SUB) 뉴욕에서 하루에 5백개씩 팔린다지 / New York Burger

재료 Ingredients
돼지고기 (다짐육) 500g 500g ground pork
소고기(다짐육) 500g 500g ground pork
양파 (작은것) 3개 3 small onions
마늘반통 Half garlic
감자전분 1/3컵 (계량컵) 1/3 cup potato powder (measurement cup)
설탕 1/3컵 (계량컵) 1/3 cup sugar (measuring cup)
간장 1/4컵 (계량컵) 1/4 cup soy sauce (measurement cup)
참기름 2큰술 1/4 cup soy sauce (measurement cup)
후추 1/2큰술 1/2 tablespoon pepper
체다치즈 1 tablespoon pepper
양상추 lettuce
마요네즈 1/2큰술 (빵한개당) 1/2 tablespoon mayonnaise
바베큐소스 1/2큰술 ( 빵한개당) 1/2 tbsp barbecue sauce
1. 고기는 핏물도 살짝 제거하고 혹시모를 분순물 제거를 위해 물에 잠시 담궜다 건져 물기를 빼주기.
2. 물기를 빼놓은 다짐육을 한번더 살짝 손으로 물기제거.
3. 양파는 체칼에 잘라 매운기를 없애주기 위해 물에 잠시 담궜다 건져낸뒤 물기를 꼭짜주기 .
4. 다짐육에 마늘, 후추, 설탕, 간장, 참기름, 감자전분을 넣고 조물조물 치댄뒤
주먹크기보다 작게 패티를 만들어 놓기
5. 패티를 팬에 올리고 강불에서 살짝 태우듯 앞, 뒤로 굽다
6. 불을 약불로 줄이고 패티속까지 익혀주기
7. 패티가 안까지 익었다 싶으면 , 불을 강불로 한뒤 다시 앞, 뒤로 한번더 굽고
체다치즈를 올린뒤 치즈가 살짝 녹아내리면 사용
(위에 고기를 굽는 과정은 패티안의 육즙도 느낄수 있게끔, 불맛이 나야 그릴에 구운듯한 맛을 느낌)
8. 빵은 반으로 가른뒤 한쪽면에 마요네즈를 바르고 , 패티, 양파, 양상추 , 바베큐소스 올리면 완성