Рыба под маринадом. Новое исполнение классики в исполнении Михаила Кожухова. ЧАСТЬ 2
HTML-код
- Опубликовано: 11 июн 2024
- Часть 1 (начало): • СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА или са...
Те, кто родился в Советском Союзе, помнит вкус трески под маринадом. Михаил Кожухов немного изменил рецепт, вместо трески мы взяли лосося, но, в целом, это все та же рыба под маринадом.
Это блюдо подается холодным, как и свекольная икра, которую Михаил Кожухов готовит параллельно. Ее рецепт показан в первой части этого выпуска. Рыба под маринадом из моркови и лука готовится в духовке.
Классический рецепт рыбы под маринадом крайне прост. Маринад представляет собой обжаренную морковь с луком, специями и томатной пастой.
Ингредиенты:
Стейки лосося
Лук
Морковь
Томатная паста
Рецепт рыбы под маринадом:
Начинается все с подготовки маринада. Пассеруем лук до золотистого цвета, выкладываем натертую морковь, даем ей немного обжариться. Добавляем натуральную томатную пасту, немного кипятка и тушим до размягчения моркови.
Вкус рыбы в маринаде зависит от специй. Михаил Кожухов доверил выбор приправ Андрею Макаревичу. Благодаря томатной пасте маринад получается кисло-сладким. Но если вам кажется, что кислинки не хватает, сбрызните его лимонным соком.
Рыба в духовке запекается очень быстро, поскольку все ингредиенты практически готовы. Включаем духовку на 200°С и занимаемся лососем. Снимаем шкурку с лососевых стейков и обжариваем их на растительном масле. Достаточно буквально пары минут с каждой стороны.
Блюда из рыбы особенно хороши, когда эта рыба только что выловлена из моря. К сожалению, даже в своих многочисленных путешествиях Михаил Кожухов редко встречал такую роскошь. Лишь в заграничных ресторанах рецепты из рыбы предполагают свежевыловленную рыбу. Нам же приходится довольствоваться свежемороженой.
Наступил последний этап приготовления рыбы под маринадом. Выкладываем в форму половину моркови и лука, распределяем тонким слоем на дне, сверху укладываем куски лосося и закрываем их оставшимся маринадом. Ставим рыбу в духовку.
Классическая рыба под маринадом - это идеальная закуска. Подавать ее нужно охлажденной. Мы так и не узнали, насколько вкусной получилась рыба под маринадом, ведь под такую закуску нужно выпить по рюмочке, а гость за рулем.
Будем надеяться, что в следующий раз, когда Михаил Кожухов и Андрей Макаревич отправятся в очередное путешествие, они приготовят блюдо из рыбы, которую только что вытащили из морских глубин. А пока они приглашают всех желающих присоединиться к «Клубу путешествий» и отправиться в одно из них вместе.
00:00 Андрей Макаревич представляет гостя программы Михаила Кожухова.
00:22 Сегодня мы приготовим ретро блюдо - треску под маринадом.
00:56 Треску заменили стейками лосося.
01:24 Нужно ли обваливать рыбу в муке перед жаркой.
01:47 Снимаем шкурку с лосося.
02:13 Михаил Кожухов о свежей рыбе и ее отсутствии.
03:23 Обжариваем лук.
06:14 Обжариваем стейки лосося на другой сковороде.
06:59 Михаил Кожухов о развитии внутреннего туризма.
07:57 Рыба готова. Продолжаем готовить маринад.
09:08 Пора включить духовку.
09:22 Обжариваем морковь.
10:26 Добавим в зажарку томатную пасту.
10:51 О поездке «Клуба путешествий» на Алтай.
14:35 Михаил Кожухов о путешествии на Соловки.
16:25 Добавим в маринад специи.
17:00 Андрей Макаревич о своей первой поездке на Соловки.
18:05 Выкладываем часть моркови и лука на дно формы.
18:22 Андрей Макаревич о блюде из баранины алтайских пастухов.
18:57 Выкладываем рыбу на подложку из моркови и лука.
19:21 На рыбу выкладываем оставшийся маринад.
20:19 Ставим рыбу под маринадом из моркови и лука в духовку.
20:36 Рыба готова, вынимаем из духовки.
20:43 И рыба под маринадом, и свекольная икра должны подаваться холодными.
21:06 Андрей Макаревич дарит гостю фирменный фартук.
21:23 О «Клубе путешествий Михаила Кожухова».
#рыбаподмаринадом #блюдаизрыбы #рыбавдуховке #макаревич #андреймакаревич #кожухов #михаилкожухов #смак 
Развлечения
![СОЛЯНКА С ЛОСОСЕМ или рыбный суп от Минаева из группы Тайм аут. В гостях у Макаревича [Смак 2020]](http://i.ytimg.com/vi/uQDExPDU7KI/mqdefault.jpg)
Дорогие зрители ❤ Лучшая награда для нас - ваши подписки на канал. Нажимайте на кнопку "Подписаться" и обязательно нажмите на колокольчик.
Также подписывайтесь в социальных сетях:
► Одноклассники - ok.ru/profile/574443097459
► Вконтакте - vk.com/smakyoutube
► ТикТок - www.tiktok.com/@smak_am
► Facebook - facebook.com/tvsmak
► Инстаграм - instagram.com/smak_am/
Макаревич! Ты опять воняешь пропагандой, от тебя опять несет вместо специй ненавистью кл всему русскому, православному, ну и особенно советскому, несмотря на свой стаж сексота в КГБ!
Владислав Боган А вы знаете что означает ваща фамилия на австралийском сленге ?
@@NormKhershbergДа. И не только на австралийском, и не только на сленге. А вы, кроме фамилии что то еще прочитать и понять в состоянии? По фамилии вроде должны понимать, а по сути написанного - не похоже.....
Рецепт свекольной икры - в студию! Или хотя бы описание в инфобоксе.
Андрей, Вы походу в постоянной иносказательной борьбе с властями, вам пофигу какими и не глядя на их результаты, как пчела в сиропе. Может сначала надо разобраться за что Вы топите. Антироссийское в России долго терпеть не станут, и если Вы не видите пользы о звании "иностранный агент", расскажите это в США, покритикуйте. Их закон от 1938 года, и наш списанный с него. Слабо ведь будет или этодругина не хватит.
Прекрасный и интересный уважаемый Кожухов. Не пропуская всегда с интересом смотрела его передачи.!!!
Кожухов величайшая личность нашего времени!
Почему на тв его нет?
А зачем, если есть ютуб!
Вот любят русские 'величать' :) это прекрасно.
В чём его величие ? Можно по подробнее ?
Не сотвори себе кумира...
Не передать словами какое это удовольствие рыба под маринадом в исполнении Андрея и Михаила! Благо дарствую! 🚩
Любимый ведущий моих школьных лет - когда я приходила со школы и делала уроки под передачи Михаила Кожухова о Латинской Америке. А потом выучила испанский и после института съездила в путешествие в Аргентину и в Бразилию по нескольким городам.
Кожухов - замечательный!!! Обожаю!!! С Макаревичем восхитительный тандем!!!
Михаил, замечательно готовит. Чувствуется рука профессионала. Спасибо. Все получается классно:и путешествия, и журналистика, и еда
и кстати живут,жрут,зарабатывают в ненавистной России,,............и не выгонишь этих страдальцев сраной метлой из этой ненавистной ими Страны..........
@@user-ii6eb4wt2u , почему же в ненавистной? Насчёт Кожухова не скажу, но Макаревич, если бы не любил, давно эмигрировал бы. Не знаю ни одного поэта, который был бы приятным во всех отношениях. В той или иной степени, они все остры на язык. А Макаревич ещё и рок-музыкант, а у них лёгких характеров не бывает.
@@user-ii6eb4wt2u страну люблю, а государство ненавижу! Понимаете разницу? Думаю нет. Но это уже Ваши проблемы.
@@user-ii6eb4wt2u кому они там сдались?
@@user-gw2sl4pg8t , эмигрантам, тоскующим по забытой Родине.
"Нефига за рулем на Смак приезжать" - не в лоб, а в глаз 👍🤣
Передачи Кожухова смотрела с удовольствием. Жаль,что теперь нет передачь.
Михаил мужик ухватистый. Работа спорится в руках. Захотелось посмотреть его передачи.
Великолепный гость,Михаил Кожухов!!! Спасибо Вам
Михаилу, Андрею-- лайк
Просто огромное удовольствие получила и от рецептов и от бесед.СПАСИБО, ЧТО СМАК ЕСТЬ!
Максимально приятный и ламповый голос у Михаила. Молодцы!
Смотрел передачи Михаила в детстве, и сейчас его увидел тут, голос изменился. Наверное старость..
Михаилу здоровья! спасибо вам за детство!
Представляю как бы было круто съездить в путешествие в компании их обоих, думаю фантастика!!!
Побольше рецептов от Кожухова! Великий Ведущий!
Михаилу респект за честность.Украина с вами.
Спасибо за прекрасного гостя!
Пацаны- вы такие классные! Рыба по взрослому!
Очень приятная встреча.Спасибо.
Сил,здоровья и мудрости вам Андрей.
Помню Михаила по Афганистану. Здоровья тебе, дядя Миша! :)) А рецепт достоин, чтобы его повторить!
Пир души! Охрененный гость - представитель редкой породы: называется "настоящий мужик-интеллигент".
Андрей спасибо за интерес.видео с не менее интересн.гостьем!Михаил Кожухов это...Супер!
Да, да, да!!!!! Михаил Кожухов !!! Есть контакт!!!!😘
Любим Кожухова !
В этом выпуске все прекрасно)
Смотрю ,как Вы готовите и громко пою от радости !!!!
Поучил удовольствие от просмотренного, спасибо!
Классный мужик!
- Я частенько захожу на ваш канал с большим удовольствием ❤
- И всегда нахожу для себя что-то новенькое
Две живые легенды! 👍
Сколько помню передач Михаила Кожухова где он на рыбалке - всегда фиаско, ни одной рыбины! А тут прям профи)))Два классных парня! ))А про курево -просто улёт!
Вкусно, сытно, увлекательно! Два талантища! Удачи и не ИНАЧЕ!
очень крутой выпуск получился!
Здорово !!!
Михаил классный рассказчик
Впервые открыла для себя М. Кожухова. Он обалденный. А Макаревич мог бы и угостить рыбой-то. Свеклу горячую ели, можно было и рыбой горячей полакомиться. Ай-яй-яй, Андрей.
Больше дуэта🤘🤘🤘
Живой, трезвый ум и нормальная позиция!!!
Как всегда, интересно .
Спасибо
О, крутые мужики готовят вместе) отлично)
Как вкусно, ждите в гости!! Урррааа!! 💖💞💞💞
Приятно слушать Андрея и в паре с Михаилом это огонь 🔥 и улёт !!!!!🔥👍🏻☺️
Классно готовите !!!!!
Вы все супер крутые парни😊❤👍👌
Вместе))готовят! Лайк....
Топ. Хочу его еще.
Люблю Кожухова, все выпуски "Вокруг света" путешествовала вместе с ним, очень не хватает новых.
Сразу -лайк,ибо это два прекрасных человека,спасибо
Ставлю лайк! Спасибо за новое видео! 😃
Интересно и познавательно..спасибо!!
Спасибо, Андрей Вадимович, за то кого гостя, а шкурку с рыбы зря сняли
СПАСИБО ВАМ 🙏
Так все аппетитно начиналось, и так все баезкрасочно закончилось...
Кожухов супер!
Свёкла была средней паршивости. А рыбу так готовили сто лет назад у нас. Но! Кожухов отличный рассказчик.
Отличный дуэт!!!! Хорошо- но мало!!! А где Эйнат?
Эйнат в Африке)
Спасибо большое вам
Низнаю как вы но я правел 22:40 с удавольствием посмотрев СМАК. Но Михаил в следующий раз без АВТО.
СУПЕР!!!
Миша Кожухов однозначно на веселе
Очень интересно
Спасибо огромное!!!!
Фига се Кожухов с похмелья )))
Понравилось!
Приятно услышать такие слова про Василия Матонина, редкого человека.
Спасибо 💖🕊️
А где можно за Кожухова в президенты проголосовать?
Очень все прекрасно, но рыба ловится и продаётся, а на Урале-Окунь, Линь, Щука, Судак, ЧЕБАК!!! Такая рыба, сазаны и карпы отдыхают
Вы супер
Спасибо!
Если честно - красной рыбе не нужны обжаренные овощи и томатная паста , она хороша и без этого) Мне кажется, рыба должна быть белая, даже самая простая будет отлично с такой заправкой. Классные ребята, интересная беседа, но облизанную ложку пихать в готовое блюдо и вправду не стоит ))
Хорошо сюда идёт навага, треска, да и минтай сойдёт, блюда мне не понравились
@@bubobubo7195 и обязательно мелкой соломкой маринованные огурчики в морковку с луком.
Художник видит так!!!!
@@user-zo5rj5ip9l Художник это даже пробовать не стал
Спасибо
What a lovely guest!
Noticeable, how 🤔 many friends of Makar just simply tolerate his new wife
Морковь нарезается лапшой вручную! Дальний Восток! Владивосток , ресторан ДАРЫ ТАЙГИ!
Скорее всего Кожухова перестали показывать из-за его свободомыслия. Я давно не встречал такого у медийных персон
Андрей, сделайте какой нибудь конкурс где приз будет Ваша виниловая пластинка (мелодия) с Вашим Автографом!!! было бы реально круто!!!
Проще купить, чем надеяться на выигрыш. У Макаревича очень много поклонников.
Надо попробовать приготовить из розового лосося.
Привет Вам из Бердянска!!!
Ни разу не видела, чтобы кожу вот с таким кусков снимали🙉
А что с голосом Михаила, Здоровья Вашему гостю !
Что то у него и физиономия изменилась
@@Obsidian12332 у руских все кто не поддерживают сцаря все пьют😀😀😀
Ощущение что Михаил нехило употребляет
@@Obsidian12332 Почему вы считаете возможным хамить? Вы со мной выпивали - слегка или крепко?
@@marynamalitskaya3534 Когда что-нибудь ощущаете, не спешите этим делиться с миром.
ТОП контент
Вторая часть свекольного балета🤗
Какой живой,жизнерадостный и сексуальноактивный дядька🔥
морскую рыбу в китай продают
всю жизнь у нас в Челябинске на рынке была свежая речная и озерная рыба из местных озер и водохранилищ. сейчас ещё и разводят дополнительно. от чебаков до осетров - все есть. карпов, карасей и судаков - завались
я поднимался рыбою со дна...из самой глубины...из самой тИши... ...налейте,братцы,белого вина...и красного налейте дяде мише... ...шалтай-болтай уехал на алтай...
ШАПО!!! обоим
Все супер но Есть недочет. Мало того что не попробовали блюдо но даже не показали что там под шубой..
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Последний великий проект советской науки: коллайдер в Протвино.В ста километрах от Москвы, рядом с наукоградом Протвино, в лесах Подмосковья закопан клад в десятки миллиардов рублей. Длина подземного кольца ускорителя - 21 км. Основной тоннель диаметром 5 метров проложен на глубине от 20 до 60 метров
Он ещё на канале моя планета...
Оооо, Дядя Миша, даже не помнит, но когда мы пришли на корабле с Балтийска, в Францию порт Брест, Дядя Миша, стоял с нами рядом, БДК Калининград, мы спускались со своего военного корабля, к нему, и общались, и бухали😂
👍👍👍👍👍❤
👍👍👍👍👍💯
Андрей Вадимович,убедительная просьба,есть такой повар Вася Емельяненко,сможете пригласить его или слабо,он постоянно готовит,то что в рот класть невозможно.
А выпить?? Очень жаль!! Оооочень приятная компания!! Что теперь такси отменили, жалейте нас, пожалуйста!! 😀😪😀😪😀😪💖💞💞💞
Учитывая, сколько передач он может наснимать за день, то хорошо, что не в каждом видео пьёт.
@@user-wt1sf7lq5u Спасибо большое Вам за комментарий!! Это моё видение его передачи, просто очччень вкусно это делает с удовольствием и без никаких последствий!! И не надо спорить мне просто приятно смотреть, как он со своими гостями это делает!! Очень приятно за них!! И всё!! Это мулька, этого проекта!! Всех благ!! Если честно, вы Макара видели, не в одеквате, тогда о чём мы с вами, они нас не читают!! Всех благ!! Хорошего вечера и Здоровья Вам!! 💖🥰😀
Не знаю! Мне показалось, что перемудрили с маринадом. Но все равно молодцы.
Лайк уже поставил, но я ещё не выкурил последнюю сигарету на сегодня и не допил после работы свои наркомовские, так , что могу что то неприятное написать !!! Вот уже созрел, поспорить на счёт соли, любая термообработка жира это канцерогенно. Я больше к тому , что если есть возможность вообще купить красную рыбу, то засолить, это реальный свежак и классный закусон, что бы не чистить шкуру , а погрызть этот полезный рыбий жир, так же и на счёт сала ... А засоленное сало можно где то как то и использовать, например с яичнецей , солить не прийдётся и термообработка минимальная! Да и картошку пожарить на сале с луком очень вредно, но вкусно. Чтобы минимально себя травить, можно поджаривать варённую картошку, тогда всё будет нормально, конечно если не каждый день это жрать. На счёт барана из Алтая, любой организм, что растений, что животных содержит жидкость и через два часа термообработки это уже тяжёлая вода реактора, для меня это бред...
Андрей Вадимович напрягся , когда гость попробовал тушёное блюдо , и сунул обратно ложку))
Если блюдо кипит, то поварам разрешено использовать ту же ложку. Температура кипения убивает все микробы. Но выглядит не эстетично.