ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ЛЕЩА. СУХОЙ ПОСОЛ ЛЕЩА на 25 ДНЕЙ. ПЕРВЫЙ РАЗ КОПЧУ ЛЕЩА РЕЗУЛЬТАТ ОГОНЬ !!!
HTML-код
- Опубликовано: 15 май 2024
- Приветствую, Вас , друзья !!!
Ну вот и долгожданный ролик про холодное копчение. На этот раз холодное копчение леща в моей коптильне, засол сделал на 25 дней сухим посолом , и отправил все в коптильню результат просто огонь. Приятного просмотра !!! 
Хобби
Спасибо вам за ваши видео,много чего нового подчерпнул для себя ,о копчении рыбы и мяса холодным способом
Просто огонь! Спасибо за рецепт!!!🔥🔥🔥
Спасибо
Веселая и насыщенная у вас жизнь!!! Сегодня классная прогулка с вами с лещем !! Замечательные кадры Радуйтесь весне с нашими песнями !С уважением, Марина В
Благодарю
Однозначно лайк 😊
Супер. Просто слюной можно подовиться)))
Спасибо
Как всегда огонь!!!💪💪💪
Шикардос
Всё просто огонь 🔥🔥🔥.. Спасибо, посмотрел с удовольствием. Слюной чуть не подавился🙄 Зима смотрит😁
Приветствую, спасибо , привет с Братска!
Хорошо получилось, красота !
Благодарю !
Вкуснотища! 👍👍👍
Иван, это шедевр!
Благодарю
🔥🔥🔥 даже несомневаюсь , и ни какова джуса !
Спасибо
О, коптильня всё еще работает. Как раз начал смотреть Ваш канал с постройки этой коптильни. Удачи.
Конечно работает) весной и летом практически постоянно_) зимой только стоит в покое)) Спасибо
Бро видно как ты кайфуешь от процесса!Своё,сначала пойманное , и дальше приготовленное,это всегда вкусно!)Лайк поставил,снимай про рыбку,всё смотрим,всегда нравится !
Спасибо, от процесса поимки до дегустации как говорится, благодарю что смотрите!
Ванька салют🎉🎉🎉 ну ваще бомбически ты супер сразу видно братских пацанов
Приветствую спасибо
Приветствую. Слов нет одни эмоции и слюни. 👍🤝
Приветствую, сспасибо
Красава ! Всех благ тебе !
Благодарю, взаимно!
Аль слюни потекли спасибо Иван за видео
Спасибо
Иван как всегда молодец ✊ огонь 🔥
Спасибо
Привет Иван.бомбический рецептик.здоровья и всех благ.
Приветствую, спасибо !
Круто огонь очень здорово
Там где то один мой Лещь если эта партия , очень вкусно выглядит еще попробовать 😌😊👍👍👍
Иван, привет, да это все с той рыбалки))
Шикарная Рыбка!!! мне больше пузырь не поджаренный нравится.
Спасибо, я тоже не поджариваю просто есть любители кто подпаливает)
Молодец классная коптильня
Благодарю !!!
Привет Ваня ❤. Супер видео.. Всех благ.
Светлана, приветствую, спасибо !
Блин, пока смотрел ведро слюней накапало, огонь!😊
На 3-ей секунде лайк!))))
Привет Иван! Всё круто 😎 !!!
Приветствую ,спасибо
Молодец, отлично получилось
Спасибо)
красота слов нету иван красавчик
Благодарю
Молодец, Иван!!!
Конечно Лайк!
Я тоже копчу
Удачи!
Благодарю, и Вам успехов!!!
Чуть слюной не подавился🤤🤤🤤
Молодец, шикарно получилось! Лещ отличный. А я окурков больше люблю. Мелких и сухих))))).
Спасибо, да окушки то есть всегда практически))
Пиво с рыбкой, ммм... Вкуснотища!
Все верно))
Класс 👍
Класный ЛЕЩ.👍👍Берём бочку пива и едем к тебе.😆😆😆
Спасибо)))
👋 заморочек конечно хватает ну думаю стоит того))
Согласен, с холодным копчением делатеся все долго съедается быстро)))
Ваня привет, невозможно смотреть, слюни,уделал всю кухню. Хочу на родину, ностальгия....
Приветствую, как мог показал все))
Класс 😋
Спасибо
Есть у зимнего леща своё предназначение , что б готовил их Иван холодного копчения , а потом дразнил вкусняшкой , пивом запивая . Вот такая вот СИБИРЬ тридцать мать восьмая .😍👍👍👍
😂👍 стихи..
Шекспир
@@user-mv2qs4lg7h Дааа ....уж , каких только классиков мне ни приписывали .😂
Ахахах, спасибо, Леонид)
Ваня привет из Новосиба. Как всегда молодец, как всегда у меня слюни до пола. Хотьбы продал немного рыбы🤣🤣🤣
Лайк перед просмотром😁
@@sk050573 Приветствую ,спасибо, да уже раздал все практически )
@@Sibir38 печально
Иван ты специально 😂, слюни бегут 😂😂😂😂, красавчик 👍👍👍👍👍👍
Нет, по просьбам наших телезрителей)) спасибо
Классика!
Вкуснотища🤤
Очень круто! Спасибо автору!
Спасибо
Вано нынче попробую.я в том году солил во фляге получилось в рассоле в собственном соку.25 дней солился в подвале.лещь получился ро соли норм не вымачивал,промыл и завялил .с икрой который лещь был ,это просто бомба икра жирная ребра жирные.просто космос.
Коля, привет, ну я зимнего с потрохами солил, летнего придется потрошить) ну про вкус верю!!!
Очень классное видео, вкусное- слюной изошелся…, готов купить такого леща, а пиво у нас своё Самарское Жигулевское!!!
Благодарю)
Приветствую, земляк (Черемхово)! Хруст это соль в позвоночнике, совсем лещи себя не берегут 🤣🤣🤣
)))) Спасибо)
👍👍👍
Привет с Иркутска Иван🤝🤝🤝 рыбка👍 ещё бы с тобой посидеть и попробывать ☺
Привет, Иркутску с Братска ,спасибо) большая компания бы собралась)))
Классический сухой посол ,самый лучший для любой рыбы
красава
кайф
🔥🔥🔥🔥👍👍👍👌
Мужик!!
Привет с Братска, Энер! Бляха, чучь не захлебнулся слюной, осторожно с такими видосиками!!!
Привет и Вам, вчера у вас был в Энергетике ))) Спасибо
Привет, выглядит супер но сомневаюсь на счёт соли Иван.Всегда у тебя рыба супер выглядит
Приветствую, спасибо, сухой посол делаю не первый раз, делаю и в тряпке, получается отлично, на крайняк можно вымочить подольше!
Лучший посол лещя!
100% , спасибо , еще в тряпке делаю и перематываю веревкой !!!
Пиво 🍻 классное !!! Пена долго не попадает ...😊😅👍👍👍🍻🍻🍻🍻
Просто кружку перед этим в морозилку ставлю !!!
@@Sibir38 нет. С хуевым пивом это не прокатит.
@@user-hy4pr3lt9g ))))) Да нет у нас хорошего пива)) так пивные напитки ))
👍
Это 100℅ отличный лещ
Спасибо, поддерживаю!
Только дай знать где находишься! Я бочку пива привезу! Такая рыбка- только к пиву, а пива много не бывает! Спасибо за видос!
))) Спасибо, Николай !
👌👍👍!!. А вот пробовать на камеру..это уже издевательство 😬😂
))) Так надо продегустировать жеж))
Ванёк хорошь дразнить👍👌
))) Я весь процесс показать только ради этого)) Даже не думал дразнить)
Всё нормально, но соли и груз надо гораздо больше. Промывать не нужно;достаточно протереть влажной тряпкой (салфеткой).можно ополоснуть, хотя необязательно.
Супер пупер)))Ты что в пиво фейри капнул?))😂Почему пена не уходит)
Спасибо) хахаха, не знаю, стакан ледяной !!!
привет, а где отрыгон королевский после почти целого бокала, пенного))? не порядок однако!
Пхахахахха, ну это за кадром остается))))
у нас на севере такой посол называют колодка ... рыба у нас идет только зимняя или позднеосенняя ...
Иван здравствуйте. Сделал подобную коптильню, чуток побольше. Закоптил лещей, рыба получилась с кислинкой, не было ли у вас такой проблемы, если была то как решили? Думаю что дымоход моловат.
Здравствуйте, на чем коптили и сколько псушили леща перед копчением? Нужно практически сухую рыбу завешивать без влаги из за этого может кислить!!!!
@@Sibir38 коптил с береза, черемуха 50/50 с добавлением немного яблони, вишни, сушил ночь, да скорее всего не досушил. Спасибо.
Привет с Чувашии! А ёмкость сквозными отверстиями или пойдёт любая ёмкость.
Приветствую, отверстия обязательно нужны чтобы выходил лишний рассол (влага из рыбы) можно сколотить с досок и в дне сделать отверстия !!!
@@Sibir38 спасибо
Смотрел рецепты Астраханских рыбаков, они ни в коем случае рыбу вниз головой не вешают, говорят гниёт быстрее из-за того, что в любом случае, жидкость с кишок попадает в жабры.
Да ну там соль в жабрах никакого гниения и запаха не было) да и быстро рыбка ушла)))
привет друг как апетитно лайк
Приветствую, спасибо
Приветствую! После 20 дней засолки, рыбу же можно и так кушать?
Да конеш ) можно
Приветствую, да верно, так и делаем)
Бл-ть слюной подовился , Иван молодец хороший рецепт. Спасибо 👍
Спасибо))
Здравствуйте Иван! Очень аппетитно, а на продажу вы не делаете?
Приветствую, спасибо !!! Нет редко очень !!!
Земляку салют!!! 3 мая...думаю, что за флешбэки)))
Всё просто без понтов. Круто. Только один вопрос пересола нет?
Благодарю, нет не пересолился , скажем в меру !!
Отмачивать надо сутки не меньше, кто говорит что рыба возьмет столько соли сколько надо это бред рыба бывает соленущяя, а после суток отмачивания малосол тем более после копчения соль еще проявляется на вкусе, но это самый идеальный вариант!
Спасибо, смотря какая соль, пробовал нынче каменную та сильно солит, можно будет и сутки вымочить !
Можно я поправлю немного? После правильного сухого посола замачивания не требуется! Соли надо больше, в два раза больше, а может и в три. Груза тоже надо больше, ощутимо больше. На такой объем смело 20-30 кг веса, распределенного по всей площади через доску, обернутую пленкой.
При правильном сухом посоле нет пересола и нет вымачивания!
Я тоже так считаю. Это как с копчением, продукт просушиваем, подвяливаем, а потом херась и щепу замачиваем😂
Делал леща в колодке, есть пересол, а жерех норм, наоборот малосолёный получился, хотя посоли одинаково сыпал.
Не надо всех гнать под один вкус , у кого как .... для одного нормально, для другого солоно . Я солил сухим посолом и было чересчур солёными.... , а гнёт нужно ставить через 3-4 дня !!!
на 5 лещей чуть больше кг каждый , использовал 8кг соли и солил 45 суток, результат просто супер , слабосоленая и сухая , потеря веса рыба процентов 50, никаких замачиваний, чем дольше солишь тем рыба суше и преснее, мало по времени держать будет соленая
Спасибо, за совет, я потом через дней 7 добавил еще гнета больше, а 4 часа в воде это так промывка от соли больше))) результат все равно хороший получился без пересола!
Сейчас подавлюсь))
Я читал что одна из самых опистархозных рыб ,при такой тепловой обработке ,если не самая опасная
Так и солится должна соответственно
Так то Всë Это Я Знаю.
Но всё ровно так интересно посмотреть , может что новое.
Спасибо)
Не надо промывать😮
подскажите пожалуйста, какая у вас температура в коптильне?
Да по разному бывает в зависимости от уличной погоды до 30 и выше бывает внутри на самом верху, но никогда ничего не подварилось !!!
@@Sibir38 сделал коптильню как у вас, а температура почему-то 50 градусов. На улице +25
@@user-cs4zj4tw1p такие же размеры? а термометр где установлен? Пробовали коптить ?
Я на волгу ездил 3 дня в засолке уже соленючая ппц отмачивать надо а тут чуть ли не месяц
Все дело в сухом посоле а не в тузлуке!!!
Нормально так пригубил пивка 😂
))))) 0,5 ваще залпом не проблема)
Иван привет на фидер еще рано или клюет?
Приветствую ,сидят уже рыбаки нонаверное еще плоховато берет !!!
Слышал Иван Александровке ловят
@@user-yt9hf6te8k Ну там да Александровка, ТЭМь
А фруктовыми деревьями лучше или хуже?
У нас нет особо ) ну пойдет) Добавляю черемуху иногда !
Ванька, давай хоть куплю у тебя?! Саня 27 гараж))
))) Саня, привет, да надо угостить как то тебя))
Я бы мог Составить компанию 😂
Кости отвалились уже(Зимний лещ😂😂😂
ИРКУТСК БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ
Спасибо. И Вам привет , с Братска Иркутянам !!!
Кто то из близких работал в столовой. Маркировка на инвентаре .
Да закрывался сетевой супермаркет у них там цеха по готовке были!!!
Рёбра, пузырь и плавники не выбрасывай😅
Нет конечно, это же для видео так почистил, все уже съедено)))
Зачем столько дров сжигать? Мне три раза баню хватит протопить. Пол литровою банку мелких опилок или два литра щепы, заглаза.
Прогорают же)
А сол можно использовать повторно?
ДУмаю нет , на соли экономить не стоит!
Иван толк знает😂
Спасибо)
Когда щуку коптить будите!? 😊 в конце апреля которую наловили?!
Артемий ,уже на канале ;-)))) Смотрим)))
@@Sibir38 Спасибо! Вечером буду смотреть! Наверное в этот раз куплю юколу щуки и пенного,так сказать что бы на одной волне с вами быть!
Братишка, мало соли на мой взгляд, когда вынимал рыбу, видно, что влажная, а это пересол, хотя у каждого естественно свой рецепт и свой вкус
Спасибо, да не было больше , думал хватит хорошо еще была пачка открытая на даче , но пересола нет сильного
Сухой посол вымачивать не надо,
Сколько часов коптили?
Так вроде озвучиваю в ролике 12 часов но еще наверное дымила чуть дольше, так как я уже больше не подкидывал !!!