@@노아-k1y 호주산 곡물비육 말고 가급적 미국산 초이스 이상중에서 살치살이 결이 보이는쪽, 그리고 비교적 마블링이 좋고 색이 흐리멍텅하지 않은것 사시구요. 굽기정도는 쿠팡에 탐침형 온도계 무조건 추천드립니다. 젤두꺼운쪽 중간이 55도가 되었을때 빼셔서 5분정도 레스팅해서 온도가 더안올라갈때 (대략 58~59도) 가 미디움 정도입니다. ㅎㅎ
소고기 부위 정하기 전에 육우인지 암소인지 또는 우유짜는소 인지 알아야 합니다 업자 입장 에서는 가격 차가 많이나 뭘부터 팔까요 양심이 있으면 어떤 소인지 말 할것이고 양심이 없으면 싼거 팔겠지요 손님이 많지 않은 정육점 보다는 손님이 많은 정육점에 가셔야 좋은 품질의 고기를 구매할 확률이 높습니다
살치살에 대해서 궁금하다면
하단에 관련 영상을 확인하세요!
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 비지니스 문의 : meatlovermember@gmail.com
😂
+ 추가꿀팁
미국산 척아이롤 중 저 사선 살치살로 고르셨다면
스테이크로 굽고 컷팅하실때
저 사선의 줄들을 끊어준다는 느낌으로 잘라주시면 씹으실때 더 부드럽답니닷
+ 프라임 + 존나 좋은 부위 사도 뻑뻑함. 수비드나 리버스 시어링 할거 아니면 슬라이스 쳐서 먹어야함
@@정현철-j3r 아녜용. 좋은부위 사면 진짜 맛있어요
척아이롤이 한우에서는 윗등심으로 팔리는데 윗등심쪽에서도 아랫쪽은
새우살,알등심,복합근,살치살이 다붙어있는 최고의 부위가 있답니다.
그런부위는 그냥 막구워도 맛있어요.
아마 부위선정을 잘못하신것같아요
@@-tv7454좋은 정보 감사합니다. 혹시 마트에서 구매한다면 살치살 부분만 잘보고 구매하면 되는지랑 어떻게 조리하시는지 여쭤볼 수 있을까요?(통째로 굽고 레스팅까지 해봤는데도 잘라보니 덜 익는게 자주 있네요)
@@노아-k1y
호주산 곡물비육 말고
가급적 미국산 초이스 이상중에서
살치살이 결이 보이는쪽, 그리고 비교적 마블링이 좋고 색이 흐리멍텅하지 않은것 사시구요.
굽기정도는 쿠팡에 탐침형 온도계 무조건 추천드립니다.
젤두꺼운쪽 중간이 55도가 되었을때 빼셔서 5분정도 레스팅해서 온도가 더안올라갈때 (대략 58~59도) 가
미디움 정도입니다. ㅎㅎ
@@-tv7454 감사합니다! 토대로 잘 구워먹어보겠습니다!
이거는 진짜 기억하기 쉬운 정보네요. 감사합니다!
반대로 알고있었네요 ㅎㅎ 그냥 보기에 사선으로되어있어서 더 질긴줄알고 여태 목심에가까운 등심을 사먹어왔넹😢 ㅎㅎ;; 정보감사합니다!!
사선을 피하는게 맞는거에요
저도 이렇게 알고 있었어요.
사선을 피하라고 들었는데
팁을드릴게요 사선이 있는고기가 식감은 있지만 맛있고요 마블좋아보이는 어설픈 윗등심은 오히려 질깁니다 아예 목심이 맛있다는거 ㅎㅎ
미국산 소고기여도 저렇게 똑~~같이 사선으로 지방이 가르고 있다면 식감 오집니다 ㅎㅎ
저도 저거보고 골라요
정육합니다. 아랫등심이 더 맛납니다 살치보다 새우살이 더 맛나용
ㅇㅇ 새우살크게붙은게 더 맛있는등심
새우살 큰 아랫등심이 없을 경우만 살치살 보는거죠.
당연한소리하고있네요
살치살만 따로 먹으면 진짜 최고임 웰던으로 구워도 입안에서 기름맛 퍼지는 살치 사랑합니다
오 알기 쉬운 정보네용
좋은 정보 감사합니다
요즘 소고기구우면 예전처럼 소맛이 안나는데 굽는 후라이펜이 문제인가요? 아니면 고기가 문제인가요
입
떡심 큰거 좋아하는데
떡심 작으면 괜히 서운하고 싫어했는데
더 질긴 부위였다니 ㅋㅋ
내가 유일하게 구독하는 쇼핑방송 ㅋ 미트러버
저도 정말 좋아합니다. 고기는 미트죠
궁금한점! 방금 마트가서봤는데
고깃결이 같을시
마블링 지방두께가 굵고많은게좋나요
얇고많은게 좋나요 그건 다르더라구요!
소고기 부위 정하기 전에 육우인지 암소인지 또는 우유짜는소 인지 알아야 합니다 업자 입장 에서는 가격 차가 많이나 뭘부터 팔까요 양심이 있으면 어떤 소인지 말 할것이고 양심이 없으면 싼거 팔겠지요 손님이 많지 않은 정육점 보다는 손님이 많은 정육점에 가셔야 좋은 품질의 고기를 구매할 확률이 높습니다
안좋은걸 비싸게 팔아야 양심이 없는거지 안좋은걸 싸게 파는게 왜 양심이 없는건가요?
@@Samta2 전자에 말한건 해석 못하셨나요? 어떤 소인지 말하고 판다 했잖아요 양심이 없으니 말도 안하고 제가격 받고 팔잖아요
@@손가락전설-q5n 사실 대충 이해는 했는데 글을 이상하게 썼길래 딴지 한번 걸어 봤습니다 ㅋㅋ
개인적으로는 살치살, 안심, 체끝등심을 좋아한다 예전에 안심을 통째로 주문에 내가 정리해 두껍게 먹을때 참 맛났다
참 알면 알수록 어렵네요...😊😊
개월수가 제일 중요하다,,
목심 쪽 윗등심은 평소보다 바싹 익히면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다.
취향에따라다름데.. 전 윗등심이 더 좋아서 ㅎㅎ
미산 척아이롤은 목심이죠 ㅎㅎ.😂
결론은 윗등심에 붙어있는 살치를 사면 결대로 썰어진 살치살이여서 분리되어서 살치로만 따로파는 살치와 식감이 완전 다름 그대신 분리시킨게
훨씬 비쌈 분리하면서 지방을 손질해야하니까...
근데 살치살만 따로 잘라서 팔잖아요 ^^
제 기준인데 등급이 높을수록 질기고 비계가 많아요 마블링때문에 그런지는몰라도ㅜ
B나 B+이 더 살살녹는느낌 ,,
한우는 b등급이 없습니다. 3.2.1.1+.1++ (1~9)등급순으로 나뉩니다
@@조블랙-p4b 제가가는. 정육식당은. A,b 일케적혀있어서. 그건몰랏네요
다른곳은. 안가봐서. 다. 그러는줄ㅎ
마트가서 보면 고르기 쉽지 않음 저렇게 마블링이 정석으로 안보이고 되게 애매하게 보임
척아이롤 잘못사고 미국산이라 질긴가 하는건 오해였군요. 다음엔 꼭 모양확인하고 사야겠어요
코스트코 척아이롤은 섞지 않고 써는 순서대로 포장을 한대요 그래서 고기결순서를 안다면 좋은 부위로 가성비 있게 먹을수 있습니다
대전 서대전점은 반반 섞네요
윗면과 안보이는 밑부분이 달라요ㅡ
예전엔 안그랬는데ㅡ
@@산들바람-q8r정보가 많아져서 그래요..
코스트코에서 많이 사봤는데 왠만하면 균등하게 배분 함
짜투리들만 모아놓은거만 안사면 평타는 치는듯
떡심 좋아하는데 가끔 구워주는곳가면 잘라버리더라.. 달라고함..
삼겹살 오돌뼈도좋아하는데 가끔 버리는분들있음 그것도 달라고함ㅋㅋㅋㅋ
개굿
개체마다 다릅니다.
사선을 고르란거죠>
두께조절하고 잘구우면 다 맛있음
살치땐 등심은 극혐 건 등심이 아님
목심은 다짐육이나 국거리로ㅎㅎ
ZVS님도 같은 내용을 다루었는데 조금도 자세하게 알고싶은 분은 그분 영상도 봐요 ^^
2등급 한우도 개 맛있음
다음편엔 윗등심 척아이롤 차이도 설명해주세용 ㅎㅎ
같다고 보면 됨 척아이롤이 목심쪽으로 더 가는걸로 암
물이랑 워터 차이 아님?
척아이롤 = 목심 일부 + 윗등심 일부
@@무기무기-v9d = ㅈ노맛 부위일 가능성 농후
새우살과 살치살 메모
윗채 아래채에..꽃등심 등심 채끝 새우살 ㄸ떡살등등..
님들 보쌈족발집 보쌈 중짜 3만5천원~ 4만원 받는데 그거 키로당 7천원 받는 수입 삼겹살 인거 알아요?
네~ 알아요~
모르는사람도 많겠지만
이미 뿌려진지 오래된 얘기쥬
덧살은 뭐에요?
결론:사선인 살치살을 고르자
등심 좋아하는데 아 몰랐네 어쩐지
오 사선형만 기억하겠습니다
살치 부위는 비싸서 애초에 때서 따로 파는곳이 많은ㅠ
투플한우는 목심도 저런 모양 살치가 있는데 절대 구워먹을게 못 됩니다
목심이나 윗등심은 그냥 국 끓여 먹는게....
꽃등심에 근처 나오는 고기 부위는
약 30장에 2장꼴로 나오기 때문에
알고 있다고 하더라도 ㅋㅋ 제대로 못고름 ㅋㅋ
와…. 개이득 영상인데요거
오오!
수비드로 먹으면 다 부드럽더라
등심은 고기먹을줄 모르면 먹는거고 진짜고기 좋아하면 채끝 안심 안제토를 먹지
내가 꽃등심에 가까운 맛있는 윗등심만 집어간다면 누군가는 목심에 가까운 질긴 등심을 먹게되는 제로섬 게임
사선살치살만 보면 생각나는 해부학까지 보여주던 채널 주인장은 요즘 뭐할런지... ㅠㅠ
사선살치살 외에도 널판근(멍에살)크기가 작거나 없는 걸 고르시면 등심부럽지 않은 고기 맛보실 수 있습니다. 널판근이 있는 살치살은 같은 사선이여도 질깁니다.
근데 오로시 하는 작업자가 그래하나요? 살치살로 뜨던지 갈비로 뜨던지 등심하고 단가차이가 천지차이인데..
4천이 마이너스 아닌게 대단
돼지-등으로갈수록질김
소-목으로 갈수록 질김
고급식자재
음... 난 질긴걸 좋아하나 부다... 난 저런 결있는곳이 별로던데..
등심은 모르겠으면
새우살 있는곳과 살치 이거 두개만 보고 사면 실패는 절대안함
등심살때 윗등심은 안사면 실패확률제로임
새우살 vs 살치살
근데 영상에 나온 고기 등급이면 윗등심도 부드럽지 않음?
누가 당신을 위해서 그런위치에 등심을 남겨둔데요 ~의미없죠~걍
응~하고 잊으버려도 돼요^^
시집 못갔죠?
사선모양 그물모양을
좀더 자세히 표기하여 알려주심
더 좋을듯여
헐 지금까지 반대로 ㅜㅜ
호주산 = 마블링이 대체로 적고 고기에 특유의 산미가 있음
미국산 = 적당한 마블링, 적당한 육향 가성비가 뛰어남
한우 거세우 = 마블링이 가장 많고 고소하지만 육향은 좀 떨어져서 싱거움
한우 암소 = 비싸지만 육향도 진하고 맛있음
사러가면 메뚜기떼들이 이미 털어감
등심은 그냥 새우살 더 큰거 고르는게 베스트임..🥩🥩
아랫등심...
봐도 차이를 모르겠네
ㅠㅠ 소가 불쌍해
???:사장님 여기 고기 2인분만 더 주세요~
등심은 살치살 없는 부위가 더 맛있습니다
같은소면 아랫등심이 더 맛있어요 물론 더 비싸기 때문에ㅜ혼합해서 파는 경우는 없죠 ㅋㅋ
그니까 사선인 살치살을 고르라는거죠??
너무 많은걸 가르쳐 주니까 장사하기가 힘들어 진다
뭐 코스트코 같은데를 많이 이용하다보니 이런 팁이 생기는 거겠죠
소가 팔려가는 데 주인을 보고 고개를 끄덕이면서 눈물을흘리고 팔려가는 데 주인이 다시를끌고오드라 그런소를 먹어야하나? 응! .앙냠냠
전 아무리 봐도 모르겠어요 ㅠㅠ
아닌데 사선이 오히려 목심에 가까운대
투뿔은 다 안질겨요
사선을 사라구요?
말을좀 못하시는듯 사선을 사라고하는것처럼들려요 그리고 채끝쪽으로가면 대부분 가격이 다릅니다 윗등심이 더 싸요
사선을 사라고하는게 맞는데요?
영상내용은 사선을 사라고 하는거 맞습니다
전거근이구나
사선 메모
그렇게 좋은것만 골라가서
물건이 처지면 물건값은 상승하겠죠~~~
고기는 비싸수록 맛있다..ㅈ
이것만기억하세요
사선사선사선사선 기억하자 사선
떡심의 대각의대각
소고기가 위아래 부위가 어딧냐
버릴게 없는데...
소나 돼지나 마블링을 볼줄 모르면 그냥 비싼걸 사라.
대신 살치살이 질기지
아니 제대로 알려주세요 !!
아무리 살치가 붙은 윗등심이라도
결방향으로 잘려진 고기를 추천하시다니 질겨요! 저건 . 숙성 제대로 안된건 퍽퍽해요 일반 로스구이들은 결을 다 끊어서 자릅니다 식감 자체가 틀려요
어떻게 저걸 추천하지?
뭔소리여 피하실수 있다는게 뭐여
ㅋㅋ 하도 고르는 방법나오니까 아주 주물떡거려서 죄다 핏물이 흥건하더라... 적당히 하자..
”살치살이 사선이면 질긴 윗등심을 피하실수 있으실거에요“ 사선이 아닌걸 사라는거죠?
if 살치살이 사선일 때
> 질긴 윗등심을 피할 수 있음 = 윗등심이 질기지 않음.
살치살이 사선이란걸 사란건데 능지처참하네
@@s_omelet능지도 문제인데 알면서도 꼬투리잡아보려는 말꼬리충년이라 무시하면됨
어떻게 더 설명을...
사선인걸 사라고 빡대가리야
한국말이 서투신가 ㅋㅋㅋ
못알아먹겠음
이걸 모르겟으면 그냥 손에잡히는거 먹으면 됩니다
목심에 가까운 등심이 질김.
사선모양 마블링 달린거사셈
나반대로 고르고 잇엇네
살치는 브드럽지만 똥 맛
정육업자들이 제일 싫어하는체널 ㅋㅋ
목심쪽은 구이용으로 판매 못하게 법으로 막아야함
그럼 가격이 상승하겠쥬
이열~ 한국 군대식 처리법~~ 문제가 있으면 문제의 근원자체를 없애버린다. 키야 발전이 없노
법으로 막고 유통하는 사람들은 전부 사형시키고 재산 몰수해서 국고에 환수하면 짱이겠네요~
유튜브엔 법 전문가가 왜이리 많은지 ㅋㅋ
웟등심에 목심 가까운곳은 등심이라고 하면 ㄹㅇ 안됨
잔인하다.
살치 부분은 따로 잘라서 살치로 팔지 저렇게 안팜 ㅋㅋ
대충먹어라;;;
네 ~ 비추요
참 영상 머같이찍어브네.
누군가 좋은걸 가져가면 누군가는 안좋은것만 먹게되겠네요....
우기자님 우기지 마세여