🥒🧅 Zarangollo Murciano con Patatas | Receta típica Muy Fácil y Deliciosa de la Huerta
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- Опубликовано: 26 авг 2024
- 🥒🧅 Zarangollo Murciano with Potatoes is a typical recipe from the garden of Murcia, very easy and delicious. With just four simple ingredients, you can prepare this traditional tapas of scrambled zucchini that receives the name of Zarangollo, typical of the Murcian cuisine.
If you want to discover the recipe of how to make zarangollo murciano, don't miss the step by step of this video, you'll love it!
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🛒 Ingredients (4 people):
🔸 2 onions (250-300 g approx.) (8.9-10.7 oz)
🔹 600 g (21.4 oz) zucchini
🔸 1 medium potato (200-250 g) (7.1-8.9 oz)
🔹 3 eggs L
🔸 60 ml olive oil (4 tbsp)
🔹 Salt
🍳 Directions:
1️⃣ Cut the onions in half and then into thin strips lengthwise (julienne). Half peel the zucchini (you can do it completely or not peel it). Cut it in two parts. And each of these in half lengthwise. Remove the seeds from the center with a spoon, this will prevent it from becoming bitter and also greatly reduces the amount of water. Cut each piece in half again, and then cut each one in pieces of about 1 cm.
2️⃣ Peel the potato, cut it into 4 pieces lengthwise. Then, cut it into thin pieces, crosswise (as when you are going to make a potato omelette).
3️⃣ In a wide frying pan, pour the oil. When it is hot, add the potato, the onions and a little salt. Mix well and cook over medium heat for about 5 minutes.
4️⃣ Add the zucchini, salt again and cook over low heat, stirring from time to time, until very tender (about 40 minutes).
5️⃣ Put the vegetables in a colander to drain the excess oil. Return them to the pan, turn on the heat and, when it is hot again, add the eggs directly on top. Add a little salt and cook them, stirring gently, first the whites and then the yolks, integrating them with the vegetables. They should set slowly. You can turn off the heat and finish cooking them with the residual heat.
👌 Note to prepare the Zarangollo murciano:
You can skip the potato. It seems that the most original version does not have it, although its use is very widespread. We really like the way it looks with it. If you do without it, use 1 kg (2 lb) of zucchini.
Desde Argentina "EL buey Solo, bien se lame"❤
Hola de Argentina,es muy rico acá lo llamamos zapallitos revueltos .
Gracias por comentar, Geraldine 🥰👍
Saludos desde San Juan, Puerto Rico, tanto de parte mía como de mi esposo madrileño.😁
Un fuerte abrazo en la distancia para ambos! 😘😘
excelente receta, fácil y muy sabrosa. Soy de Cartagena (Murcia)
Hola me llamo chus desde Galicia las patatas paja con bacalao riquísima gracias por tus recetas
Hola, amiga! Qué bien que te hayas animado con esa receta portuguesa. Es deliciosa. Gracias por confiar en nuestras recetas ❤😊.
Soy Murciana me encantan tus recetas y me ha gustado mucho ver cómo preparas , uno de nuestros platos más típicos de mi Murcia querida ❤
Ha sido un placer, querida Josefa! En casa nos encanta disfrutarlo de vez en cuando porque es muy sencillo y queda delicioso. Un abrazo.
Es tan rico el zarangollo que yo aquí en Venezuela lo he comido rellenando una arepa. Es una comida excelente.
Te veo desde Lugo España...me gusta....
Queda riquísimo este zarangollo, Teresa! 🥰🥰
Saludos desde el Reino Unido !!
Me encantan tus recetas y lo bien que las explicas desde Sevilla ❤
Eres muy amable, querida Ángeles!
Esta receta me va a encantar porque me encanta la verdura y el calabacín me chifla 👏👏👏👏👏👏👏 un gran abrazo desde Palencia 👍
Hola, Soledad! Solo te digo que en casa nos chifla! Un abrazo!
Rico rico, te veo desde Benimaclet ( Valencia )
Valencia. Muy buenas recetas
Hola desde Aragón(españa
Desde Alicante 😅😅😅😅😅😅
Saludos, querido José! 😉
Así lo hacía mi madre
Caxias do Sul, Brasil.
Me encanta, pues me gustan tidoslo ingredientes y ademas se ve facil y economico .Gracias por compartirlo y un cordial saludo desde A Coruña ,Galicia.😋😋💚💚🌹🌹👍👏
Ya verás qué descubrimiento, amiga! El sabor de este revuelto es increíble!
Receta sencilla y muy sana.....!!!!!😋
Edu, ya verás qué delicia cuando lo pruebes.
Hola Barbara.
Mi madre lo hacía siempre con patata y los huevos los servía fritos acompañando el zarangollo.
En cualquier caso está riquísimo.
Un saludo desde Murcia.
Hola, Isabel! Seguro que este platillo te trae muy buenos recuerdos, amiga. Gracias por tu comentario y por seguir nuestras recetas! Saludos.
No se puede venir a Murcia y no probarlo, así cómo los paparajotes. Postre típico.
❤🇮🇹👍interessante questa ricetta da provare bravissima ❤🇮🇹👍
Grazie mille! È semplice ma veramente TOP!
@@foodandglory sono assolutamente d'accordo con te 😍 grazie mille 😍
Buena pinta,lo estoy viendo desde la provincia de Alicante
Berta, muchísimas gracias 🙏
Delicioso y sólo con tres tipos de HORTALIZAS y huevo. Lo he hecho como plato único, fácil de digerir y pocas calorías.
Qué bien, Rosa! Es un plato delicioso! Saludos!
Mmmmm 😋 nice!!!! Thanks for the recipe 🤗
You are very welcome, Louiza!
Hola, de Tarragona ❤
Hola ,desde gran canaria😊
Gracias por seguir nuestras recetas, Juana!
Desde Valencia
Gracias por tu apoyo.
Dede Barcelona
Saludos, Carmen! Un abrazo.