3 méthodes pour réussir la crème au beurre(vanille, café, chocolat, praliné noisette, pistache..)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 3 méthodes pour réussir la crème au beurre (café, vanille, chocolat, praliné noisette/pistache,....) avec beaucoup des astuces et conseils
1- Crème au beurre américaine
2- Crème au beurre russe
3- Crème au beurre française
3 طرق مختلفة لنجاح وصفة كريمة الزبدة بنكهة الفانيليا، القهوة، الشوكولا، البندق، الفستق.....
👇👇المكونات / les ingrédients /ingredients👇
#crèmeaubeurre #café #chocolat #vanille #praliné
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● Ingrédients:
Recette N°= 1
Crème au beurre américaine
- 200g beurre mou
- de 100g à 350g sucre glace
- 50ml lait
- extrait de vanille
- ou bien café
- ou bien 60g cacao amer
- ou bien 100g chocolat fondu (température ambiante)
- ou bien praliné noisette/pistache,.......
Recette N°= 2
crème au beurre russe
- 200g beurre mou
- 1 boite lait concentré sucré
- extrait de vanille
- ou bien café
- ou bien 80g cacao amer
- ou bien 100g chocolat fondu (température ambiante)
- ou bien praliné noisette/pistache,.......
Recette N°= 3
Crème au beurre française
- 9 jaunes d'oeufs
- Sirop : 240g sucre
50g eau
- 350g beurre en pommade
- extrait de vanille
- ou bien café
- ou bien 80g cacao amer
- ou bien 100g chocolat fondu (température ambiante)
- ou bien praliné noisette/pistache,.......
● المكونات:
الوصفة رقم 1
كريمة الزبدة الأمريكية
200غ زبدة بحرارة الغرفة
من 100غ الى 350غ سكر ناعم
50مل حليب
نكهة الفانيليا
أو نكهة القهوة
أو 60غ كاكاو مر
أو 100غ شوكولا ذائبة بحرارة الغرفة
أو براليني البندق أوالفستق....
ملاحظة : للكاب الكيك، الكيكة ، الرولى يحبذ اضافة 100 غ من السكر الناعم فقط
لتغليف الكيك نقوم باضافة المزيد من السكر كي يكون القوام متماسك حتى في فصل الصيف (لكن المذاق حلو للغاية لذلك يستعمل في التغليف وليس في الحشوة)
الوصفة رقم 2
كريمة الزبدة الروسية
200غ زبدة بحرارة الغرفة
1 علبة حليب مركز محلى
نكهة الفانيليا
أو نكهة القهوة
أو 80غ كاكاو مر
أو 100غ شوكولا ذائبة بحرارة الغرفة
أو براليني البندق أوالفستق....
الوصفة رقم 3
كريمة الزبدة الفرنسية
9 صفار بيض
شحور 240غ سكر
50غ ماء
350غ زبدة بحرارة الغرفة
نكهة الفانيليا
أو نكهة القهوة
أو 80غ كاكاو مر
أو 100غ شوكولا ذائبة بحرارة الغرفة
أو براليني البندق أوالفستق....
● Ingredients:
Americain buttercream
Recipe N°= 1
- 200g butter (room temperature)
- 100g to 350g icing sugar
- 50ml milk
- vanilla extract
- or instant coffee
- or 60g unsweetened cocoa powder
- or 100g melted chocolate (room temperature)
- or hazelnut / pistachio praline paste ,.......
Recipe N°= 2
Russian buttercream
- 200g butter (room temperature)
- 1 can sweetened condensed milk
- vanilla extract
- or instant coffee
- or 60g unsweetened cocoa powder
- or 100g melted chocolate (room temperature)
- or hazelnut / pistachio praline paste ,.......
Recipe N°= 3
French buttercream
- 9 egg yolks
- Syrup : 240g sugar
50g water
- 350g butter ( room temperature)
- vanilla extract
- or instant coffee
- or 60g unsweetened cocoa powder
- or 100g melted chocolate (room temperature)
- or hazelnut / pistachio praline paste ,.......
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انت اكتر من فنانه شكران بززززاف
واااو شكرا 🥰🥰🥰🥰🥰
يعطيك الصحة نورتينا بهذي الوصفات لكريمة الزبدة .لقداكتشفت قناتك صدفة لما كنت أبحث عن هذه الوصفات شكرا
شكرا ومرحبا بيك 🙂🙂
Salam alaykoum, je suis super contente d'avoir découvert ta chaîne, elle est super, bie expliquer en détail... Merciiiii
Merciiii beaucoup c'est gentil 🥰🥰🥰❤❤
روووعة شكرا شكرا على الشرح المفصل بارك الله فيك وصندوق الوصف فيه المقادير ب 3 لغات ما شاء الله
شكرا ❤❤❤
برافو بالحق إبداع والله 👍👍👍👍👍👍
يعطيك الصحة
يعيشك عزيزتي ربي يفضلك ويفرح قلبك 🥰🥰🥰
Machallah merci beaucoup tu m'a vraiment aidée car y'avais que des recette avec du lait concentré sucré chokran t'est la meilleure 👸💪
Merciiiii beaucoup c'est gentil 😁😁
mrc ca fait des idees pour les gateaux
Magnifique est très bonne explication merci beaucoup bonne continuation
Mercii beaucoup 😀😀
Parfait je cherche la recette depuis un moment à chaque fois c est différent mais là vous nous avez gâtés merci bcp et bravo pour votre vidéo j’aime et je m’abonne
Merci beaucoup et bienvenue 😀😀
Merci pour votre recette et vos explications !!
Merci à vous 😁😁
شكرا على الوصفة الجميلة 👍❤❤❤
❤❤❤❤
يعطيك ألف صحة وعافية merci beaucoup
Y3aychek merciii 🤩🤩🤩
Sans commentaire franchement très bien ❤
Merci pour vos efforts, je vais essayer, surtout avec du chocolat
Merci à vous 😁
روعة😍😍 وين كنتي دزمان ما اكتشفتكشششش
شكرا 🥰🥰🥰🥰🥰
ماشاء الله merci encore comme ça on fait nos gâteaux comme on veux nous 👌👌🥰🥰😍
Ouiii exactement 😀😀, merci beaucoup
A l instant j' ai découvert ta chaîne merci pour ces idées vraiment chapeau ma chère bn continuation succès
Ohhhh merciiii, c'est très gentil 🙂😀🥰🥰
Waaaah franchement merci beaucoup c’est différente façon de faire la crème au beurre parce que c’est vrai que sa m’embêter de toujours utiliser beaucoup d’œuf pour faire la crème au beurre à la meringue suisse même si elle est super, mais vos recettes c’est vraiment un gagne temps je vais essayer pour mes layer cake mille merci je m’abonne à votre chaîne 🥰
Merci à vous 🥰🥰 c'est très gentil et je confirme que la crème au beurre swisse est la meilleur 🙂🙂
Thank you❤
واااو انتي اكثر من رائعة مبدعة 😍❤️
شكرا 🤩🤩
Comme toujours, j'adore tes vidéos
Merciiii beaucoup ma belle ❤❤ 🥰🥰 y3aycheeek
Merci bien
Merci à vous 🙂
الذ كريم زبدة لتخدم بسيرو
صحيح كريمة الزبدة الفرنسية هي الالذ
It's just 😱😱😱 ... يعطيك الصحة
J'ai viens de découvrir votre chaîne par hasard et franchement sans exagération chapeau a vous et a votre travail.. un travail si propose machallah
Bonne continuation ❤️
Merciiii beaucoup c'est très gentil 🥰🥰🥰❤❤❤
Merci pour le partage de la recette.
Merci à vous 🙂🙂
j'ai essayé la 1ere recette vraiment on l'a mangé sans gateau
bravoo 😃😃 et mercii, pour ce beau commentaire
Hhhhh bsahatkom
@@nourhiati746 الله يعطيك الصحة شكرا اختي
مرحبا يعيشك 🥰🥰🥰
Tu es la meilleure je m’abonne
Merci beaucoup
عطاك الله الصحة عفااك واش يصلاحو نعمرو بيهم les choux
لا حشوة للكيك
Bravo
Merciii
Merci
Vraiment bravooooo
Merciiiiiii 🥰🥰🥰
merciii❤
merci bcp pour ce magnifique partage
Avec plaisir 🙂
Merci beaucoup
Je vous en prie 😊😊
يعطسك الصحة سيتيها و خرجت روعة ❤
صحة وبالشفاء ، يعطيك الصحة ❤❤
ماشاء الله عليك برافو❤❤❤❤
يعيشك 🥰🥰
Bravo et merci infiniment pour cette recette je vais m’abonner mn et merci encore une fois
Merci à vous et bienvenue 🥰🥰
Tu est la meilleure ❤🎉🎉🎉svp
Je peux remplacer le beurre par la margarine
❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Oui mais vaut mieux utiliser le beurre
@@sodeliciouss merci beaucoup 💓
Merci bcp
Merci à vous
Merci j'adore
🥰🥰
Merci beaucoup pour votre recette j'en ai besoin surtout pour la bûche de noël et la nouvelle année svp pour la recette à cacao je rajoute 60 g de cacao à la mm quantité de beurre et de sucre que la 1ère recette et merci d'avance
Bonjour et merciii 😀😀
Alors pour la première recette c 'est la crème au beurre américaire vous aurez besoin de:
200g beurre à une température ambiante
200g de sucre glace
50 ml lait à une température ambiante
60g cacao amer
Bonjour merci pour cette recette. Mais pour le lait concentré vous notez 1 boîte qu'elle est la quantité exacte svp car il en existe des petites et des grandes. Merci
1 boîte de lait concentré sucré de 397 g 😊😊
Bonjour.....
Très belle vidéo bien expliquer magnifique c'est justement ce que je rechercher peut on couvrir un avec cette crème au beurre pour un layer cake aura t'il une bonne tenue...
Merci bonne continuation à vous 🥰
Oui bien sûr ça sera super pour votre layer cake 🎂🎂
@@sodeliciouss
Merci ❤️
❤😊
Je viens de découvrir votre chaîne je veux vous posé une question ❓
C.est possible avec la 1er creme Vanille de lissée les layer cake et aussi lui rajouter des colorant selon nous envie??
Bonjour, oui bien sûr comme vous voulez 😃😃
Bjr super la vidéo. Cette crème a une bonne tenu pour une température ambiante ? Pour un cake design
Oui bien sûr, pas de problème
Magnifique 😻
Merci
Waw extra ya3etek saha
Merciiii enti eli ya3tik sa77a 😁😁
@@sodeliciouss je vous en prie ma chérie
❤❤❤❤
روععععععة
يعطيك الصحة يعيشك 🙂🙂
@@sodeliciouss انتي اللي مشكورة من فضلك مدة الاحتفاظ جزاكي الله خيرا
الطريقة الاولى 3 ايام أكثر حاجة خاطر فيها الحليب ما يصبرش
الطريقة الثانية كيف كيف حليب مركز مايصبرش ماكس 3 ايام
الطريقة الثالثة تصبر بالباهي حتى 5 ايام بالمرتاح خاطر بيض و شحور ما يفسدوش
@@sodeliciouss شكرا علي الرد
Super😘
Merciii
Merci pour la réponse Es que je peut mettre du colorant en poudre??
Oui bien sûr mais je vous conseille d'utiliser les colorants gel, parcequ'ils donnent un résultat parfait 👌 et très homogène
من فضلك حليب مركز دورت عليه قطع عندنا بالجزائر ممكن تعويضه بماذا من فضلك عندي كيكة ميلاد حابة اعملها بالشكولا
الفيديو فيه ثلاث أنواع كريمة وانت اختار اللي يساعدك بدون سكر محلى
يعطيك الصحة هااااايلة اما نسقسيك تصلح نغلفو بيها لاتارت كاملة من الخارج
اي بالطبع 😀😀
يعطيك الصحة 😍
تصلح بالمرغرين ؟؟؟
ال صفة الاولى والثانية فقط اما الثالثة اكيد زبدة
@@sodeliciouss ربي يحفظك 🤲
J'ai fait la première recette , 350 g de sucre ma parue énorme j'en ai mis 250 , je l'ai faite au chocolat et c'est immangeable tellement c'est sucré , on sent les grains de sucre pourtant sucre glace . Je déconseille .
J'ai mis 350g de sucre glace car le cacao non sucré mais vous pouvez mettre ( beurre = sucre glace) par exemple 200g beurre = 200g sucre glace
Et a propos les grains de sucre , il est très important de tamiser le sucre glace avant l'utilisation et bien fouetter entre 3 min et 5 min jusqu'à la préparation soit homogène pour avoir un résultat parfait 👌
يعطيك الصحة.. هذي كرام زبدة امريكان
الوصفة الأولى : كريمة الزبدة الامريكية باستعمال السكر الناعم
الوصفة الثانية : كريمة الزبدة الروسية باستعمال الحليب المكثف
الوصفة الثالثة : كريمة الزبدة الفرنسية باستعمال صفار البيض والشحور
Bonjour conseil achat douille et pochette Amazon, ?
Merci
Bonjour, chez amazon aucune idée désolé 😔😔
👍 Bonjour pour la recette n°1, peut-on remplacer le lait par une boisson végétale svp ?
Oui, vous pouvez le remplacer par le boisson végétale comme le lait de coco par exemple
🙂 Entendu merci
Cc svp avec la première méthode, on remplace 60 gm de sucre en poudre par du cacao? Ou bien on rajoute tout simplement 60 gm de cacao? 🙏🏼
Bonjour , on rajoute 60g de cacao donc notre recette soit:
- 200g beurre mou
- de 100g à 350g sucre glace
- 50ml lait
- 60g cacao amer
Remarque : 350g sucre glace c'est trop trop sucré
@@sodeliciouss super merciii l’ideal pour vous en sucre ce serait combien svp? 🙈
200g beurre avec 200g sucre glace ça sera parfait (puisque le cacao est non sucré) sinon avec d'autres parfuns comme le praliné , le chocolat, le coulis de fraise .... 100g de sucre parfait
@@sodeliciouss merciii bcp ♥️
Brabi lcréme li be nestlé ma tjich 7lowa barcha?
3adi tji le zeyda la ne9sa ama enti tnajem tna9es lait concentré 9ad ma t7eb
من فضلك من تصلح اكتر لتغليف الكيك الكريمة الاولى او الاخيرة ? و شكرا
الكل يصلحو لتغليف الكيك قوامهم ال3 رائع وانت لك حرية الاختيار
@@sodeliciouss شكرا جزيلا 💕
مرحبا ❤❤
Esq on peut remplacer le cacao ou le chocolat fondu par du chocolat a tartiner ? Merci pr ces illustrations ❤❤ bn crg
Oui bien sûr on le peut remplacer par la pâte à tartiner ❤❤
@@sodeliciouss d'accord merci pr la réponse ❤
في واه نستعملوها؟؟ تارتولات؟؟؟
الكيك الرولي
بما تنصحينني اكتر لتغليف كيك العرس طبقات بالكريمة او عجينة السكر
بالنسبة لكيك العرس الأنسب عجينة السكر لأنها متماسكة أكثر من الكريمة
@@sodeliciouss الله يوفقك شكرا 🙏
نقدر نبدل سكر غلاسي بالفوندو
اي تقدر لكن المقادير تتبدل قد الزبدة قد الفوندون والفوندون تذبو على حمام مائي شوية لين يطرى مش يذوب
تبارك الله عليك... ممكن نوع الزبدة الجيدة هنا ففرنسا باش نخدم بيها هاد نوع د لاكريم و طلع مزيان؟
اي نوع زبدة من مصدر حيواني وليس مارغرين
@@sodeliciouss شكراااا جزاك الله خير الجزاء
ممكن المقادير بالكوب
Pour le goût; quel méthode est meilleure?
Personnellement je préfère la 3 éme recette puis la 2 éme et puis la première
Najmou nesta3mlou l margarine
Ouii tnajem ama bezebda aban
@@sodeliciouss merci beaucoup 😊😊
Bonjours je voudrait un petit renseignement, une fois la crème pochée sur le gâteau je voudrait savoir comment conserver le gâteau à température ambiante ou bien au réfrigérateur merci de votre réponse
Bonjour, après le montage conserver votre gâteau au réfrigérateur une nuit avant de servir
D’accord pas de soucis merci mais la crème ne va pas couler au réfrigérateur ?
Bien sûr que non 😃😃
D’accord pas de soucis merci j’ai tester la recette cette après-midi est nickel la crème est super bonne, merci pour le conseil 😊😊
ça me fait plaisir 😃😃
Le lait concentré c’est combien de grammes
1 boîte = 397g
سلام اختي
الوصفة 1
الحليب يكون بارد ام بحرارة الغرفة
استنى الرد
شكرا
الحليب في الوصفة الاولى بحرارة الغرفة
@@sodeliciouss
شكرا على الرد
بارك الله فيك
Bonjour dans la 1er recette et t il possible d ajouter du chocolat pralinoise fondu ? Merci 😊
Bonjour, oui c'est possible à condition de diminuer la quantité du sucre glace selon votre goût
D'accord merci 😊
Bonjour je viens de la re testé avec la pralinoise bizarrement on s'en toujours les grain de sucre
Vous avez tamisé le sucre glace?
@@sodeliciouss non il fallait ?
J’ai essayé avec la 1er méthode mais ma crème était liquide et pas fermé que faire dans ce cas?
Impossible d'avoir une crème liquide (en utilisant la première méthode) elle contient de beurre , de sucre glace et un peuuu de lait
Salam alaykum, peux tu nous dire quelle douille utilise tu pour chaque méthode stp
J'ai utilisé la même douille
Photo 👉images.app.goo.gl/pnsdGirdH61JwYLt6
Quel genre de crème au beurre est cette crème ? Merci
سلام اختي ممكن نوعية الزبدة المستعملة
زبدة تكون من مصدر حيواني (وليس نباتي مثل المارغرين)
@@sodeliciouss شكرا
Bonjour ont peu remplacé le cacao par nuetela ?
Ouiii avec un peu de changement
Nutella est sucré or que le cacao est non sucré donc tout simplement ajouter 150g à 200g de sucre glace selon le goût
Et ajouter 4 à 6 cuillères à soupe de nutella
Bonjour...Combien de temsp on peut la conserver au frigo svp???
Bonjour, la crème au beurre se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur et un mois max au congélateur sinon elle se déboublerait en dégelant
En cas de congélation, retirer la crème une nuit au réfrigérateur avant l'utilisation pour qu'elle ait le temps de ramollir
Quelle es la quantité de pralin que doit incorporé dans la recette de la crème au beurre française pour la fabrication d'une bûche.
Bonjour, pour une bûche 150g de praliné suffisante et pour la recette vous trouvez la vidéo ici👇👇 ruclips.net/video/AkrsABiST1M/видео.html
@@sodeliciouss merci
Pour la 1ere recette le beurre mou peu importe la quantité de matières grasses ?
oui pas de problème, mais ça sera mieux d'utiliser le beurre (pas la margarine)
@@sodeliciouss pourquoi le beurre et pas la margarine ? Peux tu m'expliquer stp
Pour mieux réussir votre crème au beurre, je vous conseille d'utiliser un bon beurre (beurre = 80% de matières grasses naturel minimum ) au contraire la margarine se compose de graisses et d'huiles végétales 😕 donc il est préférable d'utiliser le beurre car il est produit sans chimie ni additifs
الطريقة الثانية تصلح نلصق بيها الصابلي ؟ ووشحال تبقى من مدة باش ما تخسرش
الطريقة الاولى هي المعتمدة لحشوة الصابلي باستعمال السكر الناعم
مدة الصلوحية 7 ايام
الطريقة الثانية والثالثة خاصة بالكيكات فقط
لحشوة الصابلي الطريقة الاولى هي الفعالة ولكن وبدون اضافة الحليب
Chman zabada mazayna nasta3mloha
Samahni mafhemetekch
@@sodeliciouss نوع الزبدة استعملها
اي نوع زبدة من مصدر حيواني وليت نباتي مثل المارغرين لا يحبذ استعمالها في هذه الوصفة
@@sodeliciouss اوكي حبيبتي مشا أ الله عليكى🥰
شكرا ومرحبا بيك 🥰🥰
نقدرو نحشو بيها الكيك
أكيد
J'ai essayé hier la 1ere methode le gout y etait mais en mangeant on sentait les grains fins du sucre glace😔😔😔. Comment faire pour ne plus que cela m'arrive? Merci.
C'est l'inconvénient de la crème au beurre américaine , si vous voulez essayer une autre méthode de crème au beurre comme la crème au beurre russe, française ou allemande car elles ne contiennent pas le sucre glace
@@sodeliciouss merciii😍😍😍
وين المقادير
المقادير في الفيديو وصندوق الوصف
👍😍😍😍😍😍😍
الحليب المركز المحلي شحال الميزان تاعو
علبة فيها 397 غرام
نوع الزبدة لي تستعمليها
اي نوع المهم زبدة من مصدر حيواني وليس مارغرين
@@sodeliciouss ميرسي حنونتي
عندي سؤال.. كيف نخلي الزبدة تولي بيضا.. نزيدولها ملون ابيض؟
لا ما تزيدش ملون أبيض ، الزبدة بعد ما تركضها 5 دقائق لونها يتبدل و يبياض
@@sodeliciouss شكرا ❤️❤️🙂
اي زبدة استعملتي بالضبط؟
استعملت اي نوع زبدة المهم المارغرين لا
@@sodeliciouss زبدة بونا ؟ و لا الزبدة الزرقة ديال الحلويات ؟
انا من تونس ما نعرفش انواع الزبدة خارج تونس
Cc la douille pour la recette numero 2 , cest laquel ? 1M ?
Je n'ai pas utilisé la marque wilton mais vous pouvez utiliser n'importe quel douille de la même forme que celle dans la vidéo
Nécessaire de mettre autant de sucre ?
De quel recette vous parlez? 1, 2 ou bien 3
@@sodeliciouss la 1
Alors pour la 1er recette: pour 200g de beurre vous pouvez ajouter de 100g jusqu'à 350g de sucre glace selon votre goût
Mais l'ajout de 350g de sucre glace uniquement pour la couverture du gâteau car le goût est trop sucré
Quelle est la référence de ta poche a douille ? Tes douilles ne sont pas les wilton mais la qualité est aussi bonne ? (Marque joyeee dans le lien donné dans les commentaires)
Bonjour, Je n'ai pas utilisé ni la marque wilton ni la marque joyeee , vous pouvez utiliser n'importe qu'elle marque , le plus important c'est d'utiliser la même forme de douille (celle donnée dans le lien ) merci
@@sodeliciouss merci c'est noté ! Pour les poches à douille n'importe lesquelles ?
Ouiii mais de préférence d'utiliser la même forme de douille utilisé dans la vidéo
@@sodeliciouss je parlais du sac pour mettre la douille 😀
Aaaaa désolé , j'ai utilisé les poches à douille jetables
😅
La première est trop ferme, pas facile à pocher. La seconde est mieux.
بربي كيف يبدا طبق كبير متاع جنواز كيما لعملتو انتي ب 600gعضم قداش نستحق كريمة الزبدة ؟
روسات اللي في الفيديو ب 200غ زبدة تعمل طبقة ونص بالمرتاح متع جينواز وطبقتين اما مش مشخشخة برشا
@@sodeliciouss قداش لازمني بضبط متاع متاع 4طبقات 30/40 اعطيني روسات كاملة يفرحك عيش اختي نحبها بالبراني
4 طبقات في 30/40صم
الداكواز:
27 بياض بيض
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة قارص
600غ سكر ناعم
600غ بفريوة مرحية
220غ فارينة
كريمة الزبدة بالبراليني
27 صفار بيض
الشحور (720غ سكر + 150مل ماء)
1000غ زبدة بحرارة الغرفة
البراليني
البراليني نفس الوصفة × 3
@@sodeliciouss نجم نعملها مغير عضم؟
اي عادي ادخل للفيديو اللخر هبط ليوم فيه 3 أنواع لكريمة الزبدة اعمل اللي يساعدك روسات روعة شوفها
نقدرو نستغناو على الحليب ؟؟
لا للأسف أو يمكن تعويضه بالكريمة السائلة
شكرا ^^