Можно плпробовать кильку в овощах, как в СССР. Килька, лук, морковка порезана, перец горошком черный. Лавр чуть1/4листа.или без него.... 🍃🐠😊масло чуть.
Я врезал в скороварку термоманометр ,утяжелил клапан,так,что бы он открывался при давлении 1,5 бар.В эту скороварку вмещается 4 поллитровых банки,При температуре 120*С давление в скороварке никогда не поднимается выше 1.2 бар...
@@eco.brind.777 Моя скороварка выстрелила крышкой при давлении в 1 бар.Крышка смялась и выстрелила в потолок,оставив в нём изрядные отметины.По счастливой случайности жертв не было.Я предупреждаю всех:будьте осторожны с советскими скороварками.Толщина материала крышки в два раза меньше толщины скороварки.Скороварка выдержала,а вот крышка оказалась слабоватой.А вообще никто не знает,какое давление выдержит советская скороварка.Берегитесь!!!
Нарезать куски надо равными глубине банки или кратными ей, и ориентировать строго срезами к дну чередуя головные и хвостовые концы. Тогда не будет в итоге полбанки . Воды конечно тоже доливать не надо, там и так ее 90%.
Буду признателен за подробный разбор устройства основного клапана… с диаметром выходного отверстия, как грузик внутри устроен и как происходит запирание
Виталий спасибо большое за рецепт, у меня скоровсрка 1988 г. Раньше часто готовила рыбу - консервы правда не в банках, а просто для еды и в масле и в томате, но это было несколько лет назад, а вчера сделала и почему-то косточки большие остались жесткоаатыии. Уже забыла как готовить. Если не сложно скиньте пожалуйста мне ссылочки на ваши рецепты ваших блюд в скоро варке. Буду вам очень благодарна.
Добрый, у меня записано только 2 рецепта, то что здесь есть на канале. Косточки в рыбе должны стать хрупкими, время приготовления 1 час с момента сработки клапана (закипания воды).
соли дофига, надо 1.2% от массы. лаврухи тоже много. мне кажется, получилось горькое и соленое))) а вообще, скумбрия получается офигенно - что в томатном соусе, что в масле.
Ага вроде все понятно. Только момент. Пока не сработает основной клапан. А на какую температуру ставить то? Если на всю железку так через час а если на половину так до утра можно ждать
купите за 200 р китайский лазерный пирометр. с ним будет проще контролировать температуру емкости, так как алюминий прекрасно отводит тепло. разница внутри и снаружи скороварочной поверхности будет менее 1 градуса. И в этом случае можно не париться по поводу клапана
Я клапан утяжеляю гирькой 100 грамм...И чуть далее срабатывает аварийный клапан ..собственно он начинает работать вместо основного..Какая температура не знаю,но хотелось бы узнать ..может приспособлю монометр и термометр
Это нормально, у меня на автоклаве так же, булькает и типа кипит, приборы показывают 110градусов и давление 1,8атм. Уже три раза делали консервы, все получается очень вкусно. Хранилось примерно 1,5года,ни одна банка не испортилась 😊
Если не в скороварки, время умножайте на три. Но в простой кастрюле вы не сделаете нужную температуру и давление (120 градусов/2 атмосферы), следовательно это не будет долговечно и безопасно!!! Тушенку и консервы нужно делать только в режиме автоклава!!! Если у вас нет скороварки, поспрашивайте у родственников, раньше в каждой советской семье был такой агрегат. Или купите афганский казан и будет вам счастье!)
Я не знаю, что такое автоклав. У меня есть два режима, режим «овощи» и режим «мясо», щадящий режим- «овощи». Попробую приготовить на режиме «овощи». А на вкус она получается как скумбрия горячего копчения или холодного копчения?
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
Просто большое уважение к Вам!!!!Здорово! Очень интересно... Тоже попробую сделать.
Спасибо за тёплые слова!
Лайк за кратность.
Я готовил всегда час, потом решил попробовать 2 часа, которые 2 часа вкуснее.
Всё понятно, доступно, вкусно!!!
Пошел готовить по рецепту! Смотрится ооочень аппетитно!!!
Класс! Я согласна и без банки такое сделать , потом разлить.
Только срок хранения будет мал!
@@vitalik1186 да мы за 3 дня съедим.
Можно плпробовать кильку в овощах, как в СССР. Килька, лук, морковка порезана, перец горошком черный. Лавр чуть1/4листа.или без него.... 🍃🐠😊масло чуть.
Отличный рецепт, ещё кильку предварительно обжарить!
По соли может быть многовато. Лаврового листа, хватило бы одного на все 4 банки.) А так все здраво. Приятного вам аппетита.)
Спасибо за совет! В следующий раз попробую по Вашему рецепту, сравню как лучше)))
Врезал термометр в крышку, а на клапан добавляю грузики чтобы регулировать температуру. Готовлю на пору. Воды 1,5литра.
А как врезал термометр?
Виталя - хароший🤗
Я врезал в скороварку термоманометр ,утяжелил клапан,так,что бы он открывался при давлении 1,5 бар.В эту скороварку вмещается 4 поллитровых банки,При температуре 120*С давление в скороварке никогда не поднимается выше 1.2 бар...
А этого достаточно для себя, вполне! Посмотрите характеристики современных автоклавов, у многих характеристики как у обычных скороварок
А відіо обзор можна по бачити про вашу скороварку???
@@eco.brind.777 Моя скороварка выстрелила крышкой при давлении в 1 бар.Крышка смялась и выстрелила в потолок,оставив в нём изрядные отметины.По счастливой случайности жертв не было.Я предупреждаю всех:будьте осторожны с советскими скороварками.Толщина материала крышки в два раза меньше толщины скороварки.Скороварка выдержала,а вот крышка оказалась слабоватой.А вообще никто не знает,какое давление выдержит советская скороварка.Берегитесь!!!
Вообще-то 1 бар-120°.
@@РобинзонКукурузов
Не пользуйтесь алюминиями. Только из нержавейки. И клапана время от времени прочищвйте
Нарезать куски надо равными глубине банки или кратными ей, и ориентировать строго срезами к дну чередуя головные и хвостовые концы. Тогда не будет в итоге полбанки . Воды конечно тоже доливать не надо, там и так ее 90%.
Виталий, красавчик!!!
Куда подевался? Пол банки пустой получилось.
Буду признателен за подробный разбор устройства основного клапана… с диаметром выходного отверстия, как грузик внутри устроен и как происходит запирание
Сделаю небольшой обзор!
Выложил ролик, смотрите!
Виталий спасибо большое за рецепт, у меня скоровсрка 1988 г. Раньше часто готовила рыбу - консервы правда не в банках, а просто для еды и в масле и в томате, но это было несколько лет назад, а вчера сделала и почему-то косточки большие остались жесткоаатыии. Уже забыла как готовить. Если не сложно скиньте пожалуйста мне ссылочки на ваши рецепты ваших блюд в скоро варке. Буду вам очень благодарна.
Добрый, у меня записано только 2 рецепта, то что здесь есть на канале.
Косточки в рыбе должны стать хрупкими, время приготовления 1 час с момента сработки клапана (закипания воды).
@@vitalik1186 Спасибо огромное!
@@vitalik1186 Виталий, а если банки по 0,500 мл их поместится 3 шт. , так же 1 час кипятить, да?!
@@АллаКуликова-й3щ Да, не менее часа!
@@vitalik1186 Спасибо!
Поясните как закручивать скороварку.Плотно или до конца.Никогда не пользовалась.И до каких градусов довести чтоб не взорвала
У этой скороварки крышка овальная, она вставляется в скороварку, поворачивается на 90 градусов и зажимается.
Дружище подскажи пожалуйста про предохранительный клапан подходит ли он или нужно что то переделывать.
Привет! Предохранительный клапан штатный, ты про него имеешь ввиду?
Здравствуйте, у меня тот же вопрос по поводу аварийного, нужно ли сверлить?
Виталий, а можно рыбку в банках по 0.5 готовить? А то уж больно маленькие)
Конечно можно! ))) Объем любой, главное, чтобы влезло в скороварку!)))
А если добавить ручку,морковки и томатной пасты,ещё вкуснее будет
Это уже как кому нравится! Я люблю делать так кильку, предварительно ее обжарив!
соли дофига, надо 1.2% от массы. лаврухи тоже много.
мне кажется, получилось горькое и соленое)))
а вообще, скумбрия получается офигенно - что в томатном соусе, что в масле.
Получилось все норм))) на вкус и цвет все фломастеры разные)))
Морскую рыбу готовить нужно в морской воде
На 0,5 л кладу 1 ч л без верха соли
интересно, какое там возникает давление и соответственно какая там температура?
Посмотрите ролик по тушенку, там есть замеры
@@vitalik1186 понял, смотрю
Ага вроде все понятно. Только момент. Пока не сработает основной клапан. А на какую температуру ставить то? Если на всю железку так через час а если на половину так до утра можно ждать
Ставить на максимум, как только сработает основной клапан, уменьшаем нагрев на минимум, но чтобы клапан стабильно шипел)
Теперь понятно. Спасибо будем пробовать!👍👍
Здравствуйте а подскажите п🎉 на сколько она у вас литров?
@@Владимир-б1б7в 6 литров
купите за 200 р китайский лазерный пирометр. с ним будет проще контролировать температуру емкости, так как алюминий прекрасно отводит тепло. разница внутри и снаружи скороварочной поверхности будет менее 1 градуса. И в этом случае можно не париться по поводу клапана
Спасибо за совет!!!
Плохой совет. Пирометр показывает примерно 40 градусов. Пирометр с таких поверхностей врёт очень сильно.
на алиэкспрессе есть ниппели для термометров. в крышку скороварки вмонтировать ниппель и вставлять в него щуп градусника
@@BobBob-qh4oqМесто измерения температуры придётся закрасить чёрной краской,что бы не было отражения...
Я клапан утяжеляю гирькой 100 грамм...И чуть далее срабатывает аварийный клапан ..собственно он начинает работать вместо основного..Какая температура не знаю,но хотелось бы узнать ..может приспособлю монометр и термометр
Смотрите аккуратно, а клапан аварийный у вас штатный или меняли на новый?
@@vitalik1186 менял на новый с АлиЭкспресс..Родной сгнил ,пришел в негодность..
Так это что получается, автоклав не нужен?
Да, если вам не нужны большие объемы
🤗😊👍💯
В моей скороварке(новая) слышна что вода вода булькает (кипит) это нормально? Я слышал что из за давление вода не должна кипеть
Да, так не должно быть! А клапан срабатывает? Скорей всего крышка становится не плотно.
@@vitalik1186 да срабатывает
@@vitalik1186 кришка не пропускает
@@feridxanovferidxanov6917 тогда странно...
Это нормально, у меня на автоклаве так же, булькает и типа кипит, приборы показывают 110градусов и давление 1,8атм. Уже три раза делали консервы, все получается очень вкусно. Хранилось примерно 1,5года,ни одна банка не испортилась 😊
Так любую рыбку можно?
Да, любую, какая вам нравится!
А банки то какие? 0,5 или 0,35 литра?
0.35
а лук?... лук можно добавить?
Да, на ваш вкус! Но я бы тогда уже сделал в томатном соусе!
Почему кровь не удалил?
Добрый вечер, у меня такая же скороварка, а можно скидочку, как найти на Али... такой клапан. Спасибо.
Такой на Али вряд ли найдете, нужно искать по объявлениям или барахолках
А уксус разве ненадо добавлять 🤔
Я не добавляю, храниться хорошо в прохладном месте или холодильнике!
Но можно и добавить, на вкус и цвет товарищей нет!)
Как запах умешить
Для меня скумбрия пахнет приятно!)
А в мультиварке можно?
Нет, не получится. Эффекта мягких косточек не будет и условия термообработки совсем другие.
В мультиварке сделать можно, но хранить нельзя.
@@vitalik1186а в мультиварке скороварке можно?
@@Акела-у9ъ можно, если мультиварка герметично закрывается и держит давление
Готовлю в мультиварки консервы рыбные и тушенку ,ставлю на режим холодца 1.5 часа ,рыбные кости мягкие
🤩👍😋
Срок хранения? Где хранить?
До 2-х лет. Хранить в прохладном месте, в квартире я страхуюсь, кладу в холодильник.
Я думаю это намного дешевле и вкусно.
Мягкие косточки это вторично, а первично, чтоб споры ботулизма погибли...
Полностью с Вами согласен!
Если не одинаковая ешьте😂😂😂
Продаётся силиконовый коврик, чтобы полотенце не портить.
Что химию кипятить, лучше хлопок. Всё правильно делает автор.
@@veras1sab472 специалист химик ! чувствуется комментарий профессионала
А если не в скороварке варить, то сколько часов надо варить?
Если не в скороварки, время умножайте на три. Но в простой кастрюле вы не сделаете нужную температуру и давление (120 градусов/2 атмосферы), следовательно это не будет долговечно и безопасно!!! Тушенку и консервы нужно делать только в режиме автоклава!!!
Если у вас нет скороварки, поспрашивайте у родственников, раньше в каждой советской семье был такой агрегат. Или купите афганский казан и будет вам счастье!)
@@vitalik1186 скороварка у меня есть, но я боюсь, они могут взрываться
@@Laktely Соблюдайте минимальные требования безопасности и никаких проблем не будет! Бояться не стоит, тем более, если использовать как автоклав.
Я не знаю, что такое автоклав. У меня есть два режима, режим «овощи» и режим «мясо», щадящий режим- «овощи». Попробую приготовить на режиме «овощи». А на вкус она получается как скумбрия горячего копчения или холодного копчения?
@@Laktely как рыбная консерва, только намного вкуснее магазинной. Копчёная рыба делается по совсем другой технологии!
на три куска рыбы новую крышку - не рентабельно.
Делайте в банках 0,5л, там целая тушка войдёт! А мне нравится консервы делать в небольших баночках, открыл и сразу съел.
@@vitalik1186 у меня в немецкую скороварку входят четыре банки по 0.9л.
как думаете, получится в таких банках?
@@ЮрийД-в7ш Однозначно все получится!
А крышки покупать новые при каждой готовке?
@@ДокторСатана-ъ1э Обязательно новые!
красава ра гуль
Нахрен воду лить,лутше чутачку сахарку.
А что сахар даст сочность?
Вкус
Консервированные продукты не предполагают единственного числа,консервЫ,а не консерва.Погуглите,если в школе не выучили.
Спасибо за уточнение!
Вам режет ухи?
А вот и лингвисты, нос сунули!!!🤣🤣🤣🤣
Сколько литров скороварка?
6 литров
@@vitalik1186 Благодарю.