Danke Dir. Meine Mama hat das früher immer gemacht aber die kann ich nicht mehr fragen. Ich liebe das Gericht so sehr. Gut fürn Bauch und fürn Geldbeutel. Genau richtig für diesen Herbst/Winter. Vor allem geht das alles regional und ohne Knorr, Oetker & Co. Ich mag übrigens auch Deine ehrliche Art der Präsentation.
Moin moin und danke für das schöne kompliment und meine Mama hat das früher auch gemacht Mama und Oma waren schon toll was essen betraf ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Schmorkohl lecker....wer das Gericht mit Kohl und Hack getrennt macht, braucht meiner Meinung nach einen richtig guten Rinderfond für den Kohl! Klaro wer es Vegan will...! Aber wir Omnivoren mögen das so wie das Ariel hier mach, kein schicky micky - einfach gut und schmackig. Nächsten Sonntag ist bei uns in der heimatlichen Küche wieder Kochtag und da gibt´s Ariels Schmorkohl !!! Ich weiß jetzt schon falls was übrig bleibt, das Essen für den nächsten Tag ist gesichert. Danke Ariel, Du bist mir immer wieder eine Inspiration.
Das freut mich sehr dass ich alles richtig und verständlich voll rüberbringen konnte und euch das denn so geschmeckt hat danke und ein schönes Wochenende
Sieht sehr lecker aus.👍 Mit Soße kannte ich Schmorkohl noch nicht. Wird aber ausprobiert. Ich habe bisher immer Brühe genommen. Für etwas mehr Geschmack brate ich den Kohl extra und gebe ihn dann zum Hackfleisch und den Zwiebeln dazu. Bissl Tomatenmark passt auch gut, wenn man nur Brühe oder Wasser nimmt.
Moin moin das mit dem schmorkohl anbraten und mehr Geschmack ist richtig kenne ich auch aber denn nur bei kleineren Portionen da ich sowas meistens mit 15 kg Weißkohl mache und ich keinen großen Kipper habe mache ich das in dieser Form bei der Menge klappt das mit den Geschmack Mit Tomatenmark ist auch eine gute Idee dann würde ich aber noch einen Hauch Sojasoße dazu nehmen wegen der Farbe und auch ein bisschen Geschmack und wenn man es hell lassen will ja dann lässt man das weg Aber egal wie man das macht der schmecker sind verschieden Hauptsache es schmeckt uns Und mein schmeckt sowieso denn das ist ein Rezept von Oma und von Mama da kann man sowieso nichts gegen sagen verliert man sowieso immer liebe Grüße aus Hamburg und ein schönes Wochenende
Sowas freut mich am meisten wenn meine Gerichte nachgekocht werden und die sind spitze danke für das schöne kompliment ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Danke das ist das schönste Kompliment was man bekommen kann wenn wenn man an Mama oder Oma rankommt was das Kochen betrifft ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke für das Rezept. Ein Kommetar von Witwe Bolte über Sauerkraut den man aber auch auf alle andernen Kohlgerichte beziehen kann: Wofür sie am meisten schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt :)
Danke auch und immer wieder gerne der Kommentar von Witwe Bolte den hatte ich lange lange lange nicht mehr gehört war in Vergessenheit geraten aber wo sie recht hat hat sie recht schönen Sonntag
Moin moin Bonny ja es gibt so viele mögliche Varianten die man machen kann wichtig ist dass es zum Schluss schmeckt und Bauchfleisch geht eigentlich immer ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Moin moin ja dass wir uns nie wirklich nachzumachen wie eigentlich alles aber das ist schon mit einer mein Lieblingsessen und Labskaus viel Spaß dabei ein schönes Wochenende und einen schönen Abend
Für mich war das was neues, kannte das nicht, heute zum ersten mal gemacht. Alles in einem Topf gemacht ist eine sehr gute Idee! Hatte auch noch Söschen vom Wildbraten übrig. Den Strunk vom Kohl NICHT wegschmeißen! Hab den ausgekocht und die Brühe davon (ein Teil zum Soße binden) und den Rest mit in den ,,Geschmorten Kohl mit Hack,, gießen, erspart das geschmacklose Wasser (den ausgekochten Strunk hab ich gegessen ), so wird alles aufgebracht. Den ,, Geschmorten Kohl mit Hack,, hat sehr gut geschmeckt, mach ich sicher wieder mal. Danke schön für das Rezept. LG
Das freut mich doch sehr dass alles so schön klappt und den Strunk kann man sich ja auch klein schneiden da hast du recht ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Dieses Rezept jetzt schon zum 10. Mal nachgekocht, ich liebe es einfach! Eine Frage habe ich, warum dünstet man nicht zu erst die Zwiebeln an und gibt dann erst das hack dazu? LG und danke für dieses leckere Rezept!
Moin moin ich brate immer erst das Fleisch an weil wenn ich die richtigen Geräte habe die schönen Röststoffe bekommen. Wenn ich die Zwiebeln zuerst anbraten würde dann bekomme ich zwar eine schöne süße weil sie ja karamellisieren und denn das Fleisch anbraten da würde ich nicht die Reststoffe bekommen oder die Zwiebel werden mir verbrennen da du in der Küche auch nicht immer daneben stehst aber wie gesagt du kannst beides machen muss noch aufpassen dass das eine nicht verbrennt das ist meine Meinung dazu und ich habe es so gelernt . Und wenn ich einen großen Kipper habe dann brate ich mir sowieso zuerst das Fleisch an und dann die Zwiebeln dazu und dann bekommt beides Röststoffe und ich Kitzel die Süße aus den Zwiebeln auch noch raus. Denn in einer solchen großen kippbratpfanne habe ich viel Platz um das richtig anzubraten Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Ich brate das Weißkraut extra und wird herrlich braun und dann Hackfleisch braten extra und zum Schluß al,es zusammen mit Brühe kochen bis es weich ist .
Ich mache es ähnlich…einfach den Kohl zuerst. Er muss richtig braten und bräunen…dieser Duft dann…hmmmmm. 😇🤌 Das ist dann echtes Schmoren. Aber sein Rezept ist ganz sicher trotzdem sehr lecker. Lg 🙋♂️
Moin moin den habe ich nicht neu erfunden den mache ich schon seit fünfzig Jahren so so wie meine Oma und meine Mutter und schon tausende Male Verkauf absolut lecker ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Sieht sehr lecker aus... Und zur Diskussion, ob Hack und Kohl separat gegart werden sollen, kann ich nur sagen: Bei mir kommen sogar die Kartoffeln kleingewürfelt mit in den großen Topf... Das nennt sich dann Weisskohl-Hack Eintopf und ist geschmacklich deinem Rezept sehr ähnlich. Aber wie immer gilt: Jeder so wie er es mag.... (oder von Mama in Erinnerung hat... ;-)) )
Moin moin und danke erstmal genauso sehe ich das auch jeder wie er es mag oder besser noch Mamas Erinnerung super ausgedrückt Ich habe dieses Gericht schon zigtausende Mal verkauft in den letzten 45 Jahren und es gab keinen einzigen der dies nicht mochte und das versuche ich halt zu vermitteln und zum Schluss ist es sowieso nur wichtig dass es schmeckt ich wünsche dir noch einen schönen Tag
mit Wirsing kannst du das auch machen nur kannst du das nicht schmoren weil der zu schnell fertig wäre Ich würde das so machen mir das Hack anbraten und schmoren und ganz zum Schluss den Wirsingkohl drunter mischen und nur so lange mit schmoren bis der Cola fertig ist ich schätze mal höchstens 10 Minuten dann hat er noch biss das wäre mein Tipp Und dann würde das Schweineschmalz weglassen weil dafür ist der Wirsingkohl ein zu feines Gemüse Viel Spaß dabei
Nette Präsentation...danke dafür...ich mache noch etwas Tomatenmark mit ran weil ich es auch gern bissle dunkler mag ja und klar ne Chili sowieso .hat mir jut gefallen das Video...und die Meckerer hier sollen es erstmal besser machen...nette Grüße aus Berlin!
Moin moin danke das freut mich ja Tomatenmark kann man reinmachen aber dann eher für mich für die Säure aber meine Devise ist sowieso jeder wie er es macht und dass die Leute meckern das gehört dazu da muss man drüber stehen liebe Grüße aus Hamburg zurück oder ein schönes Wochenende dazu
moin moin und danke schön ja Sauerkrautsuppe das wäre auch mal eine Variante als Film Aber um dir auf der schnelle weiterzuhelfen ich habe einen Film auf mein Kanal szegediner Gulasch das würde wunderbar passen müsstest du ihn halt einfach nur mit Brühe noch verdünnen und dann hättest du aus einen super leckeren szegediner Gulasch eine Sauerkrautsuppe vielleicht ein bisschen Sahne zu alles Geschmackssache ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Hallo Ariel.. hab gerade deinen Schmorkohl entdeckt 😍 war auf der Suche, weil ich noch einen 3/4 Kohl habe. Das klingt super lecker und braune Soße kommt bei mir auch rein! Ich freue mich jetzt schon auf das Kochen morgen😋! Liebe Grüße aus Hamburg- Harburg 🥰
das freut mich doch sehr dann viel Spaß beim Nachmachen und schöne Grüße an meine alte Heimat baererstraße zur Schule gegangen Heimfelder Straße gewohnt
Hahaha... ich wusste doch, warum du mir gleich beim ersten Video so sympathisch warst 😁 bin am Sand aufgewachsen und wohne immer noch dort. Was gibt es besseres, als einen Markt jeden Tag vor der Tür zu haben und Obst und Gemüse frisch und regional kaufen zu können.
Moin moin Fischbeck kennen wir doch war zwei Jahre in der Fischbeker Kaserne und nur sieben Minuten davon in Harburg gewohnt und schmorkohl ist richtig lecker einen schönen Abend wünsche ich dir noch
Moin Ariel, warum immer auf andere hören? Jeder kocht so, wie er es am liebsten hat und genau das ist ja auch das Interessante! Ein Kartoffelsalat wird in Berlin ganz anders zubereitet, als in Augsburg, aber wenn es gut gemacht wird, ist es immer lecker. Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide
Moin moin ich sehe das genauso Hauptsache ist am Schluss schmeckt es und ich habe das große Glück dass ich mir nichts sagen lassen muss wie ich koche ich koche meinen Stiel und damit ist gut liebe Grüße aus Hamburg zurück und ein schönes Wochenende dazu
Mußte gerade n büschen schmunzeln. Mache meinen Schmorkohl praktisch genauso, nach dem Rezept meiner Mutter. Die war Hamburger Urgestein, deshalb frag ich mich ob das ein Hamburger Phänomen ist? Mach das auch gerne mit Bratensauce und schmor den Kohl zusammen mit Hack. Gruß in die Heimat und danke für die neuen Anregungen für ein altes Top Gericht!
Moin moin Martin ich habe das Gericht auch von meiner Mama und von meiner Oma gelernt und später als Koch habe ich das auch so weitergegeben obwohl mir auch schon manche gesagt haben dass es kein schmorkohl aber dazu muss ich dir nichts sagen als Hamburger das ist der leckerste schmorkohl den es gibt ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Moin. Habe letztens mein Kohl Rezept mal wieder ausprobiert und verfeinert, frei Schnauze, anders aber lecker. Nun wollte ich mal sehen, wie das "eigentliche" Rezept ist und habe noch einige Tips von dir gelernt. Was du evtl. mal ausprobieren kannst, schmeckt fabelhaft, statt Wasser ein gutes, herb-würziges Pils nehmen, z.B. Jever, und wenn es schon fast gut ist, oben auf eine Schicht mundgerecht geschnittene Paprika und auch etwas mehr Paprika Gewürz, wenn man hat gerne geräuchert.
Moin moin das freut mich doch auch ich lerne jeden Tag dazu das mit dem Bier das wird nicht passieren denn ich trinke absolut kein Bier deswegen jeder andere wird das wahrscheinlich mögen aber ich mag absolut kein Bier aber ist sowieso alles Geschmackssache weißt du ja räucherpaprika ist super ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende
Hallo mein Freund! Ich liebe Schmorkohl.Auch so wie du mit den Zutaten.Aber einen Unterschied gibt es.Ich mache noch bei deiner Menge etwa 500 g grobe Leberwurst vom Schlachter mit rein.Schön mitkochen lassen. Und keine Wurst aus dem Supermarkt.Einfach super.Probiers mal.
Moin moin Werner ja mit Leberwurst kann ich mir auch gut vorstellen bekommt bestimmt noch eine schöne Cremigkeit ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Stampfie dazu hört sich gut an, ich wunder mich grad warum ich das nie ausprobiert habe😅 Ich koche heut selbst schmorkohl und wollt mal nach anderen Ideen gucken, Werde meins bissel anpassen, im grunde koche ich es gleich, aber stampfkartoffeln dazu ist heut Premiere 😊 Ps, abonniert sieht gut aus was du kochen tust, vor allem bodenständig Ich tue zwiebeln leicht mit anbraten, beim hack... Geschmackssache
Moin moin klar kann man auch Kartoffeln dazu nehmen und die klein machen aber so ein Kartoffelpüree ist schon lecker wie du das machst mit den Zwiebeln gleich mit anbraten oder auch nicht zum Schluss soll es schmecken das zählt und jeder macht es mit seinen Weg ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Meine Mutter kommt aus Pommern, mein Vater aus Schlesien, also geographisch weit getrennt, beide kennen Schmorkohl zusammen mit dem Fleisch in einen Topf schmoren, nicht einzeln. Meine Mutter kennt es mit brauner Soße, mein Vater nur mit Gemüsebrühe. Super Video, bitte entschuldigt mein deutsch,.
Erstmal danke Jeder hat so seine Variante Und wichtig ist es dass es halt schmeckt nicht mehr und nicht weniger Ich mag es am liebsten in dieser Form beides zusammen schmoren Und schön kräftig und pikant Ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Also richtig gut wie du es kochst....es ist bei uns ein weitervererbtes Rezept der Familie... Ungarn bzw. Rumänien... Ich koche es ähnlich, geschichtet mit Kartoffeln, Gehacktes, und Kohl oder Sauerkraut. Kartoffelbrei kann ich dir kleinen Tipp von meiner Oma sagen... Gebe eine grob geschnittene Zwiebel dazu und mitkochen, danach normal kleinstampfen... Ist 😋
Moin moin Stefani das kann ich voll und ganz nachvollziehen habe ich bald wieder auf meinen Speiseplan so lecker ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Moin moin ja das ist auch eine gute Variante wenn du einen großen Topf hast damit du die Rohstoffe bekommst jedenfalls bei den Mengen die ich immer mache oder in mehreren Partien am Braten das würde auch gehen Falls ich noch mal einen großen Kipper habe was ich nicht mehr glaube da werde ich das auf jeden Fall mal wieder probieren ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Einwandfrei Jung! Du machst das schon korrekt, Schnickschnack und besser wissen muss da nicht rein in dem Schmorkohl. So wie Du die Sache angehst, ist alles richtig, so geht auch mein Kohl 👍
Moin moin danke das freut mich und jeder der sein anders machen will soll nicht anders machen so einfach ist das ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Moin moin und danke das mit den angebratenen Zwiebeln kenne ich auch hat meine Oma immer gemacht aber noch cooler sind Röstzwiebeln ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke für das Rezept Einfach und gut Ich glaube als ich vor vielen Jahren mal in einer Behinderten Werkstatt in der Küche ausgeholfen habe die Köche nach diesem Grundrezept gekocht haben. Ist ja auch logisch sonst müsste man ja für circa 100 Personen Kohl Rouladen wickeln
Moin moin klar kannst du Gänseschmalz neben aber dann ist die Geschmacksrichtung ein wenig anders bloß du mal probieren dann würde ich eigentlich lieber zum neutralen Öl greifen schönen Tag noch
Moin moin das Kartoffelwasser könnte man nehmen aber nicht zu viel aber für eine Bindung sorgt das nicht glaube ich nicht da ist kaum noch Stärke drinne schönes Wochenende noch
Super lecker ich werde das morgen auch machen du hast dafür aber kein Öl genommen nur Butterschmalz ganzen Becher oder wie viel und das Kartoffelpüree mache ich auch lieber selber das von der Tüte kaufe ich auch ab und zu aber das gelingt mir einfach nicht 😊
Danke für deine tolle und schnelle Rückmeldung und verändere bloß nichts daran egal was andere dazu sagen es ist so perfekt viele die was blödes hinschreiben die machen es auch nicht viel besser von daher ist das alles gut an deinem Essen
@@ilonanyarko7238 danke dir für dein Feedback ich werde auch nichts an meinen Stil ändern aber bin ich auch schon viel zu alt aber ich lerne trotzdem gern dazu ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke für das Video - schaut lecker aus 😋👍 Weißt Du, was ich mit dem Kartoffel Püree mache? Ich reiße immer Kren in das Kartoffel Püree 😋👍 Vielleicht nicht zum Schmorkohl, aber sonst ist das wirklich lecker 😋 Probiere das einmal aus 😉
Moin moin und danke so kann man das auch machen mit den Kartoffeln one Pot Gericht aber ich liebe Kartoffelpüree aber das alles Geschmackssache ich wünsche dir noch einen schönen Sonntagabend
Moin moin den habe ich bei Selgros gekauft in Hamburg der ist von chromolit 18 x 10 Edelstahl Gastro Profiline so steht das unter dem Topf für alles geeignet auch für Induktion mehr kann ich dir leider nicht sagen ich hoffe das reicht dir schönes Wochenende
Das ist ganz sicher ein super leckeres Rezept. Glaub ich dir aufs Wort. Trotzdem: Es ist kein Schmorkohl. :) Begründung: Schmoren ist kein köcheln, sondern ein sanftes, teils kräftiges anbraten des Kohls, bei dem der typische leichte „Anbrenngeruch“ des Kohls entsteht. Dieser ist durch nichts zu toppen. Weißkohl schmeckt ganz sicher auch geköchelt in allen Varianten sehr gut. Aber bitte probier das mit dem echten Schmoren mal aus. Am besten mit dem Kohl beginnen. Mach mal dein Rezept wie im Video beschrieben, nur den Kohl zuerst in den Topf. Und schmore ihn solange auf höchster bis mindestens zweithöchster Stufe unter regelmäßigem Rühren, bis er etwas mürbe wird und schon fast am Anbrennen ist, zumindest aber bräunt. So etwa 10-12 Minuten schmoren und dann etwas Temperatur runterdrehen und dann mit den anderen Zutaten köcheln. Ich denke dass du dadurch auch bestimmt 30 Minuten Kochzeit einsparst. Von den Gewürzen bin ich 100% bei dir. Und werde deine Variante auch mal probieren. 👍
Moin moin danke für deinen Tipp ich kenne diese Variante auch so hat das meine Oma im Osten in Halle gemacht und immer wenn ich sie besucht habe früher super lecker hier in Hamburg kenne ich nur so und ich gebe dir recht es schmecken beide Varianten von welchem nur besser schmeckt soll jeder für sich selber beurteilen ich mag beide Varianten nur das leicht angebrannte von Weißkohl was richtig ist aber nicht unbedingt mein Fall und wenn du das in der Gastro verkauft kommt es manchmal zurück weil es leichten verbrannten Geruch hat alles Erfahrungswerte Und meins ist auch geschmort und scharf angebraten habe ich halt nur das Rinderhack ohne jetzt in Klugscheißer zu sein weil die Diskussion habe ich ja öfters und ich will dich damit auch nicht angreifen keinesfalls denn dein Kommentar ist wirklich gut und sachlich Aber schmoren ist eine Garmethode, bei der das Gargut zunächst scharf angebraten und anschließend langsam in einem geschlossenen Behältnis in siedender Flüssigkeit gegart wird Und ob du nun dazu sie, sieden sagst oder köcheln sagst das ist das gleiche wichtig ist im eigenen Saft und geschlossen im Behälter Aber zum Schluss zählt sowie nur dass es schmeckt egal wie es zugerichtet wird ich wünsche dir noch eine schöne Woche und danke für deinen Kommentar
Schmorkohl mit Kartoffeln, mehlig kochende - da brauch´ich kein Püree mehr draus machen - die haun´ das hier einfach so wech auf´m Teller. Schmeckt immer wieder affengeil.
Moin moin Claudia jeder wie er möchte ich finde aber Kartoffelpüree natürlich noch eine Stufe besser aber Geschmackssache man kann alles machen da hast du recht ich wünsche dir einen schönen Tag
Moin moin klar dürft ihr das ich arbeite für das verbandshaus Hamburg das hat mehrere Standorte in Hamburg ich arbeite als Anleiter und Teamleiter mit Langzeitarbeitslosen zusammen in meinem Team ist das so dass ich den gastronomischen Bereich führe also wir haben ein kleines Restaurant was zur Zeit natürlich zu ist und wir nur außer Haus verkaufen wir kochen für Bedürftige das heißt Sie dürfen nur einen bestimmten Satz verdienen und das sind in der Regel Rentner Lehrlinge und Arbeitslose halt oftmals Bedürftige Wir verkaufen die Essen für die Teilnehmer 2,80 € und für die Gäste 3,50 € jedes Mal eine Vorspeise in der Regel immer eine Suppe und ein Hauptgang meistens Hausmannskost und alles frisch gekocht selbst unser Gemüsebrühe machen wir selber jedes Brot jede Torte alles selber aber dafür habe ich genug Teilnehmer die das machen und ich denen das zeigen darf das so im Groben und Ganzen schöne Ostertage
Alles soweit gut gemacht, warum nimmst du keinen Holzlöffel und kratzt mit der Schaumkelle in den schönen Topf rum? Und beim anbraten nicht das Teil im Topf lassen 😘
Moin moin Cornelia das ist ein Gastro Topf der ist extra dafür gemacht in der Gastro darfst du nicht mit Holzlöffel arbeiten nur zu Hause und wenn Schaumkelle drinnen Topf bleibt schadet auch nicht Wenn du einen Holzlöffel drinnen lässt der nimmt Geschmack an Ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Hack ohne das Schmalz anbraten, da ist genug Fett drin. So spare ich Kalorien. Ich brate den Kohl auch immer mit an. Auf jedenfall sieht Dein Schmorkohl lecker aus.
Moin moin das geht gar nicht ohne das Schmalz das ist genau der Geschmack den ich brauche aber wenn man Kalorien sparen willst dann hast du recht jeder hat so seine Technik wichtig ist dass es zum Schluss schmeckt ich wünsche dir eine schöne Nacht oder einen schönen Tag wie auch immer und tschüss
Moin moin warum sollte ich das Gericht Knoblauch reinmachen das ist ein Gericht was kein Knoblauch braucht aber wer möchte kann sich jederzeit Knoblauch reinmachen ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Ist ja kein Problem wer keinen Knoblauch mag und dem das auch so schmeckt der braucht halt kein Knoblauch reinmachen ich esse für mein Leben gern Kohlrouladen oder schmorkohl Haschee kann man auch dazu sagen und ich mache immer Knoblauch dazu
wer schmort denn bitte hack und kohl getrennt? dat soll sich doch verbinden?!?! Die Aromen müssen zusammen eine Symbiose ergeben. Ich finde also, du machst das schon richtig so. So hat das meine Omma auch imma gemacht und die war Kantinenchefin bei uns im Stahlwerk und immer, wenn sie frei hatte wollte dort keiner essen kommen, weil die so geil gekocht hat und die anderen Damen dat nich so gut konnten. XD
Super Rezept nur zuviel Schmalz und viel zu viel Butter. Beim Kartoffelpüree dachte ich nur, beim ersten Mal würzen wäre es mir schon versaut. Kenne das aus meiner Familie, gelernter Koch hat leider keine Geschmacksnerven mehr.😂
Moin moin Franziska tut mir leid dass ich dich enttäuschen muss aber das Rezept ist hundertprozentig perfekt und glaube mir das habe ich schon zig tausend Mal verkauft und keine einzige Reklamation klar ich würze in der Regel immer sehr kräftig manchmal auch hart an der Grenze aber zum Schluss passt es immer ich wünsche dir noch schöne Ostertage
Das ist ja mal wieder ein Witzbold der hier was erzählt das Kartoffelpüree war in der Mikrowelle und dadurch war es heiß und das ist ein Film wo es erklärt wird und du kannst es gerne zusammen machen aber beim Video ist es immer noch ein bisschen was anderes es geht in diesem Film schmorkohl zu kochen und Kartoffelpüree trotz allem wünsche ich dir ein schönes Wochenende
Moin moin weißt du ich sage immer jede das seine wie er es mag es gibt beim Kochen keine Vorgaben wenn man ein paar Regeln einhält kommt man ein wenig weiter ich wünsche dir einen schönen Wochenstart
@@ArielsHausmannskost jaa natürlich aber z.B eine ordentliche Bolognese wird ja auch durch langes Kochen erst extrem schmackhaft. Als guter Koch kennt man gewisse chemische Prozesse ohne die Formel zu kennen. Fleisch schmorren ist eins davon und ich würde behaupten dass du ein guter Koch bist weil du Erfahrungswert hast
@@Jajaaaa187 danke für das schöne kompliment ja mit fast 50 Jahren sollte man ja eine gewisse Erfahrung haben und für mich ist wichtig dass es mein Gästen schmeckt und die zufrieden nach Hause gehen und hier bei RUclips ist es mir wichtig das wenn ihr was macht kocht von mir dass das auch genauso schmeckt Was ich meine jeder soll seinen Weg gehen wenn es ihnen schmeckt ist es gut es geht immer besser auch bei mir und das sollte man wissen Die ersten Jahre habe ich zuviel blöde Kommentare bekommen ich sei kein Koch oder sonst was hätte ich da immer drauf reagiert hätte ich wahrscheinlich meinen Kanal schon längst aufgegeben Und darum ist es immer wieder schön solche Kommentare wie deine zuhören liebe Grüße Ariel
Das ist genau richtig dass solltest du auch nicht das macht man auch nicht ich mache es nur weil es der beste Platz zum Film ist wenn ich nicht Filme würde ich nie auf die Idee kommen auf dem Herd zu schneien das ist für mich halt der beste Platz zum Film ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende
Warum dieses vom Supermarkt gekauftes abgepacktes Hackfleisch? Da vergeht mir jeglicher Appetit. Wenn ich schon diese Streifen sehe, OMG. Kauf doch Hack beim Fleischer, da weiss man was man hat. Zu den Gewürzen würde ich noch ein wenig Senf und 1-2 Lorbeerblätter beifügen. Ach ja, und den Weisskohl bitte etwas kleiner schneiden. Das sind ja richtige Scheiben die du da angefertigt hast. Sieht aber trotzdem lecker aus... 🍴
Das ist endlich mal eine Kritik, Die in Ordnung ist. Ich bin zwar nicht deiner Meinung. Aber eine Kritik mit der ich leben kann, nicht viel viele andere die Null Ahnung haben. Ich kann dich verstehen mit deinem Fleisch aber viele können sicht das nicht leisten ich weiß wovon ich rede ich koche für Bedürftige Lorbeer und Senf kann man mit rein machen und wenn es dir schmeckt ist es in Ordnung. Ich habe dieses Gericht schon mehr als 10.000 Mal verkauft. Und das passt glaube es mir. die Kritik mit den kleiner schneiden okay kann man drüber reden
Das ist kein Schmorkohl das ist einfach nur gekochter kohl mit viel zu viel Flüssigkeit ! Das Wort sagt es schon Schmorkohl das heißt der Kohl muss schmoren damit er seine schöne braune Farbe bekommt mit wenig Flüssigkeit !
Wenn er es immer so macht und es ihm so schmeckt dann soll er es weiter so machen jeder kocht halt anders das sieht so lecker aus also bloß nichts daran verändern
Warum sagst Du sowas. Jeder hat seine Rezepte. Da gibt es kein Richtig oder Falsch. Ich mach das auch etwas anders. Aber nur um Kalorien zu sparen. Anfangs hat er wohl geschmort, die meißte Flüssigkeit kam später zu. Ich brate alles und sage auch Schmorkohl zu.
Ein Gulasch ist ein Schmorgericht, wird auch in Flüssigkeit, nach anbraten, geschmort, so macht er es mit dem Kohl doch auch. Gekocht wäre es, wenn er es bis oben an in Flüssigkeit hätte. Somit ist das ein Schmorkohl, meiner Meinung nach und so habe ich es auch von meiner Mutter gelernt und die war Köchin.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Danke Dir. Meine Mama hat das früher immer gemacht aber die kann ich nicht mehr fragen. Ich liebe das Gericht so sehr. Gut fürn Bauch und fürn Geldbeutel. Genau richtig für diesen Herbst/Winter. Vor allem geht das alles regional und ohne Knorr, Oetker & Co. Ich mag übrigens auch Deine ehrliche Art der Präsentation.
Moin moin und danke für das schöne kompliment und meine Mama hat das früher auch gemacht Mama und Oma waren schon toll was essen betraf ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Habe heute diesen Kanal gefunden und auch Abonniert. Dieses Rezept gefällt mir schon mal gut. Ich liebe Hausmannskost.
, moin moin ja das freut mich doch sehr dann hoffen wir mal dass du hier viele schöne Gerichte findes
Super Video! Die Inhalte waren sehr interessant und klar erklärt. Freue mich auf mehr davon!
Moin moin vielen lieben Dank das freut mich doch lohnt sich auf jeden Fall nachzumachen einen schönen Sonntag noch
Schmorkohl lecker....wer das Gericht mit Kohl und Hack getrennt macht, braucht meiner Meinung nach einen richtig guten Rinderfond für den Kohl! Klaro wer es Vegan will...!
Aber wir Omnivoren mögen das so wie das Ariel hier mach, kein schicky micky - einfach gut und schmackig.
Nächsten Sonntag ist bei uns in der heimatlichen Küche wieder Kochtag und da gibt´s Ariels Schmorkohl !!!
Ich weiß jetzt schon falls was übrig bleibt, das Essen für den nächsten Tag ist gesichert.
Danke Ariel, Du bist mir immer wieder eine Inspiration.
Moin moin Jörg vielen lieben Dank für das schöne kompliment das freut mich doch ich wünsche dir noch eine schöne Adventszeit und viel Spaß beim Kochen
Geiler norddeutscher Dialekt und rationales kochen. So hat Oma das gekocht. Danke
Moin moin und danke freut mich zu hören schönen Sonntag noch
Schmorkohl...leeecker! Ich liebe Kohlgerichte über alles, vielen Dank für das Video!
Ich kann dich verstehen ist eine leckere Geschichte ich danke auch für dein Kompliment
Authentisches Kochen, "einfach", lecker und gut, ohne Schnickschnack, ohne Schäumchen und Türmchen. 👍
Danke das freut mich schönen sonnigen Tag noch
Auch der Schmorkohl hat fantastisch geschmeckt 😋, danke Ariel
Das freut mich sehr dass ich alles richtig und verständlich voll rüberbringen konnte und euch das denn so geschmeckt hat danke und ein schönes Wochenende
Dankeschön genauso ist es richtig und genauso liebe ich den Schmorkohl,mach weiter so.Von mir gibt es Dreimal den Daumen hoch.
Moin moin das hört man doch gerne danke schön schönen Sonntag noch
Sieht sehr lecker aus.👍 Mit Soße kannte ich Schmorkohl noch nicht. Wird aber ausprobiert. Ich habe bisher immer Brühe genommen. Für etwas mehr Geschmack brate ich den Kohl extra und gebe ihn dann zum Hackfleisch und den Zwiebeln dazu. Bissl Tomatenmark passt auch gut, wenn man nur Brühe oder Wasser nimmt.
Moin moin das mit dem schmorkohl anbraten und mehr Geschmack ist richtig kenne ich auch aber denn nur bei kleineren Portionen da ich sowas meistens mit 15 kg Weißkohl mache und ich keinen großen Kipper habe mache ich das in dieser Form bei der Menge klappt das mit den Geschmack
Mit Tomatenmark ist auch eine gute Idee dann würde ich aber noch einen Hauch Sojasoße dazu nehmen wegen der Farbe und auch ein bisschen Geschmack und wenn man es hell lassen will ja dann lässt man das weg
Aber egal wie man das macht der schmecker sind verschieden Hauptsache es schmeckt uns
Und mein schmeckt sowieso denn das ist ein Rezept von Oma und von Mama da kann man sowieso nichts gegen sagen verliert man sowieso immer liebe Grüße aus Hamburg und ein schönes Wochenende
Moin Ariel,
soeben Schmorkohl nach deinem Rezept nachgekocht. Einfach spitze.
Gruß Michael
Sowas freut mich am meisten wenn meine Gerichte nachgekocht werden und die sind spitze danke für das schöne kompliment ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Super.... gibt's gleich morgen.....ich liebe Kohl sowieso, Hack nehme ich allerdings Rind/Lamm-Gemisch....
Moin moin Christine Rind und Lamm gemischt ist doch super nehme ich fast immer für Irish Stew
Super, danke 😊👍
Moin moin immer wieder gerne und einen schönen Abend dazu
ich hab´s nachgekocht, schmeckt nach Kindheit, meiner Oma und einfach nur leckerr. Danke für diese Erinnerung.
Danke das ist das schönste Kompliment was man bekommen kann wenn wenn man an Mama oder Oma rankommt was das Kochen betrifft ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke für das Rezept. Ein Kommetar von Witwe Bolte über Sauerkraut den man aber auch auf alle andernen Kohlgerichte beziehen kann: Wofür sie am meisten schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt :)
Danke auch und immer wieder gerne der Kommentar von Witwe Bolte den hatte ich lange lange lange nicht mehr gehört war in Vergessenheit geraten aber wo sie recht hat hat sie recht schönen Sonntag
Hi Ariel, ich tu immer etwas Bauchfleisch mit rein und es gibt einen sehr guten Geschmack. Super erklärt, mach weiter so 👍
Moin moin Bonny ja es gibt so viele mögliche Varianten die man machen kann wichtig ist dass es zum Schluss schmeckt und Bauchfleisch geht eigentlich immer ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Schaut richtig gut aus, und schmeckt auch super! Köchelt gerade auf dem Herd.
Jo das richtig lecker einer meiner Highlights immer wieder dann lass es dir schmecken schönen Abend noch
Super erklärt mit tollen Tipps . Weiter so . Hab dich sofort abonniert 🧑🍳
Moin moin vielen Dank das freut mich doch klar mache ich weiter so ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Ich hab mir heute auch alles gekauft dafür,ich weiß schon wie es geht aber schaue mir das hier mal an und werde es so nach koche. Tolles video
Moin moin Heiko das lohnt sich wirklich so zu machen ich wünsche dir viel Spaß dabei und einen schönen Abend noch
Tolles Rezept. Dankeschön
Heute werde das nachkochen.
MoinMoin Gina Rita das freut mich doch sehr dann wünsche ich dir viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende dazu
Das werde ich morgen kochen. Genau so kenne ich es von meiner Mama😊😊
Moin moin dann wünsche ich viel Spaß dabei und das lohnt sich eins meiner Lieblingsessen ich wünsche noch einen schönen Tag
sehr schönes rezept. da gehts gleich los einkaufen und dann wird gekocht ^^ Weiter so
Moin moin ja dass wir uns nie wirklich nachzumachen wie eigentlich alles aber das ist schon mit einer mein Lieblingsessen und Labskaus viel Spaß dabei ein schönes Wochenende und einen schönen Abend
Für mich war das was neues, kannte das nicht, heute zum ersten mal gemacht. Alles in einem Topf gemacht ist eine sehr gute Idee! Hatte auch noch Söschen vom Wildbraten übrig. Den Strunk vom Kohl NICHT wegschmeißen! Hab den ausgekocht und die Brühe davon (ein Teil zum Soße binden) und den Rest mit in den ,,Geschmorten Kohl mit Hack,, gießen, erspart das geschmacklose Wasser (den ausgekochten Strunk hab ich gegessen ), so wird alles aufgebracht. Den ,, Geschmorten Kohl mit Hack,, hat sehr gut geschmeckt, mach ich sicher wieder mal.
Danke schön für das Rezept. LG
Das freut mich doch sehr dass alles so schön klappt und den Strunk kann man sich ja auch klein schneiden da hast du recht ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Dieses Rezept jetzt schon zum 10. Mal nachgekocht, ich liebe es einfach! Eine Frage habe ich, warum dünstet man nicht zu erst die Zwiebeln an und gibt dann erst das hack dazu? LG und danke für dieses leckere Rezept!
Moin moin ich brate immer erst das Fleisch an weil wenn ich die richtigen Geräte habe die schönen Röststoffe bekommen.
Wenn ich die Zwiebeln zuerst anbraten würde dann bekomme ich zwar eine schöne süße weil sie ja karamellisieren und denn das Fleisch anbraten da würde ich nicht die Reststoffe bekommen oder die Zwiebel werden mir verbrennen da du in der Küche auch nicht immer daneben stehst
aber wie gesagt du kannst beides machen muss noch aufpassen dass das eine nicht verbrennt das ist meine Meinung dazu und ich habe es so gelernt .
Und wenn ich einen großen Kipper habe dann brate ich mir sowieso zuerst das Fleisch an und dann die Zwiebeln dazu und dann bekommt beides Röststoffe und ich Kitzel die Süße aus den Zwiebeln auch noch raus. Denn in einer solchen großen kippbratpfanne habe ich viel Platz um das richtig anzubraten
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Danke mache heute zum ersten mal schmorkohl so kenne ich ihn von früher danke mega viedio 🙏🏼
Moin moin Virginia dann hast du heute ja was Leckeres zum Essen viel Spaß dabei und ein schönes Wochenende
Ich brate das Weißkraut extra und wird herrlich braun und dann Hackfleisch braten extra und zum Schluß al,es zusammen mit Brühe kochen bis es weich ist .
Moin moin Monika das ist auch eine gute Variante zum Schluss zählt immer das Ergebnis das man zufrieden ist ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Ich mache es ähnlich…einfach den Kohl zuerst. Er muss richtig braten und bräunen…dieser Duft dann…hmmmmm. 😇🤌
Das ist dann echtes Schmoren. Aber sein Rezept ist ganz sicher trotzdem sehr lecker.
Lg 🙋♂️
Du hast den Schmorkohl, den ich seid 30 jahren mache neu erfunden👏👏👏👏👏
Moin moin den habe ich nicht neu erfunden den mache ich schon seit fünfzig Jahren so so wie meine Oma und meine Mutter und schon tausende Male Verkauf absolut lecker ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Sieht sehr lecker aus... Und zur Diskussion, ob Hack und Kohl separat gegart werden sollen, kann ich nur sagen: Bei mir kommen sogar die Kartoffeln kleingewürfelt mit in den großen Topf... Das nennt sich dann Weisskohl-Hack Eintopf und ist geschmacklich deinem Rezept sehr ähnlich. Aber wie immer gilt: Jeder so wie er es mag.... (oder von Mama in Erinnerung hat... ;-)) )
Moin moin und danke erstmal genauso sehe ich das auch jeder wie er es mag oder besser noch Mamas Erinnerung super ausgedrückt
Ich habe dieses Gericht schon zigtausende Mal verkauft in den letzten 45 Jahren und es gab keinen einzigen der dies nicht mochte und das versuche ich halt zu vermitteln und zum Schluss ist es sowieso nur wichtig dass es schmeckt ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Vielen Dank für das Rezept. Hab es nachgekocht und der Familie hat es geschmeckt.
Moin moin und immer wieder gerne was wünscht man sich mehr wenn es nach gekocht wird und es schmeckt danke für die Info und einen schönen Abend noch
Hallo Ariel. Kann ich es mit Wirsing genauso machen oder würdest du etwas ändern? LG
mit Wirsing kannst du das auch machen nur kannst du das nicht schmoren weil der zu schnell fertig wäre
Ich würde das so machen mir das Hack anbraten und schmoren und ganz zum Schluss den Wirsingkohl drunter mischen und nur so lange mit schmoren bis der Cola fertig ist ich schätze mal höchstens 10 Minuten dann hat er noch biss das wäre mein Tipp
Und dann würde das Schweineschmalz weglassen weil dafür ist der Wirsingkohl ein zu feines Gemüse
Viel Spaß dabei
@@ArielsHausmannskost Danke schön. LG
Suuuper lecker, wie immer😍💖 mmm. Dankeschön für die Rezepte 😚👏🏻🍀🍀🍀🍀🍀🍀
Prima Video, genau so macht man Schmorkohl, echt lecker...L.G.
Danke das freut mich sehr einen schönen Abend noch
Hallo, Sieht super lecker aus.
Moin moin und Danke es schmeckt auch so lecker einen schönen Ostermontag noch
Danke gleichfalls.
Nette Präsentation...danke dafür...ich mache noch etwas Tomatenmark mit ran weil ich es auch gern bissle dunkler mag ja und klar ne Chili sowieso .hat mir jut gefallen das Video...und die Meckerer hier sollen es erstmal besser machen...nette Grüße aus Berlin!
Moin moin danke das freut mich ja Tomatenmark kann man reinmachen aber dann eher für mich für die Säure aber meine Devise ist sowieso jeder wie er es macht und dass die Leute meckern das gehört dazu da muss man drüber stehen liebe Grüße aus Hamburg zurück oder ein schönes Wochenende dazu
Moin Ariel ,das ist ein super Respekt... 👍das werde ich nächste Woche 1 zu 1 nachkochen 😉😋
Moin moin eins meiner lieblingsessen lohnt sich nachzukochen einen schönen Sonntag noch
Wunderbares Gericht,weiter so!Kennst Du auch ein Rezept für die leckere Sauerkrautsuppe?
moin moin und danke schön ja Sauerkrautsuppe das wäre auch mal eine Variante als Film
Aber um dir auf der schnelle weiterzuhelfen ich habe einen Film auf mein Kanal szegediner Gulasch das würde wunderbar passen müsstest du ihn halt einfach nur mit Brühe noch verdünnen und dann hättest du aus einen super leckeren szegediner Gulasch eine Sauerkrautsuppe vielleicht ein bisschen Sahne zu alles Geschmackssache ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Du kommst köstlich authentisch rüber. Du könntest auch Sand mit Wasser mischen - ich würde es gucken.
Das war cool da musste ich richtig schmunzeln Sand und Wasser ich danke dir für das Kompliment und wünsche dir noch einen schönen Abend
Hallo Ariel.. hab gerade deinen Schmorkohl entdeckt 😍 war auf der Suche, weil ich noch einen 3/4 Kohl habe. Das klingt super lecker und braune Soße kommt bei mir auch rein! Ich freue mich jetzt schon auf das Kochen morgen😋! Liebe Grüße aus Hamburg- Harburg 🥰
das freut mich doch sehr dann viel Spaß beim Nachmachen und schöne Grüße an meine alte Heimat baererstraße zur Schule gegangen Heimfelder Straße gewohnt
Hahaha... ich wusste doch, warum du mir gleich beim ersten Video so sympathisch warst 😁 bin am Sand aufgewachsen und wohne immer noch dort. Was gibt es besseres, als einen Markt jeden Tag vor der Tür zu haben und Obst und Gemüse frisch und regional kaufen zu können.
Welche Topfgröße benutzt du?
Moin moin ich habe keine bestimmte Topfgröße aber in diesem Fall war das ein 9-liter-topf einen schönen Abend wünsche ich dir noch
Recht herzlichen Dank, wünsche Dir auch noch einen schönen Abend.
vielen Dank,ich liebe Schmorkohl
lieben Gruß von Hamburger Deern aus Fischbek früher Hamburg - Harbug
Moin moin Fischbeck kennen wir doch war zwei Jahre in der Fischbeker Kaserne und nur sieben Minuten davon in Harburg gewohnt und schmorkohl ist richtig lecker einen schönen Abend wünsche ich dir noch
Wem es nicht passt, der soll das anders kochen :).
Sieht gut aus. :)
Moin moin und danke und das andere sehe ich genauso jeder soll kochen wie er möchte schönes Wochenende wünsche ich dir
Moin Ariel, warum immer auf andere hören? Jeder kocht so, wie er es am liebsten hat und genau das ist ja auch das Interessante! Ein Kartoffelsalat wird in Berlin ganz anders zubereitet, als in Augsburg, aber wenn es gut gemacht wird, ist es immer lecker. Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide
Moin moin ich sehe das genauso Hauptsache ist am Schluss schmeckt es und ich habe das große Glück dass ich mir nichts sagen lassen muss wie ich koche ich koche meinen Stiel und damit ist gut liebe Grüße aus Hamburg zurück und ein schönes Wochenende dazu
Mußte gerade n büschen schmunzeln. Mache meinen Schmorkohl praktisch genauso, nach dem Rezept meiner Mutter. Die war Hamburger Urgestein, deshalb frag ich mich ob das ein Hamburger Phänomen ist? Mach das auch gerne mit Bratensauce und schmor den Kohl zusammen mit Hack. Gruß in die Heimat und danke für die neuen Anregungen für ein altes Top Gericht!
Moin moin Martin ich habe das Gericht auch von meiner Mama und von meiner Oma gelernt und später als Koch habe ich das auch so weitergegeben obwohl mir auch schon manche gesagt haben dass es kein schmorkohl aber dazu muss ich dir nichts sagen als Hamburger das ist der leckerste schmorkohl den es gibt ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Moin. Habe letztens mein Kohl Rezept mal wieder ausprobiert und verfeinert, frei Schnauze, anders aber lecker. Nun wollte ich mal sehen, wie das "eigentliche" Rezept ist und habe noch einige Tips von dir gelernt.
Was du evtl. mal ausprobieren kannst, schmeckt fabelhaft, statt Wasser ein gutes, herb-würziges Pils nehmen, z.B. Jever, und wenn es schon fast gut ist, oben auf eine Schicht mundgerecht geschnittene Paprika und auch etwas mehr Paprika Gewürz, wenn man hat gerne geräuchert.
Moin moin das freut mich doch auch ich lerne jeden Tag dazu das mit dem Bier das wird nicht passieren denn ich trinke absolut kein Bier deswegen jeder andere wird das wahrscheinlich mögen aber ich mag absolut kein Bier aber ist sowieso alles Geschmackssache weißt du ja räucherpaprika ist super ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende
@@ArielsHausmannskost danke, klar jeder Bauch ist anders und es gibt sooo viel, was man probieren kann.
Hallo mein Freund!
Ich liebe Schmorkohl.Auch so wie du mit den Zutaten.Aber einen Unterschied gibt es.Ich mache noch bei deiner Menge etwa 500 g grobe Leberwurst vom Schlachter mit rein.Schön mitkochen lassen. Und keine Wurst aus dem Supermarkt.Einfach super.Probiers mal.
Moin moin Werner ja mit Leberwurst kann ich mir auch gut vorstellen bekommt bestimmt noch eine schöne Cremigkeit ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Stampfie dazu hört sich gut an, ich wunder mich grad warum ich das nie ausprobiert habe😅
Ich koche heut selbst schmorkohl und wollt mal nach anderen Ideen gucken,
Werde meins bissel anpassen, im grunde koche ich es gleich, aber stampfkartoffeln dazu ist heut Premiere 😊
Ps, abonniert sieht gut aus was du kochen tust, vor allem bodenständig
Ich tue zwiebeln leicht mit anbraten, beim hack... Geschmackssache
Moin moin klar kann man auch Kartoffeln dazu nehmen und die klein machen aber so ein Kartoffelpüree ist schon lecker
wie du das machst mit den Zwiebeln gleich mit anbraten oder auch nicht zum Schluss soll es schmecken das zählt und jeder macht es mit seinen Weg ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Meine Mutter kommt aus Pommern, mein Vater aus Schlesien, also geographisch weit getrennt, beide kennen Schmorkohl zusammen mit dem Fleisch in einen Topf schmoren, nicht einzeln. Meine Mutter kennt es mit brauner Soße, mein Vater nur mit Gemüsebrühe. Super Video, bitte entschuldigt mein deutsch,.
Erstmal danke Jeder hat so seine Variante Und wichtig ist es dass es halt schmeckt nicht mehr und nicht weniger Ich mag es am liebsten in dieser Form beides zusammen schmoren Und schön kräftig und pikant
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Also richtig gut wie du es kochst....es ist bei uns ein weitervererbtes Rezept der Familie... Ungarn bzw. Rumänien... Ich koche es ähnlich, geschichtet mit Kartoffeln, Gehacktes, und Kohl oder Sauerkraut. Kartoffelbrei kann ich dir kleinen Tipp von meiner Oma sagen... Gebe eine grob geschnittene Zwiebel dazu und mitkochen, danach normal kleinstampfen... Ist 😋
danke das freut mich und das mit der Zwiebel das probiere ich auf jeden Fall mal aus danke
Sieht super lecker aus und werde ich fast genauso gleich kochen 🥰 ich freu mich schon aufs Endergebnis 🥹
Moin moin und danke schön dann viel Spaß beim Nachkochen
Ich liebe es ❤
Moin moin Stefani das kann ich voll und ganz nachvollziehen habe ich bald wieder auf meinen Speiseplan so lecker ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Liebe schmorrkohl, aber brate den Kohl im Topf zuerst einmal alles an für die röstaromen kommt echt gut
Moin moin ja das ist auch eine gute Variante wenn du einen großen Topf hast damit du die Rohstoffe bekommst jedenfalls bei den Mengen die ich immer mache oder in mehreren Partien am Braten das würde auch gehen
Falls ich noch mal einen großen Kipper habe was ich nicht mehr glaube da werde ich das auf jeden Fall mal wieder probieren ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Einwandfrei Jung! Du machst das schon korrekt, Schnickschnack und besser wissen muss da nicht rein in dem Schmorkohl. So wie Du die Sache angehst, ist alles richtig, so geht auch mein Kohl 👍
Moin moin danke das freut mich und jeder der sein anders machen will soll nicht anders machen so einfach ist das ich wünsche dir noch einen schönen Tag
schön so gehört sich das. in die kartoffeln gebe ich immer angebratene zwiebeln rein
Moin moin und danke das mit den angebratenen Zwiebeln kenne ich auch hat meine Oma immer gemacht aber noch cooler sind Röstzwiebeln ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke für das Rezept
Einfach und gut
Ich glaube als ich vor vielen Jahren mal in einer Behinderten Werkstatt
in der Küche ausgeholfen habe die Köche nach diesem Grundrezept gekocht haben.
Ist ja auch logisch sonst müsste man ja für circa 100 Personen Kohl Rouladen wickeln
Kann ich anstelle von Schweineschmalz auch Gänseschmalz nehmen?
Moin moin klar kannst du Gänseschmalz neben aber dann ist die Geschmacksrichtung ein wenig anders bloß du mal probieren dann würde ich eigentlich lieber zum neutralen Öl greifen schönen Tag noch
JA !
Um so besser! Auch bei anderen Gerichten.
Man könnte doch das Kartoffelwasser für den Kohl nehmen, das sorgt für eine Bindung der Sauce, oder nicht?
Moin moin das Kartoffelwasser könnte man nehmen aber nicht zu viel aber für eine Bindung sorgt das nicht glaube ich nicht da ist kaum noch Stärke drinne schönes Wochenende noch
Super lecker ich werde das morgen auch machen du hast dafür aber kein Öl genommen nur Butterschmalz ganzen Becher oder wie viel und das Kartoffelpüree mache ich auch lieber selber das von der Tüte kaufe ich auch ab und zu aber das gelingt mir einfach nicht 😊
Moin moin Ilona bei Schmorkohl nehme ich immer Schweineschmalz in diesem Fall war es ein Paket schönes Wochenende wünsche ich dir
Danke für deine tolle und schnelle Rückmeldung und verändere bloß nichts daran egal was andere dazu sagen es ist so perfekt viele die was blödes hinschreiben die machen es auch nicht viel besser von daher ist das alles gut an deinem Essen
@@ilonanyarko7238 danke dir für dein Feedback ich werde auch nichts an meinen Stil ändern aber bin ich auch schon viel zu alt aber ich lerne trotzdem gern dazu ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke für das Video - schaut lecker aus 😋👍 Weißt Du, was ich mit dem Kartoffel Püree mache? Ich reiße immer Kren in das Kartoffel Püree 😋👍 Vielleicht nicht zum Schmorkohl, aber sonst ist das wirklich lecker 😋 Probiere das einmal aus 😉
Moin moin Und ich mache mir zu Hause immer Wasabi rein ist einfach nur cool aber nicht jedermanns Sache ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Danke das freut mich sehr schönes Wochenende noch
Moin, hab's gestern im Grunde genauso bereitet, alles in einen Topf, inkl.Kartoffeln und schmeckt köstlich.Deine Art am Herd gefällt 👌😎
Moin moin und danke so kann man das auch machen mit den Kartoffeln one Pot Gericht aber ich liebe Kartoffelpüree aber das alles Geschmackssache ich wünsche dir noch einen schönen Sonntagabend
Wo haben Sie bitte den großen Topf gekauft ? Hätten Sie einen Link ?
Moin moin den habe ich bei Selgros gekauft in Hamburg
der ist von chromolit 18 x 10 Edelstahl Gastro Profiline so steht das unter dem Topf für alles geeignet auch für Induktion
mehr kann ich dir leider nicht sagen ich hoffe das reicht dir schönes Wochenende
Aber ist wirklich ein toller Topf hält die Hitze super
@@ArielsHausmannskost Ok danke für die schnelle Antwort-Information.
Das ist ganz sicher ein super leckeres Rezept. Glaub ich dir aufs Wort.
Trotzdem: Es ist kein Schmorkohl. :) Begründung: Schmoren ist kein köcheln, sondern ein sanftes, teils kräftiges anbraten des Kohls, bei dem der typische leichte „Anbrenngeruch“ des Kohls entsteht. Dieser ist durch nichts zu toppen.
Weißkohl schmeckt ganz sicher auch geköchelt in allen Varianten sehr gut.
Aber bitte probier das mit dem echten Schmoren mal aus. Am besten mit dem Kohl beginnen.
Mach mal dein Rezept wie im Video beschrieben, nur den Kohl zuerst in den Topf. Und schmore ihn solange auf höchster bis mindestens zweithöchster Stufe unter regelmäßigem Rühren, bis er etwas mürbe wird und schon fast am Anbrennen ist, zumindest aber bräunt. So etwa 10-12 Minuten schmoren und dann etwas Temperatur runterdrehen und dann mit den anderen Zutaten köcheln.
Ich denke dass du dadurch auch bestimmt 30 Minuten Kochzeit einsparst.
Von den Gewürzen bin ich 100% bei dir.
Und werde deine Variante auch mal probieren. 👍
Moin moin danke für deinen Tipp ich kenne diese Variante auch so hat das meine Oma im Osten in Halle gemacht und immer wenn ich sie besucht habe früher super lecker hier in Hamburg kenne ich nur so und ich gebe dir recht es schmecken beide Varianten von welchem nur besser schmeckt soll jeder für sich selber beurteilen ich mag beide Varianten nur das leicht angebrannte von Weißkohl was richtig ist aber nicht unbedingt mein Fall und wenn du das in der Gastro verkauft kommt es manchmal zurück weil es leichten verbrannten Geruch hat alles Erfahrungswerte
Und meins ist auch geschmort und scharf angebraten habe ich halt nur das Rinderhack
ohne jetzt in Klugscheißer zu sein weil die Diskussion habe ich ja öfters und ich will dich damit auch nicht angreifen keinesfalls denn dein Kommentar ist wirklich gut und sachlich
Aber schmoren ist eine Garmethode, bei der das Gargut zunächst scharf angebraten und anschließend langsam in einem geschlossenen Behältnis in siedender Flüssigkeit gegart wird
Und ob du nun dazu sie, sieden sagst oder köcheln sagst das ist das gleiche wichtig ist im eigenen Saft und geschlossen im Behälter
Aber zum Schluss zählt sowie nur dass es schmeckt egal wie es zugerichtet wird ich wünsche dir noch eine schöne Woche und danke für deinen Kommentar
Lecker mit Stampfkartoffel
Danke das ist immer wieder lecker eins meiner Lieblingsessen mit Labskaus
Super wird heute nachgekocht,1 zu 1
Super das freut mich dann hast du ja heute was leckeres zu essen ein schönes Wochenende wünsche ich dir
Dankeschön!
Moin moin ich danke auch und immer wieder gerne ein schönes Wochenende wünsche ich
Schmorkohl mit Kartoffeln, mehlig kochende - da brauch´ich kein Püree mehr draus machen - die haun´ das hier einfach so wech auf´m Teller. Schmeckt immer wieder affengeil.
Moin moin Claudia jeder wie er möchte ich finde aber Kartoffelpüree natürlich noch eine Stufe besser aber Geschmackssache man kann alles machen da hast du recht ich wünsche dir einen schönen Tag
Es war Sau lecker 😌
Moin moin ist doch das schönste Kompliment für mich das freut mich sehr und ein schönes Wochenende noch
Moin Ariel ! Dürfen wir mal fragen wo, oder für wen du arbeitest ? LG B&M
Moin moin klar dürft ihr das ich arbeite für das verbandshaus Hamburg das hat mehrere Standorte in Hamburg ich arbeite als Anleiter und Teamleiter mit Langzeitarbeitslosen zusammen in meinem Team ist das so dass ich den gastronomischen Bereich führe also wir haben ein kleines Restaurant was zur Zeit natürlich zu ist und wir nur außer Haus verkaufen wir kochen für Bedürftige das heißt Sie dürfen nur einen bestimmten Satz verdienen und das sind in der Regel Rentner Lehrlinge und Arbeitslose halt oftmals Bedürftige
Wir verkaufen die Essen für die Teilnehmer 2,80 € und für die Gäste 3,50 € jedes Mal eine Vorspeise in der Regel immer eine Suppe und ein Hauptgang meistens Hausmannskost und alles frisch gekocht selbst unser Gemüsebrühe machen wir selber jedes Brot jede Torte alles selber aber dafür habe ich genug Teilnehmer die das machen und ich denen das zeigen darf das so im Groben und Ganzen schöne Ostertage
Meine Mutter hat das nie gekocht, scheinbar hatte sie aus ihrer Kindheit genug davon. Ich habe Nachholebedarf...
Moin moin das lohnt sich aber auch wirklich für mich persönlich eins meiner Lieblingsessen schönen Tag noch
@@ArielsHausmannskost Ist schon für´s nächste Wochenende fest eingeplant, danke für die gute Anleitung.
@@VintageNaehmaschinen dann mal viel Spaß dabei und ein schönes Wochenende
Alles soweit gut gemacht, warum nimmst du keinen Holzlöffel und kratzt mit der Schaumkelle in den schönen Topf rum? Und beim anbraten nicht das Teil im Topf lassen 😘
Moin moin Cornelia das ist ein Gastro Topf der ist extra dafür gemacht in der Gastro darfst du nicht mit Holzlöffel arbeiten nur zu Hause und wenn Schaumkelle drinnen Topf bleibt schadet auch nicht
Wenn du einen Holzlöffel drinnen lässt der nimmt Geschmack an
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Bin gerade dabei diesen Herrlichen WK nach zu empfinden.
Nett geschrieben ,ja jajaj
muss ja ehrlich sagen ich weiß jetzt nicht genau was du meinst damit wieso nett geschrieben
@@ArielsHausmannskost Meine Finger waren schnell Ja usw. Das Essen war gut von Dir Vorbereitet. War keine Böse Absicht. RM.
@@richardwedeel9591 Alles gut danke einen schönen Abend noch
Hack ohne das Schmalz anbraten, da ist genug Fett drin. So spare ich Kalorien. Ich brate den Kohl auch immer mit an. Auf jedenfall sieht Dein Schmorkohl lecker aus.
Moin moin das geht gar nicht ohne das Schmalz das ist genau der Geschmack den ich brauche aber wenn man Kalorien sparen willst dann hast du recht jeder hat so seine Technik wichtig ist dass es zum Schluss schmeckt ich wünsche dir eine schöne Nacht oder einen schönen Tag wie auch immer und tschüss
und wo bleibt der knoblauch.....?
Moin moin warum sollte ich das Gericht Knoblauch reinmachen das ist ein Gericht was kein Knoblauch braucht aber wer möchte kann sich jederzeit Knoblauch reinmachen ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Ist ja kein Problem wer keinen Knoblauch mag und dem das auch so schmeckt der braucht halt kein Knoblauch reinmachen ich esse für mein Leben gern Kohlrouladen oder schmorkohl Haschee kann man auch dazu sagen und ich mache immer Knoblauch dazu
wer schmort denn bitte hack und kohl getrennt? dat soll sich doch verbinden?!?! Die Aromen müssen zusammen eine Symbiose ergeben. Ich finde also, du machst das schon richtig so. So hat das meine Omma auch imma gemacht und die war Kantinenchefin bei uns im Stahlwerk und immer, wenn sie frei hatte wollte dort keiner essen kommen, weil die so geil gekocht hat und die anderen Damen dat nich so gut konnten. XD
Moin Moin ich sehe das genau aber ich sage immer jeder soll so kochen wie er möchte ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende
Super Rezept nur zuviel Schmalz und viel zu viel Butter. Beim Kartoffelpüree dachte ich nur, beim ersten Mal würzen wäre es mir schon versaut. Kenne das aus meiner Familie, gelernter Koch hat leider keine Geschmacksnerven mehr.😂
Moin moin Franziska tut mir leid dass ich dich enttäuschen muss aber das Rezept ist hundertprozentig perfekt und glaube mir das habe ich schon zig tausend Mal verkauft und keine einzige Reklamation
klar ich würze in der Regel immer sehr kräftig manchmal auch hart an der Grenze aber zum Schluss passt es immer
ich wünsche dir noch schöne Ostertage
Kohlsuppe/Schmorkohl ist jetzt im Winter saulecker und sehr gesund. Selbst Ausserirdische mögen sie. Schaut bei RUclips: Aliens mögen Kohlsuppe
Das Püree dürfte kalt sein😅
Zum Glück habe ich eine Mikrowelle
Kartoffelpüree ist leider kalt, hat über eine Stunde rumgestanden. Man sollte auf den Punkt kochen, oder es lassen.
Das ist ja mal wieder ein Witzbold der hier was erzählt das Kartoffelpüree war in der Mikrowelle und dadurch war es heiß und das ist ein Film wo es erklärt wird und du kannst es gerne zusammen machen aber beim Video ist es immer noch ein bisschen was anderes
es geht in diesem Film schmorkohl zu kochen und Kartoffelpüree trotz allem wünsche ich dir ein schönes Wochenende
bisshcen Salz war gut ......
Moin moin das passt schon mit den Salz schönen Sonntag noch
Sowie "ein wenig Soßenbinder" :-D
Brudi welcher hinterwäldler sagt das man Kohl und Fleisch separat schmort. Die haben wirklich keine Ahnung. Wie kommt man auf sowas
Moin moin weißt du ich sage immer jede das seine wie er es mag es gibt beim Kochen keine Vorgaben wenn man ein paar Regeln einhält kommt man ein wenig weiter ich wünsche dir einen schönen Wochenstart
@@ArielsHausmannskost jaa natürlich aber z.B eine ordentliche Bolognese wird ja auch durch langes Kochen erst extrem schmackhaft. Als guter Koch kennt man gewisse chemische Prozesse ohne die Formel zu kennen. Fleisch schmorren ist eins davon und ich würde behaupten dass du ein guter Koch bist weil du Erfahrungswert hast
@@Jajaaaa187 danke für das schöne kompliment ja mit fast 50 Jahren sollte man ja eine gewisse Erfahrung haben und für mich ist wichtig dass es mein Gästen schmeckt und die zufrieden nach Hause gehen und hier bei RUclips ist es mir wichtig das wenn ihr was macht kocht von mir dass das auch genauso schmeckt
Was ich meine jeder soll seinen Weg gehen wenn es ihnen schmeckt ist es gut es geht immer besser auch bei mir und das sollte man wissen
Die ersten Jahre habe ich zuviel blöde Kommentare bekommen ich sei kein Koch oder sonst was hätte ich da immer drauf reagiert hätte ich wahrscheinlich meinen Kanal schon längst aufgegeben
Und darum ist es immer wieder schön solche Kommentare wie deine zuhören liebe Grüße Ariel
Genau so... mit dem Hack.
Moin moin und Danke es ist eins meiner lieblingsessen ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Meins auch... gerade fertig geworden. Wünsch ich dir auch Rakete.
auf dem herd würde ich nie schneiden
Das ist genau richtig dass solltest du auch nicht das macht man auch nicht ich mache es nur weil es der beste Platz zum Film ist wenn ich nicht Filme würde ich nie auf die Idee kommen auf dem Herd zu schneien das ist für mich halt der beste Platz zum Film ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende
Warum dieses vom Supermarkt gekauftes abgepacktes Hackfleisch? Da vergeht mir jeglicher Appetit. Wenn ich schon diese Streifen sehe, OMG. Kauf doch Hack beim Fleischer, da weiss man was man hat. Zu den Gewürzen würde ich noch ein wenig Senf und 1-2 Lorbeerblätter beifügen. Ach ja, und den Weisskohl bitte etwas kleiner schneiden. Das sind ja richtige Scheiben die du da angefertigt hast. Sieht aber trotzdem lecker aus... 🍴
Das ist endlich mal eine Kritik, Die in Ordnung ist. Ich bin zwar nicht deiner Meinung. Aber eine Kritik mit der ich leben kann, nicht viel viele andere die Null Ahnung haben.
Ich kann dich verstehen mit deinem Fleisch aber viele können sicht das nicht leisten ich weiß wovon ich rede ich koche für Bedürftige
Lorbeer und Senf kann man mit rein machen und wenn es dir schmeckt ist es in Ordnung.
Ich habe dieses Gericht schon mehr als 10.000 Mal verkauft. Und das passt glaube es mir.
die Kritik mit den kleiner schneiden okay kann man drüber reden
Das ist kein Schmorkohl das ist einfach nur gekochter kohl mit viel zu viel Flüssigkeit ! Das Wort sagt es schon Schmorkohl das heißt der Kohl muss schmoren damit er seine schöne braune Farbe bekommt mit wenig Flüssigkeit !
Okay schönes Wochenende
Bester schmorkohl aller Zeiten
Wenn er es immer so macht und es ihm so schmeckt dann soll er es weiter so machen jeder kocht halt anders das sieht so lecker aus also bloß nichts daran verändern
Warum sagst Du sowas. Jeder hat seine Rezepte. Da gibt es kein Richtig oder Falsch. Ich mach das auch etwas anders. Aber nur um Kalorien zu sparen. Anfangs hat er wohl geschmort, die meißte Flüssigkeit kam später zu. Ich brate alles und sage auch Schmorkohl zu.
Ein Gulasch ist ein Schmorgericht, wird auch in Flüssigkeit, nach anbraten, geschmort, so macht er es mit dem Kohl doch auch. Gekocht wäre es, wenn er es bis oben an in Flüssigkeit hätte. Somit ist das ein Schmorkohl, meiner Meinung nach und so habe ich es auch von meiner Mutter gelernt und die war Köchin.
Deine Teller ist seitlich schmutzig. Da sieht man irgend eine Staub oder so etwas!!
Okay danke für die Info