#266

[@hkv8227]

なんやろ…
全部美味そうにしかみえんっす

[@saltybonbon]

料理の釣人さん
コメントありがとうございます
正直、私も見た目ではどれも同じに見えます。
全部美味しそうですね
動画にするのは難しいですね
^ ^

[@青白い狼]

熟成を否定しないけども魚種によるのではなかろうかと。
個人的意見です。

[@saltybonbon]

コメントありがとうございます
おっしゃる通り魚種によると思います
私は真鯛など淡白は味の魚は食感重視なので熟成は不向きだと思います
ただ、ご飯との組み合わせの鮨や生野菜との組み合わせのカルパッチョなどには使えるかなと思います
ブリも過去の動画で紹介しましたが、血合いと取って熟成すると、「ホタテ」みたいな味になった、ブリが嫌いなお子様が食べてくれたとコメントいただいた事があります
参考にしていただけたら光栄です

[@青白い狼]

@@saltybonbon おっしゃる通りだと思っています。ユーチューバーのせいで好む好まない向く向かない関係なくなんでもかんでも熟成熟成って。それを良いと思ってる風潮がなんだかなあと。
返信ありがとうございました。

[@saltybonbon]

⁠青白いオオカミさん
同感です！