【道場に初披露】父から教わった陳建太郎の本格麻婆豆腐

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 190

  • @naoishiyama3995
    @naoishiyama3995 8 месяцев назад +20

    親子三代後世に何かを残していくって凄いことだよね😢すごいな本当に、、、

  • @sapporo-gyoza1ban
    @sapporo-gyoza1ban 11 месяцев назад +200

    料理は小さいころから趣味でやってまして雑誌で陳さんの
    麻婆豆腐やエビチリを見て作ってました
    そして20年前の30歳の時トラック運転手をやめ中華料理人を目指しました
    ちゃんとした中華料理人にはなれませんでしたが
    5年前に餃子居酒屋を出すことができました
    料理の鉄人で陳さんを見ていなかったら多分いまだにトラック乗っていたんだろうな~って
    思うので感謝しかありません

  • @elfarodelapaz7373
    @elfarodelapaz7373 11 месяцев назад +197

    お父上(陳建一さん)が「なんだよー、楽しそうだなぁ!」とあの笑顔で羨ましがっていそうです😊🥲

    • @naoyuki.glorious20
      @naoyuki.glorious20 11 месяцев назад +25

      建太郎さんの調理や説明にツッコミを入れてそうですね😂

    • @senameru
      @senameru 8 месяцев назад +13

      本当にあの笑顔が思い出されますね😂

  • @どらちゃんねる-v7u
    @どらちゃんねる-v7u 11 месяцев назад +107

    若い子が一生懸命にメモとってるの好感。道場さんのお弟子さん皆さん勉強熱心なんだろうなー。

  • @akmr-ny9lx
    @akmr-ny9lx 11 месяцев назад +56

    このスリーショット見ただけで泣けました。

  • @mokachan6280
    @mokachan6280 8 месяцев назад +2

    優しい作業でホント参考になりました。普段からひとに対する振る舞いも優しい方なんだろーな🤗

  • @IandYou-n4x
    @IandYou-n4x 11 месяцев назад +81

    親子3代に渡って技、レシピが受け継がれている事が、何よりすばらしい。

  • @nono-oj3fd
    @nono-oj3fd 11 месяцев назад +128

    さすが、お父様の子供だ! 品性があって礼儀正しくて 感じがよくて 料理が上手い❣️ 素晴らしい😊

  • @あべし-p7p
    @あべし-p7p 11 месяцев назад +103

    道場さんてまだまだ勉強する気満々だね。凄いな😊

  • @K君-q1p
    @K君-q1p 11 месяцев назад +237

    料理の鉄人がなぜあそこまで人気が出たのか。料理人がただ料理を作るだけじゃなくて、鉄人になる人は人柄までもが素敵でした。鹿賀さん、服部さん、岸さんも大好きでした。

    • @カポネアル
      @カポネアル 11 месяцев назад +9

      キャラクターの個性が素敵でしたよね

    • @猫信防水
      @猫信防水 9 месяцев назад +11

      おいしゅうございました😊

    • @石川k-v2b
      @石川k-v2b 8 месяцев назад +4

      ただ料理を作るだけの部分も凄いのよ

  • @KIRINDAIGO
    @KIRINDAIGO 11 месяцев назад +56

    陳建一さんが日本中華料理協会のyoutubeで紹介していたのと手際も説明も(豆腐のダンスとか、手作りの醤とか)似ていて面白く感じました。でも、ふと「陳建一さんもう居ないんだ」とさみしくなったりします。

  • @弱リコ
    @弱リコ 11 месяцев назад +143

    昔NHK等で建民氏が披露し、数年前にRUclipsで建一氏自ら披露し、そして今回の健太郎さん。親子3代に渡って惜しみなく自らの料理を伝え広めるスタイルがブレてなくて凄い。

    • @777doggyjam5
      @777doggyjam5 11 месяцев назад +3

      お父さん、健一と間違えやすいんだけど、建一さんです。

    • @弱リコ
      @弱リコ 11 месяцев назад +3

      @@777doggyjam5 これは失礼しました。

    • @saltpandacity
      @saltpandacity 3 месяца назад +1

      陳一族は日本の食文化を破壊する!

  • @aquarius2010100
    @aquarius2010100 11 месяцев назад +64

    鉄人見てた者としては、チラッチラッと建太郎さんがお父様に見えて…懐かしくなります…。

  • @ゆうくん-k2v
    @ゆうくん-k2v 11 месяцев назад +33

    これ貴重な映像だなー
    ただ料理ってレシピ分かっても作り手によって全然味違うんだから不思議

  • @ach4045
    @ach4045 11 месяцев назад +23

    道場先生スマートフォン使いこなしてて凄い!
    麻婆豆腐食べてみたいなー

  • @Gatchumanガッチュマン
    @Gatchumanガッチュマン 11 месяцев назад +38

    陳さんの早逝は大ショックだったけれど、立派で頼もしい御子息が守り飛躍してくれるのを見守っているのだろうね🥲🥲🥲

  • @hides.7341
    @hides.7341 11 месяцев назад +27

    健太郎さんの存在は知ってはいたのですが…
    先代様、先々代様をちゃんとに敬い、言葉遣いも丁寧な素晴らしい人だったんですね!
    先代様達の様に皆に愛される料理人なんだなぁと言う思いと道場さんとお弟子さんの勉強熱心な所が目について麻婆豆腐が霞んでしまいます(笑)
    そして坂井シェフの登場?
    これ神回ってヤツじゃないですか!

  • @ジャスミン星人
    @ジャスミン星人 11 месяцев назад +15

    料理の鉄人を思い出しますね。私も鉄人たちの料理、味わってみたいものです。

  • @ルパンブルー-x3c
    @ルパンブルー-x3c 11 месяцев назад +10

    陳さんの配信見てたので、父のDNAを受け継ぐ、健太郎さんの麻婆豆腐も美味しそうですね。😄

  • @honyarism
    @honyarism 11 месяцев назад +29

    鉄人3人とも仲良しだったんだね

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn 11 месяцев назад +35

    健太郎先生も今や立派なお店の大黒柱。
    健一先生の茶目っ気に優しさがプラスされた新しい世代の四川飯店、目頭が熱くなります。

  • @fuhi8564
    @fuhi8564 11 месяцев назад +15

    貴重な回です!

  • @rosebud_sd
    @rosebud_sd 11 месяцев назад +22

    最後の道場さん、坂井さん、健太郎さん3人の画を見てたら、涙が浮かんできました。料理の鉄人、大好きでした。

  • @ktama5139
    @ktama5139 11 месяцев назад +13

    豆腐の茹で加減の表現が建一さんと同じ😂
    さすが親子ですね🎉
    そこに😂
    坂井さん😊ある意味揃いましたね🎉

  • @bokoku1
    @bokoku1 11 месяцев назад +8

    次回は神回ですね!坂井さんと道場さん、陳さんの息子と揃い踏みですね。

  • @Jun-ni3sp
    @Jun-ni3sp 11 месяцев назад +8

    道場先生 すごく真剣。正月疲れが吹き飛ぶ動画をありがとうございます✨☺️

  • @yoshiohagi9695
    @yoshiohagi9695 11 месяцев назад +28

    道場さんに坂井シェフと豪華すぎます。中学生の時、毎週料理の鉄人その話題で盛り上がってました。
    陳謙一さんももちろん大好きでした。
    社会人になり料理が好きで、当時は経験もなくレシピを見ながら忠実にその通りに作っていました。
    そんな時、きょうの料理だったか陳建民さんの会の再放送。そこでこんなことを言ってました。
    「好きなものは好きなだけ入れたらいいんだよ。」
    レシピに忠実に作ることに囚われていた私にとっては目から鱗。自由にしていいんだ!
    当たり前なのかもしれませんが気づけてよかった。それから料理がより一層楽しくなりました!
    今回の麻婆豆腐も作ってみたい!親子3代ありがとうございます!✨

    • @LanDalat-ld3zi
      @LanDalat-ld3zi 9 месяцев назад

      こんにちは、美しい友人、お会いできて嬉しいです🥀🌹

  • @金真生
    @金真生 11 месяцев назад +4

    久々に鉄人3人が揃ったような感じですねと陳さんの息子さんが作る麻婆豆腐楽しみです。ろくさんとムッシュいつまでもお元気で

  • @mathildamathildamathilda
    @mathildamathildamathilda 11 месяцев назад +10

    孝明さんもぜひ呼んでください!和の鉄人2代でのお料理も見たいです!

  • @hatiiitomo
    @hatiiitomo 11 месяцев назад +10

    なんか懐かしい気持ちになりました
    新年に良いものを見させてもらいました

  • @MrDanny0111
    @MrDanny0111 11 месяцев назад +2

    陳さんたちのおかげで我が家の麻婆豆腐は抜群に旨くなりました。我が家の定番です。ありがとうございます。

  • @schnellbart
    @schnellbart 11 месяцев назад +8

    スマホを手に調味料をチェックする和の鉄人道場さん、姿も好奇心もとても93歳には思えませんね。

  • @エスエル
    @エスエル 11 месяцев назад +4

    これは凄い。ありがとうございます😮勉強になります感謝です。

  • @aMY-fl2wc
    @aMY-fl2wc 10 месяцев назад +2

    お父さんの麻婆豆腐が1番好きです。
    息子さんのも食べてみたい…!
    最高の動画をありがとうございます。

  • @kazyewest9826
    @kazyewest9826 11 месяцев назад +3

    プロ全員の真剣な眼差しがかっこよかったです❗️

  • @小野陸人-w4i
    @小野陸人-w4i 11 месяцев назад +3

    道場さんの美味い料理が食べたいな

  • @aokyoutobe
    @aokyoutobe 11 месяцев назад +18

    お手伝いされているシェフたちはどちらのスタッフなんだろう。どちらにせよ「本物」の技を近くで見ることができる。自分たち視聴者も名人の技を堪能できるが、若いスタッフたちにとっては最高の時間なんだろうな。ここに立ち会った若者たちから名料理人が一人でも多く生まれてほしい。
    建太郎さん「隠しません」というのは盗んでみろという自信と盗まれてもそれを超えていくという自信なんだろうな。だからうまい。

    • @松岡豊和-u3m
      @松岡豊和-u3m 10 месяцев назад +4

      ろくさん亭のスタッフさんだと思いますよ

    • @coco-nv7gc
      @coco-nv7gc 6 месяцев назад +2

      ろくさん亭の若手の子たちが交代で出てます!
      休日出勤の手当もちゃんと出るみたいですよ!(その辺はめちゃめちゃホワイト✨)

  • @ちょこっと-c1h
    @ちょこっと-c1h 11 месяцев назад +5

    おいしそうです!お人柄も素敵ですね。ひき肉の脂がクリアになるまでは勉強になりました!

  • @ギャラクシー肉
    @ギャラクシー肉 11 месяцев назад +3

    素晴らしい方々です。

  • @小石丸-w6e
    @小石丸-w6e 7 месяцев назад +2

    気前が気風がいい〜気持ちいい〜 健太郎さん大好き

  • @たけしやまだ-v2f
    @たけしやまだ-v2f 11 месяцев назад +1

    陳さんのなるたけ日本料理にも馴染みのある言葉を使って伝えようとする姿勢が、道場さんへの最大限の敬意と心意気が伝わってきて、とても良い雰囲気が伝わります。

  • @よしみん-w7m
    @よしみん-w7m 11 месяцев назад +14

    先月、赤坂の四川飯店で麻婆豆腐をごちそうになりました^ ^
    他の店とは違う、程よい絡みの美味しい美味しい麻婆豆腐でした!
    陳さまはあいにく海外出張中でしたが、後日、本当に嬉しいサプライズをいただきました…この場を借りて御礼申し上げたいと思いますm(_ _)m
    次回、和洋中の第一人者が集うトーク、心から楽しみにしています!

  • @ポコタン-z3z
    @ポコタン-z3z 11 месяцев назад +2

    昔20年前に父に道場さんのお店連れていてもらいました。また、一度いきたいです

  • @藤村幸子-h3m
    @藤村幸子-h3m 11 месяцев назад +3

    懐かしい鉄人の顔ぞろえ嬉しいです。❤

  • @しのなん
    @しのなん 11 месяцев назад +1

    説明が丁寧で上手
    自分で作ってみたくなる

  • @varstof4009
    @varstof4009 11 месяцев назад +34

    父親の面影もあるし、麻婆豆腐がめちゃくちゃ美味しそう( *´艸`)

  • @祝砲の挽歌-s1q
    @祝砲の挽歌-s1q 11 месяцев назад +7

    『陳麻婆豆腐』はお店でいただいたことがありますが、白飯がおかわり自由なためいつも3杯はおかわりをいただいております。
    スーパーでも売られているのを買ったことがあります。
    道場、坂井両鉄人が陳麻婆豆腐を食す。
    感慨深いです…

  • @ningen_niigata
    @ningen_niigata 7 месяцев назад +1

    陳さんのマーボー豆腐は激ウマでしたね😆
    他では食べられない衝撃的な美味しさ😄

  • @YUI-eg7sc
    @YUI-eg7sc 9 месяцев назад

    料理の鉄人世代です。お父様のお優しさも継がれて、観てて涙出できました😢。とても素晴らしい動画でした。お父様も笑顔で見てらしたでしょうね。知ったかぶりな失礼な感想ですみません、

  • @blackjoker9274
    @blackjoker9274 9 месяцев назад +2

    建太郎さんの「うちのじいちゃんが」「うちのおじいちゃんが来た時は」という話が、実は「日本に中華料理がやって来た頃は」とイコールなのが凄過ぎてゾクゾクする。

  • @くりりんチャン
    @くりりんチャン 11 месяцев назад +2

    お父さんの分まで長生して下さい❤僕は漢方茶飲んでます。

  • @JdRyeLaphroaig
    @JdRyeLaphroaig 8 месяцев назад +1

    料理の鉄人を観てメモりながら勉強した思い出
    感慨深いなぁ

  • @亀井伸浩
    @亀井伸浩 10 месяцев назад

    陳家三代の魂と味の継承!お見事です!鉄人はリアルタイムで見てまして大ファンでした。
    早速、今夜は麻婆豆腐作ってみます!😊

  • @シリンガレシノール
    @シリンガレシノール 11 месяцев назад +10

    なんか涙出ちゃうのよ…>

  • @昭光有馬
    @昭光有馬 7 месяцев назад

    いつも、ありがとうございます、楽しく拝見させています

  • @おでんコトコト
    @おでんコトコト 11 месяцев назад +1

    素晴らしい、ありがとうございます😌

  • @Aoshima11mikan
    @Aoshima11mikan 11 месяцев назад +2

    めっちゃおいしそう😋

  • @こんこん-j6s
    @こんこん-j6s 6 месяцев назад

    後ろ姿や横からの姿が健太郎さんが陳健一さんにそっくりで驚きました。四川飯店イズムの継承がなされることを応援しています
    嬉しいサプライズ登場も。リアルタイムで観ていた世代としては鉄人のツーショットがこれまた嬉しいです

  • @willwill3010
    @willwill3010 10 месяцев назад

    道場さんも坂井さんもお元気そうですね、鉄人時代から今でもファンです!!
    道場さんの著書に良い影響を受けました。

  • @アイスパンダ-n8n
    @アイスパンダ-n8n 11 месяцев назад +11

    ✨陳さん麻婆豆腐✨を丁寧に調味料も作り方も全て教えていただけて嬉しいです❣
    ただ、お母さんにレシピ教えてもらっても、お母さんが作った味にならない!何か違う!なので、美味しいでしょうけど、腕がないので同じ様には作れないんでしょうね❢😅  けれど教えていただけて感謝しています。ありがとうございました。😊

  • @jackokno2374
    @jackokno2374 5 месяцев назад +1

    特盛ご飯と一緒に大量に食べたい!

  • @TheDaisuke823
    @TheDaisuke823 10 месяцев назад

    料理の鉄人、子供の頃見てました。
    道場先生、坂井先生はレジェンド。
    陳建太郎様、有名なところでジモン寺門さんは四川飯店で初代(大先生陳建民氏)の麻婆豆腐を頼むようです。
    直接大先生を知ってる人は、初代の麻婆豆腐が大好きみたいです。
    私はお父様の健一先生の作る麻婆豆腐が好きで、先生の作り方の動画を何度も見てます。

  • @あき子チャンネル大学
    @あき子チャンネル大学 11 месяцев назад

    こんな感じの
    麻婆豆腐作りたっかた。やってみます。ろくさんいつも有難うございます
    😊

  • @isuzu4tify
    @isuzu4tify 10 месяцев назад

    道場さんカッコイイなぁ!
    麻婆豆腐も旨そう!

  • @hiroshii6686
    @hiroshii6686 11 месяцев назад +10

    スタッフさんの反応の早さがすごい。何をしてるのか瞬時に理解してる感じ。

  • @まちかねコロブス
    @まちかねコロブス 8 месяцев назад +3

    息子さん、お父さんの良い所を引き継いでるな

  • @lotuseurope8806
    @lotuseurope8806 4 месяца назад

    貴男の父上は素人でも出来る様にチューブのニンニクも使ってた❤
    素晴らしい料理人だと思いました。
    結論!
    陳さん本気の麻婆豆腐は超絶美味いだろうな!

  • @弘樹谷本
    @弘樹谷本 7 месяцев назад

    最後凄い演出❤

  • @魔訶不思議
    @魔訶不思議 11 месяцев назад +6

    ここに建一氏が合流できてたらなぁ

  • @ykykykykyk-m6z
    @ykykykykyk-m6z 11 месяцев назад +5

    笑顔が健一さんに似てますね!

  • @hobitoki
    @hobitoki 9 месяцев назад

    道場さん坂井さん陳さん🥹
    凄いスリーショットだ!陳さんがめちゃくちゃ動揺してるの面白い笑笑
    そりゃあ緊張しますよね

  • @dx0xb
    @dx0xb 8 месяцев назад +1

    冬から春にかけては葉ニンニクがたまに入手できるから、ガチ目の麻婆豆腐や回鍋肉に使うのにはモッテコイなんだよねえ
    都内なら中華食材店、困ったらアメ横センタービルの地下とかで入手可

  • @blue_sky1016
    @blue_sky1016 11 месяцев назад +14

    お父さんの動画でもダンスを始めたらって言ってました🤣

  • @自転車小曽
    @自転車小曽 11 месяцев назад

    一言、素晴らしい❢

  • @マサナリヨシダ
    @マサナリヨシダ 11 месяцев назад +5

    料理の鉄人はいずれも健在ですね。

  • @ポケット-m9f
    @ポケット-m9f 11 дней назад

    陳謙一の麻婆豆腐は自分で作ってもガチで美味かった‼️

  • @kumosukeponsuke
    @kumosukeponsuke 9 месяцев назад

    一人暮らしをして気づけば四半世紀。。。陳さんの麻婆豆腐動画を見てから作るようになりました。亡き母にも食べてもらいたかった…

  • @松永和也-y1i
    @松永和也-y1i 11 месяцев назад +2

    話し方もどことなくお父様に似てますね😊

  • @藤生茂樹
    @藤生茂樹 11 месяцев назад +1

    うまそう😍

  • @阿部勝行-f4h
    @阿部勝行-f4h 8 месяцев назад

    楽しそう😊😊😊

  • @Kenji_Nakazaki
    @Kenji_Nakazaki 11 месяцев назад +11

    夢の共演です(╹◡╹)♡お父さん後ろで見てますd( ̄  ̄)

  • @貴行落合
    @貴行落合 11 месяцев назад +4

    肉の油が透明に、豆腐のダンスは、陳建一さんも言ってた

  • @katsu_maro
    @katsu_maro 11 месяцев назад +62

    顔つきにお父さんの面影を感じますね

    • @みた-f2y
      @みた-f2y 8 месяцев назад +4

      穏やかな話し方も

  • @前野和
    @前野和 7 месяцев назад +1

    陳さんは元々中華の鉄人として打診された程さんが断ったから代役としてオファーが来て鉄人になったから、最初はかなり苦戦してよく負けてたけど、最後は最強の鉄人にまでなったよね

  • @吉田竜司-x6i
    @吉田竜司-x6i 9 месяцев назад

    鉄人陳建一が「何だよー俺も混ぜろよー」と言いそうなくらいみたいで楽しそう🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀😭

  • @お兄さん中年
    @お兄さん中年 9 месяцев назад

    近鉄で修行させて貰いました。厳しかったですが、麻婆豆腐は美味しいと言って貰えます。これからもお互い頑張って行きたいですね!

  • @isobeferrero9778
    @isobeferrero9778 4 месяца назад

    秘伝を惜しみなく公開してくれる事に感謝です。尤も真似したくても出来ない調味料とかあるから同じ味は作れないでしょうが。豆鼓に八丁味噌を使ってるとは知りませんでした。愛知県出身の自分としては嬉しいですね。今度やってみます。

    • @はせがわひろあき-x4m
      @はせがわひろあき-x4m 4 месяца назад

      八丁味噌を使うのは甜麺醤ですね。おじい様の工夫が孫にしっかり受け継がれています

    • @isobeferrero9778
      @isobeferrero9778 4 месяца назад

      @@はせがわひろあき-x4m
      甜麵醬でしたか。そうだった。。豆鼓はソラマメを発酵させるんでしたね^^

    • @isamich1535
      @isamich1535 4 месяца назад

      @@isobeferrero9778 ソラマメを使うのは豆板醤だと思いますが。

    • @isobeferrero9778
      @isobeferrero9778 4 месяца назад

      @@isamich1535
      あれ?黒大豆を使うのが豆豉だっけ。普段使わないのでうろ覚えなんだよね。メモメモ・・

    • @森野くるみ-p9s
      @森野くるみ-p9s 20 дней назад

      鉄人が揃いましたね!

  • @hokkaido110
    @hokkaido110 11 месяцев назад +1

    こんばんは😊
    最高の麻婆豆腐👏👏👏👏
    食べてみたいですねー😊

  • @ScarletMasquerade
    @ScarletMasquerade 5 месяцев назад

    これも折に触れリピです。お父さんも最後にはずるいなあって苦笑いしつつ建太郎さんの様子にニコニコしているかな

  • @じゆん参
    @じゆん参 8 месяцев назад

    本物の鉄人の味ですね 手間がかかるこそ しあわせの味が ありますからね

  • @tomoytyunnx2
    @tomoytyunnx2 10 месяцев назад

    美しく洗練された料理には
    何世代も継がれて磨かれた時間の重さがありますね
    調理法などというただの作業ではなく
    文化財の域に昇華したレシピと技
    それを伝えられる人材
    AIやロボットには再現できない匠の領域を
    絶やすことなく伝承してほしいです

  • @hidekisato4406
    @hidekisato4406 11 месяцев назад +1

    僕も家庭で作る時は、豆腐を茹でます😂
    陳健太郎さんも、RUclipsやって欲しいです🎉

  • @tatujicamp
    @tatujicamp 3 месяца назад

    陳健一さんはマーボー豆腐は麻が大事だと言っていたのを思い出して、少し涙が出ました。

  • @supremesupreme7607
    @supremesupreme7607 10 месяцев назад

    オラキオさん料理上手だったんですね✨️

  • @vocaloiddownloader6461
    @vocaloiddownloader6461 2 месяца назад

    自宅の麻婆豆腐のメインソースは八丁味噌…これが美味く無限に食べれる

  • @月輪熊-g4x
    @月輪熊-g4x 5 месяцев назад +3

    父親の陳健一氏は、日本で作る場合、豆腐は絹ごし豆腐を推奨していた。中国では麻婆豆腐用の木綿豆腐を使用するが、それは日本の木綿豆腐とは硬さがまったく違うそうだ。むしろ、日本の絹ごし豆腐と同じくらい滑らかな食感だという。さらに、豆腐を必ず事前に湯通しする目的は、プリプリの食感にすることだけではなく、日本の絹ごし豆腐は木綿豆腐と違って調理中に煮崩れしやすいため、事前に豆腐がダンスを踊るくらい十分に煮込むことで、煮崩れしにくくなりますと語っていた。

  • @エウレカ-n2c
    @エウレカ-n2c 11 месяцев назад

    青春だなー。料理の鉄人みて料理人目指したからなー

  • @golwol3248
    @golwol3248 9 месяцев назад

    みっちーが「なんかよく分かんねぇなぁ」みたいな感じで見てるのが好き

  • @hobitoki
    @hobitoki 9 месяцев назад

    道場さんの前で作るの緊張するだろうなあ
    でもさすが!説明もお上手で美味しそうでした!

  • @中村凛夜
    @中村凛夜 6 месяцев назад

    どんな凄い人でも息子はむのうな人多いけど陳さんはいい孫産まれたなぁ