เค้กส้มหน้านิ่ม พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

เค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อเค้กสปันจ์ ตีด้วยสูตร 3-3-1-1
สูตร
แป้งเค้ก 100 กรัม / 100 g. Cake Flour
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม) / 2 tbsp. Corn Starch
ผงฟู 1 ช้อนชา (2.6 กรัม) / 1 tsp. Baking Powder
น้ำตาลป่น 70 กรัม / 70 g. Castor Sugar
เอสพี 10 กรัม / 10 g. SP
ไข่#0 3 ฟอง (65 กรัม/ฟอง) / 3 Egg #0
วนิลา 1½ ช้อนชา (5.25 กรัม) / 1½ tsp. Vanilla
นมสดจืด 80 กรัม / 80 g. Milk
เนยละลาย 80 กรัม / 80 g. Melt Un-salted Butter
ทำเค้กได้ 25 ถ้วย
ซอสส้ม (Orange Sauce)
น้ำ 300 มล
น้ำส้มศันควิก 150 มล
น้ำตาลทราย 95 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
Decorate
เนื้อส้ม 75 ชิ้น
เม็ด sprinkle 75 เม็ด ( 5.25 กรัม)
(sprinkle 1 กระปุก 85 กรัม 199฿ มี 1,214 เม็ด)
วิธีทำ
1. เตรียมวอร์มเตา 180°c ไฟล่างบน
2. เตรียใพิมพ์ 1 ปอนด์ 2 พิมพ์
3. เทส่วนผสมทุกอย่างลงอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
4. ปาดเอสพีให้ติดที่ตะกร้อ แล้วตีสปีดสูงสุด 3 นาที, ตีสปีดกลาง 3 นาที
5. ปรับเป็นสปีดต่ำ ตีค่อ 1 นาที ระหว่างตีให้ค่อยๆเทน้ำมันลงไป
6. ปาดเอาส่วนผสมที่ก้นโถตีขึ้นมา แล้วตีด้วยสปีดต่ำอีก 1 นาที
7. เทใส่พิมพ์ 3219-p สูง 1/2 ของพิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ
8. อบที 180°c ไฟล่างบน 15-20 นาที
9. อบเสร็จ รับนำออกจากถาด ผึ่งบนตะแกรงให้เย็น9. อบเสร็จ รับนำออกจากถาด รีบเคาะ 1 ที เพื่อให้เนื้อเค้กเซตตัว ผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
10. เตรียมซอสส้ม ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง คนให้แป้งละลา
11. ใส่น้ำส้มซันควิก น้ำตาลทราย จุดเตา คนจนทุกอย่างละลาย ซอสข้นเหนียว
12. ปิดเตา ใส่เนยจืดลงไป คนจนเนยละลาย
13. ตักซอสชาส้ม ราดบนเค้กถ้วยละ 1-2 ช้อน (11 กรัม) จนเต็มหน้า
14. ตกแต่งด้วยเนื้อส้ม 2 ชิ้น และ Sprinkle 3 เม็ด
15. ปิดฝา
#เค้กส้มหน้านิ่ม #เบเกอรี่ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/

[@nutnutthiya7508]

ขอบคุณ🙏💕นะคะเชฟ ได้เป็นอาชีพเสริมค่ะ ปีใหม่นี้ขอให้เชฟและครอบครัวมีความสุขกายสบายใจ พบแต่ความเจริญรุ่งเรืองนะคะ🎉🎉

[@Lee-foodstyle-thai]

อยากกินแล้วน่ากินมากค่ะเชฟ

[@acharanithiaphinyasakul2081]

สูตรนี้อร่อยมาก ขอบคุณchefค่ะ

[@user-do1kl6ji8e]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@adamyang3499]

Thanks for making this video 👍

[@agungunchannok3614]

ชอบดูเชฟขวัญทำค่ะ ฟังเข้าใจง่ายดี

[@user-so6bl7xm8b]

อร่อยมากค่ะ

[@intermobile9737]

ขอบคุณมากครับ

[@rosechamchan8284]

น่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะอยากทำไปเลี้ยงพระน่าจะดีค่ะ ขอขอบคุณเชฟมากเลยค่ะ 🙏😊

[@user-mq5is1lj1x]

ขอบคุณคะ

[@user-kk6kx4jm9f]

น่าทานมากค่ะ😋😋👍👍

[@mam_chemist5418]

ทำไมถึงใช้แป้งมันสำปะหลังคะ ใช้แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพดได้ไหมคะ

[@Toondee1]

น่ารับประทานมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ

[@suchanuchutacharoen1324]

เชฟคะ ซอสเหลือแล้วเก็บนำมาใช้ต่ออีกได้ปะคะ

[@feathergray9256]

อยากให้เชฟรีวิวเตาอบหน่อยคะว่าเเบบใหนเหมาะกับขนมเเบบใหนนะคะกำลังเลือกซื้ออยุ่คะ

[@user-ir5pc2kr3c]

ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ ใช้การอบอุณหภมิ เท่ากันไหมคะ

[@user-zs4ef4jq7i]

เชฟค่ะมีสูตรน้ำยาขนมจีนไหมถ้ามีอยู่อีพีไหนค่ะขอบคุณค่ะ

[@user-rt2sh4dg5b]

เครื่องตีราคาเท่าไหร่คะซื้อที่ไหนคะ🙂ชอบจัง

[@user-rq2pk2lu7v]

ใช้แป้งมันสำปะหลังจริงๆหรอคะถามจริงทำไมดูไมาเหนียวเลย

[@user-if6qo4qw9i]

เชฟค่ะไม่มีเครื่องตีใช้อะไรแทนได้😢บางค่ะ

[@tipakorntanareeda5311]

รบกวนถามค่ะ ในสูตรซอส ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มใช่มั๊ยค่ะเชฟ แล้วแป้งมัน มีโอกาสจะคืนตัว เหลวๆ มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ🙏🙏

[@ranuuuna5892]

อันนี้ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยได้มั้ยคะเชฟ

[@thapanamonamo9944]

เราใส่พิมพ์แบบอื่นได้มั้ยครับ อย่างพิมพ์ทรง loaf ครับ

[@daruneerutvongpanish2138]

ถามหน่อยคะเชฟ ว่าถ้าไม่มีเตาอบใช้นึ่งได้ไหมคะ

[@alkanett1204]

เนื้อส้มใช้ยี่ห้ออะไรดีชิ้นใหญ่ๆครับ

[@nittayanid3774]

เนื้อส้มใช้ยี่ห้ออะไรคะ ชิ้นใหญ่จัง

[@noisuwanarusk5397]

ถ้าไม่มี SP ใช้อะไรแทนคะ หรือ ไม่ใส่ได้มั้ยคะ

[@user-ne1ur4pp4w]

ที่บ้านไม่มีตู้อบขนมสามารถเอาแป้งเค้กไปนิ่งแทนได้ไหมคะ

[@asmobile7942]

ขอบพระคุณมากค่ะสำหรับสตูรดีดีมาแบ่งปันค่ะ

[@user-ur3el4xf2c]

เชฟ ใช้เตาอบขนาดกี่ลิตรค่ะ

[@somnukseesaengnom59]

สวัสดีค่ะฝึกทำตามแต่วันนี้ไม่มีแป้งมัน, เลยใช้แป้งข้าวโพดแทน, รอดูจะออกมายังไงค่ะ🙏😊

[@sudaratpramutmattayakul4195]

สูตรนี้ได้กี่ปอนด์ค่ะ

[@thanapornsudcharoen7449]

เนยอะไรคะจืดหรือเค็มค่ะ

[@pinkypook4072]

ดูเชฟขวัญแล้วรู้สึกการทำเบเกอรี่ง่ายขึ้นมากกกก ขอบคุณสูตรดีๆ ค่ะ
ซอสส้ม ถ้าใช้ไม่หมดแช่เย็นไว้ได้มั้ยคะ

[@engichef420]

ควรจะกะประมาณปริมาณที่ใช้ให้พอดีครับ การเก็บแล้วนำมาใช่เวลาตั้งไฟืจะได้เนื้อซอสที่เป็นลิ่ม ไม่เนียนครับ

[@pinkypook4072]

@@engichef420 ขอบคุณค่ะเชฟ ไว้ต้องลองกะดู มือใหม่หัดทำตามค่ะ 🙏🏼

[@jejesuchada1461]

พี่เชฟขวัญคับ ใช้ส้มอะไรแต่งหน้าเค็กคับ

[@user-db5cv3lk3k]

ตัวซอสส้มไม่ต้องใส่น้ำตาลใช่ไหมคะ ขอบคุณค่ะ

[@anongnatchaimeerang831]

ใส่นะคะ กดดูสูตรตรงเพิ่มเติมดูค่ะ

[@kumikoyoshikuni7764]

นั่นสิ ในสูตรมีแต่ในคลิปไม่เหนขั้นตอนใส่

[@onnaphahanpipatpanitch5184]

ทำแล้วเนื้อเค้กแน่น เกิดอะไรคะ

[@engichef420]

ตอนที่ผสมแป้ง อาจจะตะล่อมนานเกิรไป จนเนื้อเค้กฝ่อครับ

[@prapapornbua_on5514]

เชฟคะ ถ้าทำขายในโรงเรียนใช้พิมพ์เบอร์ 2816 ขาย 2 ถ้วยส่ง 8 บาท จะได้กำไรมั้ยคะ

[@engichef420]

ต้องลองคำนวณก่อนครับ

[@ake-issareesrisukkhee922]

น้ำตาลป่น คือ เอาน้ำตาลทรายไปปั่นหรอคะเชพ ตัวspคืออะไรหรอคะ

[@jjamessjj]

ใช่ครับ เอาน้ำทรายไปปั่น และ SP คือสารเสริมคุณภาพครับ

[@maliross6368]

ขอสูตรเชฟขวัญก๋วยเตี๋ยวปากหม้อค่ะ

[@user-sy7yp3zm3z]

😯😋🙏

[@pattananteetatsupaset8935]

เตอปัญหาว่า ใช้ฟอยล์ 4003 นะคะ เนื้อเค้กหดตัว ล่อนจากพิมพ์ พอเทน้ำราด เนื้อลอยเลยขึ้นเลยค่ะ 😭

[@malichamberland1512]

❤👍👍👍👍👍❤

[@user-xv8et8sd2s]

❤เชฟค่ะสอนทำน้ำซอลคาโบนาร่าที่ทำแต่น้ำซอลไว้ราดเส้นสปราเกตตตี่หย่อยค่ะขอบคุณค่ะ❤😊😊😊

[@ampji9779]

สวัสดีค่ะแป้งเค้กสามารถใช้แป้งตราพัดโปกหรือใช้ยี่ห้ออื่นๆแทนได้ไหมคะ