КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ🍓🍓🍓Ягодная прослойка для торта!⭐️
HTML-код
- Опубликовано: 11 июн 2024
- Всем привет! Сегодня будем готовить ягодную начинку для торта КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ!🍓🍓🍓Ее используют, как прослойку в торт!
Клубничное конфи имеет лёгкую кислинку и в торте будет хорошо гармонировать с ванильным бисквитом и сливочным кремом!⭐️🍓😋
❗️В такой пропорции и рецептуре прослойка получается очень нежная, а не резиновая как на агаре, она имеет натуральный вкус клубники❗️
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 прослойку высотой 1,5 см и d-16см):
▪️230-250 гр клубники
▪️40 гр сахара
▪️5 гр желатина (220 bloom)
▪️30 мл воды
❗️Желатин замачиваем именно в ХОЛОДНОЙ воде и оставляем набухать. Желатин набухает примерно 20 минут❗️
❗️Клубнику пробиваем блендером до состояния пюре, добавляем сахар. Ставим на плиту и НАГРЕВАЕМ до растворения крупинок сахара. НЕ КИПЯТИМ, чтобы не «выварить» клубнику ❗️
❗️Снимаем пюре с огня и остужаем до 50*, а далее добавляем набухший желатин❗️
❗️Переливаем в заранее подготовленную форму и убираем в морозилку на 6 часов до полной стабилизации❗️
❗️Хранить конфи нужно в пищевой плёнке в морозилке до сборки торта. В торт класть в замороженном виде❗️
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал! В профиле будет много интересных рецептов!
Не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч!🤗
Спасибо вам большое. Пересмотрела кучу роликов, но ни где не говорилось количество желатина и воды, а вы сказали
Очень аппетитно😋, спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт, надо будет сделать такое конфи.
🥰
Шикарный канал❤❤❤❤
Ваши торты лучшее что было в моей жизни
😘
Спасибо большое за рецепт🙏🏻🌺Клубнику заморозила, жду специальные силиконовые формы для конфи. Буду пробовать. А не подскажете, замороженное конфи как долго можно хранить в морозильной камере?
Как все замороженное) долго), единственное, лучше упаковывать в вакуум или плотно упаковать, чтобы конфи не впитало запахи🤗
Подскажите, его можно в прослойку нижнего яруса, 3-хярусного торта?
@@zab8177 для нижнего яруса нужно использовать плотный бисквит и плотный крем, например сникерс, красный бархат и тд.. этот торт очень воздушный, там воздушный бисквит и легкие начинки, вниз не подойдет, тем более трехярусного🤗
@@TORTium знаю, хотела в красный бархат.
@@zab8177 смотря как собирать, укреплять будете трехярусный…я бы выбрала другую начинку для нижнего яруса🤗