Тот самый чизкейк Сан-Себастьян из бара La Viña, где он был создан I Баскский tarta de queso
HTML-код
- Опубликовано: 9 май 2024
- Чизкейк Сан-Себастьян родился в баскском баре под названием La Viña на улице 31 августа еще в 1990 г. Последнее время он приобрел бешеную популярность, и в 2021 году New York Times назвали его десертом года. Сейчас в баре все время стоит очередь. Лучше приходить прямо к открытию в 11 часов. Вечером чизкейка вам может уже и не достаться
Рецепт чизкейка Сан-Себастьян достаточно простой, но результат зависит от самого крем-чиза / творожного сыра, который вы возьмете. В идеале он должен быть немного соленый. Поэтому я добавляю к крем-чизу мягкий козий сыр. Это уже вариант СhefVivien, а не La Viña, так что вовсе необязательно 😃
Вам потребуется (для формы 24 см):
✔️ 850 г крем-чиза / творожного сыра. Из них 150 г можно заменить на соленый козий кремообразный сыр
✔️ 375 г яиц
✔️ 380 мл сливок 30% жирности
✔️ 215 г сахара
✔️ 30 г кукурузного крахмала ИЛИ муки
✔️ ваниль
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 бар La Viña
0:58 вам потребуется
1:41 подготовим форму
2:43 смешаем ингредиенты
5:04 убираем пузыри
5:24 выпекаем
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #чизкейк #СанСебастьян 
Хобби
![Stray Kids [INTRO "Lose My Breath (Feat. Charlie Puth)"]](http://i.ytimg.com/vi/udz0a5Wecxk/mqdefault.jpg)
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Я уже знаю, что без бумажка и верёвочка мне на кухне делать нечего), но что бумажка можно намочить перевернуло моё видение мира.) Теперь думаю, что ещё можно сделать с верёвочка.)) Спасибо! Варю сегодня гороховый суп по Вашему рецепту.
Верёвочка это не наш стиль.) Только "верёвошка" и ни как иначе. Шефу поклон за рецепты.
Это Вы ещё не слышали, как я по английски говорю! Шев- профессиональный, очаровательный акцент, рецептами делится, а мы наслаждаемся совершенно бесплатно! Спасибо шеф!
я пришла на этот канал две недели назад от Василия, здесь подписчиков было ок 45 тыс, сегодня больше 80.
спсибо Василию, браво шеф Вивьен! процветания каналу.
Да , дорогие друзья , даёшь 100 000 подписчиков !!!
Я прихожу на Ваш канал не только за рецептами , но и душу полечить . Почему то каждый нерв на место становится .
Вот надо было вчера посмотреть Василия! Теперь не оторваться от вашего творчества!
Аналогично 😁
Аналогично. Не оторваться!🤩
Вася стал простой домохозяйской поваришкой, давно отписался от него
Приготовила! Самое сложное было дождаться, пока чизкейк остынет))) Это прекрасно, безупречный вкус! Спасибо, шеф!
АНАЛОГИЧНО!!!!!!
Раньше думала, что французская кухня это что-то сложное и недосягаемое!)) Но благодаря вам все оказалось простым и доступным🤗 я просто влюбилась в ваш рецепт булочек Бриошь! Спасибо, Вивьен!😊👍
Бриошь перевернули всё мои чувства!
Благодарю, шеф , за совет с мокрой бумажкой . Я бы и не додумалась до этого .
А за рецепт 💯 лайков . ❤️❤️❤️
Обожаю ваши рецепты, благодарю вас❤
Спасибо Шеф! Как всегда, на высоте технологии и вкуса!
Спасибо за вашу подачу , за простоту и легкость ) ❤
Спасибо, Шеф! Все получилось! Очень вкусный! Спасибо, что так внимательно относитесь к деталям, вымеряете рецепт, по граммам. С вами всегда все получается!)
Александра молодец! Мастерица! Спасибо за рецепт! ♥️
Спасибо за рецепт Шеф!
Самый лучший рецепт это Ваш! Огромное спасибо! Вы лучший!
👍👍👍👍Шеф, все рецепты работают, все вкусно, все замечательно.
СПАСИБО
Год назад, а я увидела только сейчас! Супер -видеорецепт! Bravo!👏👏👏
Спасибо большое!Хороший рецепт,получается вкусно
Приготовила) очень вкусный, нежный, невероятный. Спасибо за рецепт!
Доброго времени суток!
Никогда не делал десертов.
Глядя на этот ролик, будем пробовать😉👍
Привет из Сибири. Только сегодня открыла для себя ваш канал. Восторг! Благодарю за профессиональную подачу изысканных рецептов и за экскурсии по Гаскони. 👍Не раздумывая подписалась.
Спасибо за рецепт, очень просто, приготовлю обязательно!
Супер. Спасибо за рецепт!
Как здорово и весело вы обьясняете .Такие хорошие рецепты, а главное просты в исполнении . Приведу еще вам подписчиков .
Это один из самых классных тапас баров и ресторанов в Сан Себастьян, лет 10 назад они были ещё круче и атмосфера спокойнее. Сейчас благодаря интернету у них все время очень много людей, всё больше туристов. Ещё очень подкупила картина доставки свежих продуктов утром, неимоверное количество яиц вдоль барной стойки. И открытые двери кухни. Самые вкусные кусочки запеканки, с расплывающейся серединкой, достаются посетителям ресторана.О тарте, стараюсь готовить вечером и дать возможность выветриться яичному аромату. Ваш канал приятное открытие, спасибо.
Изумительно вкусно получилось. Спасибо за великолепный рецепт!
Спасибо, Вивьен!
Наконец, попробовали, это действительно невероятно вкусно! Спасибо большое! Вспомнила, на что похоже по вкусу, ближе всего к запеченному молозиву. Оторваться невозможно.
Спасибо, спасибо огромное, за такой отличный рецепт.
Салют. Спасибо за рецепт. Отлично получилось. Спасибо за Ваши ролики, продолжайте свою просветительскую деятельность!
Спасибо. Попробую сделать.
Спасибо большое вам Вивьен.
спасибо шеф, Вы лучший!
Спасибо шеф!)
Ніжний кремовий смак ,просто супер, дякую за рецепт!!!
Получилось шикарно, готовила строго по рецепту, с одной поправкой - перемешивала все обычным венчиком.
Рецепт хоть и не бюджетный, зато очень простой, и невероятно вкусный результат!
Спасибо, шеф Вивьен!
Я выпекла первый раз по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, правда выпекала 40 минут. Вкус превосходный. Я уменьшила на половину количество сахара. Чиз кейк великолепный. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
Все супер! Восхищаюсь Вашим знанием русского языка. Я 297 дней каждый день учу французкий, и очень хочу говорить. Но все ещё в процессе обучения. Мои внучки француженки по отцу. и говорят на французском. Очень хочется выучить.
Завидую Вашим внучкам, в хорошем смысле
Очень вкусно! Даже нашла такой же козий сыр. Домашние не успев съесть этот , сразу сказали что надо будет его ещё разок сготовить!
Perfect. Отлично. Красиво. С вами кажется, что не сложно.
Как всегда, великолепно, шеф! Правда, я готовила чизкейк на основе из печенья. Теперь попробую без подложки. Не сомневаюсь, что козий сыр даст великолепный вкус. Merci beaucoup
Любимый десерт моей дочери. Спасибо за ролик
Божественный бакский чизкейк получился по вашему рецепту, шеф Вивьен! Невозможно ограничиться одним кусочком! ❤❤❤
Спасибо Шеф
Bravo 🎉 Thank you! Always good 👍
Какой красивый чизкейк, уверен, что на вкус обалденный )
Спасибо!
Спасибо Большое! Лучший чизкейк !
Я так ждала этот рецепт именно в вашем исполнении!!!))) Обязательно приготовлю и напишу.
Спасибо)
Ну и как??😄 приготовили? Год прошёл
@@oxanaspijavca997 Приготовила... А что вас так рассмешило?
Как вышло хороший именно этот рецепт посоветуйте пожалуйста
@@eratiffany-hf5uq Получился отличный чизкейк, всем очень понравился .
Оч интересен этот чизкейк к вашем исполнении! Обязательно буду делать. Спасибо!
спасибо 🙌
Ура, приготовила! Легко и просто, это не классический, на водяной бане и так далее) Очень нежный и вкусный. Внук у меня гурман, оценил! Спасибо за рецепт ❤
Большое Спасибо Вивьен!!
Клаааааасс! 😊
Я думала, что временно после родов с выпечкой сделаю перерыв, но этот рецепт такой простой, но одновременно интересный, что очень хочется сделать для него исключение и приготовить 😉
😃 иногда можно
Если вы делаете перерыв с выпечкой ради похудения, смею посоветовать канал "Лена ПП кондитер". Для меня были открытием её торты, я ни дня без десертов не обхожусь и не хочу обходиться:)
(А если из-за нехватки времени, то другое дело, конечно).
Открываю всё новые вкусы! Очень необычный чизкейк, особенно только остывший! ещё чуть тёплый, с нежной текстурой внутри! Большое спасибо за это открытие!
Я очень люблю чизкейки,этот рецепт для меня идеален😍готовила уже несколько раз,очень вкусный и относительно простой в приготовление чизкейк,шеф merci beaucoup🥰
Отдельная благодарность за бумагу,очень удобно и не только для чизкейка)
Смотрим Вас в Беларуси, город Брест. Вы классный, спасибо за рецепты.👍
Уважаемый шеф! Ваши ролики настолько увлекательны, что только когда видео кончается, понимаю, что не поставила 👍🏻. Приходится запускать ещё раз именно для того, чтобы отметить вашу работу большим пальчиком вверх. Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт! Теперь буду всем своим туристам давать ссылку на это видео.
спасибо!
Супер! Спасибо!!!
Шеф, это просто невозможно просто и ВКУСНО! Конечно, дороговато выходит, но без вариантов, придется повторять и не раз))
Спасибо!🙇
Super,!люблю козий сыр,ваш вариант мне нравится!мерси
Вивьен! Я готовлю ваш чизкейк Сан-Себастьян впервые первый раз!!!
Что получится напишу уже завтра как остынет)))
Очень вкусно, огромное спасибо! Интересный вкус, все получилось, даже, несмотря на то , что половину сыра использовала местный творожный сыр.а за бумажка - отдельное гранд мерси
Молодец, Вивьен.
Удачи тебе и успехов.🌞
Спасибо
Выглядит просто. Надо пробовать.
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю, инградиентами похож на хлопковый чизкейк, а это мой квест))
Браво!
Это подарок судьбы, наш Вивьен!
2 hours after I made 1st time ever cheese cake, we tried it, omg, it is so light and airy delicious cake, easy to make!!!thank you!!!!
Да.... я его ела именно там в Ла Винье в Испании . И долго искала рецепт . Пеку прямо сейчас.
Merci. vous êtes le meilleur
Благодарю❤
Приготовила сегодня ) очень нежный и вкусно очень )
Сделала, сижу, жду, пока настоится... Пробовала сырую массу, появилась мысль, что мороженое в таком сочетании продуктов будет невероятно вкусным...
Дякую, неймовірно смачно🧡 тепер це мій любимий чизкейк
А у меня как раз крем-чихз и сливки простаивают))))) Все собиралась делать чизкейк без выпечки. Но сделаю теперь этот)))
за бумажку просто отдельное спасибо!
Спасибо за рецепт! Чизкейк представлялся чем-то сложным. Оказалось, что по нашему это тоже самое, что творожная запеканка, только тип сыра отличается.
Проучилось в точности как на картинке и очень вкусно.
Отлично. Вкус все таки не как у запеканки)))
@@chefvivien вкус абсолютно другой. Ничего общего конечно. Волшебная консистенция. Невероятно вкусно. Это еще сыр не баскский))
Крутой рецепт) Спасибо Шеф! А сколько см высота формы для выпекания?
Вчера приготовила на день рождения папы, получилось очень вкусно, текстура и вкус просто шикарные!
Что за сыр использовали??? Спасибо
Рецепт близкий к японскому хлопковому чизкейку, только разница в температуре выпекания и длительности , японский не должен быть таким "загорелым" сверху, поэтому делается при температуре 130-150 гр и на водяной бане
Отлично!!!
Вот красавец, а главное всё доходчиво и понятно! Великий и могучий русский язык!!! Пловник убирай пузыри и всё герметично.... Браво Маэстро!!!!!
Вивьен !!! Было еще прекраснее если бы наши продукты можно было бы использовать Творог 5-9 %, сливки 10 % и ..... )))) ДЯКУЮ )))
это сырник
Ставлю в список на выходные!
Хотя моя мама никогда коз не имела, но обожаю козий сыр 👍
мечтал увидеть от мастера это
Несколько раз делал, сердцевина оч жидкая получается (но несмотря на это оч вкусно).
Что на это влияет? Дольше в духовке держать или больше крахмала?
Я приготовила, спасибо. Мужу понравилось, а мне во вкусе не хватает кислинки. Наверно, дело в крим чизе, который я использовала. Взяла, видимо, нейтральный по вкусу.
Большое спасибо за рецепт!!
Wow сохраню ❤
Дорогой Шеф! Приготовил вчера, остывал ночь, прекрасно загорел, но внутри оказался жидким. Но очень вкусно! Что нужно подправить? Больше крахмала?
Здорово
Браво!!! Не могу насмотреться!!! А этот феноменальный присвист! Фьюить!!! Настоящий гасконец !!!!!!
Вот сейчас все сделала по вашему рецепту ( только сахара добавила 175гр) и поставила в духовку.
Ждемссс...
Отпишусь завтра- пеку к 8 марта!🎉
Чизкейк из бара La Viña - Супер! Осталось попробовать вариант от СhefVivien
Спасибо, Шеф Вивьен! Очень интересный вариант чиз-кейка. Думаю если в той же форме запечь что-то а-ля бисквит и положить на него этот чиз-кейк будет еще вкуснее, а между ними поместить например нарезанную малину. И сразу подать.
встречал такой рецепт в Одессе)
Вивьен... Он потрясающий!!! Спасибо огромное за рецепт, теперь это мой любимый чизкейк! У него такой нежный и одновременно благородный вкус. Эта пикантность от подгорелого верха без горчинки, нежнейший, восхитительный и очень простой в приготовлении!!
Моë восхищение!!!! 🥰🥰🥰🥰🥰
Теперь я его чаще готовить буду!!!
Он стал моим любимым!!!
(Для моей духовки понадобилось добавить +10 минут на приготовление. Выпекала 40 минут).
Что за сыр использовали???спасибо
@@oxanaspijavca997 несколько раз готовила, уже не помню, с разными. Один из них точно был холланд креметте творожный 800 гр в мягкой пачке.
Ай, красаучег!!!)))