Нежный КАК КРЕМ, Испанский десерт САН-СЕБАСТЬЯН. Баскский чизкейк. Чизкейк БЕЗ МУКИ.
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2020
- Модный нынче, очень нежный кремообразный чизкейк родом из Испании. Его еще называют спаленный чизкейк, в этом его изюминка. Попробуйте, не пожалеете.
**********************************************
Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты.
поддержка канала new.donatepay.ru/@903803
***********************************************
Ингредиенты:
- сливочный творожный сыр 600г
- сливки 33% 260г
- яйца 4 шт, С0 или С1
- кукурузный крахмал 25г
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- сахар 180г
***********************************************
Құрамы:
- сливочный творожный сыр 600 г.
- сливки 33% 260г
- жұмыртқа 4 дана, C0 немесе C1
- жүгері крахмалы 25г
- ванильный экстракт 1 шай қасық
- қант 180гр
**********************************************
Ingredients:
- cream cheese 600g
- cream 33% 260g
- eggs 4 pcs, C0 or C1
- corn starch 25g
- vanilla extract 1 tsp
- sugar 180g
*********************************************
1. В чашку кладём сливочный сыр, сахар и миксером взбиваем минуты 2-3. Просеиваем кукурузный крахмал, добавляем ванильный экстракт и снова взбиваем миксером до однородности. Масса должна быть гладкая, без комочков. Периодически собираем массу со стенок чашки для равномерного взбивания.
2. Вводим по одному 4 яйца. После каждого яйца взбиваем. Не долго, до тех пор пока яйцо перемешается. После того, как ввели все 4 яйца, вливаем сливки и взбиваем последний раз, опять же не долго, а просто чтобы перемешать и добиться однородной массы.
3. Форму 20-22см застелить пергаментом. Пергамент должен быть цельным, так как масса жидкая и может вытечь и торчать над формой в виде бортиков, чизкейк при выпечке поднимется и поэтому у нас должен быть запас в виде бортиков. Вылить массу в форму, несколько раз встряхнуть форму чтобы выпустить пузырьки воздуха, если вдруг они есть и выпекать при температуре 230°С 30 минут.
4. Чизкейк при выпечке сильно поднимется, потом при остывании сядет. Верхушка будет подгоревшая, но так и должно быть, в этом его фишка. Сразу вытаскиваем чизкейк из духовки, серединка будет колыхаться. Оставляем остывать в форме на 3 часа. Затем ставим в холодильник еще на 3 часа для стабилизации. За это время чизкейк сядет и примет нужную консистенцию.
5. Остывший чизкейк аккуратно отделить от формы и пергамента и можно угощаться.
Обязательно попробуйте, нежная кремовая консистенция не оставит вас равнодушными.
**************************************************
Очень много товаров для кухни gen.ru?ref=468
#чизкейк #испанскийчизкейк #оедесовкусом #чизкейксансебастьян
Красота какая!!!!
Получился шикарным👍
Просто Супер! Шикарный десерт!
Спасииибо!😀👍
Какой интересный рецепт ;)
Согласна с вами. Такой брутальный вид у него, а вкус незабываемый!))
ИНТЕРЕСНОЕ ЛАКОМСТВО. СПАСИБО.
Пожалуйста. И правда интересный и очень вкусный. Вкусного чая))
Надо доработать температурный
Очень апетитно, и вкусно ,спасибо за рецепт, лайк конечно!
И вам спасибо большое!)
Вместо Крахмала можно муку?
Классный чизкейк 👌
Очень вкусный, попробуйте и не пожалеете. Приятного аппетита!😊
@@oedesovckusom обязательно приготовлю такую вкусняшку👌
Мне кажется что Себастьян поставил чизкейк и уснул
Сан Себастьян это город, географию учи деревня
Зачем я это смотрю когда я голоден?
Испекла по Вашему рецепту. Очень вкусный , ходила вокруг него, как котик 👌🏻 Спасибо за рецепт 👏🏻
Я рада, что все у вас получилось! )
А можно ванилин вместо экстракта?
@@zeinepmakiyeva299 конечно можно
@@oedesovckusom очень понравился. Теперь это мой любимый рецепт 👌🏻
Это невероятный десерт
Даа, необычный ))
Какой сыр нужно использовать?
@@_love_cake_5239 Я использовала творожный сыр Хохланд)
@@oedesovckusom он же чуть соленоватый хохланд,как будет чизкейк по вкусу
Это перевод продуктов( перепекать сливки, творог(
А какого температуры должны быть ингредиенты?
Здравствуйте а сахар сколько грамов надо скажите пожалуйста
А если у меня несъёмная форма, что делать, как его вытащить?
А верхняя корочка на вкус какая? Горелым не отдаёт?
Спасибо за рецепт! У меня вопрос: Если духовка мах 220, сколько по времени готовить? Заранее спасибо.
Вы попробуйте от 30 до 35 минут, понаблюдайте, если чизкейк хорошо поднялся в духовке и верх стал загорелым, значит готов. Удачи)
Готовят при 210º градусов, 40 минут. Он будет дрожать как флан. Дайте ему хорошо остыть. 10 минут при выключенной духовке, а затем вынуть из духовки и дать остыть.
@@renesvarc8917 Спасибо!
Всегда ориентируйтесь по своей духовке а не то что указывают.
Сырный торт "La Viña" (Ла Винья). Чтобы торт не подгарал, можно сверху положить лист фальги.
Оригинальный рецепт
4 яйца L
600 гр сливочного сыра
200 грамм сахара (или 150 грамм сахара)
350 гр сливок 35% жирности
1 столовая ложка муки
!!! 210º градусов, 40 минут
Дайте ему хорошо остыть. 10 минут при выключенной духовке, а затем вынуть из духовки и дать остыть.
Оставляю вам видео, оно на испанском языке, но всё понятно. Процесс объясняется шаг за шагом.
ruclips.net/video/feeC8vhaeXM/видео.html
Спасибо, что поделились! Всего хорошего вам)
Спасибо за рецепт , подскажите сливочный сыр это какой , типа Альметты ?
Там на каком языке нечего не понятно
Можно ли использовать виола сыр ? И еще картофельный крахмал?
Виола это же плавленый сыр, если не ошибаюсь. Нужен именно творожный сыр. А крахмал можно.)
Спасибо за рецепт) а можна вместо сливочного сыра, жирный творог?
Присоединяюсь к вопросу-к примеру 18%?
Знаете, нет , думаю не получится. В оригинальном рецепте именно сливочный сыр . У творога и консистенция другая, такой нежной серединки с творогом не добиться. Если все же решитесь попробовать, напишите результат пожалуйста)
Я думаю можно конечно!!!! Ещё вкуснее будет!!!! Все взбить !!!!!
Нет , только сливочный сыр это же не творожная запеканка. Чизкейк в переводе означает сыр 🧀.
А что за сливочный сыр? Ни разу не покупала
❤❤🎉🎉
Здравствуйте у меня масса получилось жидкой, как сделать более густой?
Здравствуйте. Если это из за сливок, попробуйте повзбивать миксером минут 5. Если вы сделали все строго по рецепту, возможно так и должно быть. Выпекайте, должно все получиться.
@@oedesovckusom Спасибо, он выпекался точно так же как надо было и очень вкусно получилось😍👍
@@erkezhumatai6594 Очень рада)))
Какой вы именно сыр использовали?
Я использовала сыр творожный Хохланд)
Можно крахмал чем то заменить?
Можно заменить мукой
@@oedesovckusomспасибо,так и сделала,получилось очень вкусным ❤
@@akbotagalim8511 на здоровье!!
Подскажите, пжл, какой именно творожный сыр используете? У меня всегда получается жидким, хотя по рецепту делаю
Она сказала что использовала хохланд
Тоже самое жидкое тесто проучилось(
тоже уже несколько раз делаю и тесто жидкое (((
А можно вместо творожного сыра,сыр маскарпоне?
Можно,я делала именно с ним. Очень вкусно получилось
Я делаю на половину 50/50, результат супер! Всем советую именно такой вариант, он более нежнее и сливочен !
Обязательно столько времени держать?
обязательно, иначе загарчика не будет
Всё-таки как снять с пергамента?
Осторожно, сначала с боков освобождаете как на видео, потом постепенно стягивая пергамент подсовываете под низ тарелку или доску как в нашем случае. В общем, надо приноровиться))
@@oedesovckusom Спасибо
А с творогом можно?
Нет, не советую. Получится совсем другой рецепт!
@@oedesovckusom скажите, а если нет разьемной формы можно печь в обычной? Или потом не достать?
@@user-vt8wr5hw3n доставать тяжело, или хотя бы сплошной кусок пергамента должен быть чтобы за края потянуть и достать
Здравствуйте, Вы из Казахстана? )
Да, из Астаны, ныне Нур-Султан.
@@oedesovckusom Земляк земляка узнаёт по списку ингредиентов на государственном языке)) я из Алматы)
Рецепт интересный, обязательно попробую приготовить!
Привет землякам!✋
@@user-yd3mh7zc9m Земля круглая, что можно еще добавить? Всем землякам нашим большой привет))))
@@oedesovckusom урааааааа 🤗🤗🤗
а сколько он выходит в кг?
Вот это вопрос!!!!!!! Не ВЗВЕШИВАЛА! АААААА!
А можно с творожной массой пригоготовить
Нет, не думаю. По крайней мере, я не пробовала, если рискнете, напишите потом пожалуйста.
Я готовила, тільки творог перетерла через сито. В мене все вийшло, дякую за рецепт!)
Супер❤❤❤🌹🌹🌹🙏🙏🙏👍💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!!)))
Сделала все по рецепту , и тупо жидкий подучился , хотя у меня редко что то не получается
Жидкий получился,потому что вы наверное 1. Не дали ему остыть до комнатной температуры и 2. После этого прямо в форме отправить его в холодильник для стабилизации на 6 часов. Только после этого достаньте чизкейк из формы и наслаждайтесь
Он что не сладкий?
Как по мне , он не красивый , но наверно вкусный
За 30 мин он не может так сгореть
Он так и называется в переводе жженый, горелый чизкейк. Вообще печется при очень высокой темп., чтобы добиться горелого верха
@@user-jj1gk7mn5k бред. Он должен быть коричневый, румяный, а не черный в боках
Так температура ВЫСОКАЯ !!!!
Сверху по краю сильно пригорел лучше наверное 220 и минут на 28
Нет, так и должно быть, это его фишка. Читайте аннотацию. Приятного аппетита.
Чтобы торт не подгарал, можно сверху положить лист фальги. 210º градусов, 40 минут
@@oedesovckusom Не соглашусь. Знаю этот чизкейк. Он конечно румяный сверху, но не горелый
а он случайно не подгоревший?
Нет, это его "фишка"))))
очень жидкий выходит,видимо нужно меньше яиц класть
Ви пробували приготувати? чи просто так думаєте що яєць багато
Леся nails приготовили все по рецепту,на мой вкус также нужно меньше сахара макс.150гр
@@smth.annoying6853 дякую👍
Яйца наоборот укрепляют любую выпечку
Я такой чизкейк заказывала, да, очень вкусно, очень сытно, но жирно! После одного небольшого кусочка тяжесть в желудке, то ли это от жирных сливок, то ли от творожного сыра(он же жирный), но потом пришлось глотать Мезим, иначе неприятно в желудке. Один раз его ела, но больше не хочу, из-за его жирности и большого содержания калорий в маленьком кусочке. Но просто, смотрела на просторах инстаграм, как там все восхищаются, то для меня ничего сверх выдающегося и МЕГА вкусного я не увидела. Возможно это для меня так, потому, что жирную пищу ненавижу, не перевариваю, но интерес был сильнее, попробовала раз, и больше не хочу! Да, вкусно, но не вау!!!!
Я классический чизкейк не люблю, он плотный и жирный для меня , а вот такой вариант просто супер, я делаю с маскарпоне и сливочным сыром 50/50 и кладу не так много сахара. Перед дегустацией кладу сверху варенье из смородины (мое самое любимое) , чтобы была кислинка. Это так вкусно, нежное и не замечаешь как проглатываешь. Пеку только этот бакский чизкейк, классический мне не нравится.
Какой то ужас, теперь кушать горелый, сказав что так и должно быть, у меня организм такое не выносит
Его просто нужно меньше зажаривать. По мне он тоже чуток горелый.
Есть внутренность, а не корку
@@ladytatyana738 А!
@@maaaaliiinka?
@@ladytatyana738 Всмысле, я не знала, что надо есть то что внутри игнорируя горелости.
сгорел торт .! однозначно. вверх черный
Так он так и называется жженый, горелый чизкейк в переводе, это его изюминка
Добро ! Рецепт бред , это запеканка