Morcilla de Verano ¡Aperitivo Sin Carne Fácil y Delicioso!
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- Опубликовано: 8 июн 2024
- Esta Morcilla de verano es una receta murciana típica que se disfruta como aperitivo. Se trata de un plato a base de berenjena, cebolla y piñones que queda de lo más sabrosa y con un gusto en boca muy similar a la butifarra original que le da nombre, de ahí que se la conozca también como “falsa morcilla”. La morcilla de verano murciana es una receta vegetariana o vegana, ya que no incluye en absoluto carne de ningún tipo, y su resultado es muy ligero y apetitoso.
Si deseas descubrir cómo hacer morcilla de verano murciana, no te pierdas el paso a paso de esta receta.
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Morcilla de Verano fácil (Receta murciana tradicional).
🛒 Ingredientes (4 personas):
🔸 1 kg de berenjenas (2 lb)
🔹 800 g de cebollas (28 oz)
🔸 50 g de piñones (⅓ cup)
🔹 4 cabezas de clavos
🔸 ¼ de cucharadita de canela (¼ tsp)
🔹 1 cucharada de orégano (1 tbsp)
🔸 Pimienta molida
🔹 Sal
🔸 40 ml de aceite de oliva (3 tbsp)
🔹 80 ml de vino blanco para cocinar (⅓ cup)
🍳 Receta de Morcilla de verano murciana, paso a paso:
1️⃣ Tuesta los piñones en una sartén, a fuego bajo y moviendo a menudo para que no se quemen. Deja enfriar.
2️⃣ Pela las berenjenas y córtalas en dados medianos (corta las berenjenas en láminas, estas en bastones y luego estos en dados). Ponlos a remojo en agua con una cucharada de sal (de esta forma no amargarán y tampoco se oxidan).
3️⃣ Pica las cebollas finamente.
4️⃣ En una sartén amplia, pon el aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla con un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que esté tierna y con un color ámbar.
5️⃣ Escurre y enjuaga la berenjena. Añádela a la sartén junto con la cebolla. Mezcla bien. Tapa la sartén y deja cocinando a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Después de los 5 primeros minutos, añade una pizca de sal. Cuando lleve 30 minutos, la berenjena estará mucho más tierna, vierte el vino y deja que se evapore el alcohol (con la sartén destapada). Añade las cabezas de los clavos deshaciéndolas con los dedos (el clavo es muy aromático e intenso y de esta manera se da el punto justo de sabor), la canela, la pimienta y el orégano. Mezcla e incorpora los piñones. Vuelve a tapar y deja cocinando unos 15 minutos más, hasta que veas que la berenjena está muy melosa. Casi al final, rectifica de sal y pimienta si lo ves necesario y cocina 5 min. sin la tapa, para que se termine de evaporar el agua.
👌 Notas para elaborar la receta murciana de Morcilla de Verano:
🍆Puedes tomarla tanto caliente como fría, como tapa o aperitivo acompañada con pan o en tostas.
🍆También puedes tomarla con pasta, arroz (con arroz blanco y un huevo frito o a la plancha es una delicia). Y es maravillosa como relleno de empanadillas.
🍆Hay quien solo le pone orégano y pimienta, pero creo que la canela y el clavo ayudan a que el sabor se parezca más al de una morcilla. También hay quien le añade pimentón.
📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí:
Email: contact@foodandglory.net 
Хобби
Desde Murcia 🤗
La receta es tal cual. Queda riquísimo! Viva Murcia y su huerta ❤️
Viva!!! Nos encanta este plato típica de tu tierra, Laura 🤩👌
Hola, soy Edwin, un seguidor nuevo desde Puerto Rico, en el Caribe!
Bienvenido, querido Edwin! Gracias por seguir nuestras recetas ❤
Me encanta cómo explicas las recetas. Te escribo desde Cartagena España❤
Muchísimas gracias, Rosario! Ojalá te animes a prepararla, amiga. Está riquísima 🥰👌
Saludos desde Rio de Janeiro, Brasil.
Hola, Marcos 😊👋
Mallorca - España.
Gracias por seguir nuestras recetas 🥰
Hola ❤ desde madrid España que riquísimo 😊
Hola! Muchas gracias, querida Pilar ❤.
Umm qué rico 😋 ya te lo dije una vez que soy de Málaga pero como estoy orgullosa de mí Málaga te lo digo otra vez, me encanta como cocina te mando un abrazo ❤
Hola, María! Que viva Málaga y su gente 🥰. Qué hermosa ciudad! Abrazos ❤
Gloria eres fantástica ya mediste ambre te admiro tus respetas tame dio ambre soy Adolfo san fransico California te ad miro tus deliciosas comidas q?! Barbara gracias Dios te bendiga amo tus respetas
Eres muy amable, Adolfo. Mil gracias por tu fidelidad y apoyo, querido amigo
Deliciosa receta Bárbara pero no podemos esperar menos de tu mi niña...gracias por compartir 🤤❤👏👏👍👌🌹
Muchísimas gracias por tus palabras, amiga 😍👍
Que buena pinta tiene, y facil, ricorico, Gely desde Asturias, gracias ❤❤😊
Muchísimas gracias, Gely! 🥰🥰
A ti siempre😘💗👍👏👏
Anabel de Albacete... Buenísimo
Tienes que probar este aperitivo, Anabel 😍
Desde España,
Saludos, querida Rosario! Sé muy bienvenida!
Gracias de nuevo!!
Me privan las berenjenas 😍😍😍
Verás lo mucho que te gustará este plato, Elena 😊👏
Desde Málaga
Un abrazo 🥰
Mmmmmm, que rico 😋
Lo haré
Desde España
Verás qué delicia!! 😉
Gracias por tus vídeos, me encantan!! 😊
Muy buena idea y superbueno muchísimas gracias 😊
Gracias, Teresa! Verás qué delicia
Muy original, hay que hacerla.
Seguro que te encantará. Con arroz blanco y un huevo frito queda... 🤩
Desde Mijas costa
Hola, Juana! Gracias por comentar, amiga 🥰.
Estupenda receta 😋 me ha gustado mucho 😃 no había visto nunca una receta de berenjenas tan rica 😋 buenas noches 🌹
Muchísimas gracias, Isabel! Anímate a probarla porque vale la pena ❤😊
Lo hare somos vegetarianos algunos de la familia
Yo haciendo albóndigas de berenjena y estaban muy buenas
Un saludo desde Huelva
Qué bueno, Isidora. Esperamos que la receta cumplan con las expectativas 😊👍
Genial......muy saludable¡!!!!....gracias....🤗
Te sorprenderá muchisimo su sabor similar a la morcilla de verdad 😋👌
K pinta mas rica 👍
Si te gusta la berenjena, este plato te va a encantar, María 🥰🥰
Decirte que hice la tarta y triunfe gracias a ti....muchas gracias mi niña ❤
Que alegría María 👏👏👏. Gracias por confiar en nuestras recetas, amiga ❤
Me parece una maravilla ❤❤❤❤❤
Mar, Tienes que animarte a probar esta delicia de tapa 😋. Verás lo mucho que te gusta!
Súper original😊👍👍👍👍👍
Muchas gracias, queridísima Loli 😊❤. Está espectacular!
Que ricoooooo y no lleva carne 😋😋😋😋😋😋 y con piñones 😋😋😋😋 y mortal con esas especies 😋😋😋😋😋😋 muchas gracias y un gran abrazo desde Palencia 👍
Ya verás cuando lo pruebes, Soledad... 🤤🤤. Abrazos hasta Palencia 🥰
Tiene q estar buenísimo lo haré
Gracias
Alicante
Me encanta y mira que yo no soy mucho de berenjena pero una tapa Espectacular y como muy bien dices en frío o caliente muchas gracias por compartir mi super like 😋273👍💯🥰 5:53
Gracias, Esperanza 🥰. Pues anímate a prepararla porque es un aperitivo sabrosísimo 😉. Un abrazo fuerte!
Qué receta tan original y rica! Gracias por compartir! 😋
Muchas gracias 🤗. La berenjena, cocinada así, queda increíble!
Délicieux ,de France ,merci.
Je vous en prie 😉
Excelente...!!!!😋😋😋
Gracias como siempre por tu fidelidad, querido Edu!
De Barcelona
Saludos, querida Antonia 😍
Valencia
Saludos, querida Encarnita 😊
Roma
Gracias por tu apoyo desde Roma, querida amiga ❤
Se le podria añadir arroz?
Hola, Jaime! Con arroz blanco y un huevo frito queda todo... ¡ESPECTACULAR! 😉
Cómo acompañamiento puede poner lo que vd. quiera, pero la receta es tal cual.
Gracias Barbara por dar visibilidad a recetas de mi tierra.❤❤❤