Miso Ramen | Receta paso a paso
HTML-код
- Опубликовано: 11 июл 2024
- ¿Quieres saber cómo preparar Ramen? Aquí tienes un video explicado paso a paso para que lo puedas preparar en tu casa o tal vez empezar un negocio!
Receta
Fondo base
- 500 gr de huesos de pollo
- 500 gr huevos de cerdo
- 10 gr de kombu
- 2 lt de agua
- 30 gr de honsashi
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de cebolla
- 60 gr de poro
- 4 dientes de ajo
Base de Miso Ramen
- 1 pizca de azúcar
- 10 gr de miso claro (shiro miso)
- 20 ml de salsa de soya
- 10 ml de aceite de ajonjolí
- 1 pizca de pimienta negra molida
Guarnición
- 180 gr fideos ramen
- 100 gr chancho asado (chashu o cha siu)
- 1 huevos sanchochados (6 min)
- 20 gr de holantao
- 20 gr de frejol chino
- ¼ de hoja de nori
Chashu
- 1 kg de panceta
- 150 ml de salsa de soya
- 200 gr de azúcar
- 60 gr de cebolla
- 60 gr de poro
- ½ cda de hondashi
- pabilo
![Natanael Cano x Oscar Maydon - Giza [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/eXCS6-MSQ_Y/mqdefault.jpg)
Para este frío nada que caldo de gallina, un buen ramen queda Perfecto 👌🏻
Uyuyuyuy buena cheff 🔥, saludos 💪
Ya me provocaste un ramen!!!!
Salió bueno :p
Próxima receta ajitzuke tamago jajaja. Saludo hermano está brutal
Te acabo de encontrar me encanto tu receta de min Payo felicitaciones explicas muy bien❤❤
Muchas gracias Rosa, es con mucho cariño.
Y si se cocina en olla a presion el fondo base por cuanto tiempo se cocina?
Cuando hacemos fondos lo hacemos en una olla destapada para poder ir retirando las impurezas y para que pueda reducir y concentrar los sabores. Si lo haces en una olla a presión no habrá reducción de líquidos.
Me han enseñado que en estas sopas japonesas deben de tener si o sí :
Fondo
Grasa
Salsa
Fideos
Toppings
Sino no sería una sopa japonesa
Es obligatorio ponerle la panceta para las sopas japonesas? O se puede prescindir de ella también?
Hola Pau, puedes no ponerle si no es de tu agrado. Lo importante es que cocines con cariño y comas rico 😋
@@brian.tan.tanaka y necesariamente se tiene que bridar la panceta para cocinarla?
@@pau9305 No es necesario, solo es por estética :)
Jty ya ny que utj ❤