Très bonne formule de présentation, on va à l'essentiel mais j apprécie aussi les vidéos plus longues dans lesquelles vous donnez plein de petits trucs et de rappels sur les bons gestes. Merci pour ce que vous faîtes pour nous.
Un immense Merci !!! J’ai enfin trouvé la recette qui me convient après en avoir testé de nombreuses loin d’être aussi prometteuses !!!! Enfin une brioche filante, ce que je recherchais avant toute chose depuis longtemps sans jamais obtenir un résultat satisfaisant !! Rajoutez-y une pointe de fleur d’oranger … Vous êtes un ❤ de nous partager tant de recettes !!! Avec toute mon affection Sabine
Bonjour Fabrice, J’aurais une petite question ! Pouvons nous mettre notre pâte à brioche moins d’une nuit au frigo et obtenir un résultat similaire ? Si oui, quelle durée minimale ? Je viens de la refaire et elle font comme neige au soleil ! Une véritable petite pépite de gourmandise que j’aime faire partager ! Vous remerciant par avance. Bien à vous. Sabine
Bonjour Monsieur. J apprecie bcp votre manière d expliquer .de faire la pratique. J ai un bac + 4 en économie. Je suis entrain de me reconvertir en boulangere.travailler la pate à pain me passionne. A travers votre vidéo. J arrive à faconner un peu mieux. Toutes mes felicitations.
2 года назад+1
A super bravo et bienvenue dans le monde des boulangers
Es maravilloso ver la sencillez paso a paso con excelente resultado
Месяц назад
Muchas gracias
9 месяцев назад+2
Bonjour, Merci infiniment pour cette recette de brioche ! En écoutant vos conseils j'ai réussi enfin à faire une très très très bonne brioche ! Ca fait au moins 5 fois que je la fais cette recette et à chaque fois unvrai régal ! Merci ! Bonne journée
9 месяцев назад+1
Félicitations merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère
C’est la première fois que je réussi une brioche elle est filante, délicieuse et magnifique, la prochaine fois je ferais celle avec du levain. Merci beaucoup pour le partage 😍
Bonjour, j'ai fais cette brioché pour la première fois, elle étais extra ! J'ai suivi scrupuleusement tes indications, je suis très fier du résultat, mon fils qui est cuisinier l'a trouvée meilleur que la sienne. Filante onctueuse et parfumée !!! 😜
Bonsoir, je viens de suivre à la lettre votre enseignant pour réaliser votre brioche moelleuse et filante. je ne vous dis pas ma joie d'avoir réussi votre recette car le résultat est exceptionnel, c'est la première fois que je fais une brioche. Vous êtes un bon prof. respect. Question du jour, où je peux trouver vos livres que vous proposez sur vos vidéo
9 месяцев назад
Merci et bienvenue vraiment je suis trop heureux de lire votre message super gentil !!
Je peux pas joindre la photo mais après 2 essais j’ai réussi à avoir une belle brioche. Un délice 😋😋😋. Merci pour vos vidéos à chaque fois c’est simple et un régal à la maison.
Merci pour cette super recette. Je l'ai faite et ce fût un succès. Un conseil pour le dosage d'extrait de fleur d'oranger ? Sinon prêt pour y ajouter des pralines roses, des pépites de chocolat ou autre agréments.
4 месяца назад+1
Oui avec plaisir Tu peux ajouter à la fin du pétrissage tous les ingrédients qui te font plaisir sans souci
Bonjour j'ai découvert vos vidéos il y a deux mois environ et j'aime beaucoup vos explications et conseils pour progresser en boulangerie pâtisserie . vendéenne d'origine j'aime beaucoup faire des brioches et cette recette me tente bien . A bientôt pour de nouvelles recettes .
Thank you so much!! I made Tarte Tropezienne and Maritozzi with this recipe, and it was amazing! Could you please show how to make your version of Tarte Tropezienne later??😊 Merci!!
@ Moi aussi, autant l’odeur que le goût ! D’ailleurs, vous recommandez une farine de gruau aux alentours/à partir de combien de % de protéine pour un résultat au top ?
Bonjour, Merci pour vos recettes. J’aurais juste une question, le temps de pousse dans le four, pouvez vous me dire si te temps est le même dans une chambre de pousse ? Merci
Je l'ai faite une première fois il y a quelques semaines, trop bon! Merci, c'est la première fois que je réussis une brioche aussi délicieuse. Je voudrais la refaire pour la servir tiède au petit dej. Après le tressage, Quelles étapes puis faire la veille au soir pour ne pas me lever à 5h du mat svp?
Vidéo de très bonne qualité, comme à l'accoutumée 👍 Je me tenterai bien cette recette... Merci pour toutes vos explications, très pro, efficaces et surtout sans "chichi" Chaîne de qualité 💯%
Hello ! Question d'amateur, la levure fraiche on peut la remplacer par de la levure sèche dans ta recette ? Si oui, c'est bien à délayer avant d'incorporer ? Merci ;)
Год назад
Oui sans problème ruclips.net/video/SmX2Dv8pq0Q/видео.html
Je viens de la faire, bon je n'est pas pu l'avoir pour le petit déj, mais elle est tellement bonne que je l'ai grignoté à la sortie du four. Merci pour toutes ses explications.
Salut Fabrice petite question dans certaines recette de brioche la pâte au robot est mélangée non pas avec crochet mais avec palette est ce que ça as son importance ?: 😊 belle aprem à toi
Bonsoir, c.est la troisième fois que je l’a fait et elle est de plus en plus bonne. Par contre je n’arrive pas à avoir les filaments comme dans les brioches industrielles. Que puis-je faire pour cela ? De plus je voudrai savoir si c’est possible de congeler la pâte à brioche, et dans quelle condition doit-on la décongeler ? Merci d’avance et continuer vos vidéos car grâce à vous mes filles adorent toutes les bonnes choses que je leur fais.
6 месяцев назад
Tu peux congeler après le faconnage.. Et pour les mies filante c'est bien petrir surtout
Bonjour, Merci beaucoup pour cette recette elle a l'aire délicieuse ! Je voudrai tester cette recette ce week-end avec des pralines roses. Dois-je les ajouter après la fermentation de 10h avant la dernière pousse ou alors après le premier pointage la veille ?
2 года назад+3
Les 2 sont possibles sans probleme;. TU peux ajouter au façonnage ou pétrissage
Comme d'habitude, recette claire et quantités bien calibrées merci ! je finis la dégustation de la gache vendéenne en cours et je passe à la réalisation de cette brioche le plus dure est d'arriver à une mie filante, où est-ce que ça se joue, au pétrissage uniquement ?
Bonjour, Question du jour : la qualité du lait est elle importante dans la création de la brioche. Je mets du lait allégé. Cela procure t'il une différence ? Merci
5 месяцев назад
Oui c'est possible de faire même au lait végétal tu auras une goût qui change mais sinon ça marche
Bonjour, je viens de découvrir votre site et de nombreuses recettes m'intéressent. Malheureusement je n'ai pas d'appareil à pétrir la pate, cela est il réalisable à la main ou avec a machine à pain ? Je vous remercie pour ces informations. Cdt
J'ai testé étant un passionné les recettes sont top et bien expliqué. Cependant j'ai deux questions. La pâte colle un peu. La mettre au congélateur ? J'ai pu faire 8 patons et demi est-ce normal ? Merci du retour
Год назад+1
Pour le nombre de pâton c'est bizarre mais pour la pâte quu colle regardez ici ruclips.net/video/A2jguGs6oD4/видео.html
Bonjour Fabrice et merci infiniment pour tous ces enseignements... je visionne avec beaucoup de plaisir et d'attention (comme à l'école 😉) puis-je utiliser la farine T80 pour réaliser une brioche et qu'elles seront les incidences ?
2 года назад
alors pas conseillé ! Les farines T80 ne sont pas assez forte en protéine donc le résultat sera bof bof
Effectivement,les 3 tresses n'ont jamais levées, elles sont immangeables. La farine T80 peut-elle être utilisée pour une baguette ou un pain (j'ai un petit stock de farine T80, que je souhaiterais ne pas jeter...)... Vraiment navrée de vous poser toutes ces questions...
C'est grâce à vous si je fais du pain ,des brioches pour moi et mes amis. Je vous suis depuis au moins deux ans et ce jusqu'au salut magistral ... j'ai vos livres, continuez si vous le pouvez et je suis sur que des personnes trouveront peut être leurs voies. Un seul regret mon âge sinon quel belle profession ” Boulanger ”@+
Bonjour fabrice hate de faire ta recette par contre peut tu ma dire si faute de temps je laisse la pate un peu plus longtemps au frigo cest a dire une nuit plus une matinee est ce que ca peux se faire ? Merci et bonne fetes de fin d'année a toi et ta famille a très bientot
salut fabrice merci pour tes superbe recrtte grace a toi j'arrive a faire du supert bon pain et brioche esque dans ta recette de brioche je peut mettre du tangzong si oui esque tu peux me dire les quantité . cordialement cyrille
Год назад
Oui sans.probleme j'ai pas de recettes en tête mais tu peux mettre 80 g je pense
Bonjour d'après les commentaires c'est possible de faire une pousse à température ambiante d'une heure. Ma question est faut-il fermer hermétiquement de Tupperware où je peux laisser un torchon humide dessus à la place
Bonjour Fabrice. Super recette comme d'habitude. Petite question ...Je souhaiterai faire une pogne. Auriez-vous l'amabilité de me dire ce qui différencie cette brioche et la pogne? Merci et continuez à nous régaler👍
Год назад
Uff malheureusement je connais pas je vais regarder
Un énorme merci pour la recette 😍 la brioche était juste magnifique 🤤 J'avais une question à propos du temps dans le frigo, j'aimerais la laisser 24h au frigo, quelle quantité de levure dois je mettre ? Encore merci pour la vidéo ❤️
Год назад+1
Oui sans problème garder tout pareil et essayez comme ça. Ça devrait aller
Merci pour cette recette synthétique. Juste une question, je fais deux fois ta recette la semaine dernière et la cuisson était plus chaude et plus courte que celle-ci, qu'est-ce que ça change ? Laquelle vaut-il mieux faire?
Je vis en camping car et je suis fan de vos recettes mais que me conseillez vous comme matériel four machine a pétrir sachant qu'il faut des. appareil très solide et les moins consommateurs d'énergie électrique. Outre chose que pensez vous du four a pizza de Lidl peut on y cuire du pain croissant brioche je.aimerai faire mon pain et croissant.. car dans le commerce on ne trouve plus de Bon pain...sauf exception..
2 года назад+1
Alors le four à pizza je sais pas trop je pense pas.. et pour petrir si c'est que du pain.. tu fait à la main sans soucie !!
Bonjour je suis entrain de l essayer,elle et en pousse je peu pas faire comme vous 😂la prendre dans la main un petit peu collante dans le plat pour la pause de 30minute.
Je viens de découvrir votre chaîne j’ai passer des heures à regarder plusieurs videos j’adore! J’avais une question… quels ingredients ou procédés permettent davoir une plus longue conservation de la brioche (24h ou +) tout en gardant une texture moelleuse…(sans passer par la congélation) Là où j’habite il n’y’a pas de boulangerie et chez nous on adore la brioche😆. Les brioches que je prepare souvent le lendemain sont asséchés et je me demandais s’il y’avait une technique pour rallonger leur conservation (peut etre y mettre + d’oeuf que de lait? Ou + de beurre?) Mercii de votre aide
J’ai réalisé cette recette avec ma fille.
Nous nous sommes régalés
Génial ! Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère
Comme d’habitude tu es le meilleur ❤
Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère
Bonjour, pour ma part, c'est la deuxième fois que je fais cette brioche, on se régale..... Merci. Je conserve précieusement cette recette.
Génial ! Merci beaucoup
Like always the prof for the rescue. Thank you, Doug
Thank you so much you're welcome
Très bonne formule de présentation, on va à l'essentiel mais j apprécie aussi les vidéos plus longues dans lesquelles vous donnez plein de petits trucs et de rappels sur les bons gestes. Merci pour ce que vous faîtes pour nous.
Super merci beaucoup
Un immense Merci !!!
J’ai enfin trouvé la recette qui me convient après en avoir testé de nombreuses loin d’être aussi prometteuses !!!!
Enfin une brioche filante, ce que je recherchais avant toute chose depuis longtemps sans jamais obtenir un résultat satisfaisant !!
Rajoutez-y une pointe de fleur d’oranger …
Vous êtes un ❤ de nous partager tant de recettes !!!
Avec toute mon affection
Sabine
Avec plaisir 😊 merci pour votre message
Bonjour Fabrice,
J’aurais une petite question ! Pouvons nous mettre notre pâte à brioche moins d’une nuit au frigo et obtenir un résultat similaire ? Si oui, quelle durée minimale ? Je viens de la refaire et elle font comme neige au soleil !
Une véritable petite pépite de gourmandise que j’aime faire partager !
Vous remerciant par avance. Bien à vous. Sabine
C'est tellement agréable d'avoir des explications si précises... Merci !
Merci à vous 😊
Sa donne trop envie je vais la faire et comme a presque chaque fois je réussi vos recette c un pur délice merci pour ce travail ce partage
Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message
Bonjour, quel bonheur de découvrir des personnes comme vous, je teste toutes vos recettes et c’est toujours parfait !!! Merci infiniment 😉
Merci à vous 😊
Bonjour Monsieur. J apprecie bcp votre manière d expliquer .de faire la pratique. J ai un bac + 4 en économie. Je suis entrain de me reconvertir en boulangere.travailler la pate à pain me passionne. A travers votre vidéo. J arrive à faconner un peu mieux. Toutes mes felicitations.
A super bravo et bienvenue dans le monde des boulangers
Es maravilloso ver la sencillez paso a paso con excelente resultado
Muchas gracias
Bonjour, Merci infiniment pour cette recette de brioche ! En écoutant vos conseils j'ai réussi enfin à faire une très très très bonne brioche ! Ca fait au moins 5 fois que je la fais cette recette et à chaque fois unvrai régal ! Merci ! Bonne journée
Félicitations merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère
Merci pour votre recette ,elle est délicieuse .
Merci à vous 😊
Recette de fou merci Fabrice !
Merci à vous 😊
ce que vous faites est juste magnifique merci beaucoup pour partager avec nous qu'elle générosité! et quelles explications claires
Merci pour votre message c'est gentil
C’est la première fois que je réussi une brioche elle est filante, délicieuse et magnifique, la prochaine fois je ferais celle avec du levain. Merci beaucoup pour le partage 😍
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
C est magnifique !!! Le tressage est un art .. j adore. Encore une fois les explications sont précises. Merciiiiii Chef.
Merci beaucoup
Bonjour, j'ai fais cette brioché pour la première fois, elle étais extra !
J'ai suivi scrupuleusement tes indications, je suis très fier du résultat, mon fils qui est cuisinier l'a trouvée meilleur que la sienne.
Filante onctueuse et parfumée !!! 😜
Génial ! Merci beaucoup pour votre message
Recette réalisée une quinzaine de fois déjà, immense succès et grand bonheur à chaque fois! Tout le monde me demande la recette. Merci beaucoup!!
Félicitations merci beaucoup
Bonsoir, je viens de suivre à la lettre votre enseignant pour réaliser votre brioche moelleuse et filante. je ne vous dis pas ma joie d'avoir réussi votre recette car le résultat est exceptionnel, c'est la première fois que je fais une brioche. Vous êtes un bon prof. respect.
Question du jour, où je peux trouver vos livres que vous proposez sur vos vidéo
Merci et bienvenue vraiment je suis trop heureux de lire votre message super gentil !!
Excellente recette que j'ai réussie du premier coup. Merci beaucoup pour vos précieux conseils.
Félicitations bon appétit
Je peux pas joindre la photo mais après 2 essais j’ai réussi à avoir une belle brioche. Un délice 😋😋😋. Merci pour vos vidéos à chaque fois c’est simple et un régal à la maison.
Sur Instagram avec plaisir
Merci beaucoup 🤗. Je l ai reussi à la perfection 😍. Enfin la vrai recette de la brioche filante👍. Encore merci de ton partage.
Avec plaisir 😊
@ bonjour peut on utilisé de la levure sèche si oui quel quantité svp merci
Merci pour cette super recette. Je l'ai faite et ce fût un succès. Un conseil pour le dosage d'extrait de fleur d'oranger ? Sinon prêt pour y ajouter des pralines roses, des pépites de chocolat ou autre agréments.
Oui avec plaisir
Tu peux ajouter à la fin du pétrissage tous les ingrédients qui te font plaisir sans souci
Wow merci chef
A essayer aujourd'hui vous nous encouragez
Bon courage
Bonjour j'ai découvert vos vidéos il y a deux mois environ et j'aime beaucoup vos explications et conseils pour progresser en boulangerie pâtisserie . vendéenne d'origine j'aime beaucoup faire des brioches et cette recette me tente bien . A bientôt pour de nouvelles recettes .
A super merci beaucoup pour votre message
Thank you so much!! I made Tarte Tropezienne and Maritozzi with this recipe, and it was amazing! Could you please show how to make your version of Tarte Tropezienne later??😊
Merci!!
Yes of course !!
Thank you so much you're welcome
thank you🙏@
Wooooo...
Bravo chef.
La mie filante...
Exceptionnel.
Merci beaucoup
I am going to try and bake it 😀it looks yummy 😋. Thank u 😘.
Merci beaucoup
Manque plus qu’une petite touche de fleur d’oranger et ça doit être sublime 😍
Je teste cette recette dans la semaine !
Merci beaucoup 😋 j'adore en plus la fleur d'oranger
@ Moi aussi, autant l’odeur que le goût ! D’ailleurs, vous recommandez une farine de gruau aux alentours/à partir de combien de % de protéine pour un résultat au top ?
un plaisir de découvrir votre chaine
Avec plaisir merci et bienvenue
Bonjour,
Merci pour vos recettes.
J’aurais juste une question, le temps de pousse dans le four, pouvez vous me dire si te temps est le même dans une chambre de pousse ?
Merci
Tu peux mettre 1h en chambre à 27
Bonjour je viens de tester votre recette, vidéo au top d'ailleurs ! Un délice, tout le monde a adoré! Merci beaucoup
Merci à vous 😊
Je l'ai faite une première fois il y a quelques semaines, trop bon! Merci, c'est la première fois que je réussis une brioche aussi délicieuse. Je voudrais la refaire pour la servir tiède au petit dej. Après le tressage, Quelles étapes puis faire la veille au soir pour ne pas me lever à 5h du mat svp?
Avec plaisir 😊
Merveilleuse recette comme d'habitude. Merci chef
Merci infiniment
Je vais essayer 👌🏽🙏🏽
Merci beaucoup
Delicious. Looks very easy to do. Merci 😄
Thank you so much
LA MEILLEURE RECETTE DE TOUS LES TEMPS !!
Merci beaucoup 😋
Merci chef! Simplicité, efficacité, top crédibilité. ;-)
A super merci beaucoup
Ça a l’air super bon comme d’habitude
A essayer bientôt
Merci beaucoup pour votre message
J'ai déjà hâte de l'essayer. Puis-je faire aussi avec d'autres farine T55 ou 65? merci
Oui t55 sans problème
Super format, simple rapide et concis!
A cool merci pour ton message
je vais tenter ce week-end ! 🙂
Génial !
Love it, thanks❤
Thank you so much
3 mots : merci, bravo, encore !
Trop sympa merci
Merci pour toutes les explications la brioche est magnifique j'aime beaucoup
Merci beaucoup pour votre message
Recette au top, j'attends que la brioche refroidisse mais ça se présente très bien. J'ai hâte de la manger.
A super bravo
Par contre, ça aurait été bien d'avoir la recette en bas dans la description.
Vidéo de très bonne qualité, comme à l'accoutumée 👍
Je me tenterai bien cette recette...
Merci pour toutes vos explications, très pro, efficaces et surtout sans "chichi"
Chaîne de qualité 💯%
A super merci beaucoup
Hello !
Question d'amateur, la levure fraiche on peut la remplacer par de la levure sèche dans ta recette ? Si oui, c'est bien à délayer avant d'incorporer ?
Merci ;)
Oui sans problème
ruclips.net/video/SmX2Dv8pq0Q/видео.html
Bonjour merci pour la recette. À rester au plus vite
Merci à vous 😊
Humm une bonne brioche filante comme je les aime. Je vais essayer bientôt.
MERCI
Merci beaucoup pour votre message
Je viens de la faire, bon je n'est pas pu l'avoir pour le petit déj, mais elle est tellement bonne que je l'ai grignoté à la sortie du four. Merci pour toutes ses explications.
Merci beaucoup pour votre message
Merci beaucoup pour votre message
Salut Fabrice petite question dans certaines recette de brioche la pâte au robot est mélangée non pas avec crochet mais avec palette est ce que ça as son importance ?: 😊 belle aprem à toi
Tu peux sur des petits batteurs à la maison
Magnifique merci pour cette recette
Merci beaucoup pour votre message
J'adore. La brioche
Merci chef
Merci à vous
Bonsoir, c.est la troisième fois que je l’a fait et elle est de plus en plus bonne. Par contre je n’arrive pas à avoir les filaments comme dans les brioches industrielles. Que puis-je faire pour cela ? De plus je voudrai savoir si c’est possible de congeler la pâte à brioche, et dans quelle condition doit-on la décongeler ? Merci d’avance et continuer vos vidéos car grâce à vous mes filles adorent toutes les bonnes choses que je leur fais.
Tu peux congeler après le faconnage..
Et pour les mies filante c'est bien petrir surtout
Super vidéo comme d'hab ! Je mettrais bien un peu de levain liquide, c'est possible ?
Oui sans problème
Elle est magnifique je m'y mets !!!
Allez au boulot
Oh la pâte semble un peu trop collante et molle 😒suis pas sûre du résultat
Bon repos au frigo 🤔🤔
Merci pour le partage.
Avec plaisir
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette elle a l'aire délicieuse ! Je voudrai tester cette recette ce week-end avec des pralines roses. Dois-je les ajouter après la fermentation de 10h avant la dernière pousse ou alors après le premier pointage la veille ?
Les 2 sont possibles sans probleme;. TU peux ajouter au façonnage ou pétrissage
@ d'accord merci beaucoup !
C’est la question que j’allais poser
Comme d'habitude, recette claire et quantités bien calibrées merci ! je finis la dégustation de la gache vendéenne en cours et je passe à la réalisation de cette brioche
le plus dure est d'arriver à une mie filante, où est-ce que ça se joue, au pétrissage uniquement ?
Oui pétrissage et longue fermentation
Bonjour, Question du jour : la qualité du lait est elle importante dans la création de la brioche. Je mets du lait allégé. Cela procure t'il une différence ?
Merci
Oui c'est possible de faire même au lait végétal tu auras une goût qui change mais sinon ça marche
Merci beaucoup pour cette recette gourmande. Et Bonne année à vous et votre famille 🧑🍳
Merci à toi aussi
Bonjour Fabrice
Est-ce que je peux remplacer la T45 par du gruau. Comme d’habitude explications très claires. Merci
Oui c'est parfait
Bonsoir , merci pour cette belle brioche qui est hyper gourmande . Bonne soirée.
Merci beaucoup
Bonjour, je viens de découvrir votre site et de nombreuses recettes m'intéressent.
Malheureusement je n'ai pas d'appareil à pétrir la pate, cela est il réalisable à la main ou avec a machine à pain ? Je vous remercie pour ces informations. Cdt
Bienvenue
ruclips.net/video/oztVdhsLB0o/видео.html&feature=shares
J'ai testé étant un passionné les recettes sont top et bien expliqué. Cependant j'ai deux questions. La pâte colle un peu. La mettre au congélateur ? J'ai pu faire 8 patons et demi est-ce normal ? Merci du retour
Pour le nombre de pâton c'est bizarre mais pour la pâte quu colle regardez ici
ruclips.net/video/A2jguGs6oD4/видео.html
Brioche réussie ! Merci !
Une question : est-il possible de faire une pâte feuilletée avec une farine 00 ?
Car à chaque fois ma pâte se déchire.
Oui c'est possible mais pour le feuilletage pas besoin de trop de protéine.
@merci
Bonjour Fabrice et merci infiniment pour tous ces enseignements... je visionne avec beaucoup de plaisir et d'attention (comme à l'école 😉) puis-je utiliser la farine T80 pour réaliser une brioche et qu'elles seront les incidences ?
alors pas conseillé ! Les farines T80 ne sont pas assez forte en protéine donc le résultat sera bof bof
Effectivement,les 3 tresses n'ont jamais levées, elles sont immangeables. La farine T80 peut-elle être utilisée pour une baguette ou un pain (j'ai un petit stock de farine T80, que je souhaiterais ne pas jeter...)... Vraiment navrée de vous poser toutes ces questions...
Super ce format et comme toujours une vidéo au top!! Merci
A merci de me dire c'est top
Merci beaucoup CHEF
Merci beaucoup
Super recette de brioche, et facile!
Merci beaucoup
Rapide efficace, un plaisir.
merci beaucoup!
Bonjour à tous et merci à Fabrice
Merci beaucoup
C'est grâce à vous si je fais du pain ,des brioches pour moi et mes amis. Je vous suis depuis au moins deux ans et ce jusqu'au salut magistral ... j'ai vos livres, continuez si vous le pouvez et je suis sur que des personnes trouveront peut être leurs voies. Un seul regret mon âge sinon quel belle profession ” Boulanger ”@+
Bonjour fabrice hate de faire ta recette par contre peut tu ma dire si faute de temps je laisse la pate un peu plus longtemps au frigo cest a dire une nuit plus une matinee est ce que ca peux se faire ? Merci et bonne fetes de fin d'année a toi et ta famille a très bientot
Oui aucun problème
une recette excellente aux proportions parfaites (comme chaque recette que vous nous partagez si généreusement), un grand merci à vous !
Merci infiniment
Magnifique. 🙂
Merci beaucoup
Super la vidéo comme toujours
Mon moule fait carré
fait 23 cm sa peut le faire ? Merci de ta réponse
Oui c'est possible
@ merci c’est gentil de ta réponse
Bonjours peut la faire au thermomix ? merci
Je vais essayer très bientôt. Je pense que oui
Hou ça a l'air bon! et facile!
Super facile
salut fabrice merci pour tes superbe recrtte grace a toi j'arrive a faire du supert bon pain et brioche esque dans ta recette de brioche je peut mettre du tangzong si oui esque tu peux me dire les quantité .
cordialement cyrille
Oui sans.probleme j'ai pas de recettes en tête mais tu peux mettre 80 g je pense
Bonjour d'après les commentaires c'est possible de faire une pousse à température ambiante d'une heure.
Ma question est faut-il fermer hermétiquement de Tupperware où je peux laisser un torchon humide dessus à la place
Torchon c'est pas un problème
Bonjour Fabrice. Super recette comme d'habitude. Petite question ...Je souhaiterai faire une pogne. Auriez-vous l'amabilité de me dire ce qui différencie cette brioche et la pogne? Merci et continuez à nous régaler👍
Uff malheureusement je connais pas je vais regarder
Elle a l'air super. Comment fait en revanche à la main ? Je n'ai pas (et ne compte pas acheter) de machine 😁
ruclips.net/video/oztVdhsLB0o/видео.html
Bonjour fabrice
A combien est la temperature ambiante pour le pointage
Meme question pour l appret
Merci
Pointage à 4°C et apprêt à 28°C
Bonjour Fabrice j'aurais une question. Quand vous mettez le beurre, vous gardez la vitesse 2 ou vous remettez la 1er? Cordialement
Vitesse 2 aucun problème
Merci pour votre réponse
Bonjour peut on la mettre moin de 10 h au frigo ? Merci
Oui sans problème 1h ça suffit
Merci beaucoup ☺️
Bonjour Fabrice merci pour la recette et pour le lait cest bien du lait froid ?
Oui toujours
Un énorme merci pour la recette 😍 la brioche était juste magnifique 🤤 J'avais une question à propos du temps dans le frigo, j'aimerais la laisser 24h au frigo, quelle quantité de levure dois je mettre ? Encore merci pour la vidéo ❤️
Oui sans problème garder tout pareil et essayez comme ça.
Ça devrait aller
@ Merci pour la réponse.
Merci pour cette recette synthétique. Juste une question, je fais deux fois ta recette la semaine dernière et la cuisson était plus chaude et plus courte que celle-ci, qu'est-ce que ça change ? Laquelle vaut-il mieux faire?
A bin baisse ton four alors un peu trop chaud
Je vis en camping car et je suis fan de vos recettes mais que me conseillez vous comme matériel four machine a pétrir sachant qu'il faut des. appareil très solide et les moins consommateurs d'énergie électrique.
Outre chose que pensez vous du four a pizza de Lidl peut on y cuire du pain croissant brioche je.aimerai faire mon pain et croissant.. car dans le commerce on ne trouve plus de Bon pain...sauf exception..
Alors le four à pizza je sais pas trop je pense pas.. et pour petrir si c'est que du pain.. tu fait à la main sans soucie !!
Merci beaucoup
Merci beaucoup
Bonjour, avez vous une recette de brioche au levain à nous conseiller ? Merci beaucoup
Oui ici
ruclips.net/video/u93nS6Kfdqk/видео.html&feature=shares
@ merciii ;)
Merci beaucoup pour la recette 😉👍. Petite question : est-ce possible de la réaliser sans robot, à la main ?
Oui sans problème. ruclips.net/video/oztVdhsLB0o/видео.html&feature=share&EJGixIgBCJiu2KjB4oSJEQ
@ un grand merci 😉👍. Je vais tester prochainement votre levain aux pommes (du jardin 😅) et miel local !
Super jolie
Merci beaucoup pour votre message
Une vidéo au top comme dab
Merci beaucoup pour votre message
Bonjour je suis entrain de l essayer,elle et en pousse je peu pas faire comme vous 😂la prendre dans la main un petit peu collante dans le plat pour la pause de 30minute.
Excellent merci pour votre message
J'ai testé l'autre recette de brioche qui est excellente.
Je vais maintenant tes ter celle -ci. 17gr de levure fraîche c'est suffisant?
Oui aucun problème
Je viens de découvrir votre chaîne j’ai passer des heures à regarder plusieurs videos j’adore!
J’avais une question… quels ingredients ou procédés permettent davoir une plus longue conservation de la brioche (24h ou +) tout en gardant une texture moelleuse…(sans passer par la congélation)
Là où j’habite il n’y’a pas de boulangerie et chez nous on adore la brioche😆. Les brioches que je prepare souvent le lendemain sont asséchés et je me demandais s’il y’avait une technique pour rallonger leur conservation (peut etre y mettre + d’oeuf que de lait? Ou + de beurre?)
Mercii de votre aide
Des bons ingrédients et cuire pas trop chaud
Et la conserver dans un sac congélation refermable, elle sèche beaucoup moins, voir quasiment pas. 😉
Superbe suis nouvelle
Merci et bienvenue