Panini all'olio - È sempre mezzogiorno - 03/05/2023

www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara dei panini all'olio leggermente croccanti fuori e morbidissimi all'interno. A differenza dei classici panini morbidi all'olio, questi panini risulteranno più compatti e friabili ed appariranno come una lingua di pasta arrotolata. Una forma - ed una tecnica - presa in prestito dalla tradizione emiliana rispetto alla quale però qui non è presente lo strutto nell'impasto bensì, appunto, olio extravergine di oliva.
Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
6 g di lievito di birra fresco
310 g di acqua
20 g di zucchero
40 g di olio evo
10 g di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Palline da 100 grammi lasciate lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Panini lasciati lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Cottura:
240 °C per 13 minuti

[@nicolettabux5473]

Da fare assolutamente, grazie❤

[@immacolatadauria8673]

Semplicemente stupendo😋😋

[@nicolettabux5473]

Lo Avete interrotto, le palline prima di renderle ovali si fanno ripsare?