「銀座の親方が実践」秋刀魚の仕込みから握りまで【銀座すしあい田】

[@szk740]

動画を見て勉強させていただいております。
細かいところをお聞きしたいのですが、
秋刀魚の仕込みで塩は何分くらいでしょうか??塩のあとは酢に15分で仕込まれてますか？

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

投稿ありがとうございます。少しでもお役に立って良かったです。私のところは、塩は30分です。小肌も塩の半分の時間が酢になります。15分です。これからもよろしくお願い致します。

[@鬼頭楓-m7g]

お寿司が綺麗。

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

いつもありがとうございます。見て下さり、感謝します。これからもよろしくお願いします。

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

コメントありがとうございます。

[@junko2]

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[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

海外から、いつも見て下さり、ありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。