Bom dia,na minha máquina da consultomaq eu uso 2,5 na parada, 3 no recheio com o bico 3 de recheio e 3 de massa. Porém as máquinas mais recente essa configuração em menos no que se refere a parada fica próximo do 1,5
Olá irmão, parabéns pelos vídeos! Meu amigo, ontem fiz meus primeiros kibes e foi uma tragédia....kkkk Comprei farinha KIBEZIN, não sei se vc conhece. O kibe ficou compactado, duro. Adicionei um pouco de óleo na massa e melhorou, porém não tá satisfatório. Por favor, o que eu poderia fazer para melhorar?
Amigo kibezin da Zini não presta , já usei não gostei, procure desenvolver a sua massa mesmo, a Zini só presta farinha de empenamento. Kibe é muito complicado, trabalho com salgados a mais de 6 anos, e já teve vezes de jogar no lixo uma produção inteira, pois o kibe ficou esfarelando, ressecado.. kibe é meio traiçoeiro mesmo, o conselho que te dou é faça em poucas quantidades até achar a sua receita perfeita, não faça quantidade grande que o prejuízo é grande.
Bom dia Rosangela, que benção de Deus na sua vida, vou te dar a dica para você fazer um esforço a mais e comprar uma masseira, mesmo que seja de 5 kg, vai agilizar demais o processo de fabricação e se puder use o link abaixo que vai me ajudar muito 👉Quer conhecer os produtos da indústria de Máquinas para fábrica de Salgados a Consultomaq clique no link bit.ly/3kYGKT6
O ideal e vc usar um freezer de congelamento rápido, esse tipo de freezer congela a seco e não gera os cristais de água, porém ele e um pouquinho puxado no preço
Bom dia, no congelamento normal infelizmente acontece isso mesmo, o ideal seria embalar a vácuo, mas como meus salgados não ficam muito tempo no freezer por conta do giro nas vendas, essa cristalização não afetam muito meus salgados.
Oi Flávio estou começando com salgados e hoje fiz o kibe...com a massa da nipomassas para kibe e ficou ressecada com rachaduras no kibe agora na próxima vou fazer como vc falou vc tem alguma dica para oque fa er com essa massa que não deu certo, kibes rachadinhos !?
Oi Flávio, tudo bem? Na minha cidade não temos a cultura de comer quibe! Por essa razão eu nunca havia me interessado em fabricar. Será que vc poderia fazer um vídeo com o passo à passo da fabricação do quibe? Com o pulo do gato é claro! Mais uma vez te agradeço por compartilhar suas experiências! 🤝
Boa tarde Junior, quanto ao pulo do gato eu tenho dois vídeos falando sobre a fabricação do quibe e como dar a textura correta, mas vou fazer um vídeo mais completo.
@@tioflaviosalgados3031 tenho estudado sobre abrir uma fábrica num futuro próximo e estou aprendendo tudo com vc que é um excelente mestre! Gratíssima!
Bom dia, como minha receita foi muito aceita pelos meus clientes eu não penso em mudá-la, mas para uso na máquina o óleo ajuda muito e o ovo ajuda na liga do quibe.
Tio Flávio. é 1,5kg far kibe cru correto? mas depois de hidratada não dobra? Eu fiz e dobrou.... dai veio a duvida... esse 1,5 kg é dela cru ou hidratada?
1,5 kg de farinha de quibe 400 gramas de cebola triturada Meio maço de cheiro verde triturado. 15 gramas de hortelã desidratado 03 colheres de tempero pronto 02 colheres de colorau 10 gramas de chimichuri desidratado.
Me perdoa Alexandre, coloquei a porção do qui mas não coloque a porção de carne, para 1,5 kg de trigo de quibe eu uso 1 kg de carne e os temperos são para essa carne.
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
Flávio muito obrigado meu amigo!
Boa noite,!
Já chego dando joinha
Que maravilha, um bom dia pra você.
Obg pela atenção Flávio!
👏👏👏👏👏😉😉😉😉sou seu fã, muito boa suas dicas ......
Bom dia, muito obrigado!!!! Espero que os conteúdos tenha te ajudado.
Boa noite, tem como passar cream cresse na modeladora ?
Oi, Flavio tudo bem? qual configuracao de parada e recheio usaste para 20 gramas? Obrigado, estou gostando muito do seu canal, parabens!
Bom dia,na minha máquina da consultomaq eu uso 2,5 na parada, 3 no recheio com o bico 3 de recheio e 3 de massa. Porém as máquinas mais recente essa configuração em menos no que se refere a parada fica próximo do 1,5
Olá irmão, parabéns pelos vídeos!
Meu amigo, ontem fiz meus primeiros kibes e foi uma tragédia....kkkk
Comprei farinha KIBEZIN, não sei se vc conhece.
O kibe ficou compactado, duro. Adicionei um pouco de óleo na massa e melhorou, porém não tá satisfatório.
Por favor, o que eu poderia fazer para melhorar?
Amigo kibezin da Zini não presta , já usei não gostei, procure desenvolver a sua massa mesmo, a Zini só presta farinha de empenamento. Kibe é muito complicado, trabalho com salgados a mais de 6 anos, e já teve vezes de jogar no lixo uma produção inteira, pois o kibe ficou esfarelando, ressecado.. kibe é meio traiçoeiro mesmo, o conselho que te dou é faça em poucas quantidades até achar a sua receita perfeita, não faça quantidade grande que o prejuízo é grande.
bom dia amei essa dica vou fazer hoje, Deus consedeu 10pessoas para me presentiar com uma Mac turbo de 5.5
Bom dia Rosangela, que benção de Deus na sua vida, vou te dar a dica para você fazer um esforço a mais e comprar uma masseira, mesmo que seja de 5 kg, vai agilizar demais o processo de fabricação e se puder use o link abaixo que vai me ajudar muito
👉Quer conhecer os produtos da indústria de Máquinas para fábrica de Salgados a Consultomaq clique no link bit.ly/3kYGKT6
Obrigada pela dica,vou fazer aqui Deus abençoe
De nada, eu que agradeço por ser escrito.
Bom dia!
Bom dia!
Obrigada pela dica
Boa noite, o quibe não é fácil de fazer na Modeladora, porém quando consegue fazer dar certo ele dá muito lucro, pois os clientes gostam muito.
Tio Flávio amo os seu videos
Gostaria de saber como vc embala os salgados pra não ficar com gelo dentro?
O ideal e vc usar um freezer de congelamento rápido, esse tipo de freezer congela a seco e não gera os cristais de água, porém ele e um pouquinho puxado no preço
Bom dia, no congelamento normal infelizmente acontece isso mesmo, o ideal seria embalar a vácuo, mas como meus salgados não ficam muito tempo no freezer por conta do giro nas vendas, essa cristalização não afetam muito meus salgados.
Oi Flávio estou começando com salgados e hoje fiz o kibe...com a massa da nipomassas para kibe e ficou ressecada com rachaduras no kibe agora na próxima vou fazer como vc falou vc tem alguma dica para oque fa er com essa massa que não deu certo, kibes rachadinhos !?
O segredo seria mesmo acrescentar a massa de coxinha na massa de quibe.
Muito bom
Obrigado Ana !!!
Boa noite tio Flávio , tudo bem? Pergunto a carne tu refoga ou vai crua?
Boa noite, a carne do quibe vai crua misturada no trigo de quibe, eu coloco os temperos e deixo marinando umas 2 horas para pegar bem o gosto.
@@tioflaviosalgados3031 obrigado.
Show!!
Obrigado!!!!
Oi Flávio, tudo bem?
Na minha cidade não temos a cultura de comer quibe! Por essa razão eu nunca havia me interessado em fabricar. Será que vc poderia fazer um vídeo com o passo à passo da fabricação do quibe? Com o pulo do gato é claro!
Mais uma vez te agradeço por compartilhar suas experiências! 🤝
Boa tarde Junior, quanto ao pulo do gato eu tenho dois vídeos falando sobre a fabricação do quibe e como dar a textura correta, mas vou fazer um vídeo mais completo.
Estou amando tudooooo...vc é top!👏👏👏👏
Que nom que tem gostado.
@@tioflaviosalgados3031 tenho estudado sobre abrir uma fábrica num futuro próximo e estou aprendendo tudo com vc que é um excelente mestre! Gratíssima!
Um projeto de excelência, podecter certeza que vice vai conseguir.
Também queria ver os detalhes de como vc faz esse quibe recheado no passo à passo
Boa tarde, tem um vídeo sobre tempero da massa de quibe que eu mostro um pouco.
O óleo e o ovo são dispensáveis?
Bom dia, como minha receita foi muito aceita pelos meus clientes eu não penso em mudá-la, mas para uso na máquina o óleo ajuda muito e o ovo ajuda na liga do quibe.
Tio Flávio. é 1,5kg far kibe cru correto? mas depois de hidratada não dobra? Eu fiz e dobrou.... dai veio a duvida... esse 1,5 kg é dela cru ou hidratada?
De farinha de quibe crua.
@@tioflaviosalgados3031 aa show... então no caso vou misturar 1kg de massa com 3kg de farinha de kibe hidratada. Beleza. Obrigado.
Oi boa noite me chamo Francis por favor me ajuda a manusear a máquina da rimaq
No noite
Me chama no watts 69 99269-0343
Pode me informar como prepararar a carne pro quibe?
1,5 kg de farinha de quibe
400 gramas de cebola triturada
Meio maço de cheiro verde triturado.
15 gramas de hortelã desidratado
03 colheres de tempero pronto
02 colheres de colorau
10 gramas de chimichuri desidratado.
Me perdoa Alexandre, coloquei a porção do qui mas não coloque a porção de carne, para 1,5 kg de trigo de quibe eu uso 1 kg de carne e os temperos são para essa carne.
Qual o peso total da massa do kibe depois de pronta? Ou quantos salgados ela rende?
Bom dia, a massa pronta fica em média 9,2 kg com mais 2,5 kg de mussarela dá para fazer 700 salgadinhos de 20 gramas
Quais os bicos que vc usou nesse quibe?
Na consultomaq eu uso bico 2 de massa e bico 02 de recheio, eu faço eles compridos da forma de um croquete, por isso eu uso o molde de bolinha.