바나나코코넛케이크 Bananacoconut Cake ㅣ 쿠킹배 Cooking Bae

#바나나코코넛케이크 #bananacoconutcake #배정열베이커리
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배정열베이커리
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🌈🍒quantity(수량) : 2 cakes No. 1 (1호케이크 2개)
😀2 No. 1 cake molds & paper 1호케이크 틀 2개 & 종이
😀[chiffon sheet 쉬폰시트]
137g soft flour 박력분
89g sugarA 설탕A
89g sugarB 설탕B
137g egg white 흰자
68g yolk 노른자
41g water 물
55g soybean oil 콩기름
1g vanilla essence 바닐라에센스
3g baking powder 베이킹파우더
2g salt 소금
1. 노른자를 풀어준다.
2. 설탕A, 소금을 넣어 혼합한다.
3. 물, 식용유, 바닐라에센스를 넣고 섞는다.
4. 박력분, 베이킹파우더를 체질하여 넣고 혼합한다.
5. 흰자, 설탕B를 혼합해 단단한 머랭을 만든다.
6. 4.에 5.를 나누어 넣어 가볍게 혼합한다.
6. 케이크틀에 300g씩 팬닝한다.
7. 오븐을 예열한 후, 윗불 170° 밑불 175°에서 30분가량 굽는다.
8. 구운 시트를 식힌다.
1. Loosen the yolk.
2. Add sugar A and salt and mix.
3. Add water, cooking oil, and vanilla essence and mix.
4. Sift soft flour and baking powder and mix.
5. Mix egg whites and sugar B to make a hard meringue.
6. Divide 5. into 4. and mix lightly.
6. Pan each 300g in a cake mold.
7. After preheating the oven, bake for about 30 minutes at 170° upper heat and 175° lower heat.
8. Cool the baked sheet.
😀[syrup 시럽]
100g water 물
33g sugar 설탕
10g rum 럼
1. 물에 설탕을 넣고 끓인다.
2. 불에서 내려 럼을 넣어 섞는다.
1. Add sugar to water and boil.
2. Turn off the heat and mix with rum.
😀[whipped cream 휘핑크림]
120g fresh cream 생크림
70g sugar 설탕
20g triple sec 트리플섹
1. 생크림, 설탕, 트리플섹을 믹싱한다.
1. Mix fresh cream, sugar, and triple sec.
😀[using banana 바나나를 이용한]
120g fresh cream 생크림
coconut powder 코코넛분말
30g sugar 설탕
10g brown sugar 황설탕
20g butter 버터
60g banana ripple jam 바나나리플잼
1 banana 바나나
[banana pre-treatment for one cake No. 1 바나나 전처리 - 케이크 1호 1개용]
1. 버터를 프라이팬에 녹이고 슬라이스한 바나나를 익힌다.
2. 윗면에 황설탕을 뿌려 캬라멜화한다.
3. 식힌다.
1. Melt the butter in a frying pan and cook the sliced ​​bananas.
2. Sprinkle brown sugar on top to caramelize.
3. Cool.
[banana whipped cream for one cake No. 1 바나나생크림 - 케이크 1호 1개용]
1. 휘핑된 생크림에 바나나리플잼을 섞는다.
1. Mix banana ripple jam with whipped cream.
❤️🧡🌳[Cake Sand and Icing 케이크샌드와 아이싱]
1. 시트를 재단한다.
2. 시트에 시럽을 바른다.
3. 휘핑된 생크림과 바나나리플잼을 혼합하여 샌드한다.
4. 전처리된 바나나를 시트의 윗면에 올리고 크림으로 샌드한다.
5. 아이싱한다.
6. 코코넛분말을 표명에 묻힌다.
7. 데코레이션한다.
1. Cut the sheet.
2. Apply syrup to the sheet.
3. Mix whipped fresh cream and banana ripple jam and sand it.
4. Place the pre-processed bananas on top of the sheet and sand them with cream.
5. Icing.
6. Cover the surface with coconut powder.
7. Decorate.