Секреты ВИНОДЕЛИЯ и ДИСТИЛЛЯЦИИ / Евгений Богачев / Сборник 2019-2023 / вино чача полугар виски
HTML-код
- Опубликовано: 25 июн 2024
- Бесплатные консультации по оборудованию для дистилляции и ректификации - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: samogonvideo
группа про аппараты prostosamogon
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте ru.samogonshiktimofei
Представляем вам долгожданный сборник видеолекций по виноделию и домашней дистилляции.
Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел)
В этом сборнике Евгений подробно расскажет о всех тонкостях изготовления домашнего белого вина и красного вина.
От покупки винограда, до розлива в бутылки.
Изготовление домашней чачи. Рецепт пшеничного хлебного вина. Как сделать шотландский виски в домашних условиях. Секреты премиальных ратафий и наливок.
Благодарностью за наш труд будет подписка на канал, лайк + комментарий. Колокольчик с надписью Все.
Евгений Богачёв:
Если у вас остались вопросы, задайте их Евгению.
Группа Телеграмм Самогон Квартирный винокур - t.me/joinchat/GGKlOnHP0Xqqy0la
Instagram / reddish_brenner1
Telegram Группа - Квартирное вино
t.me/wwwwinee
Если у вас нет страниц Телеграмм и Instagram, пишите Евгению на почту 9564230@mail.ru
Таймкоды:
00:00 Мускат Оттонель. Белое вино
01:10:41 Мерло и Каберне. Красное вино
02:23:04 Как выбрать виноград для вина
02:34:05 Дробление винограда
02:54:27 Пресс для винограда
03:00:07 Яблочно-молочное брожение
03:22:26 Розлив вина
03:36:26 Как пить вино
03:44:24 Чача
04:41:46 Хлебное вино затирание
05:05:05 Хлебное вино дробный перегон
05:28:59 Отходы в доходы
05:46:17 Секреты изготовления хлебного вина
06:25:12 Шотландский виски Дробление и затирание
07:24:00 Виски первый перегон
07:47:44 Виски дробный перегон
08:07:13 Виски бочки и щепа
08:45:29 Виски заключение
09:22:07 Ратафии - наливки
Секреты ВИНОДЕЛИЯ и ДИСТИЛЛЯЦИИ / Евгений Богачев / Сборник 2019-2023 
Хобби
Бесплатные консультации по оборудованию для дистилляции и ректификации - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа про аппараты vk.com/prostosamogon
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Друзья, в 10 часов уместились наши совместные ролики с Евгением Богачёвым.
10 часов видео, это примерно 50 часов съёмок.
50 часов съёмок это 500 часов монтажа.
Работа проделана большая, возможно не всегда всё получалось так, как мы бы хотели, но мы старались.
Этот сборник для тех, кто хочет иметь под рукой всю информацию от Евгения по виноделию и дистилляции.
Благодарностью за наш труд будет подписка на канал, лайк + комментарий. Колокольчик с надписью - Все.
Большего мы не просим.
Таймкоды:
00:00 Мускат Оттонель. Белое вино
01:10:41 Мерло и Каберне. Красное вино
02:23:04 Как выбрать виноград для вина
02:34:05 Дробление винограда
02:54:27 Пресс для винограда
03:00:07 Яблочно-молочное брожение
03:22:26 Розлив вина
03:36:26 Как пить вино
03:44:24 Чача
04:41:46 Хлебное вино затирание
05:05:05 Хлебное вино дробный перегон
05:28:59 Отходы в доходы
05:46:17 Секреты изготовления хлебного вина
06:25:12 Шотландский виски Дробление и затирание
07:24:00 Виски первый перегон
07:47:44 Виски дробный перегон
08:07:13 Виски бочки и щепа
08:45:29 Виски заключение
09:22:07 Ратафии - наливки
Достоинства: всё в одном ролике
Недостатки: их нет
Коментарии: спасибо за ценную инфу, которую вряд ли где ещё можно будет добыть в таком объеме! это большой труд, ценю! уважаю!🤝 Удачи
Вот эта ролик. Просто кладезь полезной информации и попросту иструкций по производству. Круто. Спасибо за проделанную работу и переданный опыт.
Это просто учебное пособие, спасибо большое!!!✊🤝
Огромная благодарность автору канала и Евгению! Колоссальный багаж знаний и опыта вместе с душевной открытостью формируют настоящий клад! Хотел бы я порадовать таким замечательным материалом своего любимого дедушку, который и мотивировал меня на домашнее винокурение, но, к сожалению, я не успел.. Посвящение Евгением этого цикла своей матери тронуло до глубины!..
Лайк, подписка и большое спасибо за ваш труд!
Благодарим, за положительный комментарий.
Хочу сказать автору большое человеческое спасибо!!
Много и очень много полезного.
Ответное спасибо, за добрые слова.
Спасибо за огромную работу, которую вы проделали. Всегда с удовольствием смотрю ролики с участием Евгения. В одном ролике, каждый возьмёт себе самое нужное. Это просто библиотека в винокурении.😉Процветания каналу и его ведущим.👍👍👍
Огромное спасибо! Включаю за работой, в своей винокурне. Отличный сборник!
Спасибо за то что делитесь информацией!!!🎉🎉🎉🎉
Вот это я удачно зашла! Огромнейше боагодарю вас! Бесценная иныормация!
Ну братан ты даёшь, круто спасибо. Третий день смотрю, еще не досмотрел. Очень увлекательно, ну ты и красавчег.. 👏👍🤝Спасибо большое вам обоим!!!
Досмотрел полностью. Спасибо большое за ценнейшую информацию и обучение !
Спасибо. Очень познавательно как для начинающего.👍
Евгений, спасибо огромное за материал, отдельное спасибо за манеру подачи информации очень все достойно. Многим нужно учиться у вас как минимум скромности.
Ребята, спасибо большое: удобно, все в одном флаконе и много нового для себя....Всего Вам доброго.
Здравствуйте. Спасибо за данный материал. Очень много полезного. Конечно, некоторые вопросы остаются, но это уже детали.
Спасибо вам большое !Несколько лет я уже делаю дома вино ,понимаю что(.что то не так ),теперь буду исправлять свои ошибки! Понимаю какую работу вы проделали, снимая это ВИДЕО!!! Хотелось бы поставить лайк под каждой серией!!!
Спасибо, за добрые слова.
Больше спасибо!!! Очень интересно!!!
Очень интересно , делитесь конечно еще!!!!!
Благодарю за труды !
Круто!!! Спасибо :-)
Класс! Хочу брать уроки у Евгения Богачева ! Очень хочу!
Спасибо!
Доброго времени суток ! Однозначно лайк ! Спасибо вам большое за то что делитесь своим опытом!👍👍👍
Очень хорошо что собрали в одно видео 😊
Очень позновательно! Увы времяни нет всё досмотреть,завтра досмотрю)
Благодарю за труды ! Надеюсь следующий ролик будет о ректификации . Отличная подача материала
10ч )) серьёзный подход 👍 Спасибо, буду просветляться😊
Как всегда лайк, спасибо за труды!!!
Спасибо, за добрые слова.
поставил ролик, целый день свободен... отдыхаешь...
Всё просто супер! Настоящее пособие. Огромная благодарность и респект авторам.Надеюсь будет продолжение роликов.
Третий год пользуюсь вашими выпусками, делаю вино получается отлично, до этого, делал лет 10, с переменным успехом, теперь каждый раз пересматриваю, что то новое нахожу, исправляю и далее. Спасибо за качественный контент, и что обьеденили все серии))
Огромная благодарность за проделанную работу
Класс 🎉🎉🎉. Спасибо за труд. Хотелось бы про ректификацию.
Приветствую ! ....
Ректификация , конечно интересно !!!! Будет интересно посмотреть вашу методику ....
Ваш опыт бесценен, спасибо, что делитесь…
Спасибо
Купил под Севастополем 500 кг бастадр.
Огромное спасибо. Было бы здорово всю инфу переложить на бумагу.
Здравствуйте! Спасибо за Ваши труды ! Про Бурбон хотелось бы узнать побольше 😊
Класс,спасибо!👍
Всем приветы. Я представляю как хожу и выбираю ящики с виноградом, у нас тебе максимум пять ящиков продадут и виноград закончится), ИДЕАЛЬНЫЙ ВИНОГРАД))
Интересно солодоращение
Спасибо. Хотелось бы увидеть ролик про солодорощение
Спасибо большое за ролик хотелось бы посмотреть как вы делаете ректификатцмю.
Вот это знатная подборка.
Про ратафии от Жени хотелось бы услышать новое
А что хотелось услышать?
Евгений спасибо за информацию! Не подскажете медный шлем с конус и просто царга медная, головы с такой же скоростью отбираются на шлеме как и на царге?
Добрый час! Возможно ли применять калькулятор для расчёте голов при перегоне зерновых браг. Спасибо!
И чтобы не использовать дорогую бочку, можно просто добавить хорошее вино в бочку.
Кто досмотрел до конца ? :)
Пока только я досмотрел до конца. 10 раз
Строго говоря я почти все эти ролики изучал :) Спасибо вам за труды !
@@arhidima ключевое слово - почти. Многие до сих пор пишут - ждём пшеничку, давайте про чачу... Теперь всё в одном месте и с таймкодами.
Спасибо, что небезралично.
Я досмотрел до конца, только в разных роликах. Спасибо что собрали в сборник👍. Крепко жму руку
@@Foma_Sergeevich Жмём руку в ответ.
Есть полностью медное оборудование, от куба -50 литров конусы и шлемов от 3-17 литров! Разные царге и переходы от 1.5 до 4 дюймов! Оборудованиеесть!
💯👍👍👍👍🤝🤝🤝
Ролик про сливочные настойки будет
Евгений, скажите пожалуйста Вы сказали, что вино должно обладать приятной кислотностью. Сколько это в PH???
Лайк однозначно!
В описании под роликом есть площадки Евгения, где вы можете задать ему вопросы.
А можно сделать в коментариях что то типа "содержание" где расписать на какой минуте ролика о чём идёт речь, что бы не терять лишнее время, а сразу посмотреть интересующую тебя на данный момент тему
Уже сделано. В красной строчке под видео, когда перематываешь и в описании под роликом текстом.
Такие ролики нужно смотреть нетропясь и полностью))
Это само собой, я их и смотрю неторопясь и полностью, иногда и возвращаюсь пересматриваю. А вот подзабыл, что то допустим по разделу чача и посмотрев содержание легче выйти на интересующую в данный момент тему. Но так Вы уже всё сделали в описании огромное спасибо. Это будет моя настольная книга, ещё раз благодарю за огромный и полезный труд
@@user-gl7mu6fb5h если вы найдёте интересующие вас темы, дополнительно к тем что имеются, и в данном диалоге напишите временную точку, то я добавлю её в общий таймкод.
Какую воду Вы используете. Спасибо!
Добрый день. Отличный материал. Скажите пожалуйста. Сколько отбирать голов при перегоне спирта сырца? Или когда переходить к отбору тела. Имею ввиду хлебное вино. Спасибо.
Нет никакого правила, по количеству голов. Отбирайте и с опытом найдёте своё количество.
@@samogonshiktimofei Принято!
Давно роликов с Евгением не было! К стати так и не вышел ролик о ректификации для хлебного вина
Я делал спирт 96,6 на колонне 1,5 метра с медными СПН на зерне и сахаре, так после разбавления чистой водой до 40-ка градусов и прогонки через кокосовый уголь, водочка и та и та сладенькая, без запаха, мягкая, там все магазинные отдыхают.
То есть без разницы, зерно или сахар, с зерном несколько дешевле, но возни много с осахариванием и брожением, а спирт 96,6 един, ароматику сырья отсекает напрочь. Тут уж только хорошая колонна нужна, медные СПН, долгий покапельный отбор голов и неторопливый погон.
@@eugenealexandrovic8614 Спасибо за ответ. Быть добру
Ребята привет. Очень классно, видео Как Библия виноделия. Есть вопрос, я попал, виноград ударил мороз, на лозе, сорт каберне, как дальше быть,? Виноград не пожух. Спасибо.
Приветствую. Вам нужно задать вопрос в группе в Телеграм. Группа - Квартирное ВИНО
Там должны быть виноградари.
Алилуя! А как найти сенсея в инсте? Что то ничего не находится?
Зайдите в "телегу" там вас направят.
а есть смысл, добавлять в белое вино, как с красным, добавлять дубовые палочки для яблочно-молочного брожения?
А можно ли использовать нбк для перегонки браги с осадком, для белого употребления.
НБК используют для первого перегона браги в сырец. Поэтому вопрос некорректный. Для белого, питья, для бочки, ректификация, всё это второй дробный перегон и другое оборудование.
Когда будет новое видео с Евгением Богачёвым?
Такой информации пока нет.
При холодной мацерации по 1му способу надо ли перемешивать периодически сусло?
В описании под роликом есть ссылки на площадки Евгения, там вы можете задать ему все вопросы.
Добрый день.Хочу задать вопрос,свили ли вы брагу на яблочном жмыхе.Один блогер мне написал-А вот на жмыхе делать алкоголь это плохо!!! В жмыхе содержится много пектина который в свою очередь при брожении набраживает метиловый спирт (который является ядом)!!!Напишите своё мнение.
Сепаж это сорт по русски, а у вас коферментация двух сортов. Налет это пруин ( восковой налет), а не патогенная микрофлора. Вы конечно большой молодец и энтузиаст.
Сепаж.
Раньше этот термин использовался в том случае, когда смешивался не виноматериал, а сам виноград еще до начала ферментации. Но по более современной технологии такой процесс называют «соферментация». Также слово «сепаж» иногда используют для обозначения смеси сортов из одной группы, таких как Каберне Фран и Каберне Совиньон. В последнее время все чаще слово «сепаж» в винодельческой практике и вовсе начали использовать как синоним к слову «сорт».
Это значит, что вы слышали про значение сорт, но не знали что есть вариации. Не торопитесь исправлять других, или искать оговорки, даже если они есть в десятичасовом ролике. Помните, у вас этих оговорок будет гораздо больше.
Доброго времени суток. Возможно это все сделать из зелёного солода?
Вино и чачу точно не получится сделать.
Здравствуйте Евгений, я любитель дистилята но сам еще не гнал, вот хочу приобрести аппарат для перегонки чачи, можете подсказать со скольки градусов теряется вкус самогона? Интересуюсь для выбора аппарата.
Здравствуйте. Если хотите пообщаться с гостем моего канала, то я всегда оставляю ссылки в описании под роликом. И на Евгения тоже не забыл оставить ссылки.
ДВС. Есть вопросы по Чаче. У вас нет в ролике чётких пропорций вода - сахар - мезга. Почему? Когда вы отбираете жидкую часть трубкой у вас мезга наверху шапкой? Это странно. У меня когда заканчивается бурное брожение мезга опускается на дно. И я как раз хотел спросить обязателен ли гидрозатвор? И можно ли перегонять не дожидаясь окончания тихого брожения? И ещё вопрос. Можно ли перегонять один раз но с более тщательным отбором голов и хвостов? Привет с Харькова. НХНЧ.
Приветствую. Не существует никаких правил и чётких пропорций.
Если у вас есть вопросы, к гостю канала Евгению Богачеву, то все ссылки на него в описании под роликом.
09 04 может проще купить дрожжи?
И ещё, скажите пожалуйста, в бочку залили 63-65 крепости, после выдержки, для питья, до сколько разбавлять? И есть ли какое правило по разбавлению???
до 40-ка обычно разбавляют, потому как если даже 45 сделать, то сильно уж по мозгам бьет, даже если по вкусу и мягкий напиток.
Если только куда в поход идти и с собой только одна фляжка, там есть смысл крепость задать 50. Чуток хлебнул - повеселело.
@@eugenealexandrovic8614 спасибо
Доброго времени суток !
Подскажите, кто может проконсультировать по размерам пвк 50л ?
Бесплатные консультации по ссылке в описании.
Евгений, здравствуйте! Смотрел ваше видео, как вы делаете настойку вишнëвую, засыпал вишню по горлышко в трëх литровую банку и залил 70 процентным самогоном, через 3 месяца достал, а там оказалось 10 градусов спиртуозности, как исправить?
В описании под роликом есть ссылки на площадки Евгения, там вы можете задать ему все вопросы.
Смотрю пока про вино. Уже 4 года почти не покупаю виноград в магазине. Осенью беру несколько ящиков с техническим (Мускат, ркацетелли). После этих вкусных сортов, столовые просто как трава. А вино, настолько концентрированное, что большинство людей этого не понимают. Делал "я ля чача" - сахарная брага с отжимками винограда, на 2 кг сахара 1 кг жмыха - кто пробовал брагу, говорит что вкуснее магазиного вина. Вот и думайте.
Можно вас спросить? У меня сейчас есть жмых. по вашему рецепту на 1 кг жмыха добавить 2 кг сахара? Это не опечатка?
"обычная" сахарная брага, с добавлением виноградного жмыха. На 2 кг сахара 1 кг жмыха. Гидромодуль 1 к 5.
@@olegmohtin5934 благодарю
Где купить ректификат?
В магазине.
А бурбон под выдержку тоже можно кольцевать? К нему применимы рекомендации-правила перегонки виски?
Правил не существует.
Кукуруза при перегонки изоамиловый спирт выделяет, его нужно методом Габриэля перегонять на сколько я знаю.
@@seregam1782 до этого метода было всё хорошо и после него тоже. Изики у тех, кто в них верит. У остальных их нет.
использовать Кофемолку )))))))))))))))))))))))
Две бутылки вина, для мацерации.
А причем тут брянский винокур?
Не при чём.
Не понимаю как можно головы кольцевать до бесконечности. Сегодня их 5%, потом 10, так их может и 50 быть в банке. Взяв спирт из такого банка уже не 5% отбирать нужно
Это потому, что вам кажется будто головы состоят 100% из каких-то жутких веществ. Если бы вы знали, что головы на 99% состоят из этанола, тогда было бы проще понять.
Мужики вы толстеете )
"Бросаю пить!", - покупаю самогонный аппарат!!!
это тяжелый труд, 80% винокуров через полгодика забрасывают аппарат в чулан и бегут в магазин как и раньше.
Очень радует, что я в меньшинстве. Ещё и пиво начал варить.
@@igorffffff , я пиво один раз сварил и проклял все на свете, мне проще виски делать.
Если убрать словесный мусор, получится раз в десять короче.
Попробуй сделайте, как вы это видите и нам покажите. Когда ждать ваш вариант видео?
@@samogonshiktimofei я написал довольно много статей по рыбалке и несколько телепередач. Соколов Сергей нахлыст. Гугл в помощь
@@user-tc3xc2hj8v но это вам не помогло стать достойным слушателем, который с уважением относится к чужому труду. Так что гугл мне не нужен, искать вас нет желания.
@@samogonshiktimofei когда я был публичным человеком, я благодарил потребителей продукта за критику. Это помогало мне сделать его лучше. Я с уважением отношусь к Вашему творчеству, но я воспринимаю инфу с первой подачи. Разжевывание и многократное её повторение говорит о восприятие гуру паствы, как очень не равным ему по интеллекту. У меня в вузе были классные профессора, которые за пару в студентов вливали кучу инфы без словесного поноса.
@@user-tc3xc2hj8v да мне неинтересны ваши рассказы. Вы их в другом месте рассказывайте.
Кому читать не нравится))))
Много воды
Почитайте комментарии и попробуйте это объяснить тем, кому видео нравится и кому оно полезно.
Вот ты балабол не возможно смотреть, информации ноль
Информации ноль в твоей голове )))
Невозможно слитно пишется.
Я же говорю что ты Олень правила почитай и только тогда делай замечание
Хлебное вино ночью доделал, полугар. Прямоточная колона 1,5 метра с медными СПН и еще две медные сетки в отводах чудеса творят, уже на выходе из аппарата напиток сладенький и помимо тонких хлебных тонов там еще кофейные и фруктовые ноты - это я в куб добавил ароматных голов что после виски остались, а виски был с добавлением карамельного солода. Вот и кофе с фруктами, очень гармонично, элитный полугарчик получился. И медь серьезно облагораживает и смягчает спирты, придает сладость , ну так я и мою СПН каждый раз как следует от жира и налета, не ленюсь.
Полугар делал из шугуровской органик пшеницы, мельница у меня есть. Осахаривал ферментами, кодзи давно не использую, на кодзях кислоты много набраживает и резковаты напитки, зачем когда-то эти кодзи покупал, не знаю.
Потихоньку досмотрю, пока только про виноград глянул.
Не думал что в Питере кто вино так делает, все же виноделие для стран и регионов, где этот виноград им даром достается, а так себестоимость будет высоковата.
Еще и бочку надо новую для вина выделять, тут наверное лучше всего дуб Земплен подойдет, он дает этот сладкий аромат дорогих токайских вин, Токай Азу, что ням-ням.
Мож лет через 5 бочонок вина и сотворю десертного, а пока виски, ром, бурбон, полугар, джин…
Да и не берет меня вино совсем, только если для угощения баб делать.
Вопрос не по теме .А про Тимофея это правда???Посмотрел старый видос о несчастных случаях в самогоноварении.Или это фейк??
Приветствую. Вы можете задать свой вопрос мне лично. Что вам про меня наговорили?
@@samogonshiktimofei я так и думал,что все хорошо у вас и слава Богу.Просто сам бренд ,,Самогонщик Тимофей " сбил с ног меня ruclips.net/video/LDuRzWU5uv4/видео.htmlsi=KhqIbPlmIz-twa7n с 7.07минуты ,короче дурдом .Здоровья и мир дому вашему .А все про вас и незнаю ,а там такое ,может какой то фантом.
@@user-tq1wj4zz2x я изучал этот случай. Это тот самый вариант, когда человек почувствовал себя безопасно потому что гнал не на газовой плите, а на ТЭНах. Все, кто вводят других в заблуждение, утверждая что какой-то из вариантов нагрева безопаснее другого, рискуют не только своими жизнями, но и чужими.
@@samogonshiktimofei вы посмотрели ролик с 7 минуты,я просто письмо женщины о Самогонщике Темофее там было вот в чем я непонятно о вашей доле мне было,а не о ТБ.
@@user-tq1wj4zz2x со мной всё в порядке, лично я больше беспокоюсь о тех, кто под этим роликом вводит других в заблуждение подводя под возможность получить смертельные травмы.
Как всегда лайк, спасибо за труды!!!
Ответное спасибо за лайк
Где купить ректификат?
В магазине.