4款广东甜品一次学会，收藏起来夏日必备！Cantonese Milk Dessert
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- #糖水 #牛奶 #广东美食 #甜品 #双皮奶 #姜撞奶
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你的谐音梗灵感怎么永远都不会枯竭啊😆
一阵寒风吹过
一看到片直接去做了薑撞奶，超成功，做了給媽媽吃，她很開心，謝謝分享🙌🏻❤
妈妈很幸福
马蹄吖，嫂子真的太幸福了，太幸福了，太幸福了
我不是羡慕，不是嫉妒
我就是有一点点
猶豫就會敗北
笑死
葦名馬蹄
一早还没睡醒起来刷视频的我，八杯牛奶的梗听了第二遍才听懂。冷到瑟瑟发抖😂
天气热了，要降降温😄
這四款看起來好棒
感动❤太细心了、一定学着做一下😂
谢谢支持！🙏
感謝您很佛心的附上菜譜😊
感謝分享，講得很詳細，自己做過其實薑汁品質很好很新鮮、絕對現磨現用，注意最終沖泡溫度，基本很難失敗；倒是那個酥酪確實困難，不過聽說日本的"甘酒"(Amazake)也能做出類似的東西，我做過但是不是很成功，也許用樓主提供的方法可以再琢磨
之前去沙湾吃了姜撞奶，真的超级棒
看到馋得立刻去醸了酒酿 大概两天后能吃上😂
百花甜品店最驚為天人嘅係芒果綿綿冰🍧
凤凰奶糊这个，看着和西点里的英式蛋奶有点异曲同工的相像。
4:31 是在看迷宮飯 😂😂😂
原來可以在牛奶中加入奶粉阿(mind boom
牛奶會被小朋友們喝掉,我只好含淚做薑汁肉片😂
印度奶茶也好好饮，而且我发现印度奶茶有非常好的袪痰功效，可能因为有黑胡椒。
哈哈哈凤凰奶糊加点玉米淀粉就是卡仕达酱哎😊
提纯牛奶不常有，吉利丁片解君忧
其实姜撞奶只要将姜汁与牛奶均匀混合后放微波炉叮一下，我每次都是放在玻璃杯里叮两分钟。
冷
兄弟，我又要去广交会出差了，求推荐传统的甜品店，饭店，各种好吃的😅
最后一个在看自制酒酿相关教程的时候也有看到, 顺便尝试了一下, 也是不成功. 看完这个视频决定再试一回
请问电蒸锅怎么控制火候啊？
結尾的時候，貓咪在後面偷偷摸摸的做什麼😂
请问电蒸锅怎么控制火候啊？ 7:26
你居然教冰酥酪！😂我之前看完知否也有研究過，也是找不到教程
哈哈，你竟然看到最后，谢谢
人在马来西亚，没有量杯，但有同款碗😅
凤凰奶糊有点三不沾的意思，颜色也都是黄黄的
冰酥烙甚至唔洗蒸，靜置就得
蒸才可以让淀粉糊化
我第一次吃凤凰奶糊是2022年我自己做的
这淡奶应该改名叫浓奶
還有一款，宮廷奶酪，是牛奶加甜酒釀汁，蒸煮後凝固，奶香加酒香才是一絕。
冰酥酪 的 酪 应该是 乳酪 的 酪
哈哈
请问马蹄糖桂花您买哪个?
用的是百钻
马蹄嫂是在看迷宫饭么？感觉是马蹄家会喜欢的
請問一下影片的這些甜品乳糖不耐症能吃嗎？
不可以哦
請問淡奶是什麼？是鮮奶油嗎？
视频里面有文字标注解释哦，可以留意一下
蝦皮有賣喔
果然 是利害的人
你怎么知道我不久前刚买了袋装浓缩姜汁，结果连做三碗都是不凝固的纯纯姜味牛奶？
不过我的牛奶是很淡的1%款，可能几乎没有什么蛋白吧，下次买个浓的牛奶再试试
薑撞奶重點需要那個薑汁蛋白酶夠新鮮、比例也足夠，基本要現磨現做，當然牛奶品質也要好，才能達到凝固作用；濃縮薑汁可能都放很久了，沒準那蛋白酶都失去作用了(?)
我自己做一定要買到中薑甚至老薑(這年頭老薑很難買，大多都是沒幾年的中薑)，薑品質越好，最好帶點微黃，那種很胖很大條但是夠老的，就能榨出微微黃色但是有許多蛋白酶的薑汁，很容易做出撞奶的~
Martin兄，我記得你先前（約30個月）曾有－輯是炸白蘿蔔絲丸中心加左D 芝士之類嘅視頻。 但係是否deleted?? 可否重發呢🙏🙏
点解无印象，你可能记错左人
Martin, 如果你冇出過，可能我搞錯sorry on this 😅😅
没事没事，你太客气拉！因为我比较少拍萝卜，印象中只是做过萝卜汤，和潮汕的炸萝卜丸子，但潮汕的炸萝卜丸子中间是没有芝士的
@@MartinCuisine 實不相瞞，我其實想在其他歐洲國家做呢個產品。由於覺得你非常出色，所以希望你做番輯可以讓我將你產品發揚光大⋯⋯🙏🙏
我有个疑问~那为什么牛奶和酒酿煮会泄掉，这么做就能凝固呀~
影片中有提到酒釀得是沒有滅活的，說明要透過其中的菌種進行作用，所以能夠起到凝固的作用。我看過的說明裡面，日本的甘酒Amazake也是米飯與米麴菌的發酵物(與酒釀的菌種不同，但原理類似)，因此其中也有類似的物質，據說也是能做這類牛奶凍的
@@stekey28 哦哦谢谢告知，所以北美卖的酒
酒酿都没被灭菌的，需要加热完才能灭菌是么？
@@raerae_shen 我的理解不知對不對，如果在華人所在的區域(我算華南地區)，為了販售的安全性(因為運輸過程不能保證一定有冷藏環境等)，酒釀賣出來基本都是滅菌的。所以製作酥酪那肯定要失敗，基本需要自己製作酒釀，才能保證酒釀絕對沒有被滅菌。
因此您所在的區域如果剛巧酒釀都沒有滅菌，那製作酥酪應該就沒什麼問題。
至於酒釀是否需要滅菌，如果放在冰箱中，看著沒有什麼問題，不會出現奇怪的發霉或者變色(微微變黃算正常，冰箱放久就會，其他多數都不正常)，那麼沒有滅菌也沒有很大關係。還有"活菌對身體比較好"的這樣一個說法，但我不是很確定就是了。
所以滅菌對於酒釀主要要看個人想遵循哪一個說法，反正酒釀滅菌與否，開封後都要放冰箱才安全(否則很容易變味)，那麼不滅菌基本就還好。
我自己經驗，我做過甘酒Amazake，跟酒釀類似，不過菌種與作法稍有不同。我自己考量是甘酒的製作溫度不算很高(大概六十度左右)，考量發酵後不確定裡面是否會含雜菌，所以製作完成後我自己還是會隔水煮沸高溫滅菌。我自己食用感覺是至少通便不是說說的，即使經過滅菌，通便效果還是很顯著。那麼滅菌還是比較安全一些。
以上個人想法與經驗供參考~~
@@stekey28谢谢您这么认真的回答我的问题~🥰看样子我能买到的估计都是灭菌过的！（米婆婆这种常见品牌）~ 作为东北人之前没吃过酒酿，疫情这段时间发现酒酿这个东西觉得好好吃呀~可是我每次做醪糟牛奶不放碱面他就便絮状了，我就不敢做冰酥酪怕失败了😅
第一个笑话冷的我立刻都不需要冷饮了
一切的厨艺都是为了老婆.
每期一个谐音梗
不是吧，百花关门了，他家生意那么好
请问电蒸锅怎么控制火候啊？ 7:26
有档位的，速蒸是最高功率，普通蒸是正常功率