tres sympa cette video , ca rappele des souvenirs , perso cap passe dans un endroit different de mon centre de formation , donc materiel et farine differentes + stress c etait une bonne experience , par contre avoir une personne 7h collé a vous pour le coup de pression ca par contre pas top
Bonjour, bonne vidéo ! Le premier groupe il a fait des dinguerie 😆, et j'ai cru entendre un bon petit 13 😅😅 dans notre cfa on a pas du tout eu le même travail fourni en tp... Ca fait un peu peur 😵
3 года назад+2
Lol c'est très changeant en fonction des profs et des jeunes pas d'inquiétude
bonjour, si on fait une Td et un Ts, est ce que, dans tous les cas, on met en premier le "pli" face aux rouleaux du laminoir pour définir la largeur puis on tourne pour faire la longueur? Ma question porte surtout sur l'aspect sens/orientation du "pli" du dernier tour par rapport au laminoir. Merci!
Merci pour la vidéo et bravo à tous les élèves. À vue de nez chaque groupe a fabriqué chacun une dizaine de kilo de produits... Que faites-vous de toute ça ?
Bonjour prof, du coups que conseillez vous pour le dorage avec des ovoproduits ( et ainsi d eviter cet aspect rouge suite a la cuisson)? Faut il diluer les jaunes dans un du de lait et un peu de sel.?
3 года назад+1
Oui oeuf entier en ovoproduit... Ou jaune + crème voir même un peu d'eau
Bonsoir svp vous pouvez nous dire a quelle numéro de lamenoir faut passer le dernier tournage des croissants et millefeuille merci d'avance bonne soirée
Год назад+1
2,8mm pour le CAP Mais regardez ici ruclips.net/video/guztWazJqjI/видео.html
bonjour Fabrice j'ai une question comment calculer le pois de pâte pour un moule a cake longueur 24,5 hauteur 7,5 largeur 14,5pour pas avoir de perte j'ai regarder ta video sur le coefficient merci pour ta réponse
Bonjour excusez moi de revenir encore dessus, mais par rapport au laminoire une fois qu on a régler la molette sur 2.8mm on y touche plus tout le long ? On aura juste à faire défiler la pâte de droite à gauche et vérifier les mesures ? Encore merci
aie aie aie moi qui vient de passer mon cap boulanger cette année et qui la u le doit dans le nez j'ai pu voir ce j'orre de travaille de la pare de mes camarade de classe du cfa 1.44 il met du sel avec de la levure comment au boue de 2ans de cap il ne sais pas de la levure se fait tuée par le sel ( sa pourrait être pire il y a un dans ma classe qui a carrément oublier de mettre la levure dans ces paint au lait) a 1.27 on peut voir qu'ils on rajouter de la farine dans le pétrin se qui veut dire qui on mis trop d'eau (ils orée pu arrêter le pétrin pour rajouter la farine au lieu dans mètre 3/4 a coté) a 4.38 je voit qu'il a pas fait de taillage sur le coté dommage car sont paton alaire bien a 6.19 on voit un qui rajoute de la crème après avoir mi des raisins la je sait pas quoi dire . vidéo très intéressent ( j'espère qui se sont mieux débrouiller lors de vrai cap )
3 года назад+2
A bin... la nouvelle génération en grande difficulté malheureusement
Au top! ça nous permet de nous situer pour le jour J. Très bonne vidéo. Bon courage à tous pour l'examen en juin prochain.
Bon courage
@ رمضان مبارك
merci beaucoup sa va ogmenté
notre compétence notre examen ces le 7 juillet inchalah
Merci pour votre partage. Vous êtes pédagogue. Les apprentis doivent être fiers de leur prof. Bon examen à tous 🥐🥖
Merci infiniment
Merci beaucoup pour ces vidéos qui sont précieuses et votre investissement !
Merci beaucoup pour votre message
J'adore le motif sur le campagne sa rend super bien
A super merci
Au top !
Moi qui commence mon CAP (en un an) sa le montre en gros les attentes et l'examen... Hâte de commencer !
Bon courage
@ Merci j'avoue me met beaucoup la pression ayant une vraie soif de réussir !
Top cette vidéo ! Merci ça va nous faire progresser !
Merci à toi 😊
ct super car je voyais pas du tout comment ca se passerai mtn ca me donne une idée merci beaucoup
Avec plaisir 😊
Très intéressant comme vidéo merci à vous.
Merci à toi 😊
Ahhh ca me rappelle des bons souvenirs 😁🤤
🙏🙏😊
tres sympa cette video , ca rappele des souvenirs , perso cap passe dans un endroit different de mon centre de formation , donc materiel et farine differentes + stress c etait une bonne experience , par contre avoir une personne 7h collé a vous pour le coup de pression ca par contre pas top
Ahaha c'est du passé
@ exact c 'est du passé , et le metier de boulanger aussi , (allergie a la farine)
Merci mon sang jmappel geremy et chui 1ere année de cap boulangerie mais je stress déjà pour l'examen dans 2an
Courage
Géniale cette vidéo 👍
Merci
J'espère pas le louper cette année ! Je ferais pas les mêmes erreurs mais je perdrais quand même du temps sur par exemple l'enfournement du pain.
bon courage a toi J'espère aussi
Bravo bravo et brilliant
Merci à toi
Sinon, ça a l'air d'être super cool et super bien 😜
🙏
Bonjour, bonne vidéo ! Le premier groupe il a fait des dinguerie 😆, et j'ai cru entendre un bon petit 13 😅😅 dans notre cfa on a pas du tout eu le même travail fourni en tp... Ca fait un peu peur 😵
Lol c'est très changeant en fonction des profs et des jeunes pas d'inquiétude
bonjour, si on fait une Td et un Ts, est ce que, dans tous les cas, on met en premier le "pli" face aux rouleaux du laminoir pour définir la largeur puis on tourne pour faire la longueur? Ma question porte surtout sur l'aspect sens/orientation du "pli" du dernier tour par rapport au laminoir. Merci!
Oui c'est ca exactement
Très intéressant...
merci a vous
Bonjour si j'ai une bonne note en pratique et en chef d'oeuvre mais une note moins bonne en technologie j'aurai l'examen ? 😢
Alors la... bonne question
Sans voir les notes dur à dire.
Allez courage
@ je pense avoir eux 12 (coef 12) en pratique et 15 (coef 1) en chef-d'œuvre et technologie je pense être à au moins 5 sur 20 (coef 4) 😅
@@SergenKUCUKBIYIKjuste avec la pratique tu peux avoir le cap 😂
Bonjour, je ne savais pas qu’il était autorisé un passage au froid pour la Trad lors du CAP 🙃
Si si .. Pas au congélateur par contre .
Merci pour la vidéo et bravo à tous les élèves. À vue de nez chaque groupe a fabriqué chacun une dizaine de kilo de produits... Que faites-vous de toute ça ?
C'est vendu au lycée et en interne
0 pertes
@ OK. Merci pour la précision... ça pourrait également faire l'objet de dons à des associations d'entraide...
Mais une question, il n ya pas d Animaux et empereur a faire au cap ?
ruclips.net/video/jWKj5yNkz4s/видео.html&feature=share&EKLEiJECCKjOmKnC5IiRIQ
Bonne Merde à tout vos étudiants. Bien à vous. Rosalie
🙏🙏
Bon courage à tous
Salut l'AMI
Ça prend combien de mois pour avoir un diplôme frérot
Bonjour prof, du coups que conseillez vous pour le dorage avec des ovoproduits ( et ainsi d eviter cet aspect rouge suite a la cuisson)? Faut il diluer les jaunes dans un du de lait et un peu de sel.?
Oui oeuf entier en ovoproduit...
Ou jaune + crème voir même un peu d'eau
Bonsoir svp vous pouvez nous dire a quelle numéro de lamenoir faut passer le dernier tournage des croissants et millefeuille merci d'avance bonne soirée
2,8mm pour le CAP
Mais regardez ici ruclips.net/video/guztWazJqjI/видео.html
@ Merci beaucoup
On attend les bp maintenant :p
Un jour peux etre
Tu pourrais faire une vidéo sur les couque s’il te plaît
www.boulangerie-pasapas.com/formation-viennoiserie-plaisir/
bonjour Fabrice j'ai une question comment calculer le pois de pâte pour un moule a cake longueur 24,5 hauteur 7,5 largeur 14,5pour pas avoir de perte j'ai regarder ta video sur le coefficient merci pour ta réponse
Regarde ici.ruclips.net/video/53ZWarr0Yyg/видео.html
merci pour ta méthode tes tjrs au top bon Wkd Fabrice
J’ai fais le test chez moi 1 heure le sel sur la levure aucun problème
😂😂
Bonjour excusez moi de revenir encore dessus, mais par rapport au laminoire une fois qu on a régler la molette sur 2.8mm on y touche plus tout le long ? On aura juste à faire défiler la pâte de droite à gauche et vérifier les mesures ? Encore merci
Vous avez parlé de minuteur un seul suffit ou deux est préférable ?
non surtout pas sinon vous allez tout écraser progressivement surtoutttt
dimanche Live CAP mais les minuteur autant que tu veux
@ d'accord je ne savait pas du tout. On peut commencer à envoyer le paton à partir de combien de mm ?
Dimanche Live, je serai au rdv. 👍🏼
@ Quelle heure pour le LIVE? :)
Bonjour
Pourriez-vous me conseiller une école pour préparer le CAP boulangerie en île de France ?
Euhh bonne question..
C'est pas ma région malheureusement.
Faut regarder sur le net car il y a 0leins doffres
Merci beaucoup pour votre retour ! Je commencerai mes recherches.
Demandez au cfa 93 si on nous donne les moyens d en organisez un .
Un ancien prof du campus des métiers du 93 .
Pffuu l éducation va mal et les CFA également. C'est triste 😥
Pour ce qui est des CFA , je
ne sais pas , mais celui de Bobigny assurément,
@ un tour pour 3 , 2 pétrins pour 12 et 3 batteurs pour 12 , comment organiser un CAP blanc dans ses conditions ?
On peut savoir de ce que vous faites de toute cette production. ?.y a-t-il une boulangerie dans le lycée de manière à pouvoir vendre sans jeter ?
Boutique d application
Restaurant d applications
Self aucune perte
@ merci de ta réponse.
En ces temps difficiles je pense que beaucoup de gens se posent la même question.
Amitiés d'un cuisinier les amis boulanger..
Bonjour, pourquoi vous ne le faites pas plus tôt ?
C'est une vidéo tournée en avril
Oui mais genre plutôt que de mettre :sera disponible dans...?
Le rythme mon ami le rythme.
La bête du Gévaudan 🤣🤣
🤣🤣
رمضان كريم
Euh 😅 je pense que ça va être compliqué la le jour de l'examen enfin là ça dans mon CFA y'en aurais pas beaucoup qui l'aurais....
😂😂 c'est claire
11:11 Psahtek 🤣😊
Ahaha ma jeunesse
aie aie aie
moi qui vient de passer mon cap boulanger cette année et qui la u le doit dans le nez j'ai pu voir ce j'orre de travaille de la pare de mes camarade de classe du cfa
1.44 il met du sel avec de la levure comment au boue de 2ans de cap il ne sais pas de la levure se fait tuée par le sel ( sa pourrait être pire il y a un dans ma classe qui a carrément oublier de mettre la levure dans ces paint au lait) a 1.27 on peut voir qu'ils on rajouter de la farine dans le pétrin se qui veut dire qui on mis trop d'eau (ils orée pu arrêter le pétrin pour rajouter la farine au lieu dans mètre 3/4 a coté) a 4.38 je voit qu'il a pas fait de taillage sur le coté dommage car sont paton alaire bien a 6.19 on voit un qui rajoute de la crème après avoir mi des raisins la je sait pas quoi dire .
vidéo très intéressent ( j'espère qui se sont mieux débrouiller lors de vrai cap )
A bin... la nouvelle génération en grande difficulté malheureusement
La j'ai failli courir à 3:52😄
😂😂
Dans les années 90 le cap était plus dur
Oui et la jeunesse était différente.
E
C'était le bon vieux temps
Vous pouvez être plus précis. En quoi etait il plus dur ?
tes un peu sévère avec les note alors qu'ils en fait du bon boulot. moi j'ai mon examen dans 1ans et demi
🙉🙉 non le plus gentil
bngogh msye
Thank you so much
Aïe
🤣
C’est pas pour eux le métier de boulanger
Dur dur pour cette génération effectivement mais ceux qui le veulent vraiment réussissent et cartonnent .. Mais ils sont peux
@
Oui c’est très dur
Là je suis en conex pâtisserie
Et je vous assure que certains on pas la passion pour ce métier