Schön gemacht! Aber ein paar Dinge möchte ich anmerken. Es reicht zwar meist aus, die Pökeldauer nach der Faustformel zu berechnen, aber: Es ist keinesweges so, dass man diese Zeit nicht überziehen darf. Ich weiß von früher, dass das Fleisch immer mindestens 5 Wochen gepökelt wurde, auch wenn es sich nur um 1-2kg-Stücke handelte! Manche sagen, dass das Fleisch dann zarter wird. Wenn ich mein Fleisch einsalze, lasse ich es mindestens drei Wochen im Beutel, wenn Stücke über 2,5kg dabei sind sogar vier. Wenn das Salz abgewogen ist kann dabei auch nichts zu salzig werden. Auch wenn dünne Stücke dabei sind (Bauch) bleiben diese die ganzen vier Wochen liegen. So kann ich alles zusammen abwaschen, zum Trocknen aufhängen und dann gemeinsam räuchern. Meiner Meinung nach gibt es bei dieser Herstellungsweise auch kein "Durchbrennen", nach mehreren Wochen Pökeln im Beutel hat sich das Salz mit Sicherheit gleichmäßig verteilt - es reicht, das Fleisch abzuwaschen und zwei Tage trocknen zu lassen. Durchbrennen müsste man, wenn man das Fleisch mit Salzüberschuss pökelt und den Salzgehalt über die Dauer des Pökelns steuert, was sehr viel Erfahrung erfordert und eigentlich nicht mehr zeitgemäß ist. Zum Thema Pro/Contra Nitrit: Frisch angeschnitten sind die Waren auch ohne Nitrit immer schön rot, aber: Der Anschnitt vergraut schneller. Ansonsten merkt man den Unterschied erst wenn man etwas davon kocht (z.B. im Sauerkraut), dann dürfte das Fleisch mit normalem Salz eher blass werden, das mit Nitrit wird die typische Kochschinkenfarbe bekommen. Außerdem müsste man dann schon einen Unterschied schmecken (Pökelaroma). Dass man mit Nitrit gepökelte Waren nicht braten darf hört man seit ein paar Jahren immer wieder. So weit ich weiß ist die Nitrosaminbildung erst bei Temperaturen weit über denen die in der Pfanne erreicht werden ein Problem. Nur zum Nachdenken: Glaubt ihr dass die Rauchinhaltsstoffe gesund sind? Oder Schweinefleisch an sich? Und, zu guter letzt: Einige hier sagen, dass man unbedingt Nitrit braucht, um haltbare Produkte herzustellen. Das trifft eher auf Rohwurst (Salami) zu, Rohschinken (bzw. Speck) kann man dagegen ohne weiteres auch mit Kochsalz bzw. Meersalz herstellen. Schaut euch die ganzen Italienischen Waren an: Parmaschinken, Pancetta, Coppa etc. , alles nur mit Meersalz gemacht. Ich selbst verwende allerdings auch hier Pökelsalz, weil ich es bei uns schon immer so kenne. Gut, früher wurde oft Salpeter verwendet, aber das ist ein anders Thema. Nun ist es etwas länger geworden :) Viele Grüße und weiter so! :)
etwas länger geworden, aber dafür sehr hilfreich wie ich als anfänger finde. Ich habe jetzt zwei wochen im Vakuum und überlege ob ich es noch länger liegen lasse und schwupps finde ich deine Infos :-) herrlich. Also werde ich es noch eine woche liegen lassen. Dankeschön für deine wertvollen Tipps.
@@analogfreund9019 Gerne, länger pökeln schadet nie. Mir ist es momentan ohnehin noch etwas zu sommerlich zum Räuchern, weniger wegen der Temperaturen, sondern wegen der Fliegen. Gruß, Alex
@@1717BY Ah, okay macht Sinn. Ich bin Hobbybrauer in sachen Bier seit Jahren schon, und bin jetzt auch auf die Schiene der Wurst und Fleischgeschichte geraten(aber nicht ungerne) ich habe Freude an eigenen Sachen und Lebensmitteln wo ich weiß was drinnen ist ! Nochmals vielen Dank für deine wertvollen Tipps. Echt klasse, Top
Das ist einer der sinnvollsten Beiträge, die ich zum Thema "Räuchern mit NPS in Vakuum" gelesen habe! Mittlerweile ist der Beitrag Asbach-Uralt, aber dafür umso hilfreicher. Falls es Dich noch gibt, sage ich als fortgeschrittener Räucheronkel vielen herzlichen Dank für einen so hilfreichen Beitrag!
Auch hier ein Lob und Dankeschön für das Video. Teil 1 habe ich schon gesehen und kommentiert. Vielleicht ein kleiner Tipp wenn Du magst? Ich nehme Organzabeutel als Schutz für das Fleisch zum Durchbrennen im Keller.
Das hast Du richtig gut gemacht.Ich habe mir nach deinem ersten Video die gleiche Ausrüstung angeschafft und bin damit glücklich damit.Mein Abo hast Du. Danke
Danke für Deine Anleitung, sehr anschaulich und super erklärt! Schinken selbst herzustellen, steht auch noch auf meiner ToDo-Liste - werde ich unbedingt mal probieren. Jetzt steht aber erst einmal mein erstes Pastrami aus Tafelspitz auf dem Programm. Der Kamerad pökelt seit einer Woche vor sich hin und kommt morgen früh auf den Smoker. Herzliche Grüße aus dem Ruhrpott!
Gut erklärt. 👍 Hab den selben Räucher und auch den selben Sparbrand. Allerdings stell ich, beim Kalträuchern, immer Pappe in die Tür von innen (passt und hällt gut) und an den Innenseiten rein. So bleibt das Fleisch auch bei etwas niedrigeren Temperaturen trocken. Auf die Brenner kommt ein Blech als Abdeckung drauf und oben drauf der Sparbrand. So hat man kein großen Zug und es glimmt etwas länger. Der Kamin wird zugemacht und von innen ebenfalls etwas eingerollte Pappe rein. So wird minimal Durchzug gewährleistet. Schweinebauch pöckele ich mit 25g/1kg NPS + Gewürze. (Für Schwiegereltern mache ich 50/50 Mehrsalz/NPS). Da ich es auch in den Vakuumbeuteln pöckele (4 Wochen), entfällt das durchbrennen bei mir. Ich hänge es für zwei Tage zum trocknen auf. Dannach geht es in den Portland XXL rein. Den Sparbrand zünde ich beidseitig an und räuchere 6x 7 Stunden + 17 Stunden Pause (passt so besser wegen Arbeit). Nach dem räuchern geht es für zwei Wochen in den Reife- Trocknerschrank. Nach dem reifen, wirds einvakuumiert und im Kühlschrank gelagert bis es verzehrt wird.
Hi, super Anleitung! Kann man das umröten auch im Kühlschrank machen? Mit regelmäßigen lüften. Habe leider nur einen "muffigen" Keller, da möchte ich kein Fleisch aufhängen
wie der Unterschied zwischen NPS und normalem Meersalz in der Haltbarkeit ist habe ich noch nicht ausprobiert, aber mit NPS gepökelt soll man das Fleisch nicht mehr so scharf anbraten...das mit Meersalz geht dann. Beides ist super lecker und schmeckt. Ich mache es gern in Rührei oder in Grünkohl, natürlich auch auf ein frisches Brötchen. Bin gerade dabei, einen Rinderschinken zu räuchern. Mit NPS gepökelt etwa 2-3 Wochen, dann abgewaschen und mit Pfeffer und Wacholder eingerieben. Noch ein oder zwei Tage zum durchbrennen in den Keller, dann eine Woche durchräuchern mit Buchenmehl, Fichten oder Tannenreißer mit ein par Zapfen und nochmal ein par Wacholderbeeren. Danach ein bis zwei Wochen reifen lassen und einfrieren. Man kann auch Räuchersalz verwenden, ich mache meines selber, eine Woche alles kalt räuchern, kann auch gleich neues Salz mit in den Räucherofen fürs nächste mal oder für weitere Verwendung z.B. Steak auf Vorrat mit geräuchert werden.
Tolles Video - es geht beim NPS aber nicht wirklich um die Färbung sondern um die bakterizide und bakteriostatische Wirkung des Nitrids. Nur mit Kochsalz habe ich diese Wirkung nicht. LG Syketer
Jep, so ähnlich mache ich das auch.......Aber: warum die aufwändige verkordelung und warum bringst du die Stücke zwischen den Räuchergängen in den Keller.....bei dem Wetter lasse ich die einfach im Räucherschrank hängen und starte nach 12 Stunden den nächsten Sparbrand.... Eine Kordel ab "Durchbrennen" und die reicht bis zum Lagern.....;-) Wenn ich beim pökeln das Fleisch ins Vaccum ziehe, wässere ich vor dem Durchbrennen 1-2 Tage..... sonst wird es mir zu "Salzscharf".......
Dein Fleisch sieht echt super aus. Darf man fragen warum du "nur" 6 Tage gepökelt hast? Und warum du den Sparbrand nicht unter der Tropfschale legst? So vermeidet du das das Fett in deinen Späne landet.
Hi Michael, ich bin ja auf deinen Kanal die Tage gestossen, als du den Kalträucherkarton online gestellt hast. Nun meine Frage: Meinst du, man kann auch einen Schinken darin räuchern, wenn der Karton regengeschützt ist, oder gibt es da irgendwelche Risiken, die ich beachten muß? Weil so ein Schinken ist ja nicht an einem Tag gemacht... LG Tine
Da wird es kritisch mit Kalt-Räuchern ! Ich führe den Rauch von außen in den Räucherschrank, dazwischen kann Er durch eine Kupferschlange abkühlen. So wird durch das Verglimmen der Innenraum nicht zusätzlich aufgeheizt. Wichtig dürfte bei Dir sein, dass der Räucherschrank hermetisch gegen Insekten sicher ist.
die schweinenuss hast du doch viel später aus dem vakuum geholt. muss der nicht länger wie das durchwachsene brennen ? weil du den schon bei dem anderen fleisch dabei hast ? würde mich über eine antwort freuen danke
Hallo das ist vollkommen richtig der musste länger im Vakuum sein und somit natürlich auch länger durchbrennen als die anderen Stücke, Hatte aber vorab schon eine Nuss gepökelt etc. damit ich die zum räuchern alle zusammen habe hätte ich so kommunizieren sollen , Mein Fehler sorry . Hoffe konnte helfen 😊 Glg Michael
Deswegen werde ich auch weiterhin Pökelsalz nehmen war halt nur ein Versuch wie die optischen Unterschiede sind . Freut mich wenn es gefallen hat 😊einen schönen 3ten Restadvent . Glg Michael
Heute einen Schweinebauch angeschnitten. Echt geil geworden. Danke für die wertvollen Tips.
Sehr ruhig erklärt u alles verständlich,super Räucherergebnis.Danke
Habe das erste mal selber Geräuchert Schweinebauch und Lachsschinken. Echt geil geworden. Danke für die wertvollen Tips. Grüße aus Cuxhaven
Super gemacht, alles bestens, kurz und klar. Weiter so.
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael
Schön gemacht! Aber ein paar Dinge möchte ich anmerken. Es reicht zwar meist aus, die Pökeldauer nach der Faustformel zu berechnen, aber: Es ist keinesweges so, dass man diese Zeit nicht überziehen darf. Ich weiß von früher, dass das Fleisch immer mindestens 5 Wochen gepökelt wurde, auch wenn es sich nur um 1-2kg-Stücke handelte! Manche sagen, dass das Fleisch dann zarter wird. Wenn ich mein Fleisch einsalze, lasse ich es mindestens drei Wochen im Beutel, wenn Stücke über 2,5kg dabei sind sogar vier. Wenn das Salz abgewogen ist kann dabei auch nichts zu salzig werden. Auch wenn dünne Stücke dabei sind (Bauch) bleiben diese die ganzen vier Wochen liegen. So kann ich alles zusammen abwaschen, zum Trocknen aufhängen und dann gemeinsam räuchern. Meiner Meinung nach gibt es bei dieser Herstellungsweise auch kein "Durchbrennen", nach mehreren Wochen Pökeln im Beutel hat sich das Salz mit Sicherheit gleichmäßig verteilt - es reicht, das Fleisch abzuwaschen und zwei Tage trocknen zu lassen. Durchbrennen müsste man, wenn man das Fleisch mit Salzüberschuss pökelt und den Salzgehalt über die Dauer des Pökelns steuert, was sehr viel Erfahrung erfordert und eigentlich nicht mehr zeitgemäß ist.
Zum Thema Pro/Contra Nitrit: Frisch angeschnitten sind die Waren auch ohne Nitrit immer schön rot, aber: Der Anschnitt vergraut schneller. Ansonsten merkt man den Unterschied erst wenn man etwas davon kocht (z.B. im Sauerkraut), dann dürfte das Fleisch mit normalem Salz eher blass werden, das mit Nitrit wird die typische Kochschinkenfarbe bekommen. Außerdem müsste man dann schon einen Unterschied schmecken (Pökelaroma). Dass man mit Nitrit gepökelte Waren nicht braten darf hört man seit ein paar Jahren immer wieder. So weit ich weiß ist die Nitrosaminbildung erst bei Temperaturen weit über denen die in der Pfanne erreicht werden ein Problem. Nur zum Nachdenken: Glaubt ihr dass die Rauchinhaltsstoffe gesund sind? Oder Schweinefleisch an sich?
Und, zu guter letzt: Einige hier sagen, dass man unbedingt Nitrit braucht, um haltbare Produkte herzustellen. Das trifft eher auf Rohwurst (Salami) zu, Rohschinken (bzw. Speck) kann man dagegen ohne weiteres auch mit Kochsalz bzw. Meersalz herstellen. Schaut euch die ganzen Italienischen Waren an: Parmaschinken, Pancetta, Coppa etc. , alles nur mit Meersalz gemacht. Ich selbst verwende allerdings auch hier Pökelsalz, weil ich es bei uns schon immer so kenne. Gut, früher wurde oft Salpeter verwendet, aber das ist ein anders Thema.
Nun ist es etwas länger geworden :)
Viele Grüße und weiter so! :)
etwas länger geworden, aber dafür sehr hilfreich wie ich als anfänger finde. Ich habe jetzt zwei wochen im Vakuum und überlege ob ich es noch länger liegen lasse und schwupps finde ich deine Infos :-) herrlich. Also werde ich es noch eine woche liegen lassen. Dankeschön für deine wertvollen Tipps.
@@analogfreund9019 Gerne, länger pökeln schadet nie. Mir ist es momentan ohnehin noch etwas zu sommerlich zum Räuchern, weniger wegen der Temperaturen, sondern wegen der Fliegen.
Gruß,
Alex
@@1717BY Ah, okay macht Sinn. Ich bin Hobbybrauer in sachen Bier seit Jahren schon, und bin jetzt auch auf die Schiene der Wurst und Fleischgeschichte geraten(aber nicht ungerne) ich habe Freude an eigenen Sachen und Lebensmitteln wo ich weiß was drinnen ist ! Nochmals vielen Dank für deine wertvollen Tipps. Echt klasse, Top
Super Erklärung
Das ist einer der sinnvollsten Beiträge, die ich zum Thema "Räuchern mit NPS in Vakuum" gelesen habe! Mittlerweile ist der Beitrag Asbach-Uralt, aber dafür umso hilfreicher.
Falls es Dich noch gibt, sage ich als fortgeschrittener Räucheronkel vielen herzlichen Dank für einen so hilfreichen Beitrag!
Sehr gut erklärt.Danke
gut und einfach erklärt , super toll , weiter so
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael
Auch hier ein Lob und Dankeschön für das Video. Teil 1 habe ich schon gesehen und kommentiert. Vielleicht ein kleiner Tipp wenn Du magst? Ich nehme Organzabeutel als Schutz für das Fleisch zum Durchbrennen im Keller.
Das hast Du richtig gut gemacht.Ich habe mir nach deinem ersten Video die gleiche Ausrüstung angeschafft und bin damit
glücklich damit.Mein Abo hast Du.
Danke
Das freut mich aber das du mit der Ausrüstung zufrieden bist 😬
Danke für deinen Kommentar und Abo 😊
Glg Michael
@@TheBBQBear01 Danke,und mach weiter so.
Gutes Video, hat mich überzeugt, vom reinen Wursten zum Räuchern von Schinken, Speck und Rohwurst überzugehen...
Zeit, wir werden lernen.......ich liebe die Zeit und wede dabei lernen....;-)
Great job!! Thanks for the video
Danke für Deine Anleitung, sehr anschaulich und super erklärt!
Schinken selbst herzustellen, steht auch noch auf meiner ToDo-Liste - werde ich unbedingt mal probieren.
Jetzt steht aber erst einmal mein erstes Pastrami aus Tafelspitz auf dem Programm. Der Kamerad pökelt seit einer Woche vor sich hin und kommt morgen früh auf den Smoker.
Herzliche Grüße aus dem Ruhrpott!
Gut erklärt. 👍
Hab den selben Räucher und auch den selben Sparbrand. Allerdings stell ich, beim Kalträuchern, immer Pappe in die Tür von innen (passt und hällt gut) und an den Innenseiten rein. So bleibt das Fleisch auch bei etwas niedrigeren Temperaturen trocken. Auf die Brenner kommt ein Blech als Abdeckung drauf und oben drauf der Sparbrand. So hat man kein großen Zug und es glimmt etwas länger. Der Kamin wird zugemacht und von innen ebenfalls etwas eingerollte Pappe rein. So wird minimal Durchzug gewährleistet.
Schweinebauch pöckele ich mit 25g/1kg NPS + Gewürze. (Für Schwiegereltern mache ich 50/50 Mehrsalz/NPS).
Da ich es auch in den Vakuumbeuteln pöckele (4 Wochen), entfällt das durchbrennen bei mir. Ich hänge es für zwei Tage zum trocknen auf.
Dannach geht es in den Portland XXL rein.
Den Sparbrand zünde ich beidseitig an und räuchere 6x 7 Stunden + 17 Stunden Pause (passt so besser wegen Arbeit).
Nach dem räuchern geht es für zwei Wochen in den Reife- Trocknerschrank.
Nach dem reifen, wirds einvakuumiert und im Kühlschrank gelagert bis es verzehrt wird.
Fein gemacht!
Danke, und ein frohes neues
Habe selbst grade mein erstes Mal geräuchert und will jetzt auch einen Lachsschinken machen. Deiner sieht absolut super aus! Gruß Sascha
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael
Danke für deine Inspiration. Räuchere mittlerweile oft. Danke Gruß Sascha
Echt gut geworden. Na vielleicht mach ich auch mal was. Kommt auf meine todo-list.
Mach das mal lohnt sich total und nicht schwer 😊nur zeitaufwändig 👍🏻👍🏻
Glg Michael
Hi, super Anleitung! Kann man das umröten auch im Kühlschrank machen? Mit regelmäßigen lüften. Habe leider nur einen "muffigen" Keller, da möchte ich kein Fleisch aufhängen
wie der Unterschied zwischen NPS und normalem Meersalz in der Haltbarkeit ist habe ich noch nicht ausprobiert, aber mit NPS gepökelt soll man das Fleisch nicht mehr so scharf anbraten...das mit Meersalz geht dann. Beides ist super lecker und schmeckt. Ich mache es gern in Rührei oder in Grünkohl, natürlich auch auf ein frisches Brötchen. Bin gerade dabei, einen Rinderschinken zu räuchern. Mit NPS gepökelt etwa 2-3 Wochen, dann abgewaschen und mit Pfeffer und Wacholder eingerieben. Noch ein oder zwei Tage zum durchbrennen in den Keller, dann eine Woche durchräuchern mit Buchenmehl, Fichten oder Tannenreißer mit ein par Zapfen und nochmal ein par Wacholderbeeren. Danach ein bis zwei Wochen reifen lassen und einfrieren. Man kann auch Räuchersalz verwenden, ich mache meines selber, eine Woche alles kalt räuchern, kann auch gleich neues Salz mit in den Räucherofen fürs nächste mal oder für weitere Verwendung z.B. Steak auf Vorrat mit geräuchert werden.
Vielen lieben Dank für den tollen kommentar !Glg Michael
@@TheBBQBear01 immer gerne, wünsche einen guten Rutsch. Gruß Wolle
@@wollesselbstversorgergarte6335 das wünsche ich auch und einen tollen Start ins neue Jahr
GLG Michael
🍻
Jede Menge toller Schinken! Glückwunsch und liebe Grüße
Danke dir Thorben 😊😊
schaut richtig lecker aus. Schau dir mal meinen an was du dazu sagst Mit freundlichen Grüßen
Ganz toll ...
Tolles Video - es geht beim NPS aber nicht wirklich um die Färbung sondern um die bakterizide und bakteriostatische Wirkung des Nitrids. Nur mit Kochsalz habe ich diese Wirkung nicht. LG Syketer
Vielen lieben Dank für die Info 👍🏻👍🏻
Glg Michael
Finger weg von altem Salz ... völlig verstrahlt ( de.wikipedia.org/wiki/Gammablitz )
Jep, so ähnlich mache ich das auch.......Aber: warum die aufwändige verkordelung und warum bringst du die Stücke zwischen den Räuchergängen in den Keller.....bei dem Wetter lasse ich die einfach im Räucherschrank hängen und starte nach 12 Stunden den nächsten Sparbrand.... Eine Kordel ab "Durchbrennen" und die reicht bis zum Lagern.....;-) Wenn ich beim pökeln das Fleisch ins Vaccum ziehe, wässere ich vor dem Durchbrennen 1-2 Tage..... sonst wird es mir zu "Salzscharf".......
Dann werden wir wohl mal rum kommen zum probieren. Klasse Video Micha. Sehr gut erklärt. Meine Schinken dauern schon gut 5 - 6 Wochen.
👍👍👍
Moin Moin und Hallo, könnte man den Schinken jetzt auch einfach luftgetrocknet herstellen???
Frage bitte.. Ich lebe in Asian.. keinen Keller oder Dachboden und immer heiss. Was ware super zum Durchbrennen bitte
❤️
Schönes Video Daumen hoch und ich lege heute 10 Schweinenüsschen in die Lake es grüßt Der Saarjäger Joe
Hallo BBQ bear. Habe eine Frage.
Wie/aus was kann ich mir ein Räuchergewürz für Lachschinken herstellen?
Liebe Grüße aus Österreich.
würde ein teil Rauchsalz dazu geben oder geräucherte Paprika.
Und Gewürz für Lachsschinken steht in der Videobeschreibung.
Michael, da hast du sehr geile Schinken gemacht !
Ist doch kein Problem, wenn ich helfen kann mache ich das gerne.
Gruß Peter
kann der schinken zum durchbrennen auch in den kühlschrank gehängt werden. Ist recht staubig bei uns im Keller
Looks amazing.
Schmeiße die andere Spänne nicht weg, einfach mit ein Multiboy zerkleinern habe ich mit meinen Chips auch so gemacht.
Vielen Dank für dem tip werde das mal so versuchen .
Glg Michael
Dein Fleisch sieht echt super aus. Darf man fragen warum du "nur" 6 Tage gepökelt hast? Und warum du den Sparbrand nicht unter der Tropfschale legst? So vermeidet du das das Fett in deinen Späne landet.
Hi Michael, ich bin ja auf deinen Kanal die Tage gestossen, als du den Kalträucherkarton online gestellt hast. Nun meine Frage: Meinst du, man kann auch einen Schinken darin räuchern, wenn der Karton regengeschützt ist, oder gibt es da irgendwelche Risiken, die ich beachten muß? Weil so ein Schinken ist ja nicht an einem Tag gemacht...
LG Tine
Das ist absolut kein Problem funktioniert super 😬
Glg Michael
@@TheBBQBear01 dann werde ich das mal ausprobieren. Vielen Dank
Hallo, mal eine frage.
Ich lebe in Vietnam, und hab kein raum unter 20 grad. Was kann ich tun.?
Da wird es kritisch mit Kalt-Räuchern !
Ich führe den Rauch von außen in den Räucherschrank, dazwischen kann Er durch eine Kupferschlange abkühlen. So wird durch das Verglimmen der Innenraum nicht zusätzlich aufgeheizt.
Wichtig dürfte bei Dir sein, dass der Räucherschrank hermetisch gegen Insekten sicher ist.
die schweinenuss hast du doch viel später aus dem vakuum geholt. muss der nicht länger wie das durchwachsene brennen ? weil du den schon bei dem anderen fleisch dabei hast ? würde mich über eine antwort freuen danke
Hallo das ist vollkommen richtig der musste länger im Vakuum sein und somit natürlich auch länger durchbrennen als die anderen Stücke,
Hatte aber vorab schon eine Nuss gepökelt etc. damit ich die zum räuchern alle zusammen habe hätte ich so kommunizieren sollen ,
Mein Fehler sorry . Hoffe konnte helfen 😊
Glg Michael
Schönes Video. Aber zum Haltbar machen braucht man Pökelsalz. Wurde unten schon erklärt.
Deswegen werde ich auch weiterhin Pökelsalz nehmen war halt nur ein Versuch wie die optischen Unterschiede sind .
Freut mich wenn es gefallen hat 😊einen schönen 3ten Restadvent .
Glg Michael
Das BO