Goat's milk mozzarella and ricotta - Homemade

NOTA IMPORTANTE: La mozzarella si e' formata perche' per mio errore ho aggiunto il latte alla temperatura di 50 gradi Centigradi, quando il caglio era ancora attivo. Avrei dovuto aspettare di superare i 60 gradi Centigradi
NOTA IMPORTANTE: La mozzarella si e' formata perche' per mio errore ho aggiunto il latte alla temperatura di 50 gradi Centigradi, quando il caglio era ancora attivo. Avrei dovuto aspettare di superare i 60 gradi Centigradi
IMPORTANT NOTE: The mozzarella was formed because by mistake I added the milk at a temperature of 50 degrees Celsius, when the rennet was still active. I should have waited to get over 60 degrees Centigrade
Gruppo Facebook Formaggi fatti in casa - Ricette ben fatte e scambio opinioni: / 493134449246591 Bilancia di precisione / Precision balance: amzn.to/3ouQSVT Termometro / Thermometer: amzn.to/3ArAigM
Formina per formaggio quadrata / Square cheese mold: amzn.to/3ynz0AC
Formina per formaggio rotonda / Round cheese mold: amzn.to/3nODATz
Caglio liquido di vitello / Liquid calf rennet: amzn.to/3IiFg17
Caglio liquido vegetale / Liquid vegetable rennet: amzn.to/3ah7Q6K
Cloruro di calcio / Calcium chloride: amzn.to/3IjO2fh
Setaccio / Sieve: amzn.to/3ydLnPC
Colture starter per formaggio / Starter cultures for cheese: amzn.to/3AxnUMo
Colino / Colander: amzn.to/3RhtAzK
Pentola da 5 litri / 5 liter pot: amzn.to/3uummi7
Tagliere per formaggio con posate / Cheese board with cutlery: amzn.to/3OPx1vU
Coltelli per formaggi / Cheese knives: amzn.to/3OMJEYF
Tagliere di legno / Wooden cutting board: amzn.to/3nNEjEw
INGREDIENTI
Siero di latte di capra: 2500 ml
Latte vaccino: 400 ml
Sale: 1 g
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