外カリカリ！中ふわふわ！笠原家の【揚げ出し豆腐】
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 今回は、父親・笠原賢がお店のメニューで作っていた揚げ出し豆腐をご紹介！
カリカリの衣におだしがジュワッと染みこんだ揚げ出し豆腐は絶品です！
ぜひお試しくださいませ。
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■揚げ出し豆腐 なめこおろし餡（２人前）
【材料】
絹ごし豆腐 1丁、なめこ 1パック、大根おろし100g、三つ葉 3本ほど、柚子の皮 少々、刻みのり 少々、サラダ油 適量、水溶き片栗粉 大さじ、片栗粉 適量
A（だし 200cc、醤油 大さじ１、みりん 大さじ１）
【作り方】
① 豆腐は、６等分に切り水気を拭く。
三つ葉は、1cm長さに切る。
柚子の皮は千切りにする。
② なめこは、さっと下茹でして水気を切る。
③ 鍋にAを入れ火にかけ
沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
なめこ、水気を切った大根おろしを加え
三つ葉を最後に入れ混ぜ合わせる。
④ フライパンで油を１７０℃に温め
豆腐に片栗粉をまぶし、
粉をつけたそばから揚げ焼きにしていく。
⑤ 片面が固まったら反対に返して、
全体をカリカリに揚げる。
⑥ 油を切って器に盛り
③の餡をかけ柚子皮、刻みのりをのせる。
→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。
• だしの取り方から教えます。万能＆簡単だしで作...
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #揚げ出し豆腐 #料理レシピ
→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。
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こんにちは👋😃何気い普段づかいもお客様にも出せるから、嬉しい😃💕です😆🎵🎵最高のお弟子様がたですね☺️
お陰様でで日々の調理におおだすかり とっても美味しく家族もだいまんぞく
なんていっても人柄がさいこう！
笠原さんがRUclips始めてくれて本当に有難いです。
お父様の話が出る度に 感謝 リスペクト 愛が感じられて素敵です✨
こないだの、笠原さんの「ニラ豚炒め」作ったら、子どもが初めて白米🍚をお代わりしましたぁｧ!!
嬉しかったです、有難うございます
揚げ出し豆腐一つでこれだけの食材を扱ってくれるって良いお父さんだなぁ
笠原さんの動画を見て自分でも出汁を取ってみたいと思うようになり、初めて花鰹と昆布を買いました🙌揚げ出し豆腐も絶対作ります！
ただただ癒される番組です🥰
若い方が笠原さんのもとで料理人として働けるなんて幸せですね。人として、どれだけ多くのことを学べるか､､､。
笠原さん、大好き🥰
お酒を飲める様になって居酒屋で初めて食べた揚げだし豆腐、本当に美味しかった。
レシピガン見料理派なので、調味料の分量、加熱時間、食材の処理方法などが明記されてるの非常に助かります！笠原さんのRUclips見てからレベル上がりました(笑)
めちゃくちゃ美味そうですし
笠原さんは普段おちゃらけてるのに料理する時は手際の良さが素晴らしくて尊敬してます
ものすごく 美味しくできました。 揚げ出し豆腐の概念が変わりました 栄養も満点で 見かけもごちそうです
立派な料理モンスターにまた感謝です！
ヨシキパパ頑張れ〜！
プロの技が学べたりほのぼの動画だったり本当にいいチャンネルと思う
ヨシキ😊おめでとう🎊🎊赤ちゃんの未来が、明るく楽しく、優しい人に囲まれた日々でありますように😊😊
いつも悩む失敗する場所を改善できます。
本当に家庭料理の味方です。
笠原ビール🍺大明神、ありがとうございます✨
ヨシキさん、娘さん誕生おめでとうございます。自分がヨシキさんと同じ年の頃は自分のことしか考えないスカした小僧でした。お父さんの名前をつけたお店を出したいという夢もとても実直で立派だと思います。私はヨシキさんより干支1周分くらい上なのでこんなことを言うのも情けないかもしれませんが、立派な20代の方が一線でがんばっておられることを自身への発破とさせていただいております。これからも応援しています。
揚げ出し豆腐 自分で作ってみたかったので勉強になりました。笠原 賢さま心よりお礼申し上げます♡
料理の能力とトーク力の二刀流。ある意味、料理モンスターですよね。マスターは…
寒い季節のご馳走です。おろし餡でとんかつとは！美味しそう。従業員を子供の様に思ってるんですね。仕事は厳しいと思いますが愛があると思いました。
ヨシキさん、娘さんのお誕生おめでとうございます！本当に美味しそうに、そして五感を研ぎ澄まして試食されているのが素敵です！若い方が頑張っておられる様子、いち視聴者ながらいつも刺激になっております。これからも応援しております！
笠原さんの修行時代のお話とお父様の焼き鳥の時代のお話し大好きです。お父さんの血をしっかり受け継がれお店も大きく広げられ〜さすが商売人ですね〜🎉🎉
ヨシキくんおめでとうございます！！！
この笠原家の揚げ出し豆腐今まで見た中で１番おいしそう🥰
笠原さん動画新参ものです。揚げ出し豆腐お父様をリスペクト✨なさってて一口召し上がった時の表情に感動して💧が出ました😊
笠原先生の料理は、本当に分かりやすくって
助かります。😢これからも頑張って分かりやすいレシピお願いします🙇♀️⤵️
とても美味しそうですね、私の作る餡は透き通っていますが先生の作風には家庭料理としての暖かみが感じられます、海苔とナメコの取り合わせにも工夫が見られ創作意欲が刺激されます、基本のご指導も入り大感謝です。
熱々の揚げ出し豆腐を冷酒で食べたい🤤
母親の揚げ出し豆腐は、餡かけじゃなかったので1度試してみます。
胡麻豆腐の揚げ出し豆腐も食べてみたい！
絶対美味しい！頑張って作ってみます。ご褒美は大人ですからビールですね💛
大好きで毎日見るようになり毎回ポイントを言って下さるの嬉しいです❤他の料理動画を見なくなりました🎉
笠原さんのお料理は美味しさが、極まっている。
親父さんから、息子さんの美味しいのがギュと詰まっている。❤ 笠原さんありがとうございます。ありがとう😆💕✨
賢さんの料理フルコース食べたくなった！繊細で大胆
ビール大好きおじさん😂
わたしも大好きですー🍺
揚げ出し豆腐とビールも最高✨
わたしも絹ごし豆腐派
お父様のレシピ、ありがたく拝見します!!
いろんなはなしを話しながら、美味しい料理を作ってくれるのが、とても感激しながら拝見させて頂いております。
これからも、ズーと見続けております。
お調理が好きですが、笠原さんのお料理配信を拝見させて頂きレパートリーが増えました。ありがとうございます。季節柄ご自愛下さいませ♪娘様お誕生日🎂おめでとうございます
これのおかげで子供が揚げたし豆腐好きになりました😂豆腐がカリカリで食感も大好評でした🎉
わー♡
ヨシキくん
お嬢さんのご誕生誠におめでとうございまーす㊗️
素晴らしい師匠の元で
自分の夢を実現すべく
これからも頑張ってください💪🏻✨
応援していますꉂ📣
笠原さんと同い歳の私にも
同じくらいの息子がおりますので
なんだか孫が産まれたみたいな感じで嬉しくなりました😊
笠原さんRUclips初めてくれてありがとうございます。笠原さんのお店で出してた揚げ出し豆腐が🏠家で食べられるの嬉しいです。RUclips楽しみにしてます。
ちょうど揚げ出し豆腐を作ってみたかったので、すっごく参考になりました✨
笠原さんのお父さんの料理を継承され素晴らしいですね😃💕いつも楽しく拝見しています
美味しそうです😊
笠原家の揚げ出し豆腐
作ってみますね！
ビッグダディｗｗｗ 毎回料理センスがさることながらワードセンスもすごいｗ
これ作ったら、ほんとに美味しくて求めていたものでした！簡単だし、至高ですね。
鯛や銀鱈を添えたら素晴らしいおご馳走ですねー！なめこ＋海苔もなる程なぁ！な一工夫ですね！ ちな絹派😊
毎日見てます、勉強させてもらい、ありがたいです🎉❤❤
ありがとうございます！ 揚げ出し豆腐大好きです！ なめこと大根おろしの餡、とてもおいしそうですね。おもったより簡単そうなので、作ってみたいです🙂
大人の揚げだし豆腐😮好き😊挑戦します。有り難うございます。
揚げ出しがこんなに簡単だったとは！
作ってみます！
作ってみました。ビールと共に食しました。
サイコーです。
笠原さん、ありがとうございます。
揚げ出し豆腐大好物いいですね〜😋
作ろう🍳
寒い日に最高😀
揚げ出し豆腐大好きだけど、しばらく作ってないです。笠原さんの父上のレシピとても美味しそうです。作ってみます🎵有り難うございます。
揚げ出し豆腐いままでしっぱいばかりでしたけど笠原さんのコツなど教えていただき上手くできました。皆んなに褒められました。有難うございます。その他色々真似してつくっています。笠原さん最高❗️
みぞれ餡〜👍😋 最近みぞれ鍋を覚え サッパリ食べれています 同じように揚げ物にみぞれ餡なら胃も喜ぶでしょう😋（ナメコと大根下ろしが合うのも納得😸） お父さまのレシピは理にかなって素晴らしいですね👍
やっぱり、料理を教わるのは料理人に限ると毎回拝見し思っていました！
そろそろ矢部さんが恋しいところ🥺
これは必見ですね❤
嬉しくなりました。
とても勉強になります！ありがとうございます！
再生リスト作成ありがとうございます。
矢部さん登場回をまとめた再生リストがあったのには驚きましたが、これで何をつくるか悩んだ時には再生リストを活用して作ろうと思います。
凄い美味しそう、明日早速つくります😊
作ってみます。美味しそうですね。
賛成🙋
ビールと言えば笠原さんに1票！！
笠原さんが美味しそうに飲んでるのを見ては私も呑んでしまいます💦
これ作りました。本当に美味しかったです！
三つ葉とゆずと大根おろしで品のある味わいに、揚げ方も動画の通りにしたらさくさくな衣でベチャベチャにならず最高でした！😎
南方仁が大好きだった揚出し豆腐！❤
綾瀬はるかの咲さんが作った揚出し豆腐、美味しそうでしたね。🥳
いいドラマでした。
明日、早速作ってみます。🤗
わー！私もあのシーン思い出しながら食べました😢また観ようかな。
最近は自分でも揚げ出し豆腐を作ってたので、これから参考にします👍🤣
絹ごしで作ってみました〜😊なめこ入り餡かけが凄い合いますね！くせになりそうです❤
あたたかい人滲み出てます。揚げ出しも美味しそう❤つくってみたいです😂
高校時代、某ちゃんこ鍋チェーン店厨房でバイトしていました。
最初に覚えたのが揚出し豆腐と鶏の唐揚げでした。
天つゆに揚げたししとう、大根おろしに生姜のすりおろしとシンプルな一品でした。
そこで「粉付けたらすぐ揚げろ」と教えられたのを思い出しました。
この餡(+大根おろし)は確かに、汎用性高そうなので覚えていろいろ活用したいです。ありがとうございました。
ちょっとしたコツや応用などを教えてくれて有り難いです
揚げ出し豆腐大好きなので、作ってみます‼️
揚げ出し豆腐大好きです💕
なめこが入ったあんかけは初めてお目にかかりましたが美味しそうですね😋
揚げ方のポイント、覚えておきます！今度ぜひ作ってみたいです🍳
あら、ヨシキさんおめでとうございます🎊㊗️すてきなパパになってくださいね！料理界のビッグダディもいますから家族が増えて賑やかですね🎉
ところで矢部さん、どこ行ったんだろう😢さみしいな😢
ちょうど揚げ出し豆腐を作って失敗して、いい作り方ないかなぁと探していたところでした！ありがとうございます！！家族にリベンジを誓っていたので嬉しいです✨✨
なるほど大根おろしか、これなら野菜嫌いのうちの子も食べれそう！
笠原賢シリーズはいつも楽しみにしてます。
貴重なレシピをありがとうございます。
我が家では揚出し豆腐は人気ですが、普通に天つゆみたいなのをかけて食べてました！ナメコと大根おろしがあれぼご馳走に昇格ですね 次回は私もやってみます
揚げ出し豆腐大好物なのでとても嬉しいです！
揚げ出し豆腐
待っておりました‼️とても参考になりました。そして先日ぶりの照り焼きも参考にしたらはじめて美味しく感じました。少しの手間が料理を美味しくする魔法ですね。ありがとう
パチパチ!片栗粉をつける行程が、とても参考になりました😊
出汁は、笠原シェフが教えてくださったので、バッチリデス🤭
なめこも茹でてなかったので、勉強になりました😊
今日も美味しく楽しくありがとうございます！
ヨシキ君、お嬢様のご誕生おめでとうございます‼️
今日の揚げ出し豆腐、本当に美味しそうですネ♪
笠原さんのお父様へのリスペクト、心に響きます。お父様、父親冥利に尽きると言っても過言ではないと思います。
これからも楽しみにしています。
お身体を大切に頑張ってください。
楽しい動画をありがとうございます プロのコツが沢山詰まっていて毎回勉強になります。絶対作ります。
81才のおばあさんです。笠原先生のお料理が大好きでスマーホを観ながら､レシピをノートに書いて､それを何日かに作り、孫に美味しいねと喜んでもらえます､これも笠原先生のお陰だと思っています｡❤ 17:48
揚げ出し豆腐の衣で悩んでいたので凄くためになりました💕
ヘルシーだし美味しそうだし…ふろふき大根でもやってみようと思います
和食が基本にあるので穏やかで優しい味に仕上がるのでよく参考にさせて頂いています
味を好みに強くできるのは後でも出来ますが、濃い味付けを薄くするのは無理なので
本当に助かります😊
今度鶏そぼろの餡作ってみようと思います😊
なめこだしで食べる揚出し！最高ですよね👍
うちは里芋揚出しもやりますよ！！
「つるん♪」っとした食感の絹ごし豆腐の揚げ出し豆腐大好きです。
私も笠原家の揚げ出し豆腐作ってみました。すごく美味しいです。我が家のリピートレシピになりました😀
作ってみたら、簡単で美味しかったです！
笠原さん
お忙しいでしょうから
栄養いっぱい摂って
いい春を迎えてくださいね
春先は
柔らかくて
食べやすく
栄養たっぷりの
間引き菜が
おススメです
😊
笠原さんの動画をみながブリの照焼きと里芋の煮物を作りました✨今度は揚げ出し豆腐を作りたいです✨何度も作って料理上手になりたいです✨ありがとうございます🍀
めちゃ美味しそうです❗さっそく、豆腐を買ってこようかな😊
今日作りました！息子がなめこ苦手なのでなめこ抜きでしたが十分すぎるほど美味しかったです！しかも『揚げ出しの衣がはがれて油はねる』問題も解消しました！めっちゃ嬉しいです！ありがとうございました！
揚げ出し豆腐 いつもべちゃってして上手く作れた事がありませんでしたが その原因がわかりました。挑戦してみます。
前回の豚ニラ炒め 凄く美味しかったです。お砂糖？って思いましたが 今まで食べたことがない炒め物のお味。
ご飯が進みます😊
この夏、ビールのCMとか来るとイイですね～ｗ
揚げ出し豆腐、待ってました❣️
勉強になります！
うわぁ！とっても美味しそう！
「またヨシキか」、「なめこの味がわからないようではヨシキもお子ちゃまだわ」と、笠原さんと一緒に言ってしまった。😆
揚げ出しに限らず、お豆腐大好きです。
作ってみました😊
揚げだし豆腐大好きだけど、いつも崩れてしまうのであまり作りませんでした。絹ごし豆腐がカリっと揚がって、お箸で🥢すくえたのに感動しました(≧▽≦)なめこの餡掛けもとっても美味しかったです!ありがとうございました😊
ヨシキ君もおめでとうございます😀頑張って下さいね😊応援しています!
只ののんべの笠原だよね。
揚出し豆腐美味しそう😅
是非作ってみます。
笠原さんの性質なんでしょうか、落ち着く動画で心地迄良くなる。フロァもこんなに増えてる凄い
漫談の間に料理をする番組かと思ってました！というのは冗談で。
今日も美味しそうな揚げ出し豆腐。随所に参考になりそうなアドバイス（豆腐を油に入れたらしばらくいじらない等）もあり、ありがたいです。
ヨシキさんもここ数回出演されていますが、間近で料理の技もトークスキルも見られて一段と料理家としての腕も上がっていくのではないかと思っています。