만약 본인의 집 가스레인지가 너무 화력이 약하거나 열 전도가 잘되는 프라이팬이 없다면 저런식의 방식이 조금 힘드실텐데 개인적으로 얇은고기를 사용하는 방식은 포르게타처럼 고기를 말아두는겁니다 고기를 말기 전에 김밥 싸듯이 안에다가 버터,향신료 등을 넣고 둥글게 말아준 뒤 실로 묶어서 겉부분을 시어링 하는 방법입니다 불조절 실패로 버터나 허브가 탈 위험성이 적고 내부에 있다보니 향이 제대로 베어있다는 장점이 있습니다 물론 주의하셔야 할 점은 고기가 공기에 노출된 부분이 안익는 상황도 있어서 위생적 결함이 있을수도 있기에 가급적 신선한걸 사용하는걸 추천드리고 말아둔거여서 익는속도가 평범한 스테이크랑 조금 다를수도 있다는 단점이 있습니다
누가 등심은 미디움 안심은 미디움 레어 라고 정의했나요.. 보통 사람들이 그 온도에서 가장 맛있다고 느끼는거지 모든 사람이 꼭 그렇게 먹어야하는 것은 아닙니다. 더군다나 한우가 아닌 외국 고기는 등심도 기름이 적어 덜 익히는게 맛잇을 때도 있고요. 블루레어를 좋아하는 사람도 있는거고 안심을 웰던으로 먹고싶어 하는 사람도 있는겁니다. 등심을 미디움으로 먹었을 때 가장 맛있으므로 등심은 항상 미디움으로 굽는 영상만 올려야하나요? 이런말까진 하고싶지 않지만 솔직히 그 스테이크는 덜 익혀먹어야지! 라고 하는 사람들과 별다를바가 없어보입니다. 게다가 이 영상이 꼭 등심은 미디움레어가 맛있기 때문에 저렇게 드세요! 라고 하는 영상도 아닌데요.
책이랑 유튜브로만 요리 배운티 확 나네. 등심이 기름이 많은 부위라 많이 익혀서 지방을 녹였을 때 맛있는게 정론이긴 하지만 미국산 호주산 한국사, 육우 젖소 에 따라 고기 상태를 천차만별임. 그렇게 암기하듯이 외워서 요리하는 거 보다 재료의 상태, 같이 먹는 사람의 취향에 맞는 조리법을 활용하는게 요리 잘하는 거 아님?
![[꿀팁] 집에서 육즙 콸콸 부드러운 '스테이크' 만들기](http://i.ytimg.com/vi/61BwtTZbyss/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
언젠가는 미디움 레어로 익히는 '밥'에
대해서도 컨텐츠로 준비 해보겠습니다...
아 ㅋㅋ 밥 어디갔냐고
그니까요 수령님... 미디움레어로 익히는 그 북한식 밥 어디갔어요
아 ㅋㅋㅋ 밥은 알단테 아니냐구요 ㅋㅋㅋ
이자슥아 웬만하면 주걱말고 집게로고기뒤집어라..
버터에 김치 씻어서 구운거 진짜 맛있네요... 취향껏 마늘이랑 버터도 듬뿍 넣어서 부모님 해드렸습니다 👍👍👍
간단하게 얇고 신선한걸로 사서 겉면을 시어링만 해준다는 식으로 익히고 속은 레스팅으로 온도를 전달해줘서 따뜻한 느낌이 들게..!! 두꺼운 고기와 다르게 냉장고에 30분 보관 이건 정말 꿀팁이네요. 감사합니다~!!
세상에 얇은고기 미디움레어…이게 가능한거였네요 어찌보면 간단하고 당연한것들만 언급해주신것 같은데 전부다 생각지도 못한 부분들입니다!! 꿀팁 이렇게 많이 전수해주셔도 되는건지🥺 유튜브의 순기능이네요 정말. 감사합니다!!
만약 본인의 집 가스레인지가 너무 화력이 약하거나 열 전도가 잘되는 프라이팬이 없다면 저런식의 방식이 조금 힘드실텐데 개인적으로 얇은고기를 사용하는 방식은 포르게타처럼 고기를 말아두는겁니다
고기를 말기 전에 김밥 싸듯이 안에다가 버터,향신료 등을 넣고 둥글게 말아준 뒤 실로 묶어서 겉부분을 시어링 하는 방법입니다 불조절 실패로 버터나 허브가 탈 위험성이 적고 내부에 있다보니 향이 제대로 베어있다는 장점이 있습니다
물론 주의하셔야 할 점은 고기가 공기에 노출된 부분이 안익는 상황도 있어서 위생적 결함이 있을수도 있기에 가급적 신선한걸 사용하는걸 추천드리고 말아둔거여서 익는속도가 평범한 스테이크랑 조금 다를수도 있다는 단점이 있습니다
진짜 요리사는 요리사다.. 저 두께 고기를 저렇게 스테이크로 굽다니
좋은 영상 감사해요!!! 그리고 가니쉬도 김치로 간단하게 해먹어볼수 있으니 너무 좋네요!!!! 마침 집에 준비물도 다 있겠다 호다닥 해먹어봐야겠네요 ㅎㅎㅎ 맛있게 해먹어보겠습니다!!
냉장고 30분은 진짜 꿀팁인듯
아ㅜ너무좋다 구도크 배고파... 내일 식사ㅜ이거다
형도 쇼츠로 알리오올리오, 스테이크같은거 빠른템포로 1분요약해서 여러개 올려봐 이거 요새 유입용으로 좋은거같아
ㅇㅈ
오
유튜브 컨설팅 ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 해먹었는데 진짜 맛있어요!
얇은고기 스테이크중 가장 꿀팁 많은 영상인듯
양면굽는시간 레스팅시간 몇분? 정확히좀 부탁드립니다
김치는 어느 정도로 익은 김치를 써야 좋을까요?
진심 역대급 정보입니다!
감사합니다!!!!!!!!!!!
마트 1cm컷이 진짜 애매한데 개꿀팁인듯...온도계 넣는 의미가없어서
당신의 삼겹살이 맛이 없는 이유 보고 삼겹살 잘 굽기 시작했는데 소고기는 못구웠습니다. 이거보니 자신감 생기네요ㅋㅋ 낼 시도해볼게요!
슨생님 레스팅 몇분정도만하면될까요?
즐겁게잘보았습니다 요보조보 화이티잉입니다^^
얼마 안하셔도 될것 같습니다! 두꺼운 고기일 수 록 레스팅이 길어지고, 얇을 수 록 짧아지거든요
(굳이 한다면)4~5센치 정도의 두께가 되는 안심을 레스팅할때 10~15분정도 해주는걸 기준으로 봤을땐 2~5분정도? 면 충분할것 같아요
@@김상우-t1u 감사합니다ㅠㅠㅠ ^^ 즐거운 금요일되셔요!!!!!!!
앞면 뒷면 몇초 정도 구우신건가요? 앞면은 색이 그나마 나오는데 뒷면은 오래 구워도 색이 안나네요… 그렇다고 오래 구우면 웰던이고…
색이 나기도 전에 고기가 다 익어버리는데 고기가 너무 얇아서 그러겠죠?
2번이나 영상 따라하면서 해봤는데 거의 웰던 급으로 익어버리는데 어떡하죠..ㅠㅅ ㅠ
아직 냉동실에 200g 윗등심이 3개나 남아 있는데 어떻게 해야 할지 막막합니다 ;
잘보고있어요 😊
고기 먹다보면 금방 식던데 이건 해결하는 방법 없을까요ㅠ
인덕션이라면 전용 후라이팬 사용하는 것도 중요하다는걸 보여주네요
세상에마상에..!!!
어제 AK플라자에서 쉐프님을 만났을때 소리지른 1인입니다. ㅋㅋㅋ 너무신기했어요. 덕분에 맛있는 리조또도 먹고 하루종일 신나있었네요. 번창하세요!!!
너무 격하게 반응해주셔서 기분 좋았습니다ㅎ
다음에 또 놀러오세요👍
와 정말 유용한 정보네요!! 감사합니다~~
정말 현실적이고 좋은 방법인거 같습니다!오는도 하나 배워갑니다!
전부터 느낀건데 윗등심은 일부러 식감이 있는구간을 고르시는건가요?
아뇨! 마트에서 가장 맛있어 보이는걸로 고른겁니다....!!
혹시 한 면에 몇초정도 구우면 될까요?
영상 잘보고가요~^^
와.....해볼게용 와..
역시 김치! k-가니쉬 끝판왕이지ㅋㅋ
와 사선으로 자르는건 진짜 꿀팁이다
화이트 후라이팬 제품명좀
선생님 제가 확인하고 답글로 남겨드리겠습니다
굳
@@_matdictator 오호 비싼 제품만 아니길.,.
선생님 늦어서 죄송합니다 ballarini 제품입니다
인덕션용 품절 ㅠㅜ
진짜 내가 정확히 찾던 영상이 여기있네
1센치도 충분히 맛있게 먹을 수 있겠네영
오오 이게 되네 ..
명절날 선물로 소고기가 들어오면 그동안은 스테이크로 못해먹고 웰던으로 익혀먹어서 슬펐는데 이 영상을 보고 희망을 얻었습니다. 감사합니다.
가운데 힘줄들어간 얇은 고기를 저온에서 장시간 조리하면 힘줄이 부드러워질까요???
남은고기는 어떻게 하셨나요 ㅋㅋㅋㅋ
고기는 사선으로 썰기!!
"21세기 자취생에게 바치는 최고의 꿀팁"
굽기 비쥬얼 죽여줍니다
오늘 점심때 딱 마트 1cm먹었는데좀만 빨리 봤더라면....
레스토랑 아진 연남점 예약을 하고 싶은데 네이버로 들어가면 예약이 아니라 주문이라고 나오더라고요 이걸 누르는게 맞나요?
이 영상을 왜 지금봤을까....
수령님 영상제목으로 니네는 스테이크는 개뿔 김치찌개도 못끓이지만 1cm스테이크 굽는법 알려준다는 너무 심한거 같습니다. 마트 1cm스테이크, 미디움레어로 익히는 법 이라고 수정해주세요.
진짜 알람 뜨자마자 왔는데 좀 상처받네여
....?! 죄송합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ이 댓글놀이 다 어디갓누ㅠ
맛있는거 혼자만 먹으면 살쪄요...
영상 잘보고 있는데 음식 잡을때나 만질떄 위생적으로 장갑끼고 해주셨음 더 좋을거 같아요~
으 시어머니
레어아님?
손으로 음식을 왜이렇게 조물딱거림 으;;
이게 가능하네 ㅋㅋㅋ
스테이크그렇게굽는거아닌데
4분 이내로 줄여요. 누가 8분을 투자해?
저기 혹시 집게 없으세요??? 손이랑 주걱으로 고기 굽는사람 난생 처음보네;; 아니 세상에 손톱도 길고 그걸로 음식 누르고 미치겠네
등심은 미디움..
안심은 미디움레어..
지방이 많을수록 많이 구워야 지방이 녹아 고소해지고..
그것은 요리 좀 한다면 다 아는사실이거늘..
누가 등심은 미디움 안심은 미디움 레어 라고 정의했나요.. 보통 사람들이 그 온도에서 가장 맛있다고 느끼는거지 모든 사람이 꼭 그렇게 먹어야하는 것은 아닙니다. 더군다나 한우가 아닌 외국 고기는 등심도 기름이 적어 덜 익히는게 맛잇을 때도 있고요.
블루레어를 좋아하는 사람도 있는거고 안심을 웰던으로 먹고싶어 하는 사람도 있는겁니다.
등심을 미디움으로 먹었을 때 가장 맛있으므로 등심은 항상 미디움으로 굽는 영상만 올려야하나요?
이런말까진 하고싶지 않지만 솔직히 그 스테이크는 덜 익혀먹어야지! 라고 하는 사람들과 별다를바가 없어보입니다.
게다가 이 영상이 꼭 등심은 미디움레어가 맛있기 때문에 저렇게 드세요! 라고 하는 영상도 아닌데요.
그래서 등심은 안익은게 익은것보다 좀더 질기더라구요
먹는건 취향인데 무조건 그렇게 먹어야된다는건 아니에요ㅋ.ㅋ 방구석 히키 요리사 아져씨^^
책이랑 유튜브로만 요리 배운티 확 나네. 등심이 기름이 많은 부위라 많이 익혀서 지방을 녹였을 때 맛있는게 정론이긴 하지만 미국산 호주산 한국사, 육우 젖소 에 따라 고기 상태를 천차만별임. 그렇게 암기하듯이 외워서 요리하는 거 보다 재료의 상태, 같이 먹는 사람의 취향에 맞는 조리법을 활용하는게 요리 잘하는 거 아님?
@@그리모리 등심이 질겼다는건 윗등심중에서도 목살(척아이롤)에 가까운 부위거나 포함 되었을 가능성이 높습니다.