Con videos como éste, sí me he ido animando a hacer catas de los cafés que voy comprando. Hasta ahora llevo 15, que he ido registrando y clasificando, y veo cómo cada vez puedo diferenciar mejor esos sabores que antes no percibía.
Hola! Pues te digo que he aprendido mucho de ti, y estoy siguiendo tus instrucciones, me encanta, ahora disfruto mucho más el café desde que he modificado unos hábitos y también ahora sé cuál café comprar, gracias muuuuuuuuchas gracias. 🇺🇸
Siempre agradecido de toda la info, gracias a ustedes me enamoré del cafe ❤️ y algo nada que ver con el tema, tus pecas son hermosas ❤️ no siempre se ven en los videos. Un abrazo a los 2.
Hola Martu! Te saludamos desde Chile. A mi esposo y a mí nos encanta tu canal, y queríamos saber si podemos esperar un videíto sobre el café turco, ya que después de comprarlo nos dimos cuenta lo diferente que es. Muchas gracias Flat & White! 😀
Saludos desde Puerto Rico!! Muy interesante los datos y tecnicas. A ver si ponerlas mas en practica a ver que tal me va jeje. Un abrazo desde la isla del Encanto. Seguire tus videos mas. Gracias!!!!
Excelente tus videos se sigue aprendiendo bastante muy claro y explicativo cual es su consejo para mejorar el análisis sensorial en una cata o bien el hecho de aprender sobre sabores en los espressos saludos
Martu, gracias por este vídeo y por tu trabajo en general. Desde que descubrí el canal no puedo evitar tomar mi ración diaria 😅 Tengo una duda: para este tipo de catas, ¿cómo debe ser la molienda? Dispongo de un molino manual Hairo. Gracias anticipadas.
¿Compráis directamente a fincas o compráis a empresas importadoras que tienen en catálogo a un conjunto de fincas o cultivadores con determinados lotes de cafés?
Geniaaa Martu !! Respecto a las notas de cata, se respetan independientemente del método usado? (filtrado, espresso, etc). Se suele especificar con qué método se potencian más las notas de cata?
Sería genial un video explicando el formato de cata como lo recalcaron en el video, siempre el mejor contenido de café lo hacen usted un saludo desde Nicaragua 🙏🏼☕🇳🇮
Prácticamente no siguieron ningún formato, el formato ideal de cata seria el SCA, es mas ordenando. por ejemplo; primero los enzimáticos, después caramelizados y terminando con destilación seca. Asimismo, serian 5 tazas para catar pero también se puede adaptar mínimo 3.
Gracias por tanto contenido de calidad! te queria consultar por el molino que estas usando en el video, es el DF64 no? Lo recomendas para espresso y filtrados? Saludos!
Le exhorto q que revise los videos del canal o busque en Google, pero básicamente pour over hace referencia a una técnica para preparar el cafe, “café filtrado”, por ejemplo usando filtro Hario V60
si voy a la cafeteria podria hacer un plan de cata para poder aprender de uds? si tengo un cafe compreado como especialiad y lo llevo me podrian ayudar o explicar los sabadores que siento. obviamente pagaria por todo
Yo eh notado un increible cambio con el mismo café ( misma molienda, gramaje, metodo de filtrado etc) Pero cambiando el agua, recuerdo el varietal pucamara de colombia que salía más aromatico y tambien acentuaba mas el sabor a citrico con agua filtrada (Agua de mesa envasada) que con agua mineral (En la cafetera italiana). ¿En las notas de cata no indica tambien que tipo de agua usar? Se que debe ser mucho más complciado por que en todos lados es distinta.
Hola Martu, buscando saber un más de café, llegue a tu canal, es genial, te quiera hacer un consulta, en referencia a una idea que me da vueltas en la cabeza, soy fanático del café, y me gustaría vivir de él, quiero armar una pequeña venta de café en mi barrio, algo pequeño para empezar, mi duda es que en vista del poco presupuesto inicial (unos 4.000 USD), algo no riesgoso, que opinas, de las máquinas dolcegusto, comprando varias y que tienen muchísima variedad de sabores y aromas, pienso en unas cuatro más o menos, que costarian menos que una de tipo semiprofesional como las de tu canal....solo para empezar a mover el negocio, pensando que también que tengo que armar el ambiente como un mesón sillas mesas, tazas, insumos etc..., convendrá mi idea?, Tendrán estas máquinas un ciclo de trabajo adecuado para una pequeño negocio?, Y poder comprar después otra más profesional?.....ojalá pudieras contestar mi duda, tú eres la que sabe más....saludos desde CHILE....!!!
Hola amigo tu me pagas y le digo que tipo de cafe es...hablemos soy catador de cafe ...solo te muestro. Algo y te hablo de calidad de grano ..todo el savor le da la calidad de grano...
La planta de café tiene la peculiaridad de que cuando va creciendo y madurando va absorbiendo los sabores de las plantaciones de alrededor, no son sabores artificiales adicionales
Para el gusto los colores, para mi, la mejor tostón es medio alto porq el café sabe a café y se siente ese aroma de cafeeeeeeee y esa acidez rica del café. se siente los atributos del cafeeee. La tostón media es rica pero pierde las propiedages del café como tal. Puedo decir q es mas una aromática de café q otra cosa, una variedad de sabores pero no se destaca el saborrrrrrr del café como tal. lo digo con conocimiento de causa porq soy consumidor de café y he realizado cantidad de pruebas en casa y soy de Colombia
Como que tienen video de como hacer cata en casa y yo hasta un año después lo veo 😐 sé q no será profesional pero me imagino que ayuda a desarrollar los sentidos o no? 😢
Que complicación, a mi conque me sepa a café estoy conforme, cada vez que leo las etiquetas con la descripción de los sabores del café siento ganas de ir a una frutería, igual con el chocolate.
Con videos como éste, sí me he ido animando a hacer catas de los cafés que voy comprando. Hasta ahora llevo 15, que he ido registrando y clasificando, y veo cómo cada vez puedo diferenciar mejor esos sabores que antes no percibía.
Hola! Pues te digo que he aprendido mucho de ti, y estoy siguiendo tus instrucciones, me encanta, ahora disfruto mucho más el café desde que he modificado unos hábitos y también ahora sé cuál café comprar, gracias muuuuuuuuchas gracias. 🇺🇸
Esto me encanta. Tengo que hacer, no una, muchas catas, a ver si voy distinguiendo cada vez mejor. Gracias, Martu!!!
Siempre agradecido de toda la info, gracias a ustedes me enamoré del cafe ❤️ y algo nada que ver con el tema, tus pecas son hermosas ❤️ no siempre se ven en los videos. Un abrazo a los 2.
Excelente video. Muy claro y explícito. Gracias MARTU, saludos desde Campeche, México.
Cómo siempre tus videos son super buenos... Saludos desde Costa Rica 🇨🇷!!!
Muy explicativo y concreto! A tratar de adivinar los aromas y gustos, todo un desafío. Gracias!
Cómo siempre clara y generosa ☺️
Aprendiendo, aprendiendo ✍🏻🧐😉
Gracias 🙏🏻
Abrazos 🤗🇨🇱
Genia Martu, suelo comer los granos de café, para comparar también. Que pensas ? Cuando voy a probar un café, pido un grano en seco para comparar.
Me encanto en tus vídeos aprendo un poco más
Me encanta tu explicación Martu 🤍🇸🇻
Hola Martu! Te saludamos desde Chile. A mi esposo y a mí nos encanta tu canal, y queríamos saber si podemos esperar un videíto sobre el café turco, ya que después de comprarlo nos dimos cuenta lo diferente que es.
Muchas gracias Flat & White! 😀
Son los mejores... Un saludo y muchos abrazos!
Me encanta, cada día voy aprendiendo un poco más, aunque necesito conseguir más cafés de especialidad y luego es difícil saber si realmente lo es :(
Martu, gracias por la información.....
Saludos desde Puerto Rico!! Muy interesante los datos y tecnicas. A ver si ponerlas mas en practica a ver que tal me va jeje. Un abrazo desde la isla del Encanto. Seguire tus videos mas. Gracias!!!!
Excelente tus videos se sigue aprendiendo bastante muy claro y explicativo cual es su consejo para mejorar el análisis sensorial en una cata o bien el hecho de aprender sobre sabores en los espressos saludos
Soy Productor de Specialty Coffee De Panamá y Cato cada lote y cada venta para garantizar la calidad.
Martu, gracias por este vídeo y por tu trabajo en general. Desde que descubrí el canal no puedo evitar tomar mi ración diaria 😅 Tengo una duda: para este tipo de catas, ¿cómo debe ser la molienda? Dispongo de un molino manual Hairo. Gracias anticipadas.
yo solo se que eres lo maximo!°!!
Excelente video.
¿Compráis directamente a fincas o compráis a empresas importadoras que tienen en catálogo a un conjunto de fincas o cultivadores con determinados lotes de cafés?
Gracias... Me fascina tomar café... pero no sé nada de la cata de él. Gracias por compartir tu conocimiento. Bendiciones
Muchas gracias a vos!
Buen video, me encanta como explicas todo
Que rico saludos 🇲🇽👋🏼👋🏼
Geniaaa Martu !! Respecto a las notas de cata, se respetan independientemente del método usado? (filtrado, espresso, etc). Se suele especificar con qué método se potencian más las notas de cata?
Sería genial un video explicando el formato de cata como lo recalcaron en el video, siempre el mejor contenido de café lo hacen usted un saludo desde Nicaragua 🙏🏼☕🇳🇮
Prácticamente no siguieron ningún formato, el formato ideal de cata seria el SCA, es mas ordenando. por ejemplo; primero los enzimáticos, después caramelizados y terminando con destilación seca. Asimismo, serian 5 tazas para catar pero también se puede adaptar mínimo 3.
Gracias por tanto contenido de calidad! te queria consultar por el molino que estas usando en el video, es el DF64 no? Lo recomendas para espresso y filtrados?
Saludos!
Excelente, recién iniciandome, me gustan tus videos, ahora cuantos minutos se tiene que dejar hervir el agua asi se aprovecha mejor el sabor al cafe??
Compre un café y está marcado,Futuro, que es la categoría clásica. Moderno. Futuro. Consciente. Saludos y gracias si puedes ilustrarme.
Saben algún método para recuperar el gusto perdido post Covid
Desde ya gracias
Oscar De Osio desde Monrerrey Mexico
Excelente
Hola Martu, gracias por el video. Parece cata de vinos!!
Hola saludos como te hago llegar una muestra de cafe de origen Venezuela el unico en América suelos no volcánicos que lo hacen diferenciados a todos
Martu buen día, cual es el metodo Pour over.?
Le exhorto q que revise los videos del canal o busque en Google, pero básicamente pour over hace referencia a una técnica para preparar el cafe, “café filtrado”, por ejemplo usando filtro Hario V60
Te podrías adelantar y catar .. ( analizar , probar ) distintas marcas reconocidas ?? Por ejemplo aún no me decido comprar kimbo ..
Las notas de cata también se sienten al consumirlo normalmente o sólo cuando se absorbe de esa manera?
Buen día, quiero saber el link de l tienda one line. En Colombia hay un sitio donde comprar variedad de café y el menaje? Gracias
Hola, el agua a qué temperatura la pones
si voy a la cafeteria podria hacer un plan de cata para poder aprender de uds? si tengo un cafe compreado como especialiad y lo llevo me podrian ayudar o explicar los sabadores que siento. obviamente pagaria por todo
Buen video!
Una pregunta, que opinas del café molido de Starbucks que se vende en su local o supermercados, tipo Verona, House Blend, etc? Saludos!
Hola, creo que tienen un video hablando de eso, del café comercial y el de especialidad y creo que nombran a Starbucks.
Estaria bueno que hagan un video degustando cafes de supermercado
No hace falta, son todos una pija comparado a los de especialidad jajajaja
3:11 ¿Qué es eso que le aplicas al café antes de molerlo martu? o Alguien sabe para que és? O: nunca habia visto
RDT
@@xXr4Xx ?? como así? que es eso
@@nico.abrilot ross droplet technique. Para evitar la estática en la molienda
Yo eh notado un increible cambio con el mismo café ( misma molienda, gramaje, metodo de filtrado etc) Pero cambiando el agua, recuerdo el varietal pucamara de colombia que salía más aromatico y tambien acentuaba mas el sabor a citrico con agua filtrada (Agua de mesa envasada) que con agua mineral (En la cafetera italiana).
¿En las notas de cata no indica tambien que tipo de agua usar? Se que debe ser mucho más complciado por que en todos lados es distinta.
¿No sería pacamara, que es originaria de El Salvador?
@@superescalar Efectivamente. Es pacamara (error mio cuando lo leí) Pero el que flat & withe vendía era de Huila, Colombia
Hola Martu, buscando saber un más de café, llegue a tu canal, es genial, te quiera hacer un consulta, en referencia a una idea que me da vueltas en la cabeza, soy fanático del café, y me gustaría vivir de él, quiero armar una pequeña venta de café en mi barrio, algo pequeño para empezar, mi duda es que en vista del poco presupuesto inicial (unos 4.000 USD), algo no riesgoso, que opinas, de las máquinas dolcegusto, comprando varias y que tienen muchísima variedad de sabores y aromas, pienso en unas cuatro más o menos, que costarian menos que una de tipo semiprofesional como las de tu canal....solo para empezar a mover el negocio, pensando que también que tengo que armar el ambiente como un mesón sillas mesas, tazas, insumos etc..., convendrá mi idea?, Tendrán estas máquinas un ciclo de trabajo adecuado para una pequeño negocio?, Y poder comprar después otra más profesional?.....ojalá pudieras contestar mi duda, tú eres la que sabe más....saludos desde CHILE....!!!
Hola amigo tu me pagas y le digo que tipo de cafe es...hablemos soy catador de cafe ...solo te muestro. Algo y te hablo de calidad de grano ..todo el savor le da la calidad de grano...
¡Yo quiero curso de Q grader que venga de ustedes! 😍
Y También de tostado ...🤭
Q GRADER
Es un kit especial de cucharas?
❤
Tienen curso?
❤️❤️❤️❤️
La bolsa dice que tiene un sabor a durazno. Pero yo no le siento el durazno más bien siento algo más ácido como las grosellas.
Está muy guapa esta experta en el café
Me ayudan con mi pedido, no he tenido respuesta!
Algun consejo o forma de limpiar la nariz para percibir mejor las aromas?
con un sake
Eres muy bonita y Profesional me encantaria tomar un curso de cafe con usted
Cuando la finca produce el cafe les agrega algo en en lavado o en algún proceso para agregar esas notas o como se agregan al cafe?
La planta de café tiene la peculiaridad de que cuando va creciendo y madurando va absorbiendo los sabores de las plantaciones de alrededor, no son sabores artificiales adicionales
4:26 me asuste xd
Para el gusto los colores, para mi, la mejor tostón es medio alto porq el café sabe a café y se siente ese aroma de cafeeeeeeee y esa acidez rica del café. se siente los atributos del cafeeee. La tostón media es rica pero pierde las propiedages del café como tal. Puedo decir q es mas una aromática de café q otra cosa, una variedad de sabores pero no se destaca el saborrrrrrr del café como tal. lo digo con conocimiento de causa porq soy consumidor de café y he realizado cantidad de pruebas en casa y soy de Colombia
Me cuesta obtener esos sabores que describes en cuppin
Martiiiii
Como que tienen video de como hacer cata en casa y yo hasta un año después lo veo 😐 sé q no será profesional pero me imagino que ayuda a desarrollar los sentidos o no? 😢
No entiendo de donde sacan que un cafe tiene “notas de chocolate”. Si no tiene chocolate.
No hay una maquina para eso imagina que lo haces seguido es fatal para tu paladar etc.
Para mi no has enseñado nada
Que complicación, a mi conque me sepa a café estoy conforme, cada vez que leo las etiquetas con la descripción de los sabores del café siento ganas de ir a una frutería, igual con el chocolate.
Ok
Hermoso.