ежедневно и профессионально. Посему, думаю все же прекратить порочную практику и упростить себе жизнь приобритением насадки для теста к KitchenAid. Верно ли я понмаю, что в случае использования механической раскатки, добавление масла в тесто можно опустить, ибо цель его добавления - дополнительная эластичность, для упрощения вытягивания? И да, кстати, что насчет добавления в лагман чеснока? IMHO - необходимая штука. Хотя, я конечно допускаю, что сколько узбеков - столько и лагманов :) Хотелось бы услышать мнение главного узбека :)
Да, Леонид - неужто вы таки вышли из завязки, и позволяете себе, прости господи - лапшу?! Это жеж живые углеводы! ;) Не то чтобы я под#$%калываю - но у меня та же задача на повестке. Сбросить 20-30-40 кило... Уже 10 лет...
О блин, не обратил внимания на то что Kenwood & CookingChef по ходу спонсор, а я тут со своим китченэйдом... С другой стороны - у нас он все равно не продается, я проверял...
А не прощще ту же бариллу купить и добавить? Покупная паста хорошего качества полюбому вкуснее домашней.
" периодически постоянно " 😂
Sparrow Hawk паста - да, лапша - нет :)
Sergey Morozik если будете на тестораскатке катать и резать то масло будет лишним однозначно, и тосто вкуснее на яйцах без воды
Есть прекрасная итальянская лапша - лингвини. Ничем не хуже домашней.
Исакич какую книжку мне надо прочитать чтобы стать мегаповаром?
грамм 300 и за работу? Иначе просто не верю) круть! )
Это редькасамая лучшая,называетсяМаргеланская! Сочная сладкая!
Исаакович, ты ещё молод, слава Богу!
СУПЕР!!! Спасибо ШЕФ!!!
Илья Исаакович! А солить воду для варки лапши надо? Или соли в самом тесте хватит?
Подарите мне такие ножи, а... Они шикарны! Особенно если в руках опытного повара.