А мне нравится борщ у нас на Кубане!Тут самое главное капусту не переварить!А она в борщ закладывается самая последняя,после зажарки!Закипит и сразу же выключить!
Есть такое стойкое извращение ))))) Но это работает лишь с очень молодой капустой (для апологетов похрустеть в борще (полу)сырой капустой). Со старой капустой (скажем зимой) этот трюк не проходит! Капуста должна быть сварена нормально и закладывается сразу же после (а иной раз и ранее) картошки, (чтобы успеть ещё и передать свой аромат борщевой жидкости. А от недоваренной капусты развивается несварение в желудке, бурчание в животе, повышенное газообразование (ещё сильней чем от гороха), а у многих ещё и сильнейшая диарея. И если ваш муж усиленно пердит и часами просиживает в туалете, так знайте - это от вашего борща! )))))) И кстати капусту априори переварить (разварить в сопли) невозможно это всё миф. Когда вы тушите голубцы в томатной заливке если вы конечно умеете готовить голубцы), разве капуста выходит у вас как сопли?
Привет из Москвы! У моего мужа тётушки жили в Таганроге т они клали свёклу, но на базаре покупали свёклу очень светлую с прожилками иногда даже белую. Пастернак обязательно, я его замораживаю. А дядя живёт в Ростове так он, его мама, бабушка из деревни все готовили борщ со свёклой. А у Вас это щи!
Традиция варить борщ с белой\полосато-розовой технической сахарной (или кормовой) свеклой\буряком (именуемой в регионах где она распространена "борщевой", в отличие от обычной бордовой, именуемой там винегретной) завезена на Кубань и в Приазовье украинскими переселенцами и не является типичной для Донского региона.
Без свеклы вкуснее, свекла дает неприятный запах и привкус,что очень портит вкус борща, ну это моё мнение, варила много раз со свеклой, ну не тот вкус, а я считаю что без свеклы это тоже борщ, а не щи, у нас говорят, что щи без томатов и капуста переваренная должна, я не спорю это просто мое мнение, живу в Ростовской области на Дону.
Если все овощи с огорода,мясо не из магазина,то и борщец будет классный! Готовлю его не меньше 3-х часов. Рецепт не повторяю до мелочей. А самый вкусный борщ,как и котлетки- пельмешки,супчик мамины. Не получается повторить,как ни стараюсь. Видимо,есть что то ещё.
Люблю тоже борщ без свеклыа белый корень очень нравится
Красивый борщ, на вид аппетитный. спасибо! Сама варю со свёклой, но хотела научиться варить. без свеклы. Донской🙂
А мне нравится борщ у нас на Кубане!Тут самое главное капусту не переварить!А она в борщ закладывается самая последняя,после зажарки!Закипит и сразу же выключить!
Мы так варим с молодой капустой.
Есть такое стойкое извращение ))))) Но это работает лишь с очень молодой капустой
(для апологетов похрустеть в борще (полу)сырой капустой). Со старой капустой (скажем зимой) этот трюк не проходит! Капуста должна быть сварена нормально и закладывается сразу же после (а иной раз и ранее) картошки, (чтобы успеть ещё и передать свой аромат борщевой жидкости.
А от недоваренной капусты развивается несварение в желудке, бурчание в животе, повышенное газообразование (ещё сильней чем от гороха), а у многих ещё и сильнейшая диарея. И если ваш муж усиленно пердит и часами просиживает в туалете, так знайте - это от вашего борща! ))))))
И кстати капусту априори переварить (разварить в сопли) невозможно это всё миф.
Когда вы тушите голубцы в томатной заливке если вы конечно умеете готовить голубцы), разве капуста выходит у вас как сопли?
Привет из Москвы! У моего мужа тётушки жили в Таганроге т они клали свёклу, но на базаре покупали свёклу очень светлую с прожилками иногда даже белую. Пастернак обязательно, я его замораживаю. А дядя живёт в Ростове так он, его мама, бабушка из деревни все готовили борщ со свёклой. А у Вас это щи!
Традиция варить борщ с белой\полосато-розовой технической сахарной (или кормовой) свеклой\буряком (именуемой в регионах где она распространена "борщевой", в отличие от обычной бордовой, именуемой там винегретной) завезена на Кубань и в Приазовье украинскими переселенцами и не является типичной для Донского региона.
Да, в Карпатах вообще варят борщ в любое время года только с квашеной белой свёклой обжаренный лук с салом и всё.
Без свеклы вкуснее, свекла дает неприятный запах и привкус,что очень портит вкус борща, ну это моё мнение, варила много раз со свеклой, ну не тот вкус, а я считаю что без свеклы это тоже борщ, а не щи, у нас говорят, что щи без томатов и капуста переваренная должна, я не спорю это просто мое мнение, живу в Ростовской области на Дону.
Я с вами согласна, без свеклы намного вкуснее, добавляю побольше помидор и отлично.
Если все овощи с огорода,мясо не из магазина,то и борщец будет классный! Готовлю его не меньше 3-х часов. Рецепт не повторяю до мелочей. А самый вкусный борщ,как и котлетки- пельмешки,супчик мамины. Не получается повторить,как ни стараюсь. Видимо,есть что то ещё.
Борщ должен быть бордовый, благодаря свёкле, а у Вас непонятно что