멸치가루 등 구입해서 500미리 생수 물 조금 마시고 가루 넣고 흔들어 냉장고에 둡니다. 자연스레 가루는 침식되고 차가운 육수가 되죠. 표고 버섯 가루, 등등 시중에 다양한 분말로 응용 가능합니다. 냉 육수 먹을 때는 간장 소금 후추 파 등을 넣고 차게 먹으면 좋습니다. 찬 육수에는 오이가 필수입니다. 그리고 다시마 가루는 안쓰시는게 좋습니다. 탁해지고 맛이 텁텁해져요. 이 육수를 가지고 아주 잠깐 끓이고 고기 넣거나 국수 우동 넣거나 된장 고추장 등 간편히 응용 됩니다.
저는 포를 넣어둔 상태로 사나흘 지나니까 육수가 점도가 엄청 높아지더라구요. 육수포 안에 다시마가 있어서 거기서 점액이 녹아나와서 그랬던 것 같아요. 아까워서 그냥 먹었는데 일단 몸에는 큰 문제는 없었네요. 맛은..육수가 문젠지 제 요리실력이 문젠지 알 수가 없어서 평하지 못하겠어요.
요리 초보자를위해서 차라리 000 육수티백1개 + 물 500ml 냉장고에서 최소4시간 최대 10시간 이내 울이고 티백은 건지세요. 이렇게 알려주심 더 좋았을텐데.. 맛을봐도 이게 다울인건지 덜울인건지 5시간 울여도 밍밍하고 10시간 울여도 밍밍하고.... 차처럼 시간이 중요하다는데 내 입은 다 맥심커피믹스 같으니...ㅠ0ㅠ
육수는 냉장보관서 7~10일, 냉동보관시 한달정도 사용가능합니다
추가로 기본스톡 궁금해 하시는것 같아 치킨스톡 만드는법 토요일에 업로드 됩니다
냉장보관할때 육수포를 계속 넣어놔야할까요?
아까 4~6시간이면 다 우러난다하셨으니 그정도지나면 빼는게 좋지않을까용?
빼는게 더 좋은건가요??
어째 이마가 까맣... 아 아닙니다...
0:01 궁'귬'해 하시던...? 이제는 귀여운 모습까지 승우아버님의 욕심은 끝이 없군요!
이마에 쉐이딩 해도 얼굴이 혁신적으로 작아지지 않는다는 불편한 진실을 굳이 적고갑니다. 껄껄껄!! 콜드브루 육수 만들어놓고 출근해야겠네요. 오늘도 잘 봤습니닷!
그래서 닭육수만들려면 생닭 물에담그고 4~6시간 있으면 된다는거죠?
얘는 뭔소리니
네
ㅖ
ㅋㅋㅋㅋ
그건 닭 목욕시키는거 아님?
콜드브르육수로 아주 맛있는 찜닭을 만들었고 된장찌개도 엄청 맛있어졌으며 편해진건 덤입니다.
형 오늘은 맛이 참 순하네 이런거도 좋아
냉장고에 넣어두고 자고 일어나면 끝이라는게 엄청난 메리트군요
평소에 풀리지 않았던 의문을 속 시원하게 설명해 주셨습니다.
잠 자기전에 물에 담가두고 아침에 사용하면,
에너지 절약, 체력 절약,시간 절약,,,, 와우, 일석삼조입니다..!
예전엔 급하면 최요비 찾았는데 요즘은 승우 아빠님 영상목록부터 훑어보네요 오늘 스뎅에 전하고 계란 프라이 성공했네요
0:02 귱규매하시던?! 발음이 상당히 귀여우십니다 휴먼!
저는 육수가 깔끔한게 더 좋아서 콜드브루가 더 맞더라구요. 뜨거운건 좀 맛이 쎈 느낌이 있어서. 처음보고 이건 혁신이야! 생각했는데 재정리 감사합니다.
특히 다시마는 끓여서 쓰는 것보다 물에 담궈놓고 반나절에서 하루정도 뒀다 쓰는 방법이 피로 해소에 좋은 알긴산 지방을 연소시키는 푸코잔틴이 많이 나옵니다. 또한 끓였을 때 해초 특유의 비린내도 덜 나고요. 번거롭긴 하지만요..그래도 몸생각을 한다면야!
멸치가루 등 구입해서 500미리 생수 물 조금 마시고 가루 넣고 흔들어 냉장고에 둡니다. 자연스레 가루는 침식되고 차가운 육수가 되죠. 표고 버섯 가루, 등등 시중에 다양한 분말로 응용 가능합니다. 냉 육수 먹을 때는 간장 소금 후추 파 등을 넣고 차게 먹으면 좋습니다. 찬 육수에는 오이가 필수입니다. 그리고 다시마 가루는 안쓰시는게 좋습니다. 탁해지고 맛이 텁텁해져요. 이 육수를 가지고 아주 잠깐 끓이고 고기 넣거나 국수 우동 넣거나 된장 고추장 등 간편히 응용 됩니다.
좀 저렴한 육수포를 샀는데, 끓이니 쓰고 비리더라구요. 그런데 콜드브루 방식으로 했더니 맛이 깔끔하고 쓴맛 비린내가 없어요. 획기적이었어요. 핵꿀팁이네요. 감사합니다.
너모너모 유용하게 잘사용하고 있어요!! 이미 꿀팁이었는데 심층분석까지 하다닛... 사랑입니닷😆
여름에 가스안쓰고 육수 만드는 꿀비법이네요👍
오랫만에 콜드브류 육스 필요해서 복습할겸 왔는데.. 아버님 그동안 무슨 풍파가 있우셧기에...이때는 참..순하셧네요..😅
전부터알려주신거라요긴하게써먹고있는데~~디테일한설명감사해요~~~👍
끓이는 것보다 안귀찮아서 좋은게 최고 장점
3:02 콜드브룰ㄹㄹㄹㄹㄹㄹ
괜찮으시다면 승우아빠께서 자주 쓰는 육수 비율을 알려주세요. 얼마를 넣어놓을지 감이 안 잡혀요~ 예를들면 1리터 물에 멸치 10개 (디포리 3개) 다시마 한조각 뭐 이런식으로요! 감사합니다
저는 주로 육수포를 사용해서 개별 레시피는 알려드릴수가 없네요 :(
승우아빠 ㅠㅠ
육수끓이기 귀찮은 자취생에게 넘나리 좋은것,,,
방법 너무 신박하다 공유해주셔서 감사해요!!
정말 도움이 많이 되네요
감사합니다
국물요리 많이 하시는분들에게 정말 좋겠어요 항상 냉장고에 구비해두고 쓰면 편할듯 해요!!
이영상 몰랐다가 과나보고 왔당
콜드브루할때 육수포를 이용안하고 기본적인 멸치+다시마를 이용한다면 다시마는 얼마나 넣어둬야 할까요?
3시간이요
콜드브루 육수 진짜 도움 많이되요!^^ 이제 냉장고에 미리 미리 만들어 뒀다 필요할때 꺼내 써요 ㅎ
오 끓일필요없이 육수를만들다니 ㅎㅎ 시간이많이걸리겟지만 좋은방법인것같습니다!
오호!육수를 냉침(?)해서 쓸 수도 있군요!!!
다른분들 댓글을 보니 또다른 궁금증이 생기긴하네요ㅎㅎ 잘보고갑니다
맛나시는 화요일로 오후시간도 잘보내시길 바랍니다
말린 해산물은 잘 되는데, 육고기나 야채류는 끓여야 잘 나오지 않나요?
무 양파 당근 이런걸로 내는 야채육수 좋아하는데 그건 콜드브루 하려면 (찻입처럼)말린야채로 하면 될까요?
콜드브루 가능한 재료랑 힘든재료좀 알려주세용. 궁금해요 ㅋㅋ
육수팩, 멸치, 디포리, 말린해산물 등이 좋습니다
감사합니다
저는 하이브리드 방식으로 찬물에 미리 우려낸걸 육수포를 안꺼내고 조금 끓이기도 하는데 그건 어떻게 생각하세요? 저는 두 방식 섞어서 해도 맛 좋더라구요 ㅋㅋ
열이 가해져야 뽑히는 성분들이 분명히 있을텐데요~ 그에따라 맛에 차이도있을거구... 콜드브루 육수라.. 궁금하네요! 스테이크처럼 심층분석 저도 요청합니다!ㅎㅎㅎ
다시마 사용시...
육수 끓일 때에도 다시마는 떠오르면 빼잖아요.
(끈끈이? 점액이 나와서,.,)
그런데 콜드브루로 만들 때에도 다시마는 중간에 빼야하나요?
다시마를 넣어서 그런지 포를 꺼낼 때 점성같은게 느껴지더라구요...
전체적인 향은 끊인것 보다 깊었습니다.
다시마는 실온에서도 3시간 이상은 하지 않으시는게 좋습니다 알긴 성분때문에 이야기 하신대로 미끈미끈해져요
밀푀유나베 영상보고
밀푀유나베 대신 샤브샤브해먹었는데
육수향이 엄청진하더라구요.. 꿀팁 감사합니다
저는 포를 넣어둔 상태로 사나흘 지나니까 육수가 점도가 엄청 높아지더라구요. 육수포 안에 다시마가 있어서 거기서 점액이 녹아나와서 그랬던 것 같아요. 아까워서 그냥 먹었는데 일단 몸에는 큰 문제는 없었네요. 맛은..육수가 문젠지 제 요리실력이 문젠지 알 수가 없어서 평하지 못하겠어요.
승우아버님, 저는 육수를 낼 때 파, 양파도 같이 넣고 끓일 때가 있는데 파나 양파 같은 경우는 콜드브루가 안 되겠지요?(직접 실험하기는 귀찮아서 남기는 댓글)
네 안됩니다
감사합니다 :)
ㅌ
마이야르 교주님 닭 육수낼때도 겉에 마이야르 내고 하는거랑 그냥 생닭 육수내는거랑 차이 많이 나나요?
오오 마이야르육수라니
오 이거 좋은 질문!! 개인적인 경험으론 많이 차이나던데요. 닭껍질로 마이야르 반응 내고 물부어서 요리하면 맛이 훨씬 좋던데요. 근데 일반적으로 닭육수는 닭뼈로 하지 않나요?
양이 많으면 차이나고 한두마리로는 별차이 없습니다
육수를 그대로 먹는음식말고 찌개류같은건 어차피 끓이는데 안끓인 육수를 사용할때와 다른점이 있나요?
승우아빠님 안녕하세요 저는 승우아빠님 채널을 즐겨보는 20살 입니다 오늘 물국수가 먹고싶어서 영상을 봐봤는데 육수를 낼만한거라고는 파뿌리말고는 없더라고요 육수필요없는 물국수 물이랑 파같이 집에 기본적으로 있을만한 야채류로 만들수 있는 물국없을까요?
저도 육수포로 따라해봤었는데 거품은 없었습니다만 육수를 이용한 조리과정에서 육수를 데우니까 거품이 생겨서 걷어낸 기억이 납니다. 맛은 좋았어요 ㅋㅋ
이런 영상 좋아요~!!
냉침육수할때 파뿌리나 표고버섯 양파껍질도 같이 넣어도 되나요?
물론 하루 이틀안에 먹는게 좋지만 다른 요리하다보면 육수가 일주일정도 있을경우가 있어서요..ㅜㅜ
파뿌리나 야채를 넣으면 확실히 빨리 상하는것 같던데..
맛에 차이없다면 다시마 솔치 멸치 요런거 넣는게 좋은건지요? 다시마도 잘 상하지 않나요?
저는 주로 저녁에 한소끔 한번 끓으면 불끄고 냄비 잔열로(휘슬러 짱이죠!!) 우려서 다음날 아침에 사용해요.
질문) 냉침육수 우릴때
-단백질(멸치, 솔치, 디포리,...건새우..)만 넣는게 좋은지?
-단백질+ 다시마?
-단백질+다시마+야채(양파껍질, 파뿌리...)
찬물에 육수 우릴때 양파, 대파등 넣어도 우러나나요?
육수팩에 표고버섯 넣어놓고 냉장고에서 4일동안 있었어요…;;; 빼야하는데 깜빡해서… 상했을까요? 먹어도 되는건가요?;;
육수용 다시마,멸치로 만들수있는 모든요리?
6시간정도 우려낸 후에 육수 재료들을 다 건져내고 보관해야 하나요?
맨날 화내는 아저씨.. 진지한 아저씨만 보다가 갑자기 방긋하는 아저씨를 보니.. 뭔가.. 오글거리면서 저때는 화를 참았던건가.. 아니면 저때는 화날일이 없던건가.. 귱귬해짐
오~몰랐던 방법이네요
근데 콜드브루육수는
끓이지않고 바로 국수말아먹어도 되는지..
아님 잠깐이라도 끓여서
요리해야하는지요?
(냉장상태로 바로 먹어도 되나요?)
냉장상태에서 간 하시고 드셔도 됩니다
꿀팁 배우고 갑니다!
승우아빠 아조씨 화이팅~
그럼 질문있어여 승빠님!
콜드브루방식은 육수 우릴때 오래 우릴 수록 맛이 더 좋아지는 건가요? 아니면 그 최적의 육수빼는 타이밍이 훨씬 관대한건가요?
관대한편인거 같아요 ㅎㅎ
0:01 궁귬해하시던
초심잼 젤 많이쓰는 비법
찬물에 우리고 나서 마지막에 살짝 끓였다가 쓰는데 맛나요!
오우~ 육수프레소~ 핸드드립 식스워터~
콜드브루 육수 만들어놓고 냉장고에 넣어두면 얼마나 보관 가능할까요
지금 만들고 한 2주째 조금씩 쓰는데 문제는 없어보이던데 더오래가면 상할까요
전 만들고 한 2주 반정도 캐나다 다녀왔는데 허연 뭔가가 둥둥 떠다니길래 방금 버렸어요. 댓글로 7~10일정도 말씀해주셨네요
저는 7일도 못가더라구요. 보관상태에 따라 상한거 확인하셔서 쓰면 좋을듯해요!
저 콜드브루에 간장 ,치킨스톡 넣으면 국수 레시피로 대체 되나요?
급하게 요리하는사람들을 위해 멸치육수 다시육수 끓이는법도 알려주세요
콜드브루 육수 보관은 얼마동안되나요?
둘 다 해보고 취향따라 고르면 되겠군요 어차피 다들 치킨스톡 쓰겠지만 ㅎ
요리 초보자를위해서 차라리
000 육수티백1개 + 물 500ml 냉장고에서 최소4시간 최대 10시간 이내 울이고 티백은 건지세요.
이렇게 알려주심 더 좋았을텐데..
맛을봐도 이게 다울인건지 덜울인건지 5시간 울여도 밍밍하고 10시간 울여도 밍밍하고....
차처럼 시간이 중요하다는데 내 입은 다 맥심커피믹스 같으니...ㅠ0ㅠ
야채육수도 되나요?
욤뇽뇽😶😶 콜드브루 알람뜨자마자 왔어요!! 뿌우😗😗
무 같은것도 좋으려나요
건재료가 잘됩니다
무는 끓여야
육수팩 재사용 가능한가요?
뭐야.. 그냥 귀찮아서 그러는게 아니였어?!
집에서 다음에는 또 무슨 짓을 할까 기대하는 순기능(?)이 생겨버렸ㄸ...
야채 육수도 콜드브루로 낼 수 있나요??(당근 양파 파 표고)
말린애들은 가능합니다
@@swab85 답변 해주셔서 감사합니다 ㅠㅠㅠ
1:17 승우?? 거기있니?ㅋㅋㅋ
본 거 또보고 본 거 또보고
곧 승우아빠 될 것 같아요(그건아니야)
올리브 채널 뺨치시는듯
오 육수는 무조건 끓이는 줄만 알았는데 이런방식이 있는건 처음 알았네요 ㄷㄷ
끓이는 것과 찬물에 우리는 것과 맛 차이는 없나요? 찬물에 우리는 것이 시간이 좀 더 걸리지만, 편하기는 한데.. 맛차이가 있으면 그것도 설명해주시면 좋을 것 같아요.
맛차이에 대한 내용 설명 드렸습니다
그리고 정확한 맛은 개인별로 느끼는 차가 있으니 직접 해보시는게 좋을것 같네요
승빠님 이때는 볶음얼굴이 아니시네요 ㅎㅎ 순한맛 승빠
울 어머니도 이방법을 가르쳐 주셨는데 다 일리가 있었네요.
혹시 콜드브루육수 육수포로 만든다음에 보관할때 육수포는 빼놓고 보관해야하나요??
넵
오랫만에 돌아왔는데 2년동안 무슨일이 일어난거지?
화면이 이마가 어둡고 입술이 창백하게 나오네요. 관상학적으로도 좋지않다고 하니까 조명을 바꿔보시면 어떨까요? 집에서 찍으실땐 신수가 훤해보이셨는데...
여러가지 해결책을 찾고 있으니 조명관련 이야기는 그만좀 해주셨으면 좋겠네요
이제는 하다하다 관상학 까지 나오고 참 어처구니가 없습니다
@@swab85 저는 라이브도 여러번 봐서 안타까운 마음에 도움이 될까 하고 댓글남긴건데 같은내용의 코멘트가 많았군요
@@iyyyyyyyyyy1234
솔직히 도움이 되는것은 현장에 와서 직접 조명을 세팅해 주시는것 말고 없습니다
저라고 조명세팅을 되는대로 하고 영상을 찍을까요..?
스튜디오 옮기고 조명 세팅만 대여섯시간 진행한게 네다섯번 됩니다
손짓 제스쳐가 현란한게 너무 맘에 드네요,,, 홀리는거 ㄱ같아요..ㅋㅋㅋㅋ
오늘은 이거닷!!
일단 이마부터 콜드브루 하셔야 할듯
아조씨 찬밥이형이랑 눈썹이 없어졌는걸요???
키야 드디어 이거 자세히 해주시넹
자막이 없어 쓸쓸한 1인
오늘 영상은 말씀하실 때 소리가 좀 깨지는 것 같네요 ㅠ
사운드 더 신경 쓸게요
@@swab85 이큐, 컴프레서 라고 하는걸 알고 가시면 더 좋은 영상 될 것 같아요... 제가 음향 전공자라.. 팁 드리고 싶은데 애매하네요 ㅠ
아씨 구독만 누르고 있다가 오늘 결국 알람까지 누르게 만드시네요...... 잘 보고 갑니다
지나가듯 해주셨던 걸 복기 해주셔서 감사합니다!
물론 전 안 하고 어머니께 보여드릴꺼지만요! 깔깔
꿀팁♡
형.... 인중 위로... 반짝반짝.....
머리 심은게 신의한수
콜드브루! 엌ㅋㅋㅋㅋ
어째.. 이Mㅏ가 깊으시군요. ㅠ
승우아빠 너무 좋아요~
김치 등갈비 보다가 왔습니다 ㅋㅋ
애초에 요리를 잘 안하는 요린이를 위해서 물 1L당 멸치 다시마 몇g 정도 넣어야 하는지 보편적인 양을 말씀해주셨으면 더 좋았을것 같습니다. 전 늘 맹물만 써와서 평소에 넣는 양에 대한 대중이 전혀 없거든요..
피드백 참고하겠습니다
선추 후감상!
갸뀰팁!
지금과 너무 달르자너 ㅋ
정말 너무 죄송한데 이마 다치신거에요...? 걱정돼서 그런지 이마밖에 눈에 안들어와요 엉엉 ㅠㅠ
아니요