Торт "Нежность" со взбитыми сливками на шифоновом бисквите. Подробный рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Название этого торта полностью соответствует его содержанию - нежный шифоновый бисквит, легким крем кремом из взбитых сливок с кофейно-шоколадным вкусом.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, растительное масло, яйца, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Два важных нюанса:
- шифоновые бисквиты готовятся только на растительном масле,
- остужать коржи необходимо в перевернутом виде, иначе, бисквит осядет.
В 100 г - 324 ккал
Ингредиенты:
форма диаметром 23-24 см
шифоновый бисквит:
ингредиенты на 1 бисквит
мука пшеничная - 140 г
соль - 1 г
разрыхлитель - 4 г
сода - 0,5 г
сахар - 140 г
ванильный сахар - 10 г
вода - 90 г
растительное рафинированное
масло - 55 г
желтки - 55 г (примерно 3-4 штуки)
белки - 130 г (примерно 4 штуки)
крем:
сливки 33-36 % жирности - 650 г
растворимый кофе - 4 г
какао-порошок - 15 г
сахарная пудра - 70 г
шоколад черный - 60 г
Выпекать бисквит при температуре 160 С - 55-60 минут.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
Больше хороших рецептов / priatnogoappetita
Рецепты тортов goo.gl/Q8xWYe
Четыре года назад, когда я начинала заниматься выпечкой тортов, мне попался этот рецепт. Испекла бисквит, собрала торт и подарила племяннику на ДР. Торт безумно понравился всем. Потом я его испекла подруге на ДР и опять он всем понравился. За четыре года, я даже и не счила, сколько раз его испекла. Безумно благодсрна автору за рецепт. СПАСИБО🙏💕
Ирина, помимо практической полезности, всегда получаю огромное эстетическое удовольствие от просмотра ваших видео. Спасибо большое вам и тому человеку, который снимает вас и замечательно монтирует!
V
Очень вкусно
Varvara Fam o
Сделала этот торт на день рождения зятю.Он еще больше стал меня любить.Торт действительно безумно вкусный и нежный,только сливки у меня были растительные.Большое спасибо за рецепт!!!!
Очень понравился рецепт торта и подача, без размахивания руками, без кривляний, все точно и лаконично. Отсюда и все понятно. А то за всей мишурой и болтовней не успеваешь уловить самого рецепта и нюансов его приготовления. Спасибо.
Я делала этот торт 🎂, получился очень нежный😍, все до сих пор вспоминают этот торт, Спасибо вам за рецепты!
Торт необыкновенно вкусный, нежный, не очень сладкий и не сложный в работе. Ирочка, очередной раз спасибо огромное! Вдохновения Вам!!!!
Торт просто МЕЧТА!!! Высокий и насыщенный кремом и домашний!!! А украшение какое красивое!!! Спасибо!!!
Отчет.Испекла все точно по рецепту все получилось.Торт диаметром в 35см умяли зо 3 часа.Спасибо большое за рецепт.Он прекрасен
Готовлю второй раз! Объедение 💕 быстро, легко, доступно. Муж даже как то загрустил, обычно он у нас король десертов))
Доброго Вам времени суток! Огромое Спасибо, за рецепты и подробные видео. Все то, что я пекла по Вашим рецептам-изумительно вкусно, СПАСИБО!!! Торт "Нежность" настолько нежен и очень вкусен, не зря он получил такое название :-). Коржи всегда получаются красивые и высокие. За вашей работой, следить ОГРОМНОЕ удовольствие, Вы очень приятная женщина и настолько обьясняете все граммотно и локонично, еще раз Спасибо Вам Ирина БОЛЬШОЕ!!!
Anzelika Kaltwasser
Спасибо за чудесный рецепт! Торт получился очень нежный, воздушный с благородным вкусом. Шифоновый бисквит пекла впервые, все получилось. Пекла в силиконовой форме. Добавляла по 3 больших яйца на корж и остужала их на решетке в перевернутом виде. Единственное, из-за невнимательности купила сливок 2 раза больше чем указано в рецепте, т.к написаны ингредиенты на 1 корж. Поэтому осталось много лишнего крема. Я его положила в форму и убрала в холодильник. Получился отличный пломбир, похожий на крем-брюле.
Пеките обязательно, будете довольны, это действительность нежность, лучше и не скажешь. Делала крем сливки и сметана пополам. Спасибо большое за супер рецепт👍
Хочу написать вам БОЛЬШОЕ СПАСИБО за этот вкусный рецепт , мы уже съедаем 2 торт ,муж восторге , очень редко он что либо хвалит но на этот раз сказал что торт был просто класс , и чтобы я его повторила , это человек который равнодушен к сладкому . Ирина спасибо за ваш труд , я люблю вас 😍😍😍😚
Приготовила себе на День рождения. Сегодня попробовала. Это просто восторг, настоящая НЕЖНОСТЬ! Спасибо Вам за Ваши видео, всегда все получается и всегда все-все вкусно!
Отличный торт. Решила немного поиграть с тортом, выпекая второй бисквит половину муки заменила какао . При сборке торта коржы чередовала. Вкус отменный и очень красиво. спасибо за рецепт
Здравствуйте,Ирочка.Приготовила я торт Нежность и пришла в восторг от него.Не люблю сухие бисквиты,а Ваш шифоновый-просто чудо,без пропитки и не сухой .Это самый вкусный торт,который я ела в жизни,правда.Спасибо за рецепт автору и за Ваш труд,дорогая Ирина!За то,что делитесь с нами своими знаниями,вы просто супер-кондитер!
Сделала торт по рецепту Ирины и была просто поражена насколько он нежный и вкусный!Спасибо вам,уважаемая Ирина,за этот чудесный рецепт!Ваша подача рецептов вызывает желание обязательно попробовать!Теперь я буду "вылавливать" ваши рецепты!!
ninellep @
Спасибо огромное за рецепт. Первый раз попробовала этот торт сделать на свою днюху. Получился великолепный, просто таял во рту. Спасибо!!!!!
Интересный рецепт. Обязательно попробую. Особенно понравилось, что вы не говорите: "наш бисквит, наш крем, наш торт". Спасибо за рецепт.
Я на каждый день рождения готовлю этот торт, и каждый раз разлетается на ура! Ирина, спасибо Вам за отличный рецепт. Люди, попробуйте, не пожалеете, это оооочень вкусно и в то же время довольно-таки просто, мне 15 лет, и мне достаточно легко его готовить.
Приготовила этот торт, мои гости были в восторге, а маленькие детки просили ещё! Супер мягкий, нежный, здесь писали о пропитке, так вот хочу сказать, что коржи идут сразу увлажненные, ведь не даром рецепт отличается от обычного бисквита, но прочитав отзывы я побоялась и сделала пропитку с 2 стаканов воды + 1 стакан сахара+ 1 столовая ложка коньяка, довёв до кипения, скажу, что торт получился, как магазинный. Похож на рошеновский "Золотой ключик" что ли. В общем рекомендую всем, по продуктам очень дешево получается, а вкус великолепный. Спасибо вам большое за чудесный рецепт, всё что посмотрела у вас и приготовила, получается очень вкусно и самое главное, что от вашего оригинала не отличается, я форму даже шире брала, чем у вас по- моему 26 диаметр у меня, и коржи, и сам торт получился высокий тоже. От меня лайк, радуйте своими рецептами нас.
+Super25071976 И ещё, я брала не сливки, а 25 % сметану, всё взбилось и не текло.
маленькие дети ели коржи с коньяком?
Если ложка коньяка закипит в сиропе спирт испаряется, а остается приятный вкус.
Super2507197
Super25071976 л
ИРИНА ТАК ХОРОШО ВЫ ОБЪЯСНИЛИ И КОРОТКО ЯСНО ПОКАЗАЛИ ГОРОД ТАШКЕНТ
Шикарный торт и как уснуть то теперь:)) Спасибо Вам за рецепт!!!
Бисквит этот шифоновый у меня не задался - в середине просел после остывания, хотя на вкус был отменный. Все остальные ваши бисквиты получаются у меня на ура. Особенно брошенный люблю, никогда не опадает. Спасибо вам!)
Огромных творческих успехов Вам за Ваш труд!!!
Это мой чуть ли не самый любимый торт! Обожаю! Влажный, мягкий, в меру сладкий - настоящая нежность! Ирина, спасибо Вам за Ваши бомбические рецепты! Это настоящее чудо! Мне 17 лет, и я научилась печь торты именно благодаря Вашим рецептам! Теперь радую друзей и родных вкусными тортами. Спасибо Вам большое!
Лиза, спасибо большое! Успехов и вдохновения!
@@priatnogoappetita спасибо, Ирина!
Мне очень нравятся ваши мастер классы! Во всем чувствуется рука профи!!!
Анна Герман в
Делала торт по этому рецепту, получился просто обалденный, гости остались в восторге. Всем советую попробовать такой торт
Большое спасибо за рецепт! Голос и дикция вообще шикарны,да и сами вы очень красивы)
Ирина Подолян, какая вы умница! По вашему рецепту сделала торт Фрезье. Я просто не поверила что смогла сделать такой шедевр! Спасибо большое!😘
М-да, нет предела человеческой фантазии. Просто класс !
Спасибо за рецепт. Прост в приготовлении и безумно вкусный. Гости были в восторге
шикарный торт. бисквит настолько пышный, что можно и один использовать, разрезав его на две или три части. 😃спасибо вам за очередной шедевр
Ирина я очень рада ,что подписалась на ваш канал😍!! Я совсем недавно подписалась,но успела прилично тортов пирогов испечь.Все предельно ясно,не одного промаха.Даже новичкам нааерное понятно.Мир вашей семье и вашему дому.😚😙
Как сладко. Что может порадовать как не кукюсочек вкусного тортика. Класс.
Не реальной красоты и простоты торт, вы кудесница 🍰🎂🍧
Испекла! Получилось очень вкусно и действительно нежно!!! Причем это мои первые шаги в выпечке тортов, всегда думала, что не смогу. С вашей помощью , Ирина, поверила в свои способности, спасибо огромное!!! Вы просто - находка !!! Я ваш канал рекомендую всем друзьям и знакомым!!!
БОЖЕСТВЕННО !!!!!!!Спасибо за кулинарное творчество!!!!
А почему Вы переворачиваете бисквит во время остывания, у меня силиконовая форма, тоже переворачивать надо?
+Ерсултан Адема Мергембаев бисквит переворачивают для того, чтобы он стал ровнее
+Камила Садыкова спасибо!😁 вопрос адресовался автору, но тк я неправильно отправила то получилось вам , спасибо еще раз!
Пекла уже много раз и не разу не пожалела 👌мои дети его очень любят !!! Спасибо за рецепт 💋
Ирина!Мне очень нравится ваш канал и ваши рецепты!Огромное спасибо!Удачи вам!
Вы Ирина только и рождены для этого дела вы такая молодчина у вас руки золотые. Сматрец на ваши роботы кто одно у доволствые дай бог вам здоровья и долгих лет жизни чтоб вы тварили ваши изделия
Ириша, Вы как всегда на высоте! Какой роскошный торт! Шедевр! Спасибо, Вы большая мастерица!
От голоса и подачи информации просто в восторге.Нет глупого сюсюканья нет лишних слов.Все четко ясно и по делу.Спасибо большое
Спасибо за рецепт. Уже несколько раз делала. Очень вкусный торт
Ирина, спасибо большое за прекрасный рецепт! Торт получился очень нежный и вкусный, не приторный. В последнюю минуту неожиданно оказалось, что нет кофе и какао, зато была плитка шоколада для выпечки (100% какао), которую я растопила на водяной бане в небольшом кол-ве сливок. Делала этот торт на вечеринку в честь встречи Нового 2019 года, всем торт очень понравился.
Здравствуйте. Я столько много тортиков уже делала,но этот просто божественный. Он просто тает во рту. Сделала торт , очень вкусный и вся семья в восторге . Спасибо Вам за рецепт ,я вашими рецептами пользуюсь постоянно.
Спасибо,все понятно и ясно ,без музыки и лишних слов
Шикарный торт получился. Вы как всегда молодец Ирочка! И украсили очень оригинально.
обязательно попробую приготовить спасибо большое
Испекла тортик по вашему рецепту. Торт очень вкусный. А какой вкусный крем,пальчики оближешь.А коржи просто шик,влажные,нежные. Спасибо вам за рецепт.
Я бы наверное ещё немножко пропитала кофе коржики для более насыщенного кофейного вкуса! Очень нарядная и эффектная подача! Вы такая мастерица!!! 👍🏻
+Лилия Такул Спасибо! Можно по желанию пропитать, но так как бисквит шифоновый, а крем сливочный, то пропитка может превратить торт в кашу.
очередной шедевр!
Я уже делала такой торт,получилось так вкусно,что за один день все съели,крем очень вкусный,его можно в кофе добавить,я очень люблю кофе и все что с ним связано,скоро еще раз приготовлю,спасибо большое за рецепт)
спасибо большое за рецепт, торт удался. только я в мультиварке готовила, коржи отличаются цветом ..а так пышным получился, во рту таял. Желаю вашему каналу процветания!
Здравствуйте, Ирина! Делала этот тортик, но выпекала 1 бисквит и разрезала на 3 части. Он очень нежный и влажный! Крем вкусный, действительно тортик Нежность! крема тоже убавляла, в соответствии с нормой бисквита. Спасибо за рецепт. Делать очень быстро и ненакладно.
Шикарный торт! Всегда с удовольствие смотрю видео на вашем канале! И с благодарностью за ваш труд! У вас золотые ручки!
Недавно сделала торт по этому рецепту, он оправдал свое название. Бесподобный, нежный, тает во рту, и бисквит не провалился. Спасибо за рецепт.
Шикарный торт ) В разрезе вообще красота
пп
Ирина Рябова торты
Готовила трижды и всегда получался.Крем напомнил растаявшее шоколадное мороженное ))вкус обалденный и чай не нужен.
А главное что все свое,натуральное,без изжоги.
Спасибо большое за рецепты, только по Вашим рецептам у меня получаются вкусные торты.
АХ, КАКАЯ ВЫ ИРОЧКА МОДОДЕЦ!!! ВСЕ ПОНЯТНО, ДОСТУПНО . ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ВАШИМ РЕЦЕПТОМ . ВАМ , ЛАЙК И ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ.💖💖💖💕
приятно смотреть ваш канал,всё ясно и кратко спасибо за рецепты
Испекла бисквит по вашему рецепту,следуя рекомендациям по температуре выпечки и времени приготовления(а раньше по другому пекла и бисквита никак не получались высокими) и о чудо !Бисквит получился просто изумительным :высоким (4,5 см) ,нежнейшим..Огромное спасибо за науку!Желаю процветания вашему каналу!!!
Обожаю ваш канал! Спасибо за труд))
Это мой один из первых тортов, и до сих пор один из самых любимых. ❤️
Здравствуйте, Ирина, у Вас как всегда все получается великолепно, этот торт в том числе, спасибо большое Вам за Ваш труд и отличные рецепты!
Самый лучший канал! Нет лишних слов, все по делу. Огромное Вам спасибо !
Ого!!! Какой шикарный бисквит у Вас получился!!!))
Спасибо большое!!!! Пекла на Новый год, коржи получились невероятно вкусными, пористыми. Хорошо и ровно поднялся корж при выпечке, так что не пришлось выравнивать верх. Для своей формы 26см диаметром из этой пропорции получился корд высотой почти 5см.
супер👍👍👍👍очень красиво и похоже,что очень вкусно
Приготовила торт, все получилось ), бисквит получился невероятно нежный, а вместо сливок использовала домашнюю сметану, так как не поняла какие сливки брать, у нас в магазинах продаются, но они жидкие, для кофе. В целом, торт изумительный, спасибо за рецепт! С Вами приятно готовить )
Готовила второй раз. Готовый бисквит остужала в форме, но не переворачивала его. Низ был ровный, верх пришлось срезать, но высота коржа была достаточной, чтобы разрезать его на 2. В остальном, всё получилось. Нежный крем просто таял во рту. В общем, торт супер!
Я переворачиваю, у меня верх идеально ровный, даже не срезаю, просто тонкий слой как будто налета руками убираю и все
Возможно, проблема в недостаточно хорошо взбитых белках.
Валентина Заноз надо переворачивать, корж очень быстро падает. За края формы схватывается, а вот середина начинает упускаться.
+Anastasia Ocean подскажите пожалуйста, а какой жирности должны быть сливки?
Lui Aki в описании, знаю что от 35% взбиваются. Я использую домашние сливки)
Здравствуйте, Ирина!! Хотела Вас поблагодарить за ваш труд!! Испекла вчера этот торт ко дню рождения свекрови, а сегодня попробовали его и в который раз убедились, что если печь по вашим видео то все получается очень вкусным!! А торт и вправду очень нежный и тает во рту!! Процветания вашему каналу, творческих успехов !! И конечно же спасибо вашему "оператору"!!
+Gulvira Kakim Здравствуйте! Благодарю Вас!
Прекрасный канал лучше у 1 000 раз чем у Ольги Матвей
)) ну, зачем сравнивать, вони просто різні , что очень даже гуд !
Обе пришмандовки
Какое отношение это имеет к каналу?
Koska Koska ???????????
Чем интеллектуальнее канал, тем меньше подписчиков.
Большинству людей нравится речь попроще, более доступные блюда,почти из ничего.
Главное, чтобы сладко говорили и побольше врали
Бывает, переписываю рецепты с других каналов - сокращаю на ⅓, как правило. Иногда - на ½. С рецептами Ирины - просто беда! Не сокращаются… Нет лишних слов. Класс!
Вроде и без пропитки, а получился не сухой, здорово!
+ирина кличко Торт из шифонового бисквита + сливочный крем.
+Приятного аппетита! и
Какая приятная женщина! И умная и красивая! И рецепт просто замечательный! Почему то ваши видио сейчас новых нет? Спасибо большое вам!
Какой шикарный бисквит!
Смотреть одно удовольствие! Всё чётко и понятно!
Торт получился шикарный! Спасибо, Ирина!
Ирина ! Как я вам благодарна ! Испекла по вашему рецепту ! Шикарный нежный торт получился ! Ушёл влет на нашу семью из 5 человек !Теперь , благодаря вам , могу сказать , что умею печь шифоновый бисквит ! Подписалась с радостью ! Буду и дальше пробовать готовить ваши кулинарные изыскания !
Ира здравствуйте,мне очень нравятся все ваши рецепты👍👍👍,уже хочу что то попробывать сделать сама,и можно нескромный вопрос вы кондитер или любитель (извиняюсь за вопрос)😄😉
Татьяна Быкова м
Вы великолепны, ваши мастер-классы- это невероятное удовольствие! спасибо и браво!
Отличный рецепт -спасибо
Добрый день, Ирина! Приготовила этот тортик сестре на день рождения, получился идеальный! Близкие сказали что я кондитер!))) Спасибо Вам большое за ваши прекрасные рецепты и подробное объяснение. До этого делала торт Прага, булочки Синнабон, теперь вот этот тортик и сделала апельсиновые маффины. Все безумно вкусное! Еще раз спасибо за ваши труды!
+Олеся, добрый день! Благодарю! Успехов Вам!
ВКУСНЯТИНА! СПАСИБО!
Ирина, вы кондитер от Бога, у вас золотые руки, подписалась на ваш канал и не могу оторваться, всё понятно и доступно!👌👏 Удачи Вам!👍🏻
вы похожи на Бри Ван Де Камп. потрясающая))
Очень удачный бисквит. С кремом можно экспериментировать, но бисквит свой я точно нашла. Пышный, влажный, не капризный в приготовлении. Рекомендую
я горжусь вами, спосибо моя дорогая АРМЯНОЧКА!
Армяночка ? )))) Это типа Подолян ? )))) Думаете и Базылян , Стоян , Троян , Слободян ? А как то это мои одноклассники )))) щірі українці ))) И фамилии эти УКРАИНСКИЕ . Как и Гаран - распространённая в Украине, украинская фамилия ))))))
Она же Марина Бадалян,а это армянская фамилия.
Эту МИЛУЮ девушку . зовут Ирина Подолян )))
Откуда , насчёт мужа ? :)) Подолян - не армянская фамилия .
Подолян-молдавская фамилия. Можете проверить по Гуглу.
Очень приятно смотреть на вашу работу,лайк.Спасибо.Все аккуратно и красиво.
интересный бисквит
спасибо. яподкоректировал бисквит в соответствии с тем что хотел получить и вишнёвый крем. у меня получился чудесный торт "вишнёвое наслождение"
BOT ETO TOPTIK! BCEM TOPTIKAM_TOPTIK! Spasibo za recept!
Здравствуйте, Ирина! Благодарю Вас за ваш талант, умения и простоту стиля. Пекла этот торт на Новый год, все получилось на ура! Большой привет вам из Казахстана! Храни вас Бог!
супер классно 👍👍👍👍
Ирина...как всегда с Вами очень приятно готовить!!!! Бисквит получился с первого раза...торт готовила подруге на День рождение. От всех нас- большое спасибо!!!! Единственное я как всегда эксперементировала. Коржи пропитала сиропом из заварки с коньяком. Тортик получился влажным...нежным и очень вкусным!!!! Еще раз спасибо Вам!!! 😙😙😙
Екатерина Дорохова
Классно !!!
Очень нежный и воздушный тортик получился. С такими компонентами, которые использовали для этого шедевра, конечно, вкусный вышел торт. Спасибо за ваш труд.
Ирина, подскажите каким кремом можно заменить крем на сливках? Дело в том , что у нас очень очень они дорого стоят .
+Светлана, можно заменить домашней не кислой сметаной.
+Светлана Дарнопых возьмите сливочное масло и молоко в равных долях прогрейте до растворения масла, но не кипятите, затем пробейте блендером 3 минуты при макс скорости и в холодильник минимум на 12 часов. Пользуюсь этим рецептом очень давно, никогда не подводил.
Adalinda Tes Здравствуйте!скажите,пожалуйста,
Adalinda Tes Вы таким образом сливки заменяете?или это какой-то другой крем.Спасибо заранее.
+Эмиль Атагельдиев заменяю сливки. попробуйте не пожалеете
Ирина! Как всегдаподаются рецепты:умненько, толковенько,без лишних отвлекающих слов. Главное все рецепты доходчивы и выполнимы , и очень оригинальные. Спасибо большое.
Спроси бо вам за ваши чистые руки без лака
Обожаю все Ваши рецепты. Желаю успехов в вашей прекрасной работе. 👍😍
Я бы еще добавила и без отросших ногтей, это безобразно смотрится
это точно , приятно смотреть на руки без лака и без ужасных когтей
Мага Мальсагов
А чем вам лак мешает?????????????? Ну идите к дояркам. Они ногти не красят.
@Alina Miler Ой, как я буду плакать.Пипец. Ногтя доярки не стою...Но зато ты стоишь ногтя доярки, Милер.
Самое тяжёлое оказалось - в конце рецепта, 10-12 часов торт стоит в холодильнике.Зато на праздничном столе торт недолго стоял, всё подмели, до крошки.Замечательно нежный на вкус, изысканный, произвёл фурор и возвысил меня как кондитера.На Новый год выбрали именно этот торт, как самый лучший.Спасибо вам, Ирина, за отличный рецепт, замечательно толково изложенный, даже для таких новичков, как я.🌹🌹🌹🍰💖
Подписка на ваш канал и лайк - само собой.