COCIDO MONTAÑES / Guisos del norte de España / receta tradicional Cantabra
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- Опубликовано: 14 окт 2021
- Hola Familia.
Para continuar la aventura con las recetas norteñas, hoy nos vamos a Cantabria.
Vamos hacer un COCIDO MONTAÑES, uno de los platos mas top de estas tierras, que podría disputarse el podio con una fabada Asturiana, un cocido Madrileño o un pote Gallego, ya que estamos hablando de un recetón que aunque no es tan conocido no tiene nada que envidiar a cualquiera de estas otras.
Os pongo los ingredientes para quien se quiera animar:
Para 6-8 personas:
400gr de judías
170gr de berza
2.5 litros de agua para las judías
1.5 litros de agua para la berza
2 chorizos
2 morcillas del año
2 trozos de panceta
1 morcilla de burgos
3 patatas medianas
1/2 cebolla
3 ajos
3 cucharaditas de pimentón dulce
Aceite
Sal
Con todo esto, un poco de amor y paciencia lo petáis!!!
Espero que os guste el video y muchas gracias por el apoyo.
Un abrazo 😘😘 
Кино
La gastronomía en cantábrica es de la mejores de España 🎉🎉🎉😊
Estoy de acuerdo!! Y Cantabria de los sitios más bonitos que conozco de España 👍
Soy Cantabra, y para un Madrileño estás más que aprobado! Para la próxima un poco de costilla adobada y un codillo....nada que envidiar a muchos restaurantes de aquí, BUEN PROVECHO!!!
Muy bien así se hace y si le pones un poco de costilla y un codillo de cerdo lo bordas en mi casa no le ponemos patata lo espesamos con arroz y está espectacular así lo hacía mi abuela
Qué gracia me hace ! Pues te digo una cosa.nosotros el 2 de junio abandonamos Madrid y nos venimos a Cantabria. A vivir aquí, a vivir. A vivir la vida. Y acomer los cocidos y todas las ricuras y a disfrutar de toda esta maravilla. Eh? Esto es otro mundo. Agradecidos con el cambio que hemos dado. Gracias por la receta!
Oye pues genial! A mi todo el norte de España me encanta, y Cantabria me pareció una pasada. Lo tiene todo, playa montaña, buena comida, gente maravillosa. Me alegro que te valla bien por allí! Un abrazo 🤗
Estuve este verano en cantabria.me quede enamorada.y el cocido buenisimo .me encanto.preciosa cantambria
Eres un máquina hijo mio😍😘😀
Дякую за пошаговий рецепт, все чітко і зрозуміло! Цікаво знайомитись з культурою іншої країни, особливо про їжу 🤤
Que rico nunca lo he probado
Q pintaza....lo haré el finde!!!
Bueno, me ha encantado la forma de cocinar y el resultado, la verdad que bravo, tiene muy buena pinta ese cocido montañés, yo lo comí en los pasiegos y estaba espectacular.
Muchas gracias!! 🤗
buena receta gracias por tu trabajo👍
Muy bien hecho chaval, yo soy de Cantabria .....y te ha salido mejor que a mi😂
Bravo bravo y bravo acabo de venir de Cantabria y por supuesto repetí de cocido Montañés buenísimo pero me ha encantado over ver a un Chico tan joven cocinando else platazo que te a quedado
Muchas gracias! a mí este tipo de recetas tradicionales me encanta cocinarlas, además todo lo que sea más de 3 horas en una olla suele estar bueno 😜
Un abrazo amigo!
Muchas gracias lo haré
Yo salibe, estoy llegando a cantabria, ya quiero probarlo
Muy bien explicado, gracias por la receta
Muchas gracias!! Un saludo
😊😭😭😭😭😭que rico pero encontrar la morcilla es imposible, cuando concert España y Santander,para comer ese cocido❤
🤤🤤🤤🤤🤤
Yo soy cántabra, te ha faltado más carne, costilla cerdo adobada, mano de cerdo u oreja y 1 hoja de laurel.
Pues si estoy salivando pero morcilla aquí en América no encuentro chorizo tampoco soy Bilbaína como hecho de menos a nuestro cocidos ❤
Soy de Cantabria... t doy un 10 por ese cocido!
Muchas gracias Yolanda!! ☺️
Te falta un poco de costilla de cerdo adobada, y oreja o mano de cerdo. Pero así todo tiene buena pinta
Una señora cántabra de 70 nunca pone las alubias a remojo, las pone " a mojo" 🤣🤣🤣
He tenido la suerte de comer cocido montañes. La berza es imposible conseguir donde vivo. El repollo no me parece un buen sustituto.
Tendre que volver a cantabria para comerlo. Tu receta es muy buena, gracias por compartir
Berza hay en todos sitios pero esa es muy distinta a la que conozco, es mucho más verde, parece espicanaca
El repollo también se dejaría en agua por la noche??
Te lo compro..
Cocido montañés y pite son iguales?.yo comí eso y le decían pote
Hombre morcilla de arroz, pero de Cantabria, no de Burgos y la berza es col de asa de cántaro, no de León
En la provincia de Burgos yo al menos he comido 3 variedades de morcilla de arroz y muy distintas, la de las Merindades es en la linde con Cantabria es riquísima y es idéntica a la de mucho más al Sur, incluso la Bureba y hasta 20km al Norte de Burgos capital, incluye también la Riojilla y la Rioja Alta (Haro, Ezcaray...), es la misma morcilla, con muy pocos ingredientes, arroz ya cocido, manteca derritida, sal, sangre, tripa de cerdo, pimienta y cebolla, mucha sangre y cebolla, por ello ésta no se desgrana al partirla como la de Burgos, que por cierto está muy buena también pero prefiero ésta....de las Merindades y Rioja.
Un consejo, si hablas de cocido montañes no metas la palabra judias. Son alubias. Por lo demás, muy buena receta
Muchas gracias!Me lo apunto!! Aquí es que le llamamos judías a todo, y ya es la costumbre 😅
Un saludo
En Cabtabria no se llaman judias ,son alubias blancas
Ni p. Idea
perdon pero no tienes ni idea de hacer el cocido montañes
Es idéntico al pote asturiano.
No se parece en nada jajajaj, el pote Asturiano es más amargo y menos contundente.
@@cristofermandanga3347 No digas gelipolleces.Hay que salir de casa.
@@josegarciasanchez8606 Por eso lo digo jajajjakaja Viví en Asturias 14 años y soy cantabro. La fabe capta más el amargor de la berza y el cocido montañes lleva la costilla adobada que le aporta un toque de mayor dulzor, además de que la alubia es totalmente diferente, varian algunos ingredientes como la morcilla de arroz que esta infinitamente más rica (la del montañés )mientras que el pote puede tener rabo de cerdo, etc y los tiempos son diferentes. No estoy seguro pero el pote no lleva tampoco el pimentón de la vera sino otras variantes y este aporta aroma y cierto toque diferencial. La fabe pega mejor con la fabada, con el pote asturiano no . Quizás lo verdina sería más interesante. El pote Asturiano sólo es conocido allí mientras que el cocido montañés es reconocido como uno de los mejores de España ( por algo será) pero oye, Asturias siempre ye lo meyor ho jajajaja. Nada, me tomaré lo de salir de casa como la broma del chiquillo y su berrinche matutino jajajajahs.
@@cristofermandanga3347tal cual, mucho mejor el cocido montañés. Demasiada fama y mucho bocarrón tienen en asturias.
@@musgosu Ya te digo. Hay de todo como en todos lados y tengo muy buenos amigos Asturianos pero, hasta estos mismos reconocen que el Asturiano bocón, es peor que una patada en los huevos jajaja.