Правильный Яблочный мацерат . Яблочный нектар .
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- В видео я показываю как я делаю яблочный мацерат . Делаю его не в первый раз , всем близким очень нравится , поэтому и не стыдно кинуть сюда этот рецепт .
Спасибо за просмотр !!!
Вᴄᴇʍ нᴇᴩᴀʙнᴏдуɯныʍ , ʙᴄᴇʍ ᴋᴛᴏ хᴏчᴇᴛ ᴨᴏʍᴏчь ᴋᴀнᴀᴧу , ʙᴏᴛ ʙᴀʍ ϶ᴛи цыɸᴇᴩᴋи :
2202 2032 1882 5554 С/Б
ДАЖЕ 10 ᴩубᴧᴇй ЭТО УЖЕ ОГРОМНАЯ ПОМОЩЬ !!! СПАСИБО !!!
--------------------------------
Домашний заготовщик : zagotovshik.ru/ скидка 5% на все товары по промокоду "GANSALIS"
А при переходе по этой ссыле : zagotovshik.ru... ,
вы получите уведомление что промокод активирован. При переходе в корзину промокод уже будет указан , тоже действует на все товары .
---------------
Рожко Александр группа ВК : clubdim...
-------------------
МЗБО : mzbo.ru/ , скидка 5% на всё 3-х дюймовое оборудование если скажите , что от Gansalis*a ))))))
-------------------
СПН-Комплект ( скажите что от меня и будет скидка 100р с килограмма ) : www.avito.ru/u...
--------------------
фитинги Camozzi брал тут : pnevmo-elektro...
---------------------
Ссылки на комплектующие моей электроники :
Терморегулятор (термореле) : alii.pub/5t4syk
Бокс (коробка 265х185х95 ) : alii.pub/5t4t29
Термостат : alii.pub/5t4t8a
Ваттметр , амперметр : alii.pub/5t4tis
Кулер : alii.pub/5t4tth
решётка на кулер : alii.pub/5t4no0
Блок питания : alii.pub/5t4u7h
Тумблеры : alii.pub/5t4ue3
Разъёмы : alii.pub/5t4unm
Зуммер : alii.pub/5t4w01
Щупы : alii.pub/5hf8kk
тэн : alii.pub/5hf8lx
Электромагнитный клапан : alii.pub/5vevck
РМ-2-про и симистор : phantom-stab.r...
----------------------------------------
Крутилки на воду : alii.pub/5hqthc
Штуцеры к крутилкам : alii.pub/5hqtms
-----------------------------------------
Подписывайтесь на меня в Инстаграм и Тик-Ток , там частенько публикуются анонсы )))
Моя группа в ВК : samogon...
Мой Инстаграм : www.instagram....
Я в Тик- Ток : vm.tiktok.com/...
Интересный способ, Серега умеешь удивить )) Жена молодец ✊
Спасибо 😁
За видос лайкос.
Но 5 минутные расчеты цифр как то корявенько.
Не делайте так, лучше перезаписать расчеты ещё раз на видео, у вас достаточно качественный контент.
Не делайте уровень "на скорую руку".
УДАЧИ
Ну с бодуна Серёга!! Язык отдельно, мозг отдельно, рука коряво, но пишет))
И на том спасибо! Но понять трудно..
Здорова Серёга! Тоже так делал. Только прочитал я и яблок меньше в 2 раза положил. Всё равно все супер получилось и ничего не пригорело
Привет . 👍👍👍
Под такое дело захотелось купить маленький кубик. Чтобы напитки готовить не такими объемами, а чуть поскромнее, но зато и на яблоках, и на винограде, и ещё Бог его знает на чем.
Как всегда спасибо за отличную работу. Я так-же делаю. Но у каждого свой способ. А правильный он или нет-это неизвестно. Спасибо ещё раз.
И вам спасибо 🤝
Всё-таки придется с дачи мешочек яблок привезти, уговорил😁👍
Давай давай , не ленись 😁😁😉
и горшочек мёда! ))
а я вчера поставил Висельника, только не над сортировкой повесил, а над двумя литрами спирта))
за видос - лайк✌✌✌👻
👍👍👍
Благодарю 🤝
Надо попробовать сделать 👍👍👍
Попробуйте , только яблоки нужны поздних сортов
Лови первый лайкос👍
Спасибо Братка 🤝
"Спасибо Зайке"Завтра моей тож предстоит)))Спасибо Сергей.Хороша ложка к обеду.Пока яблоки в наличии.
Спасибо за комментарий 🤗
Привет всем! В бутыль вмещается 11 литров. Я в спирт сырец режу яблоки и на неделю настаиваться. А потом второй перегон.до крепости 50 % в струе.
Привет! А в каких пропорциях?
@@АлексейСмольников-з9ю 10 литров спирта сыра и 3 кг яблок нарезанных дольками. Желательно поменьше.
@@АлексейАравин-к4з спирт сырец какой крепости?
@@АлексейСмольников-з9ю 38 %
Настаивать яблоки и груши не обязательно, их перегонять можно и сразу, они при кипячении всё и так отдают.
Приветствую ролик полезный
Она 12 литров. У меня такая-же
Сергей доброго времени суток. Ещё один вопрос. Очень часто слышу про мацерацию что залог успеха чистота и медь.
Ваше мнение в случае мацератов и НБК нужна медь или нет? Как пример медные тарелки или медные пыжи в местах прохождения спиртовых паров ( поворот на 90 как пример) ?
Привет ✌️
По сути медь очень мало влияет на органолептику и если сернистых соединений нет в продукте , то роль её крайне ничтожна ИМХО
9@@Gansalis
Лайк из Красноярска 👍
Спасибо Серёга за рецепт и главное во время! Пока я свои яблоки на вино не пустил! 😂
Братка и тебе спасибо 🤝
А без фальш дна не пригорела?
10 л.у меня штук 50 таких и с широким горлом..
Банка 10, литров под горло залить можно 11.
Ну и попугай нужно который на такие банки из 38 трубы ставиться, можно на широкое горло можно на 20литровые пузыри ставить, тогда с переливанием в ёмкости и замерами спирта проблемы не будет.
Что за попугай такой ? Есть у меня попугай на банку , но он в струе мереет
Ютуб удалил твою ссылку
А что насчёт того что ЯБЛОКИ с мякотью гнать нельзя.?Или метанол только при сбражевании вырабатывается?Опасно,все таки яд как никак.
В яблоках пектин, дрожжи поедая пектин вырабатывают метанол, здесь нет никакого сбраживания.
Буквально вчера перегнал. Делал ещё проще. Сахарный СС крепостью 33, в пятилитровые банки заливал по 4 литра, остальное заполнял яблочными дольками. Сутки состояло и перегнал. Без фальшдна, ничего не прилипло, тэны по 1.25 кВт. От сорта яблок многое зависит, на ранних совсем другой вкус. И да, груши прилипают, а яблоки нет))). Мне тоже жена яблоки режет, с мясорубкой не заморачиваемся.
А перегоняете потом как , на чём ?
@@Gansalis фляга алюминиевая, 3 тэна по 1.25, работают полтора на мощи 1.875, колонна Вейн 6
Серёга, какая скорость отбора?
Даже и не мерил , просто большая комфорка на всю 😉
@@Gansalis я понял что канфорка, я спросил за отбор а не за мощность, ну да ладно😀✌️
Я же ответил , что не измерял , вот как льётся так и отбирал . Сначала побыстрее , потом помедленнее ....
Делал яблочную брагу осталось где-то 30л осадка. Вылевать жалко, перегоняю на газу. Не пригорит ли у меня эта каша есле попробую перегнать
У меня не пригорела )))
@@Gansalis ну чтож попробую как перегоню отпишусь. Ваше видео вдохновило.на форуме боялся спросить думал тапками забрасают. Удачных вам погонов
Наше хобби это сплошной эксперимент )))
@@Gansalis перегоняю сейчас. Такой аромат от СС как свежевыжатый сок. На второй погон повторю как у вас
В общем первый перегон провалился. Пригорело конкретно 1.5 часа кастрюлю драил.
Эта банка под завязку почти 12 литров.
Спасибо большое 🤝
@@Gansalis всегда пожалуйста 👍💪.
😉👍
Не понятно зачем столько воды лить. Пересмотрел кучу рецептов, все так делают, но не понятно зачем. Буду делать первый раз, может я чего-то не понимаю
А в бочку этот мацерат залить можно?
Не знаю , но думаю да )))
не.с.косточкам.не.кашерно..)))
Сколько яблок оставил на земле(((
На вахту торопился )))
Как все долго и нужно
Конечно нужно 😆🙈
Смотрел на скорости х1,75 и то местами приходилось перематывать. Держите темп, ну и не забывайте, что краткость - сестра таланта :)
С цифрами плохо получилось, нужно поработать над подачей. И жаль что нет дегустации. С уважением. Успехов.
Спасибо . Всё в попыхах , сценарий не пишу .
Доброго времени! Немного иначе делаю: брага яблочная, при второй перегонке добавляю немного яблок. Выходит белый кальвадос и ещё с мацерацией яблока. Идёт на улет
Оно может на каких то яблоках и неплохо получается. Но кмк лучше получается если просто настаивать на дольках яблока. На литр пол яблока нарезать и за сутки, даже меньше, получается тонкий яблочный аромат. Можно делать настолько тонкий чтобы практически не чувствовался, только послевкусие. Как водка лучше не придумаешь) Кстати, для удобного и быстрого измерения спиртуозности использую рефрактометр. Ничего никуда не переливаешь, пипеткой набрал и шесть сек измерил)
Спасибо . Рефрактометр есть , пипетка не достаёт 😁
@@Gansalis Да наклоняете банку и черпаете. Всяко проще чем отливать из банки)
@@user-ue2ui6qb4yможно палкой макнуть там одна капля точно будет, проблему нашли.
Читать здесь !!! 3 литра спирта (96-96.6) 16.5 литров воды, 6.5-7.5 кг. яблок(КРАСНЫЙ БОГАТЫРЬ:) ) ; выход ~ 6700 мл. продукта, кому нужно меньше делим все компоненты на три, из расчета на литр спирта! Самое главное окончательный результат присутствует! А кому тяжко с цыферами , берём камеру снимаем всю речь без запинки и будет у вас лучший продукт!) И всё-таки опять Люк 7 м рулит). Лайк дружище.
Спасибо 😁🤝😁
А дегустация??!!
Вот почему вы такие блогеры..... Не говорите всей правды? Вот почему? Ну скажи честно! Если делать таким способом, то по любому будет отдавать компотом... Можно конечно этот эфект уменьшить, если яблоки кидать в нагретую больше 50 гр. сортировку.... Я не бомблю за вакуум, но натягивание вакуумных технологий на жопу, такое себе занятие... Конечно такое пить можно, но попробовав раз каким оно должно быть на самом деле, это больше в рот не полезет... Вот почему вы не рассказали физику и химию процесса? Почему не рассказали что происходит с кислотами, сахарами, и т.д. при повышении температуры. Где это все??? Может обладая более менее расширенной информацией, диванные винокуры немного призадумались бы....
Приезжай , угощу , офигеешь , без вакуума ...
👍
Мой любимый мацерат (ароматная водка)👌
Спасибо коллега . Всё благодаря твоему каналу 🤗
Серёга, с математикой завязывай! А то повредишь моск.
Ок )
Я так не заморачиваюсь, гоню на тэне фальш дно стоит выше уровня жидкости и яблоки режу на дольки. Потом после перегона яблоки шумовкой убираю с фальш дна и всё.
Напишите Ваш рецепт
Я тоже так делаю, быстро и результат меня устраивает. И иногда эксперементирую с добавками мяты, корицы.
Я делаю так: Сначала в банке развожу пополам 2л спирта, воды 2.2л.делаю на банке риску. Это столько буду отбирать, или столько должно выйти. Яблоки режу кусочками, беру 2.5 кг. Вот то что надо 4кг интересный вопрос, попробую и так на досуге. Ложу их на фальш дно и заливаю сортировку. Потом ещё добовляю 2.2л воды. Всё. Ставлю на газ. Беру 30мл голов чисто символически. Отбираю до риски на банке.
@@РинатАхметов-х3м скорость отбора какая?
@@АндрейИвлев-л4ь тоненькая струйка
Всё хорошо, но с Вашей математикой мозг вскипел. Не проще рассчитать как разбавить саму основу до нужной крепости?
Чем больше основы отбирать, тем дольше яблоки будут термообрабатываться, тем больше шансов получить кампот.
Заморочка с перемалывание излишняя - ничего не выигрываешь.
Гнать до ноля в струе! Весь аромат и вкус в конце погона! И не будет никакой аполисценции, т.как в яблоках крайне мало эфирных масел.
Все чисто рекомендательно, ты можешь делать по своему.
ЗЫ: поставь на дуб на полгодика, получишь классную весч!
Спасибо за совет .
Но не согласен с тем , что аполисенции не будет . 2 раз продукт превращал в мутную жижу
@@Gansalis крайне странно. Сколько не делал - ниразу не мутнела. Может, конечно, от сорта яблок зависит.
Может
Согласен, перемалывать не стоит, я режу кусочки и тоже нормально
@@Gansalisубери пыж и никакой опалесценсии не будет, это брызгоунос.
Кто просит граммовки тут?
На 1 литр спирта 5.5 литров воды. На этот объем сортировки 3 кг яблок. И гоним до 42 -40%. Это процесс творческий, спирт разный, вода разная, яблоки разные, руки разные...
Пробуйте , примерные пропорции, это не формула пороха.
Даааааа, счетовод из тебя конечно смешной.
Приветствую Сергей, а почему не хочешь сделать слив из куба напрямую в канализационную трубу? У меня все сливается за пару минут и без какого либо запаха . Понадобится черный прорезиновый шланг(поливочный), американка( для быстрого подсоединения к крану) и тройник в трубу канализации. ВСЕ!!! Включаешь холодную воду на всю и на половину кран куба, чтобы не размягчить трубу канализации и ВСЕ. Могу отослать фото, как я сделал. Поверь быстро и без ВОНИ!!!
Спасибо большое . Меня в принципе и так всё устраивает , хотя думал над этим )))
👍
А в тройник заглушка нужна? Или как это всё выглядит, можете подсказать? Если без заглушки как стиральная машина, то там всё понятно, она постоянно подключена на слив, а тут как?
Ты задрочил своими расчетами.
Путано
очень интересно, но нихера не понятно
Серёга, смотрю тебя с удовольствием. Но тут ни х.. я не понятно....
😁😁😁
афтар если уж реч завёл о мацерате яблочном,то людям сразу обьясняй что долго вкус держаться ни будет месяца через два три вкус сойдёт на нет, а со смородиной чёрной так вообще пипец, вкус меняется за это время от хорошего к плохому! то бишь мацерация это напитки для быстрого употребления а ни как коньяки чем дальше тем вкуснее!!!
Я пробовал по этому методу, все равно кампот вышел. Не знаю почему
Сорт яблок многое решает
@@Gansalis из разных пробовал два раза в этом и том годах, но увы
Поздние сорта нужны типа антоновки
@@Gansalis если найду, попробую! В этом году их мало. Спасибо
Горнчи нет в напитке?
Макаров говорил что в мякоти яблок много пектина, поэтому прилично метанола образуется. Сдай на ГХ. Или это только в процессе брожения?
Это при брожении
Макаров и говорит, что шапка всякое г набраживает
В прошлом году яблок было немерено, я аж соковыжималку купил для этого дела, эх жаль в этом году нет👍
Сережа , зачем заморачивать мозги себе и другим. Повтори то что предлогает Алексей. .Свои заморочки оставь при себе Умные поймут. Какая крепость твоего спирта и количество онного никому не интересно.
Что с этим будет через два и более месяца?
Все мацераты со временем теряют свой аромат и даже меняют его уже к месяцу.
Вопрос можно ли делать в прок?
У меня и по пол года стоял , только мягче стал
Блочный чем старее тем вкуснее, особенно с дынькой и грушейй..
11 влезает у меня бутыль на 20 а помещается 22
Делал я так и получилась очень ароматной. Но аромат яблок не свежих, а как будто в пироге яблочном. Нагрев всё таки даёт своё.
Сорт даёт своё
@@Gansalis Да при чём тут сорт. Нагревать яблоки больше часа и будет аромат свежих? Никогда! На разных сортах пробовал. Аромат сильный но не свежих.
Отнюдь.
Пробовал , много разных сортов , ВКУС разительно отличается
Серёга привет! Эта банка 12 литров, 10 это по плечики
Спасибо 🤝
Торопился на вахту , даже померить некогда было , всё бегом бегом
Серег, а со временем аромат не уходит? И какой спирт использовал?
Нет , по мне так даже поярче становится . Сахарный 96,6
13-15л. Аховый мацерат!👍
Жоброго времени суток Сергей! Хочу узнать сколько стоит УНО( ХВОСТОВ). И КАК ЕГО ЗАКАЗАТЬ , МОЖЕТ ЧЕРЕЗ ТЕБЯ. у меня 2 дюйма царги.
Купите любой полнопроходной узел отбора
Серега привет. Вчера лежу и думаю куда яблоки пристроить ,мацерацию не делалал не разу . Утром смотою твой ролик попался случайно .. и вот она Алелуя .. спасибо бро !!!!!!!!😀😀😀😀😀
Не за что Бро 🤝
У жены на кухне Афганский казан стоит, она в нём готовит или ты??? И что нравится готовить.?
Себе взял, кайфую от готовки👍🏻👍🏻👍🏻
Вместе
Сейчас попробую сделать, спасибо за видео
7 кг яблок это примерно 4.9 сока Сергей вы этот сок не учитываете при разбавлении водой??
Вот именно что всё это учёл
Я так делал на тене без фальшдна , всё норм получается.Но не на полной мощности .
И тут придрались гребные хейторы. Серёга ЖИРНЫЙ ЛАЙКОС тоже себе так зделаю!!!
Спасибо дружище 🤝
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как Вы считаете сколько конечного продукта Вы соберёте? Я новичок, и не понимаю как это считать. Если не трудно, напешите пожалуйста, или снимите коротенький видосик по этой теме, думаю многим бы это помагло, особенно новичкам. Заранее спасибо.
👍👍👍
🤝🤝🤝
У меня бутыль из тёмного стекла 12,5 литра, твоя банка тоже примерно такого объема.
Попробуй так, результат удивит.
Наливаешь спирт, воду и греешь 77 . Остужаешь быстро 55 и крутиш... яблоки в куб сразу с жидкостью, чтоб железо не окислялось.
Сергуня попробуй с корицей, мне и супруге зашло, на литр 40 градусной брал примерно 0.2-0.3гр(в палочках), ты как бывший парильщик должен понимать, на выдохе легкое послевкусие корицы
Лайкос за авторучку Linde😎
😁😁🤝
Доброго времени суток!
Только что сделал мацерат и забыл медь. Чем это грозит?
Ни чем . Ни чего страшного )
@@Gansalis спасибо большое за ответ!!!!!🤝🤝🤝🤝
спасибо за рецепт, фальш дно ставить не надо?
Нет
Привет Сергей, а на люксталь 8м сделай также, спасибо
Мациратье)
😁
Доброго времени суток, а паровую мацерацию на фальш дне из цитрусовых скажем из апельсинов, с таким же пропорциями делать? Что порекомендуете? Очень интересная тема?
Не обсирайте за вопрос, с фальшдном можно на тэне?
Если яблоки нарезаны ломтиками то можно .
Делал яблочный Мацерат, сразу прям после перегонки прям вау запаха не было, отдохнул где-то пару недель тогда да вкус был хороший
Сергей привет а на абрикосе сушке не пробовал? Ролик лайк!!!
Привет , нет .
Спасибо 🤗
хорош
БРАТ
На ТЭНе можно делать или пригорит, какие варианты ?
Добрый вечер, я читал, что несброженные сахара создают фурфурол в дистилляте.
Сергей, добрый день. Подскажите новичку пожалуйста, сколько вы воды подаёте на охлаждение? Сколько она градусов на выходе?
Бред сивой кобылы. Дай грамовку на 1л каждый для себя сам посчитает
Яблоки в этом году прям мега урожай
Да друг ))))
Сергей, скажи пожалуйста, при отсуствии медной царги, как собрать на лс 8м, все что нужно поставить выше бака, спасибо
Скажите пожалуйста, можно ли разбавлять прокрученные яблоки не спиртом с водой, а самогоном 2й перегонки разбавленный до 45 градусов.
Тарировал такую банку ,11 литров воды входит
Благодарю 🤝
Не получается у меня,может яблоки не подходят,делал точно как у тебя только меньшего объема,клопами послевкусие.
100% из за яблок
Потому что, это технологии вакуумных перегонок, натянутых на жопу... Мол яблоки не те, сортировка не та, форма тэна не такая... Херня это все.
Само собой
Бедная Лиза. А соседям во сне, наверно, снятся мацераты...
Компотности нет в напитке?
Нет . этож поздние сорта .
Интересное видео. А яблоки непригорают?
Нет , смотрите конец видео
👍🧐
🤝
Добрый , подскажите пжл дефлегматор включать ?
Привет Серёга! ✊
Аж, выпить сразу захотелось...🤣👍
Привет 😉
Бутыль под горлышко 11 литров
Спасибо 🤝
лайк !!!! яблоки можно на дольки . банки все разные. Я их размечаю по литрам наклеиваю молярный скотч. в куб заливаю 25 процентную сортировку тогда спирта в кубе не остаётся
Спасибо большое 🤝
Скажите пожалуйста, если яблоки резать на дольки, можно работать на тэне с использованием фальш дна?
@@kas-al12s8k70 да конечно можно контакта яблок и тена нет
Банки размечаю обычной половой краской и зубочисткой и все хрен чем смоешь
Серж, привет. Где ручку такую отхватил Линдовскую😀